Kde Kúpiť Impossible Burger na Slovensku?
Dnes si začína táto alternatíva k mäsu nachádzať cestu aj k slovenských spotrebiteľom. Novinku môžeš ochutnať hneď v niekoľkých slovenských prevádzkach, do ponuky ju dokonca zaradili aj niektoré reťazce.
Patria medzi ne aj potraviny Yeme, kde tento produkt nájdeš za 9,99 eur. Beyond Burger od Beyond Meat má proste meno. Prvý burger na rastlinnej báze, ktorý vyzerá, pripravuje sa a chutí ako hovädzie mäso.
Novinke s názvom Beyond Meat sa však neštítia ani naše lokálne street-foody. Burger plný bielkovín, antioxidantov a vitamínov do svojej ponuky zaradila aj prevádzka Re:fresh restaurant. Mimo Bratislavy ho nájdeš napríklad v Nových Zámkoch v Pivovare Zámčan.
V lete 2019 zaradil Burger King do svojej ponuky Impossible Whopper, ktorý ma čoskoro doraziť aj na Slovensko.
Príprava dokonalého Impossible burgeru doma
Alternatívne Mäso Dobýva Svet
Po rokoch, čo sa Beyond Meat, Impossible Foods a ich napodobitelia snažili všetkých odlákať od mäsa sa zdá, že k ich najlepším zákazníkom patrí tých päť percent ľudí v populácii, ktorí mäso predovšetkým nikdy nejedli.
Ich snahou bolo od základov zmeniť svetový mäsový priemysel, ktorý vytvára ročné tržby okolo jedného bilióna dolárov. Ukazuje sa však, že bezmäsité mäso nie je ani tak hitom, ktorý zmení svet, ako skôr ďalším prepadákom.
Spolu s rizikovým kapitálom potom prišlo mnoho ďalších investorov, ako je Leonardo DiCaprio, Human Society of the United States a bývalý generálny riaditeľ spoločnosti McDonald‘s Don Thompson. Investovala dokonca aj firma Tyson Foods, ktorá je najväčším producentom mäsa v USA. Tiež spoluzakladateľ Microsoftu Bill Gates sa rozhodol do toho ísť a okrem Beyond Meat podporil aj konkurenčnú firmu Impossible Foods.
Keď v roku 2019 časopis New Yorker písal o Impossible Foods, Pat predpovedal, že jeho firma získa do roku 2024 dvojciferný podiel na trhu s mäsom a potom ho pošle do "špirály smrti". Okrem hovädzieho sa chcel zamerať na trh s bravčovým a kuracím, ktoré podľa neho mali krachovať ešte rýchlejšie.
Firma Beyond Meat vstúpila v roku 2019 na burzu a v tom čase to bola najúspešnejšia primárna ponuka akcií od finančnej krízy z roku 2008. Potom sa do odvetvia vrhla konkurencia a nasledoval pandemický rast. Odvtedy sa však toto odvetvie prepadlo.
Impossible Foods si vedie lepšie, vlani však vymenila generálneho riaditeľa. Pod jeho vedením rozbehla nové produkty, ako sú falošné kuracie nugety, a zaútočila na supermarkety, čo jej vlani pomohlo zvýšiť maloobchodný predaj v USA o viac ako 50 percent.
Najspoľahlivejšími fanúšikmi rastlinného mäsa sú v tejto chvíli pôvodní fanúšikovia vegánskych burgerov, vegáni a vegetariáni.
Silnejšia je potom aj skepsa ohľadom jeho zdravotnej nezávadnosti. Podľa analytikov sa tak ukazuje, že bezmäsité mäso nie je ani tak novinkou, ktorá zmení svet, ako skôr ďalším potravinárskym trendom, ktorého originalita sa vyčerpáva.
Medzitým si cestu na trh nachádza nová alternatíva - bunkové mäso. To sa pestuje v obrovských nádržiach z buniek získaných zo živých zvierat. Teoreticky je šetrnejšie k životnému prostrediu ako to pravé a malo by chutiť rovnako dobre.
Rastlinná alternatíva mäsa Beyond Burger v predaji predbehla hovädzie mäso v priebehu piatich týždňov na pultoch supermarketu v Kalifornii. Značka za svoj úspech na trhu vďačí najmä svojmu pozitívnemu vplyvu na životné prostredie.
Nie je však primárne určený pre vegetariánov. Cieliť má na mäsožravcov, ktorí chcú čosi spraviť pre planétu. Mnohým ľuďom sa pri pohľade na šťavnatý burger alebo pocítení jeho vône naštartuje pavlovov reflex. Nie preto, že si pod tým predstavia kravy na bitúnku. Ide jednoducho o chuť.
Práve na takejto filozofii stavajú rôzne spoločnosti, ktoré posledné roky vyvíjajú rastlinnú náhradu mäsa. Sú skvelou a zdravou pochúťkou, dobrým zdrojom proteínov a zdravých tukov. Skvelé len tak, na lyžičku, alebo do smoothie či aj varenia.
Pod pestovaným mäsom rozumieme “cultured meat” alebo aj “clean meat” - kde vedci už vedia z niekoľkých buniek zo zvieraťa vypestovať sval, teda kus mäsa. Namiesto toho, aby sme pre tento sval kŕmili kravu niekoľkonásobkom potravy a vody, ako ten kúsok mäsa, s ktorým skončíme (nehovoriac o antibiotikách v ňom, výkaloch a odpade a zbytočnom trápení zvierat), tak vezmeme krave kúsok srsti alebo vzorku z kože a vypestujeme z nej burger.
Samozrejme, je to len predikcia, ktorá sa môže drasticky zmeniť na základe rôznych externých vplyvov (napríklad taká pandémia, ktorej zdroj je konzum zvierat) alebo nové technológie, o ktorých nevieme. Je to vidieť aj z hľadiska finančných trhov, kde investícií do tohto sektoru a pozornosti je stále viac.
Osobnosti ako Bill Gates, Richard Branson investujú do spoločností zameraných na výrobu alternatívneho mäsa a potvrdzujú ich nutnosť - podľa Billa Gatesa, je nemožné dnešným spôsobom výroby mäsa uživiť odhadovaných 9 miliárd obyvateľov v nasledujúcich rokoch. Drastická inovácia je nutná.
Finančné skupiny a ďalší investori vidia budúcnosť týchto produktov pozitívne a očakávajú každoročný rast.
Rastlinný Burger McPlant
Spoločnosť McDonald’s vo štvrtok oznámila svoj plán otestovať svoj vôbec prvý „rastlinný“ burger McPlant, ktorý bol vytvorený v spolupráci s firmou Beyond Meat, pionierom v oblasti výskumu rastlinného mäsa, v rámci strategického trojročného partnerstva.
Po troch rokoch výskumu a vývoja sa združeniu podarilo vyvinúť dostatočne chutný a kvalitný burger, ktorý pozostáva z mäsovej placky vytvorenej z hráškového proteínu, vegánskej sezamovej žemle, vegánskeho syru a vegánskej omáčky s tradičnou zeleninou ako cibuľa, šalát či paradajka.
McDonald’s informoval, že burgre McPlant sa budú pripravovať oddelene od ostatných hamburgerov a sendvičov, aby sa nemiešali chute. Spoločnosť sa chce tak vyvarovať prípadu, ktorý sa týkal konkurenčnej siete Burger King, ktorá v roku 2019 debutovala na trhu so svojim burgrom na báze rastlinného mäsa Impossible Whooper a ten sa pripravoval spoločne s klasickými mäsovými burgrami.
Reťazec žaloval vegánsky zákazník, ktorý tvrdil, že sa Burger King dopúšťa „nepravdivých a zavádzajúcich obchodných praktík“ pri inzercii svojho jedla založeného na rastlinách. Burger King tento spor vyhral, ale v cieľovej skupine vegetariánov pravdepodobne týmto sporom veľa zákazníkov nezískal.
Krok McDonald´s potvrdzuje trend čoraz väčšieho záujmu predovšetkým mladých ľudí o enviromentálny a zdravý prístup v stravovaní skrz falošné mäso.
Podľa portálu Tastewise sa spojenie „mäso z rastlín“ aktuálne používa v USA o 1320% viac ako v období pred pandémiou.
Svoje vegetariánske alternatívy pritom začali v uplynulých mesiacoch a rokoch ponúkať v podstate všetky najznámejšie reťazce. Burger King uviedol na trhu svoj burger s rastlinným mäsom od firmy Impossible Foods v júni 2020, Starbucks raňajkový sendvič od Imposssible Foods pár mesiacov na to a svoj raňajkový sendvič od Beyond Meat uviedla aj sieť Dunkin´s.
Ostatné siete ako Wendy´s sa zamerali na vývoj vlastných alternatív taktiež, pričom len Beyond Meat má momentálne uzatvorené partnerstvo s reťazcami KFC, Taco Bell, Pizza Hut, Panda Express či s gigantom Pepsi.
„Toto je jeden z tých vzácnych momentov v histórii, kde sa stretávajú obchodné príležitosti a zlepšovanie sveta,“ povedal Alon Chen, spoluzakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti Tastewise pre Yahoo Finance. „Rastlinná výroba je správna vec pre svet i pre exponenciálny rast v nasledujúcom desaťročí.“
Rastlinné mäso je oproti klasickému mäsu zdravšie a taktiež ekologickejšie a svojich fanúšikov si získava nielen u vegetariánov. Podľa prieskumu spoločnosti Piplsay až 54% Američanov už vyskúšalo bezmäsité alternatívy a dopyt po nich sa zvyšuje rýchlo aj v západnej Európe a v Číne.
Podľa odhadov má tento relatívne nový trh s vysokou mierou rastu aktuálne hodnotu 14 miliárd dolárov a mnoho investorov svoj zrak upriamilo práve na tento segment. Niektoré prieskumy totiž ukazujú, že hodnota tohto trhu by mohla vzrásť do roku 2027 na 143 miliárd dolárov.
Vývoj Trhu s Rastlinným Mäsom
Podľa údajov spoločnosti IRI, ktorá sa zaoberá analýzou údajov z maloobchodu, objem predaja chladeného rastlinného mäsa v supermarketoch za 52 týždňov do 4. decembra klesol o 14 percent. Tržby spoločnosti Beyond Meat v minulom štvrťroku klesli takmer vo všetkých predajných kanáloch.
Ethan Brown už skôr uviedol, že falošné mäso má na svedomí mäsový priemysel, ktorý sa snaží naznačiť, že produkty sú plné chemikálií a náhrada mäsa nezdravá. To však podľa neho nie je pravda. Rovnaký názor ako mäsový priemysel má však aj mnoho spotrebiteľov, ktorí si nie sú istí, či je naozaj falošné mäso zdravšie alebo ekologickejšie.
V roku 2020 si polovica Američanov myslela, že falošné mäso je zdravé. Teraz si ich to myslí len 38 percent, vyplýva z nedávnej správy Citi Global Insights. To, čo zostáva, vyzerá skôr ako úzko špecializovaná kategória, než ako niečo, čo skutočne víťazí nad zavedeným odvetvím.
Kalifornská značka vegánskych alternatív k živočíšnym produktom nedávno prekonala giganta mäsového priemyslu USA, Tyson Foods, v tržbách o vyše 20 %, informoval o tom portál livekindly.com.
Zakladateľ a výkonný riaditeľ spoločnosti Beyond Meat Ethan Brown dal dokonca supermarketom podmienku. Ak chcú predávať Beyond Burger, musí sa nachádzať v regáli s mäsom. Od roku 2016 ich predali viac ako 11 miliónov a predaj sa neustále zdvojnásobuje.
Impossible Foods doposiaľ získal finančné prostriedky vo výške viac ako 750 miliónov dolárov, informovala agentúra Reuters. V tomto roku narástol dopyt po ich výrobkoch tak prudko, že prišlo k vyčerpaniu zásob. Trhová kapitalizácia spoločnosti momentálne dosahuje 2 miliardy dolárov.
Na americkom trhu predstavil vegetariánsku verziu sendviča. Prevádzkovateľ rýchleho občerstvenia Burger King uviedol tento týždeň na americký trh novinku. Študent, rodič, nočný pracovník, hráč hier alebo ktokoľvek, kto v noci ťažko pracuje, má nárok na získanie sendviča zdarma. Burger King ho rozdáva prostredníctvom svojej aplikácie. Impossible Croissan’wich je raňajkový sendvič, ktorý obsahuje vegetariánsku verziu mäsa. Podobný experiment spravila firma v minulom roku, keď na trh uviedla Impossible Whopper.
Druhá menovaná firma uzatvorila partnerstvo s najväčšou sieťou rýchleho občerstvenia McDonald’s už koncom roka 2019. Na vybraných pobočkách v Kanade začali predávať takzvaný P.L.T. (Plant, Lettuce, Tomato - bezmäsitý burger, šalát, paradajka). Podobná testovacia prevádzka začína už aj omnoho bližšie Slovensku. Ide o štandardný burger so syrom, paradajkou, cibuľou, šalátom, kečupom a sezamovou žemľou. Jediný rozdiel je, že hovädziu placku nahradila bezmäsitá placka, na vývoji ktorej sa podieľala firma Beyond Meat. Testovanie obľúbenosti bude vo Švédsku trvať do 15. marca a v Dánsku do 12. apríla.
McDonald’s nie je prvá a pravdepodobne ani posledná veľká sieť reštaurácií a fastfoodov, ktorá začína predávať bezmäsité burgre.
Sú to napríklad staré dobré sójové plátky (ktoré trhom až tak nepohli, no poznáme ich všetci), alebo novšie tofu či seitan (skvelý súhrn nájdeš tu), no v posledných rokoch to sú už prepracovanejšie kúsky ako burgre od Beyond Meat alebo Impossible foods.
Znie to ako niečo zo Star Treku? Áno, práve preto to je budúcnosť jedla, ktorá pomôže vyriešiť aj veľké otázky dneška - ekologickú či aj pandemiologickú. žiadne zabíjanie zvierat - nie je to skvelé, keď to chutí tak isto + má to všetky výhody vyššie a navyše kvôli tomu nemusíme žiadne zviera zabiť?
Akciám spoločnosti Beyond Meat, lídra na trhu výskumu a vývoja rastlinného mäsa, sme sa taktiež venovali v našej analýze.
Sieť reštaurácií bola zasiahnutá pandémiou a obmedzením medzinárodného cestovania, čo spôsobilo v minulom roku prepad v príjmoch. Nové plány manažmentu v oblasti ponuky kuracích sendvičov, vegetariánskych alternatív či donášky jedla rovnako ako aj postupné zlepšovanie pandemickej situácie by však mohli zvrátiť postupný klesajúci trend výnosov podniku.
V súčasnosti sa akcie McDonald´s obchodujú za 26,3 násobok ročného zisku na akciu (P/E) a 25,6 násobok ročného voľného cashflowu na akciu (P/FCF). Akcie firmy pokrýva k 9. septembru 41 analytikov, ktorí sú ohľadom ich výkonu zväčša optimistickí. Až 10 analytikov má stanovený rating BUY a ďalších 20 OUTPERFORM, čiže očakávajú, že akcie prekonajú výkon širšieho trhu. Priemerný cenový cieľ 41 analytikov je na úrovni $269,5, čo je o +11,7% viac ako je súčasná cena akcií. Aktuálny dividendový výnos je 2,16%.
Ďalšie novinky zo sveta investovania
| Ukazovateľ | Hodnota |
|---|---|
| Aktuálna hodnota trhu | 14 miliárd dolárov |
| Odhadovaná hodnota trhu do roku 2027 | 143 miliárd dolárov |
Predpokladaný rast trhu rastlinného mäsa, zdroj obrázku: Data Bridge Market Research
tags: #kde #kupit #impossible #burger #na #slovensku
