Kde Kúpiť Tú Najlepšiu Basmati Ryžu?

Basmati je aromatická ryža, ktorá sa pestuje prevažne na ryžových poliach v Pakistane a Himalájach. "Bas" z hindštiny znamená "vôňa" a "mati" znamená "plný". V preklade do slovenčiny "plná vône". Čistá basmati ryža, ktorá pochádza z Himalájí, je známa pre svoju nezameniteľnú chuťou a magickou arómou.

Čo robí Basmati ryžu tak výnimočnou?

Basmati je druh ryže, ktorý patrí medzi tie najvychytenejšie a najkvalitnejšie na svete. Ak nie je vôbec najkvalitnejšia. Pestuje sa už stáročia na úpätí Himalájí a kropí ju priezračná voda plná minerálov z topiacich sa himalájskych ľadovcov. Kvalita však nespočíva len v nadštandardných podmienkach na rast, ale aj v niečom, v čom sa líši oproti iným druhom.

Ryža Basmati sa môže pestovať výlučne v štátoch severnej Indie - Punjab, Delhi, Himachal Pradesh, Haryana, Uttarakhand, Uttar Pradesh a v Pakistane. Názov Basmati pochádza zo sanskritského slova "basamati", čo znamená voňavý. Po zbere sa suší a dozrieva v tme 2 až 3 roky, aby sa zbavila všetkej vody, čím získava na svojej výnimočnosti.

V hinduistickom preklade znamená basmati doslova „kráľovná vôní“. Jej názov teda vznikol na základe jednej z jej najvernejších charakteristík - nezameniteľnej orieškovej vône.

Indická odroda sa nazýva Dehra Dun a pakistanská zas Kernel Basmati. Sú typické dlhým, štíhlym zrnom a nezameniteľnou orieškovou arómou a chuťou. Jej výhodou je aj to, že sa pri varení vôbec nezlepí, je rýchlo a ľahko stráviteľná a spĺňa aj zásady zdravej výživy. Vynikajúco sa hodí ku príprave pokrmov európskej, ako aj exotickej kuchyne.

Vždy sa oplatí siahnuť po kvalitnej ryži a nepodceniť jej prípravu. Ako odmena Vám bude chutná, nadýchaná a nezlepená ryža. Buďte kreatívni a vytvorte z nej jednoduché zeleninové jedlá. Môžete ju použiť ako prílohu k vašemu obľúbenému kari alebo vytvorte z nej základ pre náplň do placiek. Buďte si viac než istý že fantázií sa medze nekladú a s kvalitnou basmati ryžou dosiahnete úspech nech ju už servírujete v akejkoľvek podobe.

Nutričné benefity

Ryža Basmati má najnižší glykemický index zo všetkých druhov ryží, energia z nej sa uvoľňuje postupne. Má aj vyšší obsah minerálov ako ostatné ryže, najmä vyšší obsah horčíka. Celozrnná a aj biela ryža Basmati obsahujú rezistentný škrob, ktorý chráni črevá, udržuje ich zdravé a zvyšuje imunitu. Tento škrob tiež navodzuje pocit sýtosti a reguluje chuť do jedla. Je odporúčaná pacientom s vysokým krvným tlakom a zvýšeným cholesterolom. Keďže je ľahko a rýchlo stráviteľná, je to najvhodnejší druh ryže pre malé bábätká.

Natural ryža má nižší glykemický index ako biela ryža a je vhodnou potravinou pre diabetikov a pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Jedna šálka uvarenej celozrnnej ryže vám dodá až 88% mangánu, 20% selénu, 20% horčíka, 10% medi z odporúčanej dennej dávky. Aj preto vám odporúčame v kuchyni vymeniť bielu ryžu za ryžu natural (celozrnnú).

Basmati ryža sa používa ako zdravá príloha namiesto obyčajnej ryže, alebo na prípravu exotických pokrmov či dezertov.

Kde Kúpiť Basmati Ryžu?

Na trhu existuje mnoho značiek a variantov basmati ryže. Medzi najznámejšie patria:

• INDIA GATE
• LAILA
• TILDA
• Banno
• Country Life
• Bonitas
• Vital Country

Tieto značky ponúkajú rôzne balenia a varianty, vrátane:

• Basmati ryža Premium
• Basmati ryža Golden Sella
• Basmati ryža extra dlhozrná
• Basmati ryža BIO

Basmati ryžu môžete zakúpiť v rôznych obchodoch:

• Supermarkety (Tesco, Metro)
• Obchody so zdravou výživou
• Online obchody

Prehľad produktov a balení

Tu je prehľad niektorých dostupných produktov a ich balení:

Príprava Basmati Ryže

Basmati natural varíme dlhšie a vyžaduje viac vody. Na jednu 1 šálku môžeme použiť 2 až 3 šálky vody a varíme zhruba 45 minút. Pred varením odporúčame namočiť na pár hodín do vody, príprava bude kratšia a ryža chutnejšia. Používame ako prílohu.

Spôsob prípravy: Opražte ryžu na panvici s trochou olivového oleja, pridajte jemne osolenú horúcu vodu v pomere 2,5 diely vody k 1 dielu ryže a varte na miernom ohni v prikrytom hrnci cca. 30-35 min od kedy začne vrieť (polovičný čas v tlakovom hrnci).

TIP: Vedeli ste, že pomocou mlynčekov a vločkovačov na obilie si dokážete pripraviť vlastnú ryžovú múku či ryžové vločky?

Recept: Opekaná Basmati Natural

Potrebujeme: 1 šálka basmati natural v bio kvalite, 1 šálka mrazeného hrášku, 1/3 šálky arašidov, 1 lyžicu sójovej omáčky, 1 lyžicu arašidového oleja, 1 lyžičku zmesi korenia na čínu, 1 jarnú cibuľku, 2 vajcia, trochu mletého chilli a soľ.

Príprava: Uvaríme ryžu a necháme vychladnúť. Mrazený hrášok uvaríme na pare a vajcia v miske rozšľaháme spolu s korením na čínu, chilli a soľou. Na panvici rozohrejeme trochu oleja, pridáme vajíčka a pripravíme ich na spôsob miešaných vajec a dáme bokom. Do tej istej panvice pridáme zvyšný olej a opražíme arašidy. K nim potom pridáme jarnú cibuľku a miešame asi minútu.

tags: #kde #kúpiť #basmati #ryžu

Populárne príspevky:

• Princípy delenej stravy
• Lahodné Margot Rezy
• Škola varenia piva
• Rýchle polievky do hrnčeka
• Návod na plienkovú tortu vlak