Karfiol a zemiaky: Recepty pre deti od 1 roka
Varenie pre dojčatá sa naozaj netreba báť. Dnes vám prinášame zdravé receptíky pre našich najmenších. Samy však uvidíte, že príprava týchto prvých jedál je veľmi jednoduchá! Hravo ju zvládnu aj mladé mamičky a začínajúce domáce gazdinky. Polievky sú dôležitou súčasťou stravy dojčiat a malých detí. Sú ľahko stráviteľné, hydratujú a poskytujú množstvo živín.
Tieto konkrétne jedlá sme si predstavili v článku o vzorových jedálničkoch pre bábätká, v ktorom je presne uvedené, pre ktorý vek bábätiek sú určené. Samozrejme, môžeme uviesť len niektoré z nich.
Prečo zaradiť karfiol do stravy dojčiat?
Karfiol je zelenina z čeľade kapustovitých, ktorá je známa svojimi priaznivými účinkami na zdravie:
- Vitamín C: Dôležitý pre imunitný systém.
- Karfiol obsahuje sulforafán, prírodnú látku, ktorá podporuje imunitu, trávenie a dokonca aj činnosť mozgu.
- Vitamín K: Nevyhnutný pre zrážanie krvi a zdravie kostí.
- Vlákninu: Podporuje zdravé trávenie.
- Kyselinu listovú: Dôležitá pre rast a vývoj.
Práve preto je krémová karfiolová polievka s mrkvou výborným jedlom pre celé spektrum rodinných stravníkov - od najmenších až po prarodičov, ktorým už dochádzajú sily. Táto lahodná karfiolová polievka je jemná, sýta a zároveň ľahko stráviteľná - skvelá pre malých aj veľkých jedákov. A hlavne: keď máte doma deti, oceníte, že celý proces zvládnete takmer bez dohľadu pri sporáku.
Kedy začať s karfiolovou polievkou?
Prvé príkrmy je vhodné zaviesť od ukončeného šiesteho mesiaca veku dieťatka. Hlavnou zložkou príkrmov je zelenina, ovocie pridávame až neskôr.
Recepty na karfiolovú polievku pre deti
Ponúkame vám niekoľko receptov na karfiolovú polievku, ktoré sú vhodné pre dojčatá a staršie deti. Všetky recepty sú jednoduché a rýchle na prípravu.
1. Základná karfiolová polievka
Ingrediencie:
- 1/2 malej hlávky karfiolu
- 1 menšia mrkva
- 1/2 zemiaka
- Dojčenská voda
- Trochu olivového oleja
Postup:
- Karfiol, mrkvu a zemiak očistíme a nakrájame na malé kúsky.
- Zeleninu vložíme do hrnca a zalejeme dojčenskou vodou tak, aby bola ponorená.
- Varíme domäkka.
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- Pridáme trochu olivového oleja.
2. Karfiolová polievka s mrkvou a šošovicou
Táto kombinácia karfiolu a najemno nakrájanej mrkvičky so šošovicou je sýta a zároveň plná bielkovín, betakaroténu. Repkový olej obsahuje vitamíny A, E a K a zároveň, keďže je tuk pomáha aj ich vstrebávaniu. Olej ako taký je jeden z top v našej kuchyni. Obsahuje vyvážené množstvo nasýtených kyselín omega 3 a omega 6. Dôležitou súčasťou jedál sú aj tuky. Ak ich máme prijímať, mali by byť z radu zdravších. Polievky sú jedným z tipov ako ich použiť - rafinované oleje napríklad na základ s cibuľkou, nativ na teplú zeleninu, alebo aj nakvapkať do hotovej polievky.
Ingrediencie:
- 1/2 malej hlávky karfiolu
- 1 mrkva
- 2 lyžice červenej šošovice
- Repkový olej
- Rasca
- Soľ (pre staršie deti)
Postup:
- Mrkvu nastrúhame najemno a spolu s prepláchnutou šošovicou osmahneme na oleji.
- Zalejeme vodou a necháme prevariť, mrkva vytvorí krásnu farbu.
- Pridáme najemno nasekaný karfiol, zelený hrášok - rascu a soľ podľa chuti (ak je dieťa staršie ako 1 rok).
- Prevaríme.
3. Krémová karfiolová polievka s ovsenými vločkami
Ingrediencie:
- Karfiol
- Zemiak
- Ovsené vločky
- Olej
Postup:
- Karfiol a zemiak očistíme, nakrájame na malé kusy a vo vode uvaríme domäkka.
- Scedíme, pridáme trošku oleja a ovsené vločky, ktoré necháme napučať.
4. Karfiolová polievka s krupicou
Ingrediencie:
- Zelenina (mrkva)
- Detská krupica
- Žĺtok
Postup:
- Zeleninu nakrájame na drobné kúsky, vložíme do hrnca a varíme asi 20 minút.
- Kým sa zelenina varí, vymiešame žĺtok s detskou krupicou a necháme postáť.
5. Sýta karfiolová polievka s haluškami
Ingrediencie:
- Kaleráb
- Mrkva
- Hrášok
- Zemiaky
- Vajcia
- Detská krupica
Postup:
- Zeleninu očistíme. Kaleráb nastrúhame, polovicu mrkvy nakrájame na kolieska, druhú polovicu nastrúhame.
- V hrnci roztopíme maslo a krátko na ňom orestujeme nakrájanú a nastrúhanú zeleninu. K mrkve a kalerábu pridáme hrášok a premiešame.
- Zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky.
- Zemiaky pridáme k ostatnej zelenine v hrnci, okoreníme a zalejeme horúcou vodou. Ak polievku varíme pre staršie deti a dospelých, pridáme aj soľ.
- Vajcia zmiešame s detskou krupicou. Cesto cez haluškár pretrieme do polievky.
Ďalšie recepty pre deti od 1 roka
Okrem polievok existuje množstvo ďalších receptov, ktoré sú vhodné pre deti od 1 roka. Tu je niekoľko tipov:
Hlavné jedlá - bezmäsité
- Ryžovo-zeleninové soté s vaječným žĺtkom: Do uvarenej ryže pridáme podusenú zeleninku, uvarený vaječný žĺtok a trošku olivového oleja. Premiešame a podávame.
Hlavné jedlá - mäsité
- Dusené kuracie prsia s ryžou: Na oleji jemne opečieme jeden tenký plátok kuracích pŕs, pridáme 1 nakrájanú mrkvu, podlejeme vodou a dusíme domäkka. V osobitnej rajničke uvaríme domäkka hrsť ryže, potom to všetko zmiešame, mäsko potrháme a popučíme na drobné kúsky. Posypeme petržlenovou vňaťou.
- Králičie mäso s brokolicovou omáčkou: Brokolicu rozobratú na ružičky uvaríme spolu s 1 malým zemiakom najlepšie v pare. Potom ich roztlačíme vidličkou, pridáme k tomu stehienko z králika nakrájané na malé kúsky. Do hotovej kašičky primiešame 100 ml materského alebo dojčenského mlieka a pár kvapiek rastlinného oleja.
- Ryba na masle so zeleninou a zemiakmi: Na panvici speníme maslo a kúsok sladkovodnej ryby bez kostí na ňom podusíme. Osobitne uvaríme nakrájanú ľubovoľnú zeleninku (ktorá dieťatku najviac chutí) a zemiaky.
- Zapekané cestoviny s kuracím mäskom: 2 hrste cestovín (najlepšie celozrnné) uvaríme v troške vody, plátok kuracích pŕs trošku podusíme na cibuľke. Zapekaciu misku vymastíme troškou olivového oleja, nasypeme cestoviny, nakrájané mäsko, posypeme postrúhaným tvrdým syrom a zalejeme 100 ml dojčenského alebo materského mlieka. Zapečieme a podávame.
Zemiakové recepty
- Zemiakovo-mrkvová polievka: Očistené a umyté zemiaky a mrkvu pokrájajte na malé kúsky a uvarte v dojčenskej vode so štipkou rasce do mäkka. Zemiaky s mrkvou roztlačte vidličkou, pridajte materské alebo UM mlieko a ešte cca 5 minút povarte. Na záver vmiešajte uvarený žĺtok a pokvapkajte 2-3 kvapkami olivového oleja.
- Sladká zeleninka s pohánkou: Zeleninu nakrájanú na kocky (1 malý zemiak, 1 mrkva, 1 ružička karfiolu, kúsok kalerábu) uvarte v dojčenskej vode do mäkka, na konci pridajte trochu pohánky na zahustenie a olej. Na záver zeleninu roztlačte alebo rozmixujte a vmiešajte uvarený žĺtok.
Recept na krémovú karfiolovú polievku │Zuzana Machová
Tipy a triky pre prípravu karfiolovej polievky pre dojčatá
- Konzistencia: Pre najmenšie deti je ideálna hladká krémová konzistencia. Pre staršie deti môžeme polievku len popučiť vidličkou, aby obsahovala malé kúsky zeleniny.
- Korenie: Pre dojčatá do jedného roka nepoužívame soľ ani iné korenie. Pre staršie deti môžeme použiť rascu alebo trošku byliniek.
- Pridávanie tukov: Tuky sú dôležité pre vývoj mozgu a vstrebávanie vitamínov. Do polievky môžeme pridať trochu olivového oleja, repkového oleja alebo masla.
- Alergie: Ak má dieťa alergiu, je potrebné vyhnúť sa alergénom.
Ďalšie tipy na polievky pre deti
Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky.
- Mrkvová polievka: Mrkvu nastrúhame. Postrúhanú mrkvu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme po dobu asi tridsať minút. Pridáme krupicu, varíme ďalších pätnásť minút. Zdravá polievka pre deti od 8 mesiacov.
- Paradajková polievka: Cherry paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľku odstáť. Vyberieme ich, ošúpeme a pokrájame nadrobno. Do hrnca vlejeme paradajkový pretlak a podľa jeho hustoty pridáme primerané množstvo vody (vodu pridať môžeme ale nemusíme). Pridáme 1 bobkový list a necháme prejsť varom. Keď polievka zovrie, pridáme nakrájané cherry paradajky a ešte raz necháme prevrieť.
- Šošovicová polievka: Šošovicu, ktorú sme predtým aspoň pár hodín (ideálne cez noc) namáčali, uvaríme domäkka v dojčenskej vode. Keď šošovica zmäkne, pridáme bylinky. Povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- Cuketová polievka: Zeleninu umyjeme a očistíme, nakrájame na drobné kúsky. Ak máme mladú cuketu, nemusíme ju šúpať, nakoľko v šupke sa nachádza množstvo živín. Zeleninu preložíme do hrnca a varíme vo vopred uvarenom vývare, alebo v dojčenskej vode.
- Zapražená vajíčková polievka: V hrnci alebo v kanvici necháme zovrieť vodu. V inom hrnci roztopíme maslo. K rozpustenému maslu pridáme krupicu a pražíme tri minúty. Pridáme rascu a pre staršie deti aj soľ, premiešame a ešte krátko pražíme. Prilejeme vriacu vodu, zamiešame a varíme asi desať minút za stáleho miešania.
tags: #karfiol #zemiaky #recept #pre #deti #od
