Karamelové Rezy: Dokonalá Sladká Harmónia Chutí
Karamelové rezy sú obľúbeným zákuskom, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Kombinácia jemného cesta, lahodného krému a karamelovej polevy vytvára dokonalú harmóniu chutí. Ak máte radi krémové zákusky, určite siahnite po tomto recepte.
Ako si doma pripraviť karamelový rez | Jednoduchý recept | Poles z domu
Recept na Karamelové Rezy
Ponúkame vám hneď niekoľko receptov na karamelové rezy, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.Recept č. 1
Potrebujeme:- 400 g hladkej múky
- štipka soli
- 150 g masla
- 1 vajce
- 1 prášok do pečiva
- 150 g cukru
- 1,5 dcl mlieka
- 500 ml mlieka
- 100 g krupice detskej
- 150 g masla
- 150 g práškového cukru
- 100 g cukru
- 250 ml mlieka
- 1 lyžica hladkej múky
- 80 g masla
- Najskôr si skaramelizujeme cukor určený do cesta.
- Potom prilejeme mlieko a rozmiešame, kým sa karamel úplne nerozpustí.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva a štipkou soli.
- Pridáme zmäknuté maslo, vajíčko a ochladené karamelové mlieko.
- Všetko spolu premiesime a cesto si rozdelíme na 4 časti.
- Každú časť vyvaľkáme na veľkosť plechu cca 20 x 30 cm. Na plech z druhej strany dáme papier na pečenie.
- Upečieme všetky 4 pláty pri 180°C 6 - 7 minút.
- Pripravíme si bledú plnku a to uvarením krupice v mlieku.
- Potom si vymiešame maslo s práškovým cukrom, a nakoniec primiešame vychladnutú krupičnú kašu.
- Karamelovú plnku si pripravíme najskôr upálením karamelu, potom ho zalejeme 150 ml mlieka.
- Počkáme, kým sa karamel nerozpustí.
- V ostatnom mlieku rozmiešame hladkú múku a zavaríme do karamelového mlieka a uvaríme hustý múčny puding.
- Do vychladnutého pudingu primiešame maslo a vyšľaháme krém.
- Na prvý plát najskôr navrstvíme bledý krém (použijeme polovicu krému).
- Prikryjeme druhým plátom, na ktorý dáme karamelový krém a ten prikryjeme tretím plátom.
- Príde vrstva bledého krému a potom priložíme posledný štvrtý plát.
- Zákusok dáme do chladničky na pár hodín.
- Nakoniec zákusok prelejeme čokoládovou polevou.
- Necháme polevu zatuhnúť a potom nakrájame na rezy.
Prajeme vám dobrú chuť!
Recept č. 2
Ingrediencie:Cesto:
- Celé vajcia
- Cukor
- Mlieko
- Olej
- Múka
- Prášok do pečiva
- Káva
Krém:
- Pudingy
- Mlieko
- Maslo
- Cukor
Karamelová poleva:
- Cukor
- Maslo
- Smotana
- Cesto: Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Postupne pridáme mlieko striedavo s olejom a nakoniec múku zmiešanú s práškom do pečiva a kávou. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme 20-25 minút.
- Krém: Pudingy si uvaríme v mlieku a necháme vychladnúť. Maslo s cukrom vymiešame do peny a po lyžiciach pridávame vychladnutý puding. Na upečené vychladnuté cesto navrstvíme krém. Na krém natrieme vyšľahanú šľahačku.
- Karamelová poleva: Cukor si necháme skaramelizovať. Do skaramelizovaného cukru pridáme maslo a stále miešame na miernom ohni, až kým sa maslo nerozpustí. Prilejeme smotanu a trpezlivo miešame, kým sa hrčky nerozpustia. Necháme vychladnúť a polevou ozdobíme zákusok. Samozrejme, navrch môžete použiť aj hotový karamelový topping.
Recept č. 3
Ingrediencie:CESTO 1:
- Bielky
- Cukor
- Žĺtky
- Múka
- PDP (prášok do pečiva)
- Kakao
CESTO 2:
- Bielky
- Cukor
KRÉM:
- Cukor
- Smotana
- Mlieko
- Zlatý klas
- Žĺtky
- Maslo
- CESTO 1: Bielky vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme žĺtky, postupne múku premiešanú s pdp a kakao. Cesto rozdelíme na 2 časti a postupne upečieme 2 pláty na malom plechu vyloženom papierom. Pečieme asi 10 min. na 200 stupňoch.
- CESTO 2: Bielky vyšľaháme s cukrom na tuhý sneh. Rozotrieme tiež na malý plech vyložený papierom a pomaly pečieme asi 25 minút do zlatohneda.
- KRÉM: Cukor upálime na karamel, zalejeme smotanou a dôkladne rozmiešame, aby sa nám roztopil všetok cukor. Dobre vychladíme. Vychladenú karamelovú šľahačku vyšľaháme. Z mlieka, zlatého klasu a žítkov uvaríme hustú kašu. Do vychladnutej vmiešame maslo, karamelovú šľahačku a dohladka vymiešame.
- Tmavý plát natrieme plnkou, naň položíme snehový plát, natrieme plnkou, prikryjeme druhým tmavým plátom.
- Zvyšným krémom natrieme vrch zákusku.
- Na chladnom mieste necháme postáť najlepšie do druhého dňa.
Dobrú chuťku prajem.
Extra recept s arašidovým maslom a čokoládou
Tu je jeden extra recept pre tých, ktorí majú radi kombináciu karamelu, arašidového masla a čokolády.Ingrediencie:- 100 g exkluzívnej horkej čokolády
- Hladká múka
- Soľ
- Maslo
- Žĺtok
- Voda
- Arašidové maslo
- Arašidy
- Cukor
- Med
- Smotana na šľahanie
- V mixéri s nadstavcom lopatka zmiešame na mrveničku všetky suché ingrediencie so studeným maslom nakrájaným na kocky.
- Pridáme žĺtok, vodu a miešame do spojenia.
- Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme ho odležať aspoň 30 minút v chladničke.
- Na pracovnej doske vyvaľkáme na tenký plát do tvaru obdĺžnika a vystelieme ním dno aj boky formy.
- Cesto popicháme vidličkou, prikryjeme papierom na pečenie a zaťažíme fazuľou.
- Pečieme „naslepo“ 15 minút pri teplote 180 °C.
- Upečené a vychladnuté cesto rovnomerne potrieme arašidovým maslom a posypeme nasekanými arašidmi.
- Medzitým pripravíme karamel. Cukor, vodu a med necháme skaramelizovať (trvá to asi 10 minút). Potom postupne prilejeme smotanu na šľahanie a prisypeme soľ.
- Čokoládu nasekáme na malé kúsky a zalejeme ju ohriatou, nie však horúcou, smotanou. Necháme asi 1 minútu postáť a potom vymiešame do hladka.
- Čokoládovú polevu nalejeme na stuhnutý karamel a dozdobíme nasekanými arašidmi.
Vyskúšajte a máte perfektne lahodný a chutný zákusok. Rezy s polevou a karamelovou plnkou sa určite oplatí skúsiť.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Hladká múka | 400 g |
| Cukor | 150 g |
| Maslo | 150 g |
| Mlieko | 500 ml |
Tipy a triky
* Pre intenzívnejšiu karamelovú chuť môžete pridať do krému karamelové esencie.* Ak nemáte čas na prípravu domácej karamelovej polevy, môžete použiť hotový karamelový topping.* Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať do krému nasekané orechy alebo kúsky čokolády.Vynikajúce karamelové rezy s najjemnejšou chuťou a prekvapivo jednoduchou prípravou.
tags: #karamelove #rezy #recept
