Karamelové Rezy na Oblátke: Jednoduchý a Chutný Recept

Karamelové rezy na oblátke sú obľúbeným zákuskom, ktorý sa často pripravuje na Vianoce, ale aj počas roka. Tento recept je veľmi jednoduchý a zároveň aj veľmi chutný. Ak použijete už skaramelizované salko, príprava bude ešte rýchlejšia. Poďme sa pozrieť, ako na to!

Recept na Karamelové Rezy na Oblátke

Tento zákusok pečiem už takmer 30 rokov. Väčšinou ho pripravujem na Vianoce, ale tentoraz sa ušlo aj počas roka. Je to obľúbený zákusok mojej staršej dcéry. Mala som už uvarené salko a potrebovala som ho spotrebovať. Voľba padla práve na tento zákusok.

Ingrediencie

Na cesto:

  • 4 oblátky tortové
  • 4 ks bielok
  • štipka soľ
  • 250 g cukor
  • 4 ks žĺtok
  • 200 g orechy vlašské mleté
  • 3 PL strúhanka
  • 2 PL polohrubá múka
  • 0,5 balíčky Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker

Na krém:

  • 1 balíček Premium Puding Extra Karamel Dr. Oetker
  • 100 g cukor
  • 250 ml mlieko
  • 500 g mascarpone
  • 250 ml smotana na šľahanie (33%)
  • 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker

Na potretie:

  • 6 PL džem malinový

Na ozdobenie:

  • 100 g orechy vlašské nasekané
  • 30 g cukor hnedý

Postup

  1. Príprava krému: V kastróliku uvaríme pudingový prášok s cukrom a mliekom podľa návodu na obale. Odstavíme, zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť. V mise vyšľaháme mascarpone a zašľaháme do neho po častiach vychladnutý puding. Nakoniec zľahka vmiešame dotuha vyšľahanú šľahačku.

  2. Príprava cesta: Z bielkov a štipky soli si vyšľaháme sneh, pridáme cukor a vyšľaháme tuhú penu, pridáme žĺtka, mleté orechy, strúhanku a prášok do pečiva.

  3. Plech vyložíme papierom na pečenie a na dno plechu rozložíme tortové oblátky. Cesto nanesieme opatrne na oblátky a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Pečieme v predhriatej rúre. Doba pečenia: asi 20 minút. Elektrická rúra: 175 °C, Teplovzdušná rúra: 155 °C.

  4. Ihneď po upečení korpus potrieme malinovým džemom.

  5. Krém nanesieme na korpus potretý džemom a uhladíme.

  6. Na panvici opražíme orechy s cukrom a necháme vychladnúť.

  7. Plnku natrieme na vychladnuté cesto a na vrch posypeme nahrubo nasekanými a nasucho opraženými a vychladnutými orechmi a postrúhame čokoládou medzi orechy.

  8. Krájame na úzke podlhovasté rezy.

Tip

Ak máte problém so zrazeným krémom, ohrejte ho v mikrovlnke po polminútkach alebo nad parou, kým sa tuk nezačne povoľovať a krém sa opäť nespojí do hladka.

Na tomto koláčiku je úžasné nielen cesto preplnené voňavými orechami, ale aj extra chrumkavá oplátka v podklade.

Alternatívny recept: Namiesto karamelového krému môžete použiť krém z mandľového pudingu.

Ďalšie Tipy a Triky

  • Uvarenie Salka: Neotvorenú konzervu salka vložíme do hrnca s vodou (musí byť ponorené vo vode) varíme dve hodiny. Potom necháme vychladnúť a zmiešame s maslom(Herou).
  • Rýchlejšia verzia: Ak si zakúpite už skaramelizované salko, príprava bude ešte rýchlejšia.

Tabuľka Nutričných Hodnôt (približné hodnoty)

Nutričná Hodnota Množstvo (na 1 rez)
Kalórie 350 kcal
Tuky 20 g
Sacharidy 40 g
Bielkoviny 8 g

Dobrú chuť!

Karamelový zákusok na oblátke

tags: #karamelové #rezy #na #oblátke #recept

Populárne príspevky: