Kávová Roláda s Tvarohom: Jednoduchý Recept pre Každú Príležitosť

Pre rodinu aj pre hostí, každý by k popoludňajšej káve uvítal kúsok takejto dobroty. Táto kávová roláda je jednoduchá a chutná, ideálna na oslavy alebo len tak ku káve. Aj keď ste začiatočník, nemusíte sa báť. Upiecť tortu môže byť pre niekoho výzva, no s týmto receptom to zvládnete hravo.

Kávová roláda má skvelú chuť a jednoduchú prípravu. Stihnete ju aj tesne pred sviatkami, oslavou alebo akýmkoľvek iným významným dňom. Kombinácia sladkého krému, silnej kávy a chrumkavých orechov je skutočne dokonalá a určite sa oplatí vyskúšať.

Inšpirácia a pomoc od profesionálov

Pri príprave torty som sa inšpirovala od Veroniky Bušovej, známej cukrárky z Kuchyne Lidla, a Renči (Kolachella). Ich rady mi pomohli vybrať ten správny krém. Pôvodne som chcela použiť swiss meringue buttercream, ale nakoniec som zvolila mascarpone so šľahačkou, čo bola skvelá voľba. Tento krém je ľahší na prípravu a má výbornú chuť.

Ingrediencie a príprava cesta

Torta je celkom jednoduchá a kombinuje chute orechov a kávy. Oriešky som si pri pečení veľmi obľúbila, takže ich teraz používam často. Postupne vsypeme múku, mlieko a nakoniec orechy. Takto pripravené cesto rozdelíme na dve časti, do jednej dáme o 20 g menej cesta a pridáme tam kakao. Obe cestá vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 160 stupňov približne 50 - 60 minút. Či je cesto upečené môžete skontrolovať špajlou. Upečené cesto necháme chvíľu vychladnúť, vyberieme z formy a necháme na mriežke, kým nie je úplne vychladnuté.

Postup prípravy krému

V druhej miske vyšľaháme šľahačku do skoro tuha. Budeme ju ešte trochu šľahať s marcarpone, tak nech ju neprešľaháte. Šľahačku teda pridáme k mascarpone, pridáme vanilku, štipku soli a ešte chvíľu spolu šľaháme, kým sa krém dobre nespojí.

Vrstvenie a dokončenie torty

Vychladnuté korpusy zrežeme, ak trochu vstrede vybehli a rozrežeme na dve rovnako hrubé pláty. Spodný korpus najprv polejeme kávou, potom natrieme krémom a položíme ďalší korpus a jemne ho pritlačíme. Takto postupujeme kým neminieme všetky korpusy. Ja som vrchný korpus nepoliala kávou, ale mala som tak urobiť. Takže pokojne do toho, korpus bude šťavnatejší. Nakoniec vrchnú časť torty potrite krémov a pomocou špachtle zarovnajte zvyšným krémom aj boky. Hotovú tortu dajte na niekoľko hodín do chladničky, ideálne cez noc.

Ja som tortu dozdobila už iba kvietkami, ktoré som mala doma a takto mi to stačilo. Tak, normálne som hrdá na tú tortu, neviem prečo som sa tak dlho bála nejakú upiecť a úprimne už sa teším na tie ďaľšie čo prídu. Hlásite sa niekto na ochutnávky?

Ako vylepšiť chuť tvarohu?

Čo okrem cukru môžete pridať do tvarohu určeného na sladké pečenie či do chladeného dezertu:

Vanilka - tvaroh si výborne rozumie s vanilkovou arómou. Pridajte doň vanilkový cukor, extrakt, arómu alebo zrniečka čerstvej vanilky.
Citrón - sviežosť tvarohu ešte väčšmi podporí strúhaná citrónová kôra alebo kvapka citrónovej šťavy.
Ostatné - okrem vyššie spomenutých klasík, môžete váš sladký tvaroh ozvláštniť rumom, škoricou, pudingom, kakaom alebo doň pridať nasekané oriešky či sušené ovocie.

Recepty si často vyžadujú tvarohovú plnku, ktorá sa pečie spolu s korpusom. Ako zabezpečiť, aby sa tvaroh upiekol a stuhol pri tepelnom spracovaní?

Vajcia - vajíčka pridané do jemného či hrudkovitého tvarohu ho po upečení krásne spoja do chutnej sladkej plnky.
Škrob alebo puding - pevnejšiu tvarohovú plnku získate aj primiešaním jemného škrobu. Či už klasického škrobu alebo polotovarom s farbivom a príchuťou, ako je zlatý klas či pudingový prášok.

TIP: Tvarohová plnka niekedy potrebuje spevniť aj v nepečených dezertoch. Tu pomôže želatína, čokoláda alebo zmäknuté maslo.

Tvaroh a čokoláda tvoria neodolateľnú kombináciu. Tu je niekoľko receptov, ktoré si určite zamilujete:

Tvarohová strieška: Legendárny nepečený dezert z tvarohu s jahodami.
Vláčny kakaovo-tvarohový chlebík: Jemný dezert, ktorý sa hodí ku každej šálke kávy.
Krtkova torta: Klasika z nášho detstva s kakaovým cestom a tvarohovou plnkou.
Čoko košíčky s tvarohom: Nepečené čokoládové košíčky pripomínajúce maxi šuhajdy.
Šťavnatá torta s tvarohovým krémom: Nadýchaná rumovo-kávová torta s tvarohovým krémom.
Strúhaný tvarohový koláč: Tradičný koláčik, ktorý je jedným z najznámejších spojení tvarohu a kakaa vôbec.
Kakaovo-tvarohový koláč: Výnimočný tvarožník s riedkou tvarohovou plnkou.
Kakaová roláda s tvarohom: Tvaroh si fantasticky rozumie aj s čerstvým ovocím, špeciálne so sladkými jahodami.
Piškótová roláda s tvarohom a čokoládou: Vláčny piškótový korpus s čoko polevou a vanilkovým tvarohom.
Tvaroh v pohári: Rýchly tvarohový dezert, ktorý si môžete pripraviť za pár minút.

Recept na kávovú roládu bez múky:

Roládové cesto si pripravíme vyšľahaním bielok do tuha. Následne pridáme cukor a prešľaháme. Keď sa nám vyšľahá tuhá bielkovo cukrová pena, na nižších otáčkach zašľaháme po jednom žĺtka s olejom. Nasypeme kakao, čokoládový puding v prášku s PDP a instantnou kávou. Jemne premiešame stierkou, nešľaháme.

Cesto vylejeme na plech s papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre 220 stupňov 10-15 minút. Teplý korpus vyberieme na vlhkú utierku a stiahneme papier na pečenie.

Krém si pripravíme uvarením Zlatého klasu s 350ml mlieka, instantnej kávy a cukru. Roládu vyrolujeme z utierky, potrieme teplým džemom s rumom, natrieme 1/2 krému a do stredu naukladáme banány. Nakrájame a papáme!

Tabuľka variantov plnky:

Plnka	Ingrediencie	Popis
Kávová s mascarpone	Mascarpone, instantná káva, cukor	Krémová a jemná plnka s výraznou kávovou chuťou.
Kávová s tvarohom	Tvaroh, instantná káva, cukor, maslo	Ľahšia alternatíva s tvarohom.
Kávová s čokoládou	Čokoláda, smotana, instantná káva	Pre milovníkov kombinácie kávy a čokolády.

Jemná kávová roláda je skvelou voľbou pre milovníkov kávy. Tento lahodný dezert kombinuje jemné piškótové cesto s krémovou kávovou plnkou, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí.

Ingrediencie:

Cesto: 4-5 vajec, 5 PL kryštálového cukru, 3 PL hladkej múky, 1 KL sódy bikarbóny
Plnka: 2 dcl mlieka, cukor (podľa chuti), instantná káva, pudingový prášok, margarín, mletá zrnková káva

Postup prípravy:

Príprava cesta: Bielka vyšľaháme s cukrom na tuhý sneh, postupne pridáme žĺtky a potom sódu bikarbónu s hladkou múkou už len jemne vmiešame varechou. Použijeme papier na pečenie. Po upečení vyklopíme na vlhkú utierku a stočíme.
Príprava plnky: Mlieko privedieme do varu, osladíme cukrom a pridáme instantnú kávu. Do vriaceho mlieka vlejeme pudingový prášok vymiešaný v troche mlieka a uvaríme hustý puding. Po vychladnutý doň vmiešame margarín vsypeme mletú zrnkovú kávu, pre arómu a lepší konečný efekt.
Plnenie a rolovanie: Plát po vychladnutí rozbalíme, natrieme ho plnkou a opäť zvinieme do rolády.

Alternatívny postup:

Upečieme si cesto: Vajcia s cukrom vymiešame do penista. Pridáme múku s práškom do pečiva, orechy, zľahka premiešame. Cesto rozotrieme na vymastený a hrubou múkou posypaný plech.

Pripravíme si krém: Do mlieka pridáme kávu, uvaríme ju, precedíme a dáme vychladnúť. Potom vo vodnom kúpeli za stáleho miešania pridáme vychladnutú kávu, postupne múku, vanilínový cukor a uvaríme hustú kašu. Odstavíme ju z ohňa a chvíľu ešte miešame, aby sa neurobili hrčky. Maslo vymiešame s práškovým cukrom, a potom spojíme s vychladnutou kávovou kašou.

Ďalšie varianty a tipy:

Namiesto klasickej piškóty môžete použiť kakaovú piškótu pre intenzívnejšiu chuť.
Do plnky môžete pridať nasekané orechy alebo kúsky čokolády.
Roládu môžete poliať čokoládovou polevou alebo posypať kakaom.

Kakaová roláda s tvarohom a banánom 🍌 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla

Dvojfarebný koláč s tvarohom

Dvojfarebný koláč s tvarohom je viac než len dezert; je to vizuálny a chuťový zážitok. Spojenie dvoch rôznych druhov cesta, často kakaového a svetlého, s krémovou tvarohovou plnkou vytvára harmóniu, ktorá uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov. Tento koláč je ideálny na oslavy, rodinné stretnutia, ale aj ako sladká odmena po náročnom dni. Jeho príprava, hoci môže na prvý pohľad vyzerať komplikovane, je v skutočnosti celkom jednoduchá a odmenou je úžasný výsledok.

História a pôvod

Pôvod dvojfarebných koláčov s tvarohom je ťažké presne určiť, no kombinácia tvarohu a cesta má v strednej a východnej Európe dlhú tradíciu. Tvaroh, ako základná surovina, sa v týchto regiónoch používa v mnohých sladkých jedlách.

Podrobný Recept

Nasledujúci recept je overený a zaručuje úspech. Postupujte krok za krokom a výsledkom bude lahodný a krásny koláč.

Suroviny:

Cesto: 300 g polohrubej múky, 150 g masla (studeného, nakrájaného na kocky), 1 vajce, 80 g práškového cukru, 1 lyžička prášku do pečiva, 2 lyžice kakaa, 2 lyžice mlieka, štipka soli
Tvarohová plnka: 500 g plnotučného tvarohu, 100 g práškového cukru, 1 vajce, 1 lyžička vanilkového extraktu, 1 lyžica kukuričného škrobu
Voliteľné: ovocie (ríbezle, čučoriedky, maliny)

Postup:

Príprava cesta: V miske zmiešajte múku, práškový cukor, prášok do pečiva a štipku soli. Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a rukami vytvorte mrveničku. Pridajte vajce a vypracujte hladké cesto. Ak je cesto príliš suché, pridajte lyžicu studenej vody.
Rozdelenie cesta: Cesto rozdeľte na dve polovice. Do jednej polovice pridajte kakao a mlieko a dobre premiešajte, aby sa kakao rovnomerne rozložilo.
Príprava formy: Formu na pečenie (cca 20x30 cm) vymažte maslom a vysypte múkou.
Vrstvenie cesta: Na dno formy rovnomerne rozložte svetlé cesto. Naň poukladajte tmavé cesto v malých kôpkach, ktoré potom jemne rozotrite. Môžete použiť aj alternatívny spôsob, kedy striedavo ukladáte lyžice svetlého a tmavého cesta, čím vytvoríte mramorový efekt.
Príprava tvarohovej plnky: V miske zmiešajte tvaroh, práškový cukor, vajce, vanilkový extrakt a kukuričný škrob. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili a vytvorili hladkú plnku.
Nanesenie plnky: Tvarohovú plnku rovnomerne rozotrite na cesto. Ak používate ovocie, posypte ním plnku.
Pečenie: Koláč pečte v predhriatej rúre na 170 °C približne 45-50 minút, alebo kým nie je povrch zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.
Chladenie: Po upečení nechajte koláč vychladnúť vo forme. Pred krájaním a servírovaním ho nechajte úplne vychladnúť v chladničke.

Varianty a obmeny

Dvojfarebný koláč s tvarohom je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Tu je niekoľko nápadov na obmeny:

Pridanie orechov: Do cesta alebo plnky môžete pridať nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle).
Použitie rôznych druhov ovocia: Okrem klasických ríbezlí a čučoriedok môžete použiť aj maliny, jahody, broskyne alebo slivky.
Čokoládová poleva: Po vychladnutí môžete koláč poliať.

Užite si pečenie a dobrú chuť! Jednoduchá kakaová roláda s lahodnou tvarohovou plnkou. Chutí božsky!

Cesto: Vajíčka oddelíme. Plech cca 30x40 cm vystelieme papierom na pečenie a vylejeme cesto. Upečené cesto vyberieme, s papierom preložíme na dosku a necháme vychladnúť. Nemusíme rolovať.

Tvarohová plnka: Hrudkovitý tvaroh rozmixujeme ponorným mixérom. Ja používám tento spôsob, jemný tvaroh je príliš riedky. Rozmixovaný hrudkovitý tvaroh je pekne hustý a nemusíme používať stužovač. Pridáme trochu hustej kyslej smotany (alebo šľahačky či obyčajného mlieka), vanilkový a práškový cukor a dochutíme citrónovou šťavou. Plnku rovnomerne rozotrieme na vychladnuté cesto a opatrne zrolujeme.

Poleva: Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu a primiešame olej. Pripravenou polevou polejeme roládu po vrchu aj po stranách a uložíme do chladu stuhnúť.

tags: #kavova #rolada #s #tvarohom #recept