Karfiolový Paprikáš: Recept pre vegetariánov a nielen pre nich

Karfiol je všestranná a zdravá zelenina, ktorá by nemala chýbať v žiadnej kuchyni. Hoci nie každý ho obľubuje, existuje množstvo receptov, ktoré dokážu premeniť túto nenápadnú zeleninu na chutné a zaujímavé jedlo. Ak máte radi karfiol a hľadáte inšpiráciu na chutný a rýchly obed, karfiolový paprikáš je skvelá voľba. Tento recept je jednoduchý, rýchly a ideálny pre dni, keď nemáte veľa času na varenie.

V tomto článku vám prinášame overený recept na karfiolový paprikáš, ktorý zachutí vegetariánom aj mäsožrútom. Ukážeme si krok za krokom, ako si pripraviť tento chutný pokrm, a ponúkneme vám aj ďalšie tipy a triky, ako využiť karfiol v kuchyni.

Recept na Karfiolový Paprikáš

Karfiolový paprikáš je chutná a zdravá alternatíva klasického mäsového paprikášu. Je rýchly, v sezóne dostupný a chutný (samozrejme pre tých, ktorí karfiol môžu).

Karfiolové fašírky, skvelý obed bez mäsa.

Suroviny

  • 1 ks väčší karfiol
  • 2 ks cibule
  • 3 ks strúčiky cesnaku
  • 1 lyžica sladkej mletej papriky
  • 1 lyžica pikantnej mletej papriky
  • 1 ks zeleninový vývar alebo voda
  • 200 ml kyslej smotany (voliteľné)
  • Soľ
  • Olej

Postup

  1. Karfiol rozoberte na menšie ružičky, očistenú cibuľu a cesnak nadrobno nakrájajte.
  2. Na oleji smažte cibuľu do sklovita, viackrát pridajte pár lyžíc vody a nechajte odpariť - cibuľa tak zmäkne a vytvorí hustejšiu kašu.
  3. K cibuli pridajte nadrobno nakrájaný cesnak, po chvíli odstavte hrniec z plameňa, vsypte doň mletú papriku a premiešajte.
  4. Vráťte hrniec na oheň, k cibuli pridajte karfiol, osoľte ho a chvíľu za stáleho varenia premiešavajte.
  5. Do hrnca pridajte vývar alebo vodu, nemusí však zakryť celý karfiol. Priveďte do varu, prikryte a karfiol pomaly duste.
  6. Ak používate smotanu, prilejte ju temperovanú (pri izbovej teplote) k uvarenému, ale stále trochu chrumkavému karfiolu a ešte krátko prevarte.
  7. Ak smotanu nepoužívate, môžete omáčku zahustiť tak, že v nej do krémova rozmixujete malú časť uvareného karfiolu.

Podávame s cestovinou alebo haluškami. Môžeme pridať aj trošku perašínovej vňate.

Tipy a triky

  • Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať aj kurací vývar.
  • Ak chcete, aby bol paprikáš hustejší, môžete pridať trochu múky (solamylu) do smotany alebo mlieka.
  • Karfiolový paprikáš sa dá pripraviť aj z mrazeného karfiolu.

Ďalšie recepty z karfiolu

Karfiol je veľmi všestranná zelenina, ktorú môžete použiť v rôznych receptoch. Tu je pár ďalších inšpirácií:

  • Vyprážaný karfiol: Klasika, ktorú pozná každý. Karfiol obalíme v cestíčku a vyprážame do zlatista.
  • Zapekaný karfiol: Karfiol zapečieme so syrom, šunkou alebo zeleninou.
  • Krémová karfiolová polievka: Vynikajúca polievka, ktorá zahreje v chladných dňoch.
  • Karfiolová ryža: Zdravá alternatíva klasickej ryže. Karfiol nastrúhame a orestujeme na panvici.
  • Pečený karfiol: Jednoduchý a chutný spôsob, ako si pripraviť karfiol.

Tabuľka nutričných hodnôt karfiolu (na 100g)

Nutričná hodnota Množstvo
Energia 25 kcal
Sacharidy 5 g
Vláknina 2 g
Vitamín C 48.2 mg
Vitamín K 15.5 µg

Karfiol je nielen chutný, ale aj zdravý. Obsahuje vitamíny, minerály a vlákninu. Je nízkokalorický, takže je vhodný aj pre ľudí, ktorí si strážia svoju váhu.

Tak neváhajte a vyskúšajte tento recept na karfiolový paprikáš. Určite si ho obľúbite!

tags: #karfiolovy #paprikas #recept

Populárne príspevky: