Penová Torta: Recept s Vanilkovým Krémom

Penová torta predstavuje jeden z typických druhov zákuskov, ktoré vídame na slávnostných stoloch na oslavách, svadbách či pri iných špeciálnych príležitostiach. Patríte k jej fanúšikom? Skúste si ju pripraviť doma.

Zabudnite ale na tradičnú verziu a skúste verziu nielen s kakaovým krémom, ale aj vanilkovým a kávovým. Túto dobrotu v relácii Pečie celé Slovensko vytvorila súťažiaca Anna. No nevyzerá na zahryznutie?

Vyskúšajte tento recept na lahodnú tortu s vanilkovým krémom, ktorá poteší každého milovníka sladkého.

Trvalo mi mesiace, kým som zdokonalila tento recept na VANILKOVÚ TORTU! Jemný nadýchaný vanilkový koláč

Recept na Aničkinu tortu z detstva

Ingrediencie

Cesto

  • 14 bielkov
  • Štipka soli
  • 505 g kryštálového cukru
  • 505 g práškového cukru

Vanilkový krém

  • 6 žĺtkov
  • 210 g práškového cukru
  • 35 ml bourbon vanilky
  • 200 g masla

Kávový krém

  • 6 žĺtkov
  • 210 g práškového cukru
  • 1,5 PL mletej zrnkovej kávy
  • 200 g masla

Kakaový krém

  • 5 žĺtkov
  • 175 g kryštálového cukru
  • 60 ml espresa
  • 50 g kakaa
  • 100 g tmavej čokolády 65%
  • 250 g masla

Na ozdobenie

  • 100 g tmavej čokolády 52%
  • 100 g fondánu
  • Žltá gélová farba

Postup

  1. Do misy nad paru dáme bielky so štipkou soli.
  2. Postupne pridáme krupicový cukor.
  3. Šľaháme, kým sneh nebude pekný tuhý.
  4. Odstavíme a postupne zašľaháme aj práškový cukor.
  5. Šľaháme 15 - 20 minút, až bude sneh krásne lesklý.
  6. Na 4 papiere na pečenie vyznačíme kruhy s priemerom 22 cm.
  7. Sneh preložíme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou, na papiere nastriekame 3 plné kruhy a jeden kruh vyplníme len po obvode a stred necháme prázdny.
  8. Sušíme v rúre vyhriatej na 90 stupňov 60 - 90 minút.
  9. Korpusy necháme vychladnúť v pootvorenej rúre.
  10. Pripravíme si vanilkový krém. Žĺtky s cukrom vyšľaháme nad parou. Pridáme vanilku a necháme vychladnúť. Po vychladnutí zašľaháme zmäknuté maslo.
  11. Kávový krém si pripravíme rovnako. Žĺtky, cukor a kávu vyšľaháme nad parou. Necháme vychladnúť a zašľaháme zmäknuté maslo.
  12. Kakaový krém - žĺtky s cukrom vyšľaháme nad parou. Za stáleho miešania pridáme vychladnuté espreso a postupne primiešavame preosiate kakao. Nakoniec do hmoty nalámeme čokoládu, rozmiešame a odstavíme. Keď vychladne, zamiešame do nej zmäknuté maslo.
  13. Môžeme poskladať tortu. Korpusy potrieme kakaovým, kávovým a vanilkovým krémom.
  14. Na vrchný korpus vymodelujeme z fondánu ružičky a z čokolády listy.

Ďalšie Recepty na Penové Torty

  • Plnená Pavlova torta: Poschodová verzia so šľahačkovým krémom vo vnútri vám osvieži popoludnie pri káve či posedenie s rodinou.
  • Čokoládová Pavlova torta s jahodami: Milovníci čokolády tejto jej alternatíve určite s radosťou podľahnú.
  • Torta Pavlova s vanilkovým krémom a ovocím: Kombinácia chutí, ktorá nikdy nesklame.

Ľahký nepečený dezert s vanilkovým krémom

Ponúkame aj recept na ľahký nepečený dezert, ktorý si zamiluje celá rodina a zje sa bleskovou rýchlosťou.

  1. V troche mlieka vymiešame vanilkový puding s cukrom a zvyšné mlieko dáme variť.
  2. Do horúceho vmiešame zmes a uvaríme na hustý puding.
  3. Vo vodnom kúpeli si necháme roztopiť bielu čokoládu.
  4. Mascarpone dáme do väčšej misky a vyšľaháme.
  5. Postupne pridávame celú šľahačku a miešame na jemný krém.
  6. Ďalej ručne primiešavame bielu čokoládu a na záver aj vychladnutý puding.
  7. Do pripravenej misy uložíme na celú spodnú časť piškóty.
  8. Časť krému rozotrieme na piškóty a posypeme rozdrvenou čokoládou.

Jahodová verzia torty s vanilkovým krémom

Táto verzia kombinuje sviežosť jahôd s jemnosť vanilkového krému.

  1. Vajíčka s kryštálovým a vanilínovým cukrom vyšľaháme do penista, striedavo pridáme olej, teplú vodu.
  2. Múku preosejeme, spojíme so sódou bikarbónou a po častiach varechou vmiešame do vaječnej peny.
  3. Tortovú formu (priemer 24 cm) vyložíme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom a vysypeme múkou.
  4. Rovnomerne rozotrieme pripravené cesto.
  5. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 25- 30 minút do zlatista.
  6. Upečený korpus necháme vychladnúť. Boky zľahka nožom uvoľníme.
  7. Vychladnutý korpus prekrojíme na dve rovnaké časti.
  8. Spodný korpus vrátime do odnímateľnej formy.
  9. Uvaríme jahodové želé - sirup alebo jahodový džús dáme do väčšieho pohára doplníme vodou na 600 ml.
  10. Rozhabarkujeme puding v prášku, nepridávam cukor lebo domáci sirup bol sladký, uvaríme husté želé.
  11. Želé nalejeme za horúca na celý povrch korpusu.
  12. V troche sirupu alebo džúsu namáčame okrúhle piškóty a poukladáme na želé plnku.
  13. Necháme vychladnúť.
  14. Po vychladnutí pripravíme vanilkovú plnku podľa návodu na obale. Pripravená vanilková plnka.
  15. Polovicu plnky rozotrieme na piškóty.
  16. Položíme druhú časť korpusu, zľahka pritlačíme a potrieme zvyšnou vanilkovou plnkou, uhladíme.
  17. Dáme do chladničky stuhnúť.
  18. Tortu ozdobíme čerstvými jahodami alebo iným ovocím.

Torta Pavlova s vanilkovým krémom a ovocím

Ponúkame aj recept na tortu Pavlova s vanilkovým krémom a ovocím. Príprava trvá približne 130 minút a vystačí na 8 porcií.

Ingrediencie:

Na hmotu: 4 ks bielkov, 220 g cukru, 2 KL octu vínneho, 2 PL Solamyl bezgluténový Dr. Oetker

Na krém a ozdobenie: 1 balíček Premium Zlatý klas s prírodnou vanilkou Dr. Oetker, 750 ml mlieka, 4 ks žĺtok, 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker, 250 g mascarpone, 250 g jahody, 4 broskyne, hrsť mätových lístkov

Postup:

  1. Na prípravu hmoty v mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh.
  2. Postupne pridávame cukor a šľaháme, kým bude sneh lesklý a pevný.
  3. Nakoniec vmiešame ocot a škrob.
  4. Hmotu rozdelíme na 3 diely a na plechu vyloženom papierom na pečenie vytvarujeme 3 korpusy s ø asi 15 cm.
  5. Vložíme do predhriatej rúry a sušíme. Doba sušenia: asi 90 minút. Elektrická rúra: 110 °C, Teplovzdušná rúra: 90 °C.
  6. Potom rúru vypneme, pootvoríme dvierka a ďalej sušíme až do vychladnutia rúry.
  7. Korpusy necháme vychladnúť.
  8. Na prípravu krému uvaríme Zlatý klas s mliekom, žĺtkami a vanilkovým cukrom podľa návodu na obale.
  9. Puding prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme úplne vychladnúť.
  10. Potom do pudingu zašľaháme mascarpone elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka.
  11. Ovocie očistíme a nakrájame na malé kúsky.
  12. Na podnos opatrne prenesieme jeden korpus a potrieme ho 1/3 krému.
  13. Na krém nanesieme 1/3 nakrájaného ovocia a priložíme druhý korpus.
  14. Opäť potrieme 1/3 krému a 1/3 ovocia.

tags: #penova #torta #recept #s #vanilkovým #krémom

Populárne príspevky: