Kde kúpiť syridlo na výrobu syra a ako na to?

Výroba syrov a jogurtov nemusí byť zložitá. Či už ste domáci nadšenec alebo profesionálny syrár, kvalitné suroviny a správne postupy sú kľúčom k úspechu. Na trhu existuje množstvo produktov, ktoré vám uľahčia výrobu syra v pohodlí domova.

Základné vybavenie pre výrobu syra

Základom každej domácej výroby syrov je:

• Syridlo: Naše syridlo je mikrobiálneho pôvodu, teda nie je vyrobené z teľacích žalúdkov, a je teda vhodné aj pre vegetariánov.
• Chlorid vápenatý
• Mliekárenské kultúry: Pre výrobu tvarohu, mäkkých a parených syrov, tvrdých syrov a jogurtu.
• Teplomer

Kde kúpiť kvalitné syridlo?

Kvalitné syridlo, mliečne kultúry a formy sú základom pre výrobu lahodného syra. Prinášame na trh produkty, ktoré bežne nedostať v obchodných reťazcoch. Môžete ich kúpiť v eshope www.syridlo-predaj.sk, sieti predajní spoločnosti HSH, s.r.o., pri mnohých automatoch na mlieko alebo prostredníctvom nášho obchodu.

Ak ste farmári, oceníte aj potreby pre pasenie, najmä prenosné pastevné siete, vďaka ktorým sa vám podarí vytvoriť ohradu počas pár minút. Kremelina je zase výborná na odčervenie a používa sa na odčervenie hospodárskych zvierat, ale aj psov a mačiek.

Druhy syridiel

Existujú rôzne druhy syridiel, ktoré sa líšia pôvodom a vlastnosťami:

• NATURENTM: Je rad syridiel vyrobený extrakciou zo štvrtého žalúdka teliat a/alebo dospelého hovädzieho dobytka. obsahuje enzýmy, ktoré zrážajú mlieko s vysoko špecifickým štiepiacim účinkom na kapa-kaseín, čo má za následok veľmi dobrú tvorbu syroviny. NATUREN je vhodný na výrobu akéhokoľvek typu syra - tvrdých syrov, polotvrdých syrov, mäkkých syrov a plesňových syrov.
• MICROLANTTM: Je sortiment produktov mikrobiálnych syridiel, ktoré boli vyvinuté na začiatku 70-tych rokov ako náhrada živočíšnych syridiel.
• Chymozínové syridlo - syridlové tyčinky: Tento efektívny high-tech produkt kombinuje prvotriednu kvalitu s nákladovou efektívnosťou.

Ako používať syridlo?

Použitie tekutého prírodného syridla je jednoduché a zaručuje vysokú účinnosť pri výrobe domáceho syra. S týmto výrobkom môžete doma vyrábať čerstvé i zrelé syry z čerstvého mlieka (také nízko pasterizované do 74 °C), kozieho a ovčieho mlieka.

Použitie:

1. Vypočítajte a merajte dávku syridla v pomere k množstvu použitého mlieka. Pred pridáním syridla do mlieka pri teplote 35-38 °C ho naředite v 50 ml vody. (Odporúčané dávkovanie: 8-20 kvapiek (približne 0,4 ml - 0,95 ml) na 2 l mlieka.
2. Podľa použitého receptu vo správny okamih pridajte syridlo do mlieka zohrievaného na teplotu 35-38 °C (podrobné informácie nájdete v našich syrovárskych receptoch).
3. Vše jemne premiešajte a nechajte zakryté tvoriť tvaroh asi 15-40 minút. Pred dávkovaním syridla pridajte chlorid vápenatý (CaCl2) v množstve približne 1-10 g / 10 l mlieka, v závislosti na druhu pripravovaného syra.

Ponuka syridiel a syrárskych potrieb

Tu je prehľad niektorých produktov a sád na výrobu syra, ktoré sú dostupné na trhu:

Neviete, ako začať? Radi vám poradíme s výberom správnych surovín a nástrojov, či už chcete vyrobiť jednoduchý čerstvý syr, alebo sa chcete pustiť do zložitejších druhov. Užite si radosť z domácej výroby syrov a získajte kontrolu nad tým, čo jete.

Tipy pre začínajúcich syrárov

• Neodolateľný čerstvý hrudkový syr: Jeho výrobu zvládnete veľmi ľahko aj v domácich podmienkach pomocou našich postupov a produktov.
• Domáci lisovaný syr: Mlieková konzerva, kde je mlieko v podobe syra dokonale zakonzervované a poskytuje nezabudnuteľný kulinársky zážitok aj počas zimných mesiacov, kedy je domáce kozie alebo ovčie mlieko vzácnejšie.

Potešte svojich blízkych a priateľov vlastnými syrovými špecialitami. S našimi produktmi a radami to zvládnete hravo a jednoducho.

tags: #syridlo #na #výrobu #syra #kde #kúpiť

Populárne príspevky:

• Recept na Zapečené Palacinky s Nutellou
• Ján Hus a jeho boj proti bludom
• Pekáreň Divín - prehľad činností
• Recept: Bravčové na hamburský spôsob
• Recepty na torty pre chlapcov