Kávové Pečivo zo Špaldovej Múky: Recepty pre Každého

Káva a pečenie, dve veci, ktoré sa na prvý pohľad nemusia zdať ako ideálna kombinácia. No opak je pravdou. Kávová aróma a chuť dokážu obohatiť rôzne druhy pečiva a dodať im originálny nádych. V tomto článku preskúmame recepty na kávové pečivo zo špaldovej múky, ktoré sú chutné, zdravé a vhodné aj pre ľudí s intoleranciami.

Kváskové Makovky zo Špaldovej Múky

Ak ste fanúšikom kváskového pečenia, tento recept na špaldové makovky vás určite poteší. Sú nadýchané, mäkké a vydržia čerstvé niekoľko dní.

A poviem vám, že sú ešte lepšie a ako plus vydržia krásne nadýchané a mäkučké niekoľko dní. Tak ak kváskujete, tieto makovky rozhodne treba skúsiť. 😉 A ak ešte nekváskujete, nikdy nie je neskoro začať, kvások vám môže posunúť niekto, kto už ten svoj doma opatruje alebo si ho môžete založiť úplne odznova.

Recept od Víkendová cukrárkaChod: RaňajkyKuchyňa Slovenská/ČeskáNáročnosť: Jednoduché

Výborné špaldové makovky z kvásku vydržia mäkučké aj niekoľko dní. Večer zamiesite a ráno máte teplé domáce pečivo na stole.

Ingrediencie:

  • Špaldová múka
  • Kvások
  • Mak
  • Ďalšie ingrediencie podľa receptu (mlieko, cukor, maslo, vajce)

Postup:

  1. Večer zamiesime cesto a necháme ho kysnúť cez noc.
  2. Ráno vytvarujeme makovky a upečieme ich.

Kváskové pečenie si vyžaduje trpezlivosť, ale výsledok stojí za to. Kváskové pečivo je ľahšie stráviteľné a má bohatšiu chuť. Ak ešte nemáte vlastný kvások, môžete si ho zadovážiť od niekoho, kto už kváskuje, alebo si ho založiť podľa návodu. Tak som to urobila aj ja podľa návodu od Maškrtnice a podaril sa na jednotku.

Kávové Keksy

Pre tých, ktorí majú radi jednoduché a rýchle recepty, sú kávové keksy ideálnou voľbou. Tento recept je rodinný a keksy sú obľúbené u všetkých.

Musím ešte dodať, že toto je zase jeden z rodinných receptov, teda od mojej mamči, no keďže ich všetci milujeme, zhodnotila som, že sa oň musíme podeliť aj s vami.

Tieto kávové keksy si sem totižto musím odložiť.

Ingrediencie:

  • Preosiata múka
  • Cukor
  • Prášok do pečiva
  • Káva
  • Maslo
  • Žĺtok
  • Vajíčko

Postup:

  1. V preosiatej múke rozmiešame cukor, prášok do pečiva a kávu.
  2. Pridáme maslo a spracujeme na mrveničku.
  3. Pridáme žĺtok, vajíčko a vypracujeme hladké cesto.
  4. Cesto odložíme na pol hodinu do chladničky.
  5. Z cesta ušúľame valec, z ktorého odkrajujeme kolieska.
  6. Kolieska poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme ich vo vyhriatej rúre pri 180°C približne 15-18 minút.

Kávové keksy sú výborné ku káve alebo čaju.

Kávové Kolieska

Tieto krehké kávové kolieska sú ideálne na vianočné pečenie. Ich príprava je rýchla a jednoduchá a chuť je netradičná a lahodná.

Skúste tento rok doplniť svoj zoznam klasického vianočného pečiva o tieto krehké kávové kolieska. Ich príprava je rýchla a jednoduchá a popri tradičných medovníkoch a lineckom pečive vyniknú netradičnou chuťou.

Ingrediencie:

  • Zmäknuté maslo
  • Cukor
  • Žĺtky
  • Espresso
  • Rum
  • Múka
  • Kypriaci prášok
  • Soľ
  • Čokoláda na namáčanie

Postup:

  1. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom.
  2. Po jednom pridáme žĺtky a vyšľaháme do svetlej peny.
  3. Pridáme espresso a rum a vymiešame.
  4. Prisypeme múku zmiešanú s kypriacim práškom a so soľou.
  5. Cestom naplníme zdobiace vrecko s hrubšou ozdobnou špičkou.
  6. Na plech vystlaný papierom na pečenie vytláčame kolieska s priemerom cca 5 cm.
  7. Pečieme vo vyhriatej rúre na 170 ˚C približne 9 minút.
  8. Vychladnuté kolieska do polovice namáčame do roztopenej čokolády.

Výživové hodnoty na 1 ks: Neuvedené

Špaldové Lupačky

Ak hľadáte zdravé a chutné pečivo, špaldové lupačky sú skvelou voľbou. Sú vyrobené zo špaldovej a celozrnnej múky, s pridaním ovsených vločiek.

Ingrediencie:

  • Špaldová múka
  • Celozrnná múka
  • Ovsené vločky
  • Mlieko
  • Cukor
  • Kvasnice
  • Vajce
  • Maslo
  • Soľ
  • Mak na posypanie

Postup:

  1. Pripravíme si kvások z mlieka, cukru a kvasníc.
  2. V miske zmiešame múky, pomleté ovsené vločky a soľ.
  3. Pridáme vajce, kvások a rozpustené maslo.
  4. Vypracujeme vláčne, mierne lepivé cesto.
  5. Cesto necháme hodinu kysnúť.
  6. Cesto vyvaľkáme do kruhu a nakrájame na 8 kúskov.
  7. Každý kúsok zrolujeme do tvaru rožka a prenesieme na plech s pečiacim papierom.
  8. Lupačky necháme 3/4 hodinu až hodinu kysnúť.
  9. Potrieme vajíčkom a posypeme makom.
  10. Pečieme pri 180 stupňoch približne 10-12 minút.
Rôzne druhy kávového pečiva.

Káva a Intolerancia Histamínu (HIT)

Káva je pri HIT kontroverzná téma. Niektorí odborníci ju neodporúčajú kvôli kofeínu, ktorý môže blokovať aktivitu diaminooxidázy (enzým DAO), a kvôli praženiu, pri ktorom sa uvoľňujú biogénne amíny. Je však dôležité si uvedomiť, že každý človek s HIT reaguje inak a je potrebné individuálne otestovať toleranciu kávy.

Káva je pri HIT asi rovnako kontroverzná téma ako kakao i keď o ňom si tu hovoríme trošičku častejšie, keďže život bez kakaa a čokolády by bol pre mňa veľmi zvláštny. Ale rovnako to môže mať niekto s kávou, že? Pri HIT sa káva často neodporúča kvôli kofeínu, ktorý teoreticky môže blokovať aktivitu diaminooxidázy (enzým DAO) a kvôli praženiu, z dôvodu uvoľňovania biogénnych amínov. Je to ale skutočne tak?

Kávové linecké koláčiky a varené víno🎄

Kreatívne Využitie Kávy v Pečení

Káva sa dá v pečení využiť rôznymi spôsobmi. Okrem pridávania instantnej kávy do cesta alebo polevy, môžete použiť aj silné espresso. Tento recept vznikol ako súčasť kreatívnej výzvy, kde som chcela zakomponovať kávu do pečenia. Ako prvé ma napadli práve cupcakes ako efektný zákusok. Spojila som recepty z dvoch kníh, ktoré viem, že ma nesklamú. Maslo spolu s cukrom, štipkou soli, kávou a vanilkovým extraktom vymiešame do peny. a na striedačku pridávame preosiatu múku s práškom do pečiva a vajíčka.

Vznikne lepkavé nadýchané cesto, ktoré pomocou lyžice plníme do košíčkov na muffiny, do 3/4 objemu (cupcakes narastú). Instatnú kávu rozpustíme v 7Og horúcej vody. Z cukru a 2Og vody urobíme karamel, do ktorého primiešame kávu a dobre zamiešame.

Prezerala som staršie recepty a našla som tento, ktorý som robievala kedysi.

Postup:

  1. Z múky, cukru, soli, vajca, masla, instantnej kávy a kyslej smotany vypracujeme cesto, zabalíme do fólie a dáme do chladničky na pol hodinu.
  2. Cesto potom rozvaľkáme na plát s hrúbkou asi pol centimetra. Cesto nakrájame na štvorce a potom uhlopriečne na trojuholníky. Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 10 minút.
  3. Ešte teplé trojuholníky obalíme v zmesi vanilkového a práškového cukru.

V preosiatej múke rozmiešame cukor, prášok do pečiva, kávu a maslo zľahka zapracujeme do múky, aby vznikla mrvenička. Pridáme žĺtok, vajíčko a vypracujeme hladké lesklé cesto, ktoré necháme hodinu odpočívať na chladnom mieste. Vychladené cesto rozvaľkáme a pomocou okrúhlej formičky vykrajujeme kolieska.

Kávová plnka: Vlažnú zrnkovú kávu prefiltrujeme, pridáme cukor, múku a kuchynskou metličkou dôkladne rozmiešame, aby sme nemali hrudky a za stáleho miešania uvaríme hustú kašu.

Na polovicu vychladnutých koliesok natrieme kávovú plnku a spojíme zvyšnými kolieskami.

Poznámka: Do tmavej čokoládovej polevy môžeme pridať 2 - 3 ČL Nescafé, tá sa nám v čokoláde nerozpustí, ale čokoláde dodá príjemnú kávovú chuť. Prípadne do bielej a ruby čokoládovej polevy dáme cca 1 - 2 ČL zrnkovej kávy získame nielen krásny efekt, ale aj vôňu a chuť kávy:) Mňam!!!

tags: #kavove #pecivo #zo #spaldovej #muky #recept

Populárne príspevky: