Karfiolové fašírky: Recept na chutný a zdravý obed bez mäsa

Nájdu sa tu nejakí milovníci karfiolu? Karfiol je všestranná a zdravá zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tejto zelenine typickej svojimi bielymi ružičkami nájdeme viaceré vitamíny skupiny B, vitamín C, draslík, horčík či fosfor a taktiež vlákninu či bielkoviny. Okrem klasických receptov, ako je karfiolová polievka alebo vyprážaný karfiol, sa z neho dajú pripraviť aj chutné a zdravé fašírky.

Na Slovensku sa karfiol bežne pridáva buď do polievok, alebo sa podáva v podobe obalených a vysmažených hlavičiek. Avšak možností je omnoho viac! Fašírky ani zďaleka nemusia byť len mäsové, ak chcete niečo ľahšie na obed či večeru, zeleninové fašírky sú výbornou voľbou.

Ako ich rýchlo a jednoducho pripraviť zo zdravého karfiolu? Máme pre vás postup receptu na zdravé karfiolové fašírky so syrom.

Karfiolové fašírky patria medzi najobľúbenejšie zdravé alternatívy klasických mäsových fašírok. Tento recept je navyše bez lepku a prispôsobený aj pre cukrovkárov, pretože obsahuje minimum sacharidov a veľa vlákniny.

Karfiol je unikátna zelenina, ktorá obsahuje málo kalórií a naopak veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré naše telo potrebuje. Obsahuje tiež antioxidanty a vlákninu, ktorá podporuje trávenie. Priaznivo pôsobí na kožu, nechty, kĺby a imunitný systém. Obrovskou výhodou je, že sa dá pripraviť skutočne na množstvo spôsobov - medzi najobľúbenejšie fit recepty s karfiolom u mňa patrí Zdravá karfiolová pizza , Diétne karfiolové ,,halušky s bryndzou" alebo Karfiolová ryža - diétna príloha .

Výborné a zdravé pečené karfiolové fašírky sú skvelým tipom na rýchly, nízkokalorický obed alebo večeru. Z karfiolu sa dajú pripraviť úžasné jedlá a jeho využitie je skutočne všestranné, preto niet divu, že je tiež základnou surovinou týchto fantastických pečených karbanátok. Majú nízky obsah tuku a celkových kalórií a perfektne sa hodia na každý vegetariánsky stôl.

Na prípravu týchto pečených karfiolových fašírok budete potrebovať iba pár minút času a kuchynského robota/sekáčik. V ňom si môžete najskôr rozmixovať karfiol, a potom jednoducho pridať zvyšné suroviny - celý recept tak máte pripravený len za pomoci jednej misky. Zvyšok už môžete nechať na vašej rúre, no odporúčam využiť čas a pripraviť si k nim chutnú omáčku.

Ak vám fašírky zo zeleniny zachutili rovnako ako mne, napíšte do vyhľadávania "placky" a vyskúšajte aj cuketové, brokolicové, zemiakové a ďalšie.

Prečo si vybrať fašírky z karfiolu?

Karfiol je unikátna zelenina s nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom vitamínov a minerálov. Obsahuje antioxidanty a vlákninu, ktoré podporujú trávenie a priaznivo pôsobia na kožu, nechty, kĺby a imunitný systém. Fašírky z karfiolu sú preto skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo.

Karfiolové fašírky, bez mäsa (titulky) Rýchle, jednoduché a zdravé | Dobré Recepty od Agi

Recept na karfiolové fašírky so syrom

Ingrediencie:

  • 1 stredne veľký karfiol
  • 100 g strúhaného syra (napr. mozzarella)
  • 2 vajcia
  • 2 strúčiky cesnaku, prelisované
  • Strúhanka podľa potreby
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Karfiol rozdeľte na ružičky a uvarte v osolenej vode alebo v pare do mäkka.
  2. Uvarený a vychladnutý karfiol nastrúhame do misy.
  3. Pridáme nastrúhaný syr, prelisovaný cesnak, vajíčka, soľ, mleté čierne korenie a podľa potreby strúhanku.
  4. Podľa potreby pridáme strúhanku, aby sme získali zmes, z ktorej sa dajú tvarovať fašírky.
  5. Následne je potrebné tvarovať fašírky.
  6. Tvarujeme fašírky a pečieme v rúre alebo opekáme na panvici do zlatista. Pečte v rúre vyhriatej na 190 °C približne 25-30 minút, kým budú fašírky zlatisté a chrumkavé.
  7. Keď sú dozlatista upečené, vyberieme ich a môžeme podávať.

TIP: Takéto karfiolové placky, resp. zdravé karfiolové fašírky podávame s akoukoľvek prílohou. Skúste však k nim napríklad i cesnakový dip z kyslej smotany. Vhodnou voľbou je zemiaková kaša či zeleninový šalát. Ak si práve nedržíte štíhlu líniu, pridať sa môže tatárska omáčka.

Klasické fašírky z karfiolu pre fitness

Klasické fašírky z karfiolu pre fitness veľmi vhodné nie sú, pretože nielenže sú vyprážané na nemalej dávke oleja, ale navyše neobsahujú dostatok bielkovín. Tie som navýšila pridaním kvalitnej šunky a nízkotučného syra a miesto vyprážania ich upiekla v rúre takmer bez oleja. Použiť je možné aj teplovzdušnú fritézu. Vďaka kukuričnej strúhanke získajú aj krásnu farbu.

Ingrediencie:

  • 1 karfiol
  • 100 g kvalitnej šunky (napr.
  • 100 g nízkotučného syra do 30 % t.v.s. (napr.

Syr nastrúhaj nahrubo, šunku nakrájaj nadrobno, cesnak olúpaj a prelisuj. Tvaruj v ruke placky a ty hneď obaluj v kukuričnej strúhanke a skladaj na papierom na pečenie vystlaný plech, ktorý postriekaj vopred repkovým olejom v spreji.

Pokiaľ chceš čo najzdravší variant, použi celozrnnú strúhanku namiesto kukuričnej strúhanky a ako poslednú voľbu kukuričné lupienky, pretože sú z tých 3 možností najviac priemyselne spracované a majú najhorší nutričný profil. Súbežne vyberaj také, ktoré majú čo najmenej zložiek. Ideálne pokiaľ obsahujú iba kukuricu a sú v BIO kvalite kvôli prípadnému GMO. Na druhú stranu kukuričná strúhanka aj kukuričné lupienky sú chutnejšie a dávajú fašírkam oveľa lepšiu farbu ako celozrnná strúhanka. Kukuričnú strúhanku vyberaj takisto BIO.

Tipy a triky pre dokonalé karfiolové fašírky

  • Výber karfiolu: Vyberajte si čerstvý karfiol s kompaktnými ružičkami bez tmavých škvŕn.
  • Strúhanka: Môžete použiť klasickú strúhanku, kukuričnú strúhanku pre lepšiu farbu, alebo celozrnnú strúhanku pre zdravšiu verziu.
  • Dochucovanie: Okrem soli a korenia môžete do fašírok pridať rôzne bylinky a koreniny, ako napríklad karí korenie, petržlenovú vňať, kôpor alebo čili.

Prílohy

Karfiolové fašírky sa výborne hodia s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, zeleninovým šalátom alebo s dipom z kyslej smotany a cesnaku.

Inšpirácie a obmeny

  • Karfiolové fašírky s mletým mäsom: Pre tých, ktorí preferujú mäsovú chuť, môžete do zmesi pridať pomleté mäso (asi 1:1 objemovo k mase).
  • Karfiolové fašírky so zemiakmi: Pridajte do zmesi uvarené a roztlačené zemiaky pre bohatšiu chuť a textúru.
  • Karfiolové fašírky s hubami: Na panvici orestujte nakrájané šampiňóny s čiernym korením a soľou a pridajte ich do zmesi.

Prívarok ako skvelý doplnok

K fašírkam z karfiolu sa výborne hodí prívarok....na masti som orestoval nakrájanú cibuľu, dochutil som sladkou mletou paprikou a čerstvo mletým korením. Pridal som nakrájané zemiaky, cesnak, soľ, bobkový list a nechal som to všetko spolu na plyne pokiaľ sa to neuvarilo......pomleté mäsko som dochutil soľou a korením, pridal som surový nakrájaný karfiol (asi 1:1 objemovo k mäsu) vajíčko, strúhanku, nakrájanú cibuľu a cesnak. všetko som spolu dobre premiešal a nechal chvíľku odpočinúť v chlade......potom som zo zmesi vytvaroval fašírky, obalil som ich v strúhanke a dal do rúry na 180°C asi na hodinku, prípadne 60minút :)...fašírky sa pečú, prívarok sa varí a ja som v chladničke našiel pekné malé šampiňóny, tak som ich na oleji orestoval s čiernym korením a soľou. Nechal som ich na panvici prskať asi 10 minút...... v mlieku som rozhabarkoval hladkú múku a zahustil som prívarok, dochutil som ho cukrom, octom a soľou. Koštovka dopadla dobre, tak som odstavil a pridal nakrájaný čerstvý kôpor......

tags: #karfiolove #fasirky #recept

Populárne príspevky: