Karfiolová Polievka s Hlivou: Recept na Lahodný a Zdravý Obed

Polievky sú obľúbenou súčasťou jedálnička, najmä v chladnejších mesiacoch. Ponúkajú nielen zahriatie, ale aj cenné živiny. Jednou z vynikajúcich možností je karfiolová polievka obohatená o hlivu ustricovú. Táto kombinácia prináša nielen lahodnú chuť, ale aj množstvo vitamínov a minerálov prospešných pre zdravie. Hliva je bohatá na vitamíny skupiny B, vitamíny D, C, K, železo, jód, selén a zinok. Poďme sa pozrieť na recept, ktorý si môžete jednoducho pripraviť doma.

Krémová karfiolová polievka s restovanou hlivou a cesnakovými krutónmi

Tento recept kombinuje jemnú chuť karfiolu s výraznou chuťou hlivy a aromatickými cesnakovými krutónmi. Je ideálny ako sýty obed alebo večera.

Ingrediencie:

• Karfiol
• Zemiaky
• Cibuľa
• Maslo
• Voda
• Soľ
• Korenie
• Smotana
• Hliva ustricová
• Toastový chlieb
• Cesnak
• Tymian

Postup:

1. Príprava zeleniny: Karfiol, zemiaky a cibuľu očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
2. Základ polievky: V hrnci roztopíme maslo a orestujeme na ňom cibuľu. Pridáme nakrájaný karfiol a krátko ho orestujeme s cibuľou.
3. Varenie polievky: Zalejeme vodou, osolíme a okoreníme. Pridáme smotanu, očistené a na malé kocky nakrájané zemiaky. Varíme, kým zelenina nezmäkne.
4. Krémová konzistencia: Všetko spolu v hrnci rozmixujeme dohladka a polievku zjemníme trochou masla. Podľa potreby dosolíme a okoreníme.
5. Príprava hlivy: Hlivu nakrájame na menšie kusy a orestujeme na masle. Na záver ju troška osolíme.
6. Cesnakové krutóny: Toastový chlieb nakrájame na menšie kocky a rozložíme na pekáč vystlaný papierom na pečenie. Pridáme nakrájaný cesnak, tymian, soľ a kúsky masla. Pečieme v predhriatej rúre na 170 °C, kým krutóny nebudú zlatisté.
7. Servírovanie: Krémovú polievku podávame s restovanou hlivou a cesnakovými krutónmi.

Ďalšie recepty na chutné a rýchle polievky

Ak hľadáte alternatívy, tu je niekoľko ďalších receptov na rýchle a chutné polievky, ktoré si môžete pripraviť:

Rýchla zeleninová polievka

Táto polievka je ideálna, ak nemáte veľa času. Stačí použiť sezónnu zeleninu, pridať vývar a dochutiť bylinkami. Pre sýtejšiu verziu môžete pridať smotanu, zápražku alebo zavariť halušky. Zelenina sa uvarí rýchlo, a ak si k polievke pripravíte chrumkavú hrianku alebo kúsok čerstvej bagety, pokojne ňou nahradíte hlavný chod.

Krémová cesnačka

Jednou z najjednoduchších a najchutnejších polievok je aromatická cesnačka. Na objeme i kalóriách jej môžete pridať prostredníctvom zemiakov a rýchlych krutónov zo staršieho chleba. Cesnak bude oveľa aromatickejší, ak ho do polievky prelisujete cez lis na cesnak.

30-minútová brokolicová polievka s čedarom

Krémová, hustá polievka z obľúbenej brokolice s krásne oranžovým nádychom vás nadchne svojou nenáročnou prípravou a excelentnou chuťou.

Ingrediencie:

• 2 lyžice masla
• 1 menšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• ½ lyžičky mletej červenej papriky
• 2 PL hladkej múky
• 500 ml zeleninového vývaru (bujónu)
• 1 kus väčšej mrkvy
• 1 kus menšej brokolice
• 500 ml mlieka alebo smotany na varenie
• 200 g syra čedar
• Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Brokolicu rozdelíme na ružičky a tie ešte nožom rozrežeme na menšie časti. Mrkvu postrúhame alebo nasekáme na drobné kocky.
2. V hrnci zahrejeme maslo, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, ktorú orestujeme do sklovita a pridáme k nej pretlačený cesnak. Všetko minútku opražíme a poprášime múkou, z ktorej uvaríme zápražku (asi 2 minútky) a zalejeme vývarom. Hustý základ polievky dochutíme soľou, korením a pridáme aj mletú papriku.
3. Do bublajúceho základu pridáme brokolicu, mrkvu a dolejeme mliekom. Všetko spolu povaríme asi 15 minút a nakoniec do polievky pridáme asi polovicu nastrúhaného syra (zvyšok si odložíme na posypanie). Odstavíme a môžeme servírovať.

Tip: Ak chcete v brokolici zachovať čo najviac vitamínov, pridávajte ju do polievky až krátko pred koncom varu.

Polievka z hlivy ustricovej

Hliva ustricová je univerzálna a zdravá huba, z ktorej s obľubou pripravujeme bezmäsitý perkelt, guláš alebo takúto rýchlu a chutnú polievku.

Ingrediencie:

• 2 PL oleja
• 1 ks cibuľa
• 1 ks mrkva
• 500 g hlivy ustricovej
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 KL mletej papriky
• 1.5 PL hladkej múky
• 1.5 liter zeleninového vývaru (bujónu)
• 1 KL majoránky
• Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. V hrnci zahrejeme olej a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridáme na tenké plátky pokrájanú mrkvu, zľahka ju osolíme a restujeme spolu s mrkvou zhruba 5 minút.
2. Hlivu pokrájame na rezance a vložíme ju do hrnca, kde ju krátko restujeme, potom pridáme nadrobno nasekaný cesnak, papriku a múku. Minútku miešame a všetko zalejeme vývarom.
3. Polievku privedieme k varu a všetko spolu povaríme zhruba 15 až 20 minút. Pred koncom varu hlivovú polievku dochutíme soľou, korením a pridáme majorán.

Podávame posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou a hriankami z bieleho pečiva.

Tip: Huby si nielen v polievkach veľmi dobre rozumejú s bylinkami.

Šošovicová polievka

Ingrediencie:

• 200 g šošovice
• 2 PL oleja
• 1 ks cibuľa
• 1 KL drvenej rasce
• 2 ks bobkového listu
• 4 ks stredne veľké zemiaky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 PL majoránky
• Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Šošovicu opláchneme v sitku, môžeme (nemusíme) ju namočiť na cca hodinu v studenej vode.
2. V hrnci zahrejeme olej pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, ktorú orestujeme do sklovita, pridáme rascu a bobkové listy.
3. Do hrnca vložíme šošovicu a zalejeme vodou. Ak sme ju namáčali použijeme vodu, v ktorej namáčala.
4. Kocky aj postrúhaný zemiak pridáme k šošovici, keď je takmer mäkká, dolejeme vodu a spoločne varíme ešte 20 až 30 minút.
5. Pred koncom varu z polievky vytiahneme bobkové listy a dochutíme ju prelisovaným cesnakom, majoránom, soľou a čiernym korením.

Tip: Šošovica je jedna z mála strukovín, ktoré nevyžadujú namáčanie. Ak ste ju zabudli namočiť, nič sa nedeje! Postupujete podľa receptu a polievku, prívarok či prílohu varte o cca 30 minút dlhšie.

Zeleninová polievka s krupicovými haluškami

Rýchla polievka z čerstvej zeleniny s nadýchanými haluškami.

Ingrediencie polievka:

• 2 PL olivového oleja
• 3 ks jarnej cibuľky
• 1 KL drvenej rasce
• 1 ks mrkva
• 0.5 ks menšieho zeleru
• 0.5 ks karfiolu
• 1.5 liter zeleninového vývaru (bujónu)
• Podľa chuti soľ, mleté čierne korenie

Ingrediencie halušky:

• 1 ks vajce
• 70 g detskej krupice
• 1 štipka kypriaceho prášku
• 2 PL masla
• 1 štipka soli

Postup:

1. Jarné cibuľky pokrájame na tenké kolieska (cibuľky aj vňate), mrkvu a zeler postrúhame alebo pokrájame na malé kocky a karfiol pokrájame na drobné ružičky.
2. V hrnci na oleji orestujeme biele kolieska jarných cibuliek, pridáme trochu soli, rascu a k cibuli prisypeme mrkvu a zeler. Krátko restujeme a zalejeme vývarom.
3. Polievku privedieme k varu a povaríme zhruba 10 minút. Medzitým si pripravíme cesto na halušky: v miske spolu vymiešame roztopené (nie horúce) maslo, krupicu, vajce, kypriaci prášok a soľ do polotuhého cesta.
4. Do vriacej polievky pridáme drobné ružičky karfiolu, lyžicou tvarujeme a zavárame väčšie podlhovasté halušky.

tags: #karfiolova #polievka #s #hlivou #recept

Populárne príspevky:

• Hovädzí jazyk: Tradičný recept
• Sklenená dóza na tortu
• Zloženie a Nutričné Hodnoty Ryže Billa Hnedá
• Chutné Olivové Bagetové Čipsy
• Mäso a dĺžka života