Kde Kúpiť Glukózový Sirup a Ako Ho Využiť v Cukrárstve

Glukózový sirup je všestranná prísada, ktorá nachádza svoje uplatnenie v širokej škále kulinárskych špecialít, od delikátnych sladkostí a lahodných koláčov až po smotanovú zmrzlinu a množstvo sladkých receptov. Jeho pozoruhodné vlastnosti z neho robia základ v kuchyni ako pre amatérskych pekárov, tak aj pre skúsených cukrárov.

Glukózový sirup je jednou zo základných cukrárskych surovín a praktickým pomocníkom pri tvorbe vlastných surovín. Môže sa použiť v rôznych sladkých receptúrach ako dezerty, cukrovinky, koláče a džemy. Zabraňuje nežiaducej kryštalizácii cukru a dáva viac elasticity napr. modelovacej čokoláde, kráľovskej glazúre, fondantu a gumpaste.

Vlastnosti Glukózového Sirupu

Farba: biela
Konzistencia: prášok (sušený rozprašovaním z kukuričného škrobu)
Balenie: 1 kg, 25 kg
Krajina pôvodu: Francúzsko

Nutričné Hodnoty (na 100 g)

Priemerná výživová hodnota glukózového sirupu:

Parameter	Hodnota
Energetická hodnota	1377 kJ / 324 kcal
Tuky	0,0 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny	0,0 g
Sacharidy	81 g
- z toho cukry	54 g
Bielkoviny	0,0 g
Soľ	0,0 g