Recept na fantastické medové rezy s karamelovou plnkou

Medové rezy s karamelovou plnkou sú obľúbeným dezertom, ktorý poteší chuťové poháriky každého milovníka sladkého. Kombinácia voňavého medového cesta a lahodnej karamelovej plnky vytvára dokonalú harmóniu chutí.

Tento recept pochádza od svokry Márie P. a je známy pre svoje voňavé cesto, ktoré je po naplnení krásne mäkučké.

Nezameniteľná chuť karamelu, to je to, čím tieto dobroty pošteklia všetky maškrtné jazýčky. Zajtra je tu víkend a to je dobrá príležitosť odmeniť sa po dlhom pracovnom týždni.

Môžete sa stretnúť s rodinou či priateľmi, ísť do kina, na prechádzku, prečítať dobrú knižku alebo si zamaškrtiť na niektorej z týchto karamelových dobrôt.

Karamelové grilážky (vianočné pečivo🎄)/LiViera Desserts/

Ingrediencie na medové rezy s karamelovou plnkou

Recept na fantastické medové rezy s karamelovou plnkou:

Na tri pláty:

  • 1 vajce
  • 150 g kryštálového cukru
  • 3 PL mlieka
  • 2 PL medu
  • 50 g masla
  • 1 mierne kopcovitá KL sódy bikarbóny
  • 400 g hladkej múky

Plnka:

  • 250 ml smotany na šľahanie (33%)
  • 300 g kryštálového cukru
  • 250 g masla alebo Hery
  • Asi 500 g jahodového džemu

Poleva:

  • Čokoládová poleva
  • Cera

Postup prípravy

Príprava cesta:

  1. V hrnci zmiešajte vajce, cukor, mlieko, med, maslo a sódu bikarbónu.
  2. Priamo na plameni rozpúšťajte a miešajte 7 minút. Dôležité je dodržať čas, aby sa suroviny dobre premiešali a med s cukrom skaramelizovali, čo cestu dodá fantastickú chuť. Zmes by mala peniť a na konci by mala mať jemne karamelovú farbu.
  3. Hrnček stiahnite z ohňa a zmes vlejte do múky. Vareškou dobre premiešajte.
  4. Cesto rozdeľte na tri časti a na pomúčenej doske vyvaľkajte natenko.
  5. Pomocou valčeka preneste cesto na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečte v predhriatej rúre na 180-200 °C do svetlohneda, približne 5-7 minút. Dávajte pozor, aby sa pláty nespálili.

Príprava plnky:

  1. Cukor nechajte skaramelizovať do tmavohneda.
  2. Postupne jemným pramienkom vlievajte smotanu (mala by mať izbovú teplotu, aby "to" neprskalo) a povarte asi 5 minút.
  3. Nechajte vychladnúť a na 12 hodín dajte do chladničky.
  4. Na druhý deň vyšľahajte karamelovú plnku do peny a postupne zašľahajte zmäknuté maslo alebo Heru.

Vrstvenie rezov:

  1. Na spodný plát natrieme polovicu karamelovej plnky, priložíme druhý plát, natrieme jahodový džem (množstvo podľa chuti).
  2. Znovu priložíme plát, natrieme zvyšok plnky a prikryjeme posledným plátom.
  3. Rezy zaťažíme a dáme do chladničky na pár hodín.

Poleva:

  1. Potrieme čokoládovou polevou (čokoládu rozpustíme nad parou a podľa potreby pridáme Ceru, dobre vymiešame).
  2. Necháme polevu zatuhnúť a potom nakrájame na rezy.
  3. Prajeme vám dobrú chuť!

Tipy a triky pre dokonalé medové rezy

  • Cesto: Ak potrebujete viac plátov, pripravte si cesto z dvojitej dávky. Pláty, ktoré vám zostanú, zabaľte do potravinárskej fólie a vydržia dlho.
  • Vaľkanie cesta: Daniela Š. odporúča vaľkať cesto priamo na plechu z opačnej strany (vymastený a múkou vysypaný plech) ešte horúce.
  • Vylepšenie plnky: Daniela Š. vylepšuje plnku BB keksy, sekanými orechmi (mandle sú výborné) a karamelovým pudingom rozmiešaným v mlieku. Používa tiež menej cukru a polovicu masla.
  • Konzistencia plnky: Maria P. odporúča vybrať šľahačku z chladničky a vyšľahať ju na plné obrátky. Medzitým si pripravte zmäknuté maslo, ktoré po troškách prišľahávajte do tuhej šľahačky.
  • Čokotransfer: Na ozdobenie vrchnej časti medových rezov môžete použiť čokotransfer. Rozpustenú čokoládu (v Lidli sa osvedčila čokoláda na varenie) nechajte vychladnúť na teplotu, aby ste v nej mohli udržať prst. V tenkej vrstve nalejte na čokotransfer, nožom zľahka rozotriete a nechajte pri izbovej teplote trochu postáť. Potom priložte čokoládovou stranou na rezy, jemne pritlačte a nechajte v chlade úplne stuhnúť.

Ďalšie karamelové inšpirácie

  • Karamelová marlenka: Výborne vyzerá, skvele sa krája a výborne chutí.
  • Karamelová roláda: Kakaová roláda s karamelovou plnkou je vynikajúca, u nás veľmi obľúbená.
  • Návykové karamelové kocky: Našla som ich na maďarskej stránke a hneď ma zaujali plnkou. Karamel milujem, príprava zákuska nie.
  • Krémové karamelové rezy: Jemné cesto, karamelový krém, šľahačka a karamelová poleva - úžasná kombinácia chutí.
  • Nepečený karamelový cheesecake: Lahodný nepečený cheesecake, ktorý zachutí každej vašej návšteve.
  • Skvelé arašidovo-karamelové rezy: Určite si pochutíte na kombinácii karamelu a orieškov.
  • Jednoduchý makový zákusok s karamelovým krémom: Jednoduchý a rýchly makový zákusok. Jemné makové pláty a karamelový krém robia zázraky...
  • Karamelovo-orieškový zákusok: Kombinácia lieskových orieškov a karamelu je veľmi chutná.
  • Tvarohové kocky s karamelovou šľahačkou: Malé lahodné sladké maškrtenie.
  • Jablkový koláč s karamelom: Stáli mi jabĺčka v oblôčku, tak som z nich upiekla koláčik.
  • Výborné rezy s makom a karamelovou plnkou chutia vynikajúco. Plnka je bez masla, ale s kyslou pochúťkovou smotanou.
  • Rezy s polevou a karamelovou plnkou sa určite oplatí skúsiť.

Ďalšie recepty s karamelovou plnkou

Medové rezy s karamelovým bešamelom

Medové rezy s karamelovým bešamelom vám určite zachutia...

Cesto:

Maslo, cukor, med, vajíčka dáme do hrnca a ohrejeme za stáleho miešania. Vypracujeme vláčne cesto, a ešte teplé ho rozdelíme na 3 časti, ktoré vyvaľkáme na pečiacom papieri do rozmerov 35x35cm.

Plnka:

Kryštálový cukor si upálime na karamel, zalejeme mliekom a spravíme karamelové mlieko. Palmarín rozpustíme v hrnci, a dáme doň hladkú múku a spravíme zápražku, a túto zalejeme vychladnutým karamelovým mliekom, vznikne nám karamelový bešamel.

Rezy s polevou a karamelovou plnkou

Rezy s polevou a karamelovou plnkou sa určite oplatí skúsiť.

Potrebujeme:

  • 400 g hladkej múky
  • štipka soli
  • 150 g masla
  • 1 vajce
  • 1 prášok do pečiva
  • 150 g cukru
  • 1,5 dcl mlieka

Bledý krém:

  • 500 ml mlieka
  • 100 g krupice detskej
  • 150 g masla
  • 150 g práškového cukru

Karamelový krém:

  • 100 g cukru
  • 250 ml mlieka
  • 1 lyžica hladkej múky
  • 80 g masla
  • čokoládová poleva

Postup:

  1. Najskôr si skaramelizujeme cukor určený do cesta.
  2. Potom prilejeme mlieko a rozmiešame kým sa karamel úplne nerozpustí.
  3. Múku zmiešame s práškom do pečiva.
  4. Pridáme štipku soli, pridáme zmäknuté maslo,vajíčko a ochladené karamelové mlieko.
  5. Všetko spolu premiesime a cesto si rozdelíme na 4 časti.
  6. Každú časť vyvaľkáme na veľkosť plechu cca 20 x 30 cm na plech z druhej strany dáme papier na pečenie.
  7. Upečieme všetky 4 pláty pri 180°C 6 - 7 minút.
  8. Pripravíme si bledú plnku a to uvarením krupice v mlieku.
  9. Potom si vymiešame maslo s práškovým cukrom, a nakoniec primiešame vychladnutú krupičnú kašu.
  10. Karamelovú plnku si pripravíme najskôr upálením karamelu potom ho zalejeme 150 ml mlieka.
  11. Počkáme kým sa karameel nerozpustí .
  12. V ostatnom mlieku rozmiešame hladkú múku a zavaríme do karamelového mlieka a uvaríme hustý múčny puding.
  13. Do vychladnutého pudingu primiešame maslo a vyšľaháme krém.
  14. Na prvý plát najskôr navrstvíme bledý krém,použijeme polovicu krému prikryjeme druhým plátom na ktorý dáme karamelový krém a ten prikryjeme tretím plátom.
  15. Príde vrstva bledého krému a potom priložíme posledný štvrtý plát.
  16. Zákusok dáme do chladničky na pár hodín.
  17. Nakoniec zákusok prelejeme čokoládovou polevou.
  18. Necháme polevu zatuhnúť a potom nakrájame na rezy.
  19. Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #karamelovo #medova #plnka #recept

Populárne príspevky: