Karfiolové Halušky s Bryndzou: Zdravá a Chutná Alternatíva
Vyskúšajte karfiolové halušky s bryndzou, známe aj pod názvom karfušky. Karfiolové halušky s bryndzou medzi tradičné jedná u nás určite nepatria, ale dajte im šancu. Nechajte sa prekvapiť výnimočnou kombináciou karfiolu a bryndze. Možno to nie sú halušky v pravom slova zmysle, ale chuť krafušiek je naozaj výborná. Sú to skutočné bryndzové halušky bez múky a zemiakov skvelej chuti.
Ak hľadáte recept na niečo zdravšie, a zároveň vhodné aj pre najmenších, vyskúšajte tieto nezyčajné karfiolové halušky. Tieto zdravé halušky vznikli ako nápad na rýchly obed pre nás dospelých, no ako to už býva - malí pomocníci radi ochutnajú. Martuška ich zjedla s omáčkou z lučiny a acidka a ani raz sa netvárila podozrievavo, čo sa veľmi ráta!
Diétne karfiolové "halušky" s bryndzou chuťovo pripomínajú bryndzové halušky, avšak predstavujú jedlo bohaté na bielkoviny a vlákninu, ktoré je na druhej strane nízkosacharidové a nízkokalorické. Na prípravu týchto halušiek z karfiolu budete potrebovať iba 4 suroviny a menej ako 20 minút času. Ako bonus sú tieto halušky bez lepku, vychutnať si ich tak môžu bez obáv i celiatici. 1 porcia z dvoch navyše obsahuje iba 395 kcal a 8 g sacharidov, a na druhej strane až 38 g bielkovín.
Vďaka tomu, že bryndzu zmiešame s tvarohom, nám vznikne chutná omáčka, ktorá má nižší obsah tuku, a teda aj kalórií. Bryndzové halušky z karfiolu odporúčam podávať spolu s opečenou kvalitnou šunkou a pažítkou. Tak čo, vyskúšate tieto diétne halušky z karfiolu? Halušky, ktoré môžete jesť bez výčitiek.
Low carb verzia halušiek s opečenou chrumkavou slaninou a krémovou syrovou omáčkou sú chuťou veľmi podobné klasickým bryndzovým haluškám. Omáčka je kombináciou syrov a smotany, takže skvele doplní zeleninové halušky a robí jedlo sýtym a výživným. Výborný obed alebo večera, keď sa ponáhľame alebo nemáme práve chuť dlho variť.
Varím s DaVe Karfiolové halušky s bryndzou a so slaninkou
Recept na Karfiolové Halušky
Na túto low carb verziu halušiek použijem karfiol, ktorý rozdelíme na malé kúsky a uvaríme v slanej vode do mäkka (ideálne al dente). Slaninu na panvici opečieme do chrumkava a nasekáme na drobné kúsky. Pripravíme omáčku a zalejeme ňou ešte teplý karfiol, ktorý posypeme kúskami slaniny.
Karfiol umyjeme a rozdelíme na drobnejšie ružičky. Stonku odporúčam nepoužiť a odložiť napríklad na prípravu bohatého vývaru alebo karfiolovej ryže. Karfiolové ružičky varíme v osolenej vode asi 5-6 minút, kým zmäknú no stále dobre držia tvar (al dente).Slaninu opečieme na troche tuku do chrumkava. Necháme ju chvíľu vychladnúť a nasekáme nadrobno.
V malom hrnci zohrejeme smotanu na šľahanie, pridáme bryndzu alebo cream cheese a metličkou miešame, kým sa rozpustí. Pridáme sušený cesnak, štipku soli a čierne korenie. Zamiešame a pridáme nastrúhaný tvrdý syr. Miešame, kým sa syr roztopí. Ak je treba, zriedime omáčku trochou smotany na šľahanie. Uvarené karfiolové ružičky zalejeme teplou syrovou omáčkou, posypeme opečenou slaninou a nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Pripravíme si k tomu omáčku. My sme mali klasickú bryndzu zmiešanú so smotanou. Na detskú verziu môžete použiť napr.
Postup prípravy receptu
Vo väčšom hrnci necháme zovrieť vodu. Karfiol očistíme, umyjeme a rozoberieme na ružičky. Ružičky karfiolu dáme variť nad paru po dobu 10 minút, varíme ich do mäkka. Následne ich vyberieme z hrnca a nakrájame na drobné halušky. Karfiolové halušky dáme do teplého hrnca bez vody, kde ich zmiešame s bryndzou a tvarohom. Ak sa bryndza nerozpúšťa, môžeme všetko spolu ohriať na slabom plameni. Na rozpálenej panvici si opečieme na drobné kocky nakrájanú šunku do zlatista. V prípade potreby panvicu predom postriekame trochou oleja. Karfiolové halušky podávame s opečenou šunkou a môžeme pridať aj pažítku.
Alternatívny Recept
Aj ty miluješ bryndzové halušky? Avšak, aj keď je bryndza zdravá, ak si ju dáš v klasických haluškách, je to priam kalorická bomba. Nemusíš však zúfať, pretože aj na toto jedlo existuje alternatíva. Zástancovia pravých bryndzových halušiek budú tvrdiť, že sa nedajú nahradiť. Ver však, že ak si ich pripravíš v tejto alternatíve, určite si pochutíš. Nezabudni na to, že toto jedlo je vhodné si dopriať pri vyššom energetickom výdaji.
Ako na to?
- Karfiol rozoberieme na menšie ružičky a udusíme v pare na skus.
- Keď je karfiol mäkký (pozor nie rozvarený), rozoberieme ho úplne na drobno.
- Kým sa karfiol udusí v pare, bryndzu vymiešame s jogurtom.
- Slaninku nakrájame na kocky a opečieme na panvici.
- Vymiešanú bryndzu pridáme do teplého karfiolu opatrne premiešame a servírujeme na tanier.
- Nakoniec posypeme slaninkou.
- Jedlo nesolíme ani inak nedochucujeme, bryndza a slaninka mu dodajú dostatočne dobrú chuť.
Tip: Namiesto slaninky môžeme použiť menej kalorickú alternatívu, ktorou je prosciuto.
Pointa receptu je, že by to malo chutiť ako pravé halušky, mne to veľmi chutilo, aj keď nie úplne ako halušky, ale manžel veľmi nadšený nebol 😂. Musíte ale uznať, že s tou bryndzou a slaninkou to predsa len vyzerá ako halušky. Ak si tento recept obľúbite, pokojne ho skúšajte na viacero spôsobov. Mnohé slovenské klasiky vieme “odľahčiť” a urobiť ich o niečo výživnejšie. Diétne halušky z karfiolu sú skvelý príklad.
Ak máte doma malých stravníkov, odporúčam si vopred odložiť ich porciu, ochutiť jemnejšie a skúsiť ich zapojiť do prípravy - aspoň pri miešaní alebo sypaní pažítky.
tags: #karfiolove #halusky #recept
