Recepty na lahodnú karfiolovú polievku

Karfiolová polievka je obľúbeným jedlom, ktoré si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Ponúkame vám niekoľko receptov na chutnú a krémovú karfiolovú polievku, ktorá poteší celú rodinu. Táto polievka je naozaj chuťovo úžasná. Plná chuť zeleniny, chutí tak krémovo aj napriek tomu, že tam nie je žiadne maslo a jemná aróma, ktorú odovzdá karfiol, ktorý aj jemne zachrumká. Delikátna, gurmánska, celá rodina si pochutíte.

Základný recept na karfiolovú polievku

Na prípravu tejto polievky budete potrebovať hrniec a ponorný mixér.

Ingrediencie:

  • Karfiol
  • Zemiaky
  • Cibuľa
  • Vývar
  • Smotana
  • Maslo
  • Soľ, korenie
  • Olej

Postup:

  1. Do rozohriateho hrnca nalejeme olej.
  2. Prihodíme nasekanú cibuľu, osolíme a orestujeme dozlatista.
  3. Pridáme karfiol rozobratý na ružičky, zemiaky na kocky, ochutíme korením a soľou a podlejeme teplým vývarom.
  4. Zakryjeme pokrievkou a varíme, kým karfiol a zemiaky zmäknú.
  5. Po uvarení rozmixujeme dohladka.
  6. Prilejeme smotanu a maslo a prehrejeme, kým sa maslo rozpustí.
  7. Pred servírovaním ešte dochutíme podľa potreby soľou alebo korením.

Polievku servírujte pokvapkanú olivovým olejom a posypanú najemno nasekanými bylinkami - vyskúšajte napríklad pažítku, hladkolistú petržlenovú vňať alebo klíčky žeruchy.

Karfiolová polievka s krutónmi

Pre extra chuť a textúru si môžete pripraviť krutóny. Ciabattu nakrájame nadrobno a orestujeme ju v panvici na oleji do chrumkava. Prihodíme nasekanú štipľavú papričku bez semienok, cesnak a petržlenovú vňať. Bagetu nakrájame na kocky a na panvici na masle opečieme, kým nezískajú zlatistú farbu. Krutóny nasypeme na povrch polievky spolu s nasekanou pažítkou.

Vylepšená karfiolová polievka

Najprv si vo väčšom hrnci na strednom stupni ohrevu rozohrejte 2 lyžice olivového oleja. Len čo je olej rozohriaty, vložte do hrnca nahrubo nakrájanú cibuľu a restujte 2 - 3 minúty na strednom stupni ohrevu. Potom k cibuli pridajte ružičky karfiolu a na kocky nakrájané zemiaky. Všetko restujte na strednom stupni ohrevu ešte 3 - 4 minúty. Následne do hrnca prilejte 900 ml vývaru, hrniec zakryte pokrievkou a všetko varte na strednom stupni ohrevu 12 - 15 minút. Len čo sú zemiaky mäkké, ohrev stlmte na mierny stupeň a do hrnca prisypte soľ, čierne korenie a muškátový oriešok. Tyčovým mixérom zmes rozmixujte na hladký krém.

Karfiolová polievka s mrkvou a petržlenom

Očistila som si väčšiu mrkvu (očistenú a nakrájanú nadrobno), jeden petržlen, asi 1 cm plátok zeleru a dva stredné surové zemiaky. Pripravenú zeleninu som si pokrájala na rovnaké kúsky. Pokrájala som aj karfiol. Do hrnca som dala 1 čl oleja a na ňom som opekala mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky. Opraženú zeleninu som posypala múkou, osmahla som ju, stiahla som hrniec z ohňa a pridala som mletú červenú papriku. Potom som zeleninu zaliala 1,5 litra vody a pridala som aj karfiol a sušený ligurček. No a samozrejme soľ, mleté čierne korenie. Zelenina bola rýchlo uvarená. Polievku na tanieri posypem sušenou petržlenovou vňaťou.

Karfiolová polievka s tekvicou Hokaido

Do kanvice si dáme zovrieť 1,5 litra vody. Mrkvu aj zeler si ošúpeme a prekrojíme. Hokaido nešúpeme, prekrojíme ho napoly, vyberieme semiačka a odkrojíme hrubší polmesiac. Zeleninu pridáme do sekáčika s S nožmi, alebo mixéra a mixneme nadrobno. V hrnci rozhorúčime olivový olej, pridáme zeleninu, rascu a minútku orestujeme. Poprášime kurkumou, osolíme a zalejeme vriacou vodou z kanvice. Varíme 5 minút a následne polievku celú rozmixujeme. Karfiol si cez hlavičky nožom prekrojíme a rozoberieme na ružičky. Nakrájame si na malinké kocky aj cuketu a obe pridáme do hrnca. Varíme ešte 5 minút. Dochutíme soľou, citrónovou šťavou, trochou medu a čerstvou petržlenovou vňaťou.

TIP: Namiesto zeleru môžete pridať aj petržlen. Hokaido nahraďte akoukoľvek inou tekvicou.

Ďalší variant karfiolovej polievky

Cibuľu s cesnakom olúpeme a nakrájame najemno. V hrnci nahrejeme maslo, pridáme cibuľu s cesnakom. Karfiol umyjeme a nakrájame na kúsky, pridáme do hrnca, orestujeme, osolíme, okoreníme a pridáme tymián. Zalejeme vývarom a privedieme k varu. Akonáhle je karfiol mäkký, vyberieme z neho tretinové množstvo a odložíme ho na bok. Ostatnú zmes rozmixujeme ponorným mixérom dohladka, zjemníme smotanu a krátko povaríme. Vrátime späť karfiol nakrájaný na kúsky a krátko dovaríme.

Dobrú chuť!

Ako na francúzsku karfiolovú polievku?

tags: #karfiolová #polievka #recepty

Populárne príspevky: