Poľské mäso a jeho výskyt na Slovensku: Kontroly, riziká a opatrenia

Na Slovensku sa opakovane objavujú prípady kontaminovaného mäsa z Poľska, čo vyvoláva obavy spotrebiteľov a zvýšenú pozornosť kontrolných orgánov. Tieto prípady často zahŕňajú prítomnosť baktérie salmonely, ktorá môže spôsobiť vážne zdravotné problémy.

Štátna veterinárna a potravinová správa (ŠVPS) SR vykonáva pravidelné kontroly potravín na slovenskom trhu. V niektorých prípadoch odhalili prítomnosť salmonely v hydinovom mäse pochádzajúcom z Poľska. Tieto zistenia viedli k stiahnutiu niekoľkých produktov z predaja.

Poľské mäso pred pár dňami znovu vystrašilo európskeho spotrebiteľa. Tentoraz predovšetkým v Rakúsku, kde sa momentálne šíri vlna salmonelózy. Nakazilo sa dovedna 27 ľudí, pričom črevné bakteriálne ochorenie môže aj za smrť jedného 60-ročného muža. Tamojšia Agentúra pre bezpečnosť potravín AGES pritom uviedla, že zdrojom nákazy je infikované mäso z Poľska, ktoré bolo určené na prípravu kebabových špízov. Aj keď naša krajina sa tejto vlne nateraz vyhla, problémový patogén sa v poľskej potravine smerujúcej na náš trh objavuje opakovane.

Štátna veterinárna a potravinová správa v týchto dňoch po úradnej kontrole oznámila opätovný výskyt salmonely v poľskom mäse na Slovensku. Išlo o kontaminované chladené kuracie stehenné plátky od výrobcu Cedrob, ktorých tri vzorky zo šiestich boli pozitívne na daný kontaminant. Vzorky odobrali kontrolóri v prevádzke spoločnosti Domäsko. Šéf Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Jozef Bíreš potvrdil, že salmonelové mäso sa tentokrát dostalo do prevádzky v Námestove.

Na Slovensko bolo dovezené mäso so salmonelou. Takýto scenár sa tento rok, konkrétne do dnešného dňa, zopakoval sedemkrát. Dodatok, keď bolo krajinou pôvodu salmonelového mäsa Poľsko, platil zo siedmich prípadov päťkrát. Najnovšie na salmonelové mäso dovezené z Poľska na Slovensko upozornili slovenskí kontrolóri prostredníctvom Rýchleho výstražného systému pre potraviny a krmivá RASFF minulý piatok.

Príklady nálezov a stiahnutých produktov

Ako upozornil spravodajský portál RTVS, štátna veterinárna a potravinová správa (ŠVPS) SR vykonala dve potravinové kontroly v jednej z prevádzok v obci Lieskovec. Našli v nej nevyhovujúci výrobok. Išlo o hydinu z Poľska pod názvom Kurací stehenný plátok chladený. Ten doviezli na Slovensko v množstve 4,8 tony a salmonela sa vyskytovala vo vzorke s dátumom spotreby do 31. júla, píše sa na stránke Štátnej veterinárnej a potravinovej správy.

Potravinári vykonali nad produktom poľskej firmy Cedrob S. A. dve kontroly. V prípade oboch zistili nevyhovujúce výsledky. V druhom prípade šlo o kuracie mäso s dátumom spotreby do 7. augusta, ktoré na Slovensko doviezli v množstve 8 400 kilogramov.

Slovenskí kontrolóri upozornili na zásielku poľských kuracích pŕs, ktorá obsahovala baktérie salmonely, minulý piatok. Chladené kuracie prsia obsahovali baktérie Salmonely enterica, ktorá sa zaraďuje medzi patogénne, a teda pre človeka nebezpečné, formy. „Mäso bolo dovezené do prevádzky Mäso-údeniny v Námestove,“ upresnil pre HN šéf Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Jozef Bíreš. Išlo o 60 kilogramov mäsa od poľského výrobcu Kubex.

Štátna veterinárna a potravinová správa prostredníctvom portálu RASFF varovala ľudí pred novým problémom s poľským mäsom. Pri kontrole zistili, že je kontaminované nebezpečnou baktériou.

Úrad verejného zdravotníctva nedávno upozornil na ďalší mäsový výrobok z Poľska, obsahujúci salmonelu. Z národného kontaktného bodu pre Rýchly výstražný systém pre potraviny a krmivá (RASFF) v Slovenskej republike úradu zaslali distribučný zoznam, ktorý poskytla Regionálna veterinárna a potravinová správa (RVPS) Nitra. Ide o výrobok - hlbokozmrazené kuracie stehenné rezne bez kosti a kože. Výrobcom je Poľsko a dodávateľ je z Českej republiky. Pri kontrole v spoločnosti Sniežik s.r.o., ktorá je príjemcom výrobku na Slovensku, zistili, že predmetný výrobok bol distribuovaný do zariadení spoločného stravovania, vrátane školských a predškolských zariadení.

Štátna veterinárna a potravinová správa SR prijala opatrenia na zabránenie distribúcie tohto výrobku k spotrebiteľovi. V nadväznosti na to úrad ihneď požiadal regionálne úrady verejného zdravotníctva o vykonanie kontrol v zariadeniach spoločného stravovania podľa poskytnutého distribučného zoznamu. Zamerali sa na výskyt predmetného nevyhovujúceho výrobku a overenie jeho stiahnutia z trhu. V súvislosti s možným výskytom predmetného výrobku aj v iných zariadeniach spoločného stravovania bude zintenzívnený výkon kontrol v zariadeniach spoločného stravovania.

Úrad verejného zdravotníctva (ÚVZ) intenzívne kontroluje, či sa hovädzie mäso z Poľska nenachádza aj v iných zariadeniach spoločného stravovania. Pri kontrolách a overovaní údajov sa zistilo dodanie nielen do zariadení spoločného stravovania - reštaurácií, školských, predškolských zariadení, ale aj do maloobchodných prevádzok, ktorých kontrola nespadá do kompetencií regionálnych úradov verejného zdravotníctva v SR.

Opatrenia a reakcie

Po prevalení kauzy spustili na Slovensku veterinári a hygienici rozsiahle kontroly. Ukázalo sa ako správne, že Slovenská republika začala hneď robiť kontroly napriek tomu, že zodpovedné poľské orgány informovali, že toto mäso sa nevyváža do členských krajín. Hlavný poľský štátny veterinárny lekár Pawel Niemczuk uviedol, že približne 2 500 kilogramov mäsa z chorého hovädzieho dobytka, ktorý sa na bitúnok dostal nelegálne, sa exportovalo do desiatich iných krajín Európskej únie.

Premiér Peter Pellegrini (Smer) vyzval zriaďovateľov materských škôl, základných a stredných škôl, aby nakupovali pre stravovanie detí len mäso, ktoré má pôvod v kontrolovaných slovenských chovoch.

SaS kritizuje hlavného veterinárneho lekára Jozefa Bíreša za to, že pri informovaní občanov o hovädzom mäse z poľského bitúnku v meste Lodž, kde porážali choré kravy, zlyhal. Strana SaS zároveň bude iniciovať zakročenie EÚ voči Poľsku. Vyzývame ministerku Gabrielu Matečnú, aby zakázala dovoz mäsa z Poľska, dokým si nebudeme istí, že je zdravotne nezávadné.

Spotrebiteľom odporúčam zastaviť konzumáciu poľskej hovädziny, vzhľadom na to, že dôveryhodnosť poľských veterinárnych úradov je zdiskreditovaná. Siahnite radšej po slovenskom mäse, ktoré je plne pod kontrolou.

Jozef Bíreš, šéf Štátnej veterinárnej a potravinovej správy

Salmonela a jej riziká

Nebezpečná baktéria Salmonella Enteritidis Informácie na webovej stránke portálu RASFF ukazujú, že chladené hydinové mäso predávané na Slovensku, v Česku, Poľsku a Nemecku obsahuje nebezpečnú baktériu Salmonellu Enteritidis. Táto baktéria môže spôsobiť vážne problémy s trávením a črevami. Vyvoláva ochorenie s príznakmi ako vysoká horúčka nad 39 °C, kŕče v bruchu, nevoľnosť, vodnaté hnačky a možné zvracanie. Uvedené symptómy môžu viesť k dehydratácii. Ak ich začneš pociťovať, ihneď vyhľadaj lekára.

Salmonelóza sa najčastejšie prenáša nedostatočne tepelne upraveným kontaminovaným mäsom, tepelne neupraveným mliekom a slepačími vajcami či výrobkami z nich. Salmonely sa v potravinách dokážu množiť a prežívajú aj pri chladničkovej teplote, dokonca i v mrazených potravinách.

ÚVZ apeluje na varenie jedál pri teplote minimálne 70 stupňov Celzia, pretože ich ničí teplota 70 stupňov Celzia. Pri varení sa vždy presvedčte, či ju jedlá dosiahli. Šťava správne pripraveného mäsa a hydiny musí byť číra, nie ružová. Podľa ÚVZ stačí desaťminútové varenie vajíčok pri teplote 70 stupňov Celzia. Vajíčka namäkko (aspoň v horúcich mesiacoch) radšej oželejte a volské oká osmažte z oboch strán. Zdrojom salmonel môžu byť podľa neho aj vajíčka iných druhov hrabavej a vodnej hydiny. „Konzumácii takýchto rizikových potravín sa preventívne radšej vyhnite,“ povedal.

Úrad taktiež apeluje na ľudí, aby boli pri kúpe mäsových výrobkov obozretní. Pri nákupoch sa snažte mäso chladené či mrazené, najmä v letných mesiacoch, transportovať podľa možností v chladiacej taške a čo najskôr ho uskladniť v chladničke či mrazničke. Dôležité je taktiež dodržiavať správnu technológiu a osobnú hygienu pri príprave jedál. Treba dodržiavať aj pravidlá hygieny pri používaní pracovných pomôcok a dostatočne čistiť pracovné plochy.

Prehľad stiahnutých výrobkov a opatrení

Nižšie je uvedený prehľad stiahnutých výrobkov a opatrení v súvislosti s nálezmi salmonely v mäse:

Únia hydinárov Slovenska sa obracia na štátne inštitúcie s požiadavkou na pokračovanie a zintenzívnenie kontrol dovážaného poľského hydinového mäsa na náš trh a na prijatie účinných opatrení na zamedzenie dovozu lacného a nekvalitného hydinového mäsa do SR. Je to jediná cesta, ako ochrániť domácich výrobcov hydiny, ale najmä spotrebiteľov, ktorých zdravie je týmito výrobkami ohrozené.

tags: #poľské #mäso #výskyt #Slovensko

Populárne príspevky:

• Podmienky pre predaj z dvora
• Faktory ovplyvňujúce kvalitu múky
• Recept na tvarohovo-čerešňový koláč
• Efektívna výsadba zemiakov
• Francúzske zemiaky: overené recepty