Pečené mäso s hríbovou omáčkou: Tradičný recept pre chutný obed

Ak hľadáte chutný a jednoduchý recept na obed alebo večeru, toto bravčové mäso na prírodno s úžasnou hubovou omáčkou je pre vás to pravé. Toto jedlo je ideálne na obed alebo večeru a určite poteší celú rodinu. Mäso je šťavnaté a krehké, omáčka je plná chuti húb a rozmarínu. Vyskúšajte tento tradičný slovenský recept, ktorý sa rozplýva na jazyku!

Ponúkame vám hneď niekoľko variantov receptu, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.

Variant 1: Bravčové plátky s hubovou omáčkou

Výborný recept na rýchle a veľmi chutné bravčové na hubovej omáčke, ktoré ocenia najmä milovníci húb. Na prípravu môžete požiť bravčové pliecko, krkovičku alebo pokojne aj bravčové karé.

Ingrediencie:

• 4 plátky bravčového mäsa (pliecko)
• Čerstvé huby (alebo hrsť sušených)
• 1 cibuľa
• 100 g anglickej slaniny
• 1 lyžička sladkej papriky (môžu byť aj dve lyžičky)
• 1 lyžica múky
• Soľ
• Korenie čierne mleté
• Olej a kúsok masla
• Petržlenovú vňať na oblohu
• Voliteľné: Koreniny podľa chuti, Bylinky podľa chuti

Postup:

1. Na oleji s maslom ľahko osmažíme anglickú slaninu a necháme speniť pokrájanú cibuľu.
2. Pridáme plátky mäsa a sprudka ich opečieme. Odporúčam, aby ste si mäso aspoň pár hodín pred prípravou nasolili a nakorenili.
3. Na panvici všetko osolíme, okoreníme, posypeme paprikou a obľúbeným korením.
4. Pridáme huby (sušené vopred namočíme asi na hodinu), podlejeme a dusíme.
5. Mäkké mäso vyberieme.
6. Teraz si pripravíme zmes na zahustenie: v troške vody rozmiešame múku a vylejeme na panvicu, tým omáčku zahustíme.
7. Prešľaháme a necháme prevariť minimálne 20 minút.
8. Mäso vložíme späť.

Tip: Podávame s ryžou, zemiakmi alebo s knedľou. Posypeme petržlenovou vňaťou. Prajeme vám dobrú chuť!

Variant 2: Bravčové na prírodno s hubovou omáčkou

Jemné bravčové plátky v smotanovo-hubovej omáčke zo šampiňónov.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso: 600 g
• Šampiňóny: 200 g
• Maslo alebo olej
• Horčica
• Soľ, korenie, rozmarín, vegeta
• Cesnak: 1 strúčik
• Hladká múka

Postup:

1. Bravčové mäso narežte na rezne a jemne naklepte.
2. Z oboch strán obalte v múke.
3. Na panvicu pridajte maslo alebo olej a mäso opečte do zlatista.
4. Počas pečenia pridajte trochu horčice a 100 ml vody, osolte, okoreňte a pridajte rozmarín.

Variant 3: Bravčové karé na hubách

Bravčové karé na hubách je klasické jedlo, ktoré kombinuje jemné mäso s bohatou hubovou omáčkou. Táto kombinácia je ideálna pre slávnostné príležitosti, ale aj pre bežný rodinný obed.

Ingrediencie:

• Bravčové karé
• Sušené huby
• Cibuľa
• Cesnak
• Múka
• Vývar
• Masť
• Maslo
• Rasca
• Tymian
• Soľ
• Mleté čierne korenie

Postup:

1. Sušené huby zalejeme vriacou vodou a necháme postáť 30 až 60 minút.
2. Medzitým si karé nakrájame na 6 až 8 plátkov, ktoré zľahka naklepeme, osolíme a okoreníme z oboch strán.
3. Plátky mäsa opečieme na masti (v hlbokej panvici s pokrievkou) z oboch strán do zlato-hneda a vytiahneme ich bokom.
4. Vo výpeku rozpustíme maslo, pridáme nasekanú cibuľu, scedené huby (výluh si odložíme), pridáme rascu, tymian, prelisovaný cesnak, soľ, korenie a všetko spolu restujeme cca 5 minút.
5. Následne všetko poprášime múkou, minútku zarestujeme a zalejeme vývarom a výluhom z húb (spolu cca 5 deci).

Variant 4: Bravčové plátky s hubami a smotanou

Mäso na prípravu tohto jedla by malo byť chudé, jedlo obsahuje veľa tuku: smotana, maslo, olej...

Postup:

1. Na panvici rozohrejeme olej a opečieme plátky mäsa z oboch strán. Mäso sa musí opekať, nie dusiť, preto dávame naraz primerané množstvo. Opečené mäso vyberáme na podnos.
2. Do panvice vložíme nadrobno pokrájanú šalotku a kolieska mrkvy. Trošku opečieme, aby mrkva pustila farbu, potom zeleninu osolíme a premiešame.
3. Zakryjeme pokrievkou a na slabom plameni dusíme asi päť minút. Pridáme opečené plátky mäsa a pokrájanú čili papriku.
4. Podlejeme vínom a prikryté dusíme 15-20 minút. a pridáme ich do panvice k mäsu. Premiešame a 2-3 minúty restujeme.
5. Podlejeme smotanou a prikryté krátko dusíme, kým nie sú huby hotové.

Pripravíme si prílohu: noky. V mise vymiešame polohrubú múku s vajíčkami, troškou vody (asi 50 ml) a soľou. Cesto by malo byť trochu hustejšie ako na halušky. Pomocou haluškára pretláčame z cesta do osolenej vriacej vody noky. Uvarené noky scedíme, premyjeme vodou a necháme odkvapkať (nemali by byť studené). Potom ich preložíme do misy a premiešame s maslom.

Variant 5: Ďalší recept na bravčové mäso s hríbovou omáčkou

Postup:

1. Bravčové mäso nakrájame na plátky, z oboch strán osolíme a okoreníme. Na panvici rozohrejeme olej alebo masť a mäso prudko opečieme, kým sa zatiahne. Odložíme bokom.
2. Na výpeku orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista, pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a restujeme, kým sa odparí voda.
3. Pridáme pretlačený cesnak, trošku horčice a zaprášime múkou. Krátko premiešame a zalejeme vodou alebo vývarom (asi 200 ml). Necháme prevrieť.
4. Mäso vložíme späť do omáčky, prikryjeme a dusíme 25-30 minút, kým zmäkne.
5. Nakoniec prilejeme smotanu, necháme zľahka prevrieť a dosolíme podľa chuti.

Podávame s dusenou ryžou, domácimi haluškami alebo zemiakovou kašou. Úžasne šťavnaté bravčové mäso so smotanovou omáčkou, na ktorom si pochutí celá rodina.

Variant 6: Bravčová krkovička s hubami (recept od Vaříme s Mozkem)

Vynikajúci recept na lahodnú bravčovú krkovičku.

Potrebujeme:

• 2 cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 30 g sušených húb
• 600 g bravčového mäsa (krkovička, karé, stehno)
• 1/2 ČL rasce
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• 1 l vody
• 200 ml smotany na šľahanie

Príloha (voliteľné):

• Kysnutá alebo zemiaková knedľa
• Ryža
• Varené/pečené zemiaky
• Zemiaková kaša
• Šalát z čerstvej zeleniny
• Grilovaná zelenina
• Kuskus

Postup:

1. Na začiatku ošúpeme cibuľu. Nakrájame na väčšie kocky.
2. Cesnak nakrájame na menšie plátky.
3. Nakrájanú zeleninu vložíme na dno zapekacej formy.
4. Pridáme čerstvé alebo vopred namočené a následne usušené huby.
5. Potom pridáme plátky bravčovej krkovičky.
6. Posypeme rascou, osolíme a dochutíme čiernym korením.
7. Nalejeme vodu z namočených húb.
8. Plech vložíme do rúry predhriatej na 200°C. Pečieme asi 60 minút.
9. Potom pridáme smotanu.

Variant 7: Bravčová panenka v smotanovo hubovej omáčke

Bravčová panenka v lahodnej smotanovo hubovej omáčke je dôkazom, že aj jednoduché suroviny môžu vytvoriť delikátny pokrm. Ak hľadáte nápad na rýchly a chutný obed či večeru, bravčová panenka v smotanovo hubovej omáčke je ideálnou voľbou. S použitím čerstvých surovín a správnej prípravy získate pokrm, ktorý si zamilujete vy aj vaši hostia.

Ingrediencie:

• 500 g bravčovej panenky
• Soľ
• Čierne korenie
• Olej na vyprážanie
• 15 g masla
• 400 g húb (šampiňóny alebo iné podľa chuti)
• 1 cibuľa
• 15 g masla
• 50 g suchého bieleho vína
• 200 g smotany
• 70 g vody (alebo kuracieho vývaru)
• 1 strúčik cesnaku
• Petržlen na ozdobu

Postup prípravy:

1. Príprava mäsa: Bravčovú panenku nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 2 cm. Osoľte a okoreňte z oboch strán. V panvici rozohrejte olej a pridajte 15 g masla. Na strednom ohni opečte panenku z oboch strán do zlatista, približne 2-3 minúty z každej strany. Potom mäso vyberte a odložte bokom.
2. Príprava húb: Cibuľu nakrájajte nadrobno. Huby nakrájajte na plátky. V tej istej panvici rozohrejte 15 g masla a pridajte cibuľu.

Variant 8: Recept od Evy A.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso
• Cibuľa
• Hríby
• Mlieko
• Smotana na varenie
• Soľčanka
• Mleté čierne korenie
• Múka
• Olej
• Maslo

Postup:

1. Bravčové mäso nakrájame na rezne, nasolíme, nakoreníme mletým čiernym korením a naklepeme. Pekáč si jemne pokvapkáme olejom, na dno nakrájame cibuľu na pásiky. Mäso sprudka osmažíme na troške masla a oleja z oboch strán a naukladáme na cibuľu. Na mäso navrstvíme ďalšiu cibuľu nakrájanú na pásiky. Zalejeme 1/2 l vody, v ktorej sme rozmiešali polievkovú lyžicu solčanky, prikryjeme alobalom a dáme piecť na 45 min pri teplote 200°C. Potom odokryjeme a dopečieme zhora ešte 10 min, aby mäso bolo pekne červené. Ak sa nám voda vyparila, dolejeme, aby mäso zostalo v šťave.
2. Hríbovú omáčku si pripravíme nasledovne: Do výpeku kde sme opekali mäso dáme na kúsky nakrájané hríby, okoreníme, jemne osolíme a na slabom ohni necháme dusiť cca 12 minút. Potom zalejeme 2-3 dl mlieka, necháme prevrieť. Pripravíme si v šálke zátrepku - 1,5 dl mlieka a 1 zarovnanú PL múky poriadne rozmiešame a vlejeme do hríbov. Za stáleho miešania nám omáčka varením jemne zhustne, na záver ju zjemníme 1 dl smotany na varenie a po prevretí ju môžeme odstaviť.

Táto omáčka je výborná aj na cestoviny.

Variant 9: Ďalší variant receptu

Postup:

1. Mäso nakrájame na hrubšie plátky,mierne naklepeme,narežeme okraje,osolíme,okoreníme a opečieme na troche oleja.Podlejeme vodou a dusíme kým nezmäkne.Vyberieme a odložíme do tepla.
2. Na oleji opražime nadrobno nakrájanú cibuľu,ochutíme hubovým korením (na kávovom mlynčeku pomletá zmes sušených húb),osolíme , pridáme vodu v ktorej sme dusili mäso,lyžičku vegety , 1/4 hubového bujónu a krátko povaríme.
3. Omáčku precedíme a pridáme na väčšie kúsky nakrajane hríbiky.Dusíme kým sa huby neuvaria a zahustíme lyžičkou solamylu rozpusteného v studenej vode.Necháme prevariť na potrebnú hustotu.
4. Na tanier uložíme plátok mäsa,prelejeme omáčkou a podávame s restovanou ryžou a grilovanou zeleninkou.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)

Poznámka: Hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín a spôsobu prípravy.

tags: #pečené #mäso #s #hríbovou #omáčkou #recept

Populárne príspevky:

• Recept na jablkovo-mrkvový koláč
• Varíme a Pečieme na Sviatky
• Rýchly recept na kuskus
• Rýchly recept na zapekanú fetu
• Sprievodca výberom pleťového mlieka L'Oréal