Kde na Slovensku Vykupujú Jablká: Situácia na Trhu a Možnosti Predaja

Slovenské ovocinárstvo čelí mnohým výzvam, od jarných mrazov až po konkurenciu zo zahraničia. V tomto článku sa pozrieme na to, kde na Slovensku môžete kúpiť jablká priamo od pestovateľov, aké sú ich výhody a ako sa vyvíja situácia na trhu s ovocím a zeleninou.

Problémy Slovenských Ovocinárov

Slovenskí ovocinári sú ochotní tvrdo pracovať a chrániť svoje sady pred mrazmi. Avšak, podľa dlhoročného praktika Ing. Novosada, ich ničia hypermarkety, nie mrazy. Veľkou konkurenciou sú poľskí pestovatelia, ktorí v moderných sadoch dopestovávajú špičkovú produkciu a zaplavujú ňou trh aj za ceny pod ich nákladmi.

Hypermarkety vykupujú obraté jablká od slovenských ovocinárov za približne 35 - 40 centov za kilogram. Ing. Novosad vidí východisko z tejto situácie v regionálnom predaji. Časť produkcie predáva do hypermarketov, ale väčšinu, až 70-80 %, si oberajú ľudia sami.

Ing. Novosad vysvetľuje: „Zákazníkovi vytváram prostredie, v ktorom sa cíti dobre. Ak mu ponúknem chutné kvalitné a zdravé jablko, o rok sa vráti znova. Model samozberu sa opiera o blízkosť veľkého mesta Nitra a výbornej chuti ovocia.“

Možnosti Ochrany Pred Mrazmi

Skoré jarné mrazy budú podľa Ing. Novosada každoročne. Ochrana pred mrazovou nocou zhltne 5 % celkových nákladov. Z ekonomického hľadiska si môžu ovocinári dovoliť ochraňovať do 20 % nákladov, teda maximálne 4 noci.

Existujú rôzne spôsoby ochrany pred mrazmi:

• Protimrazová závlaha: Najdrahšia na prvotnú investíciu, ale zároveň najjednoduchšia. Pri -6°C zamŕza závlahová koncovka, kedy je potrebné zamrznutú vodu klepaním uvoľňovať, pri -8° už závlahy nefungujú.
• Sviečky: Náročné na prácu. Vytvorený dym netvorí teplo, ale chráni pred prienikom chladného vzduchu.
• Vrtuľník: Tlačí teplý vzduch k zemi.
• Piecky s pevným palivom: Strom akumuluje teplo.

Samozber Jabĺk a Podnikové Predajne

Kto chce prísť k jablkám lacno a vybrať si, čo mu najlepšie vyhovuje, ten by si mal naoberať jablká sám v rámci tzv. samozberu. Slovenské jablká a za dobré ceny ponúkajú aj podnikové predajne pestovateľov. Má ich vari každá väčšia ovocinárska firma, spomínaný Fructop ich predáva v piatich okresných mestách. Spoločnosť Poľnohospodár z Nových Zámkov má tri predajne.

Najvďačnejší sú spotrebitelia z veľkých miest, práve tí oceňujú krátky dodávateľský reťazec. Uprostred oberačiek sa cena v podnikových predajniach pohybuje v rozmedzí spravidla od 40 do 80 centov za kilogram, no čím je sad bližšie k hlavnému mestu, tým viac cena ovocia aj v rámci samozberu rastie, keď vlastnoručne obraté jablká vyjdú kilogram na 60 centov.

Zaujímavým postrehom je, že do módy prišli červené odrody, známy Golden Delicious zostáva podľa Juraja Hatalu trochu v ich tieni.

Situácia na Európskom Trhu

Situácia na európskom trhu s jablkami sa skomplikovala uvalením embarga na ruský trh. Poľsko, ktoré tam exportovalo 40 percent produkcie, ju teraz rozpúšťa v celej Európe. Obrovská ponuka poľských jabĺk vlani stlačila cenu k 20 centom za kilogram, keď výrobné náklady sú okolo 35 centov. Jablká na šťavu sa predávali dokonca po 4 centy za kilogram. To vyústilo do znižovania plôch.

Slovensko nedokáže konkurovať cenami ani Poliakom, ani západoeurópskym producentom. Čoraz vypuklejším problémom je nedostatok pracovníkov. "Kým u nás si oberač zarobí za hodinu zberu 4,25 eura, vo Francúzsku 7 eur. Je to preto, lebo tam nezaťažujú mzdu brigádnikov takými vysokými odvodmi ako na Slovensku,“ porovnal rozdiel medzi Slovenskom a zahraničím Marián Varga.

Hoci v Európskej únii vládne voľný trh, mnohé štáty, vidno to v Maďarsku, šikovne nachádzajú spôsob, ako pod zámienkou povedzme fytosanitárnych či iných opatrení skomplikovať dovoz ovocia.

Znižovanie Výmer Sadov a Podpora Pestovateľov

Aj po tejto sezóne sa očakáva, že dôjde k znižovaniu výmery sadov. Podľa pestovateľov im rastú náklady, ale cena dlhodobo stagnuje. Slovensko nedokáže podporovať svojich pestovateľov ako susedné Poľsko, ktoré má prepracovaný systém nízkych odvodov. V Poľsku prežívajú aj malé 5- či 7-hektárové sady, o ktoré sa rodiny starajú popri hlavnom zamestnaní. Doplnkový príjem z predaja ovocia drží mnohé rodiny nad vodou.

Teraz ministerstvo vypísalo výzvu na vybudovanie skladov s celkovým objemom 5 000 ton na zeleninu a ovocie. Pre suchá, ktoré sú z roka na rok extrémnejšie, čelíme kríze.

Vývoj Cien Zeleniny a Ovocia

Ceny zeleniny, ale aj ovocia išli v ostatnom období rapídne hore. Záplavy, mrazy...Pôdohospodárska platobná agentúra zhromažďuje údaje o medziročnom vývoji priemerných odbytových cien zeleniny a ovocia z veľkoobchodu. Poskytli nám údaje za ôsmy týždeň tohto roku a zároveň skonštatovali, že v porovnaní s vlaňajškom ide o nadpriemerné stúpanie cien. Napríklad cena mrkvy z dovozu stúpla o viac ako 52 percent. Takmer o 60 percent stúpla cena zelenej papriky, rekordérom je karfiol, jeho cena je vyššia o viac ako 80 percent. Podobne je na tom cena červenej papriky a dovozový pór. Tekvica z dovozu zdražela o viac ako 70 percent, podobne aj cibuľa.

Hlavným dôvodom je nepriaznivé počasie a s tým spojená nižšia úroda. Ide napríklad o Španielsko. V Pakistane mali katastrofálne záplavy, v krajinách Strednej Ázie zase prišli o úrodu pre veľké mrazy, v krajinách Severnej Afriky bolo výrazné sucho. Samozrejme, aj energetická kríza ako dôsledok vojny na Ukrajine zohrala významnú úlohu v otázke množstva vyprodukovanej zeleniny. Situácia s celosvetovou dostupnosťou zeleniny začína byť skutočne vážna a dôsledkom tohto stavu je jej výrazné zdražovanie.

Dovoz a Podiel Domácej Produkcie

Na Slovensko privezieme denne zo zahraničia viac ako sedemsto kamiónov plných potravín vrátane ovocia a zeleniny. Naši pestovatelia nedokážu konkurovať cenám z dovozu. Z ostatného prieskumu, ktorý si Slovenská poľnohospodárska a potravinárska komora vypracovala na konci roka 2021, vyplýva, že podiel domácich zemiakov na pultoch obchodných reťazcov bol len 54 percent. Čerstvej slovenskej zeleniny sme mali v sledovanom období v obchodoch len 38 percent.

Zahraniční pestovatelia v porovnaní s našimi sú podporovaní z národných zdrojov. Situácia sa u nás zlepšila po tom, ako súčasné vedenie ministerstva poľnohospodárstva a rozvoja vidieka viac podporuje špecializovanú rastlinnú výrobu, treba len v tom pokračovať.

Budúcnosť Slovenského Ovocinárstva

Niektoré z reťazcov pochopili, že je pre nich výhodnejšie spolupracovať s lokálnymi dodávateľmi, preto nám aj navýšili dlhoročné plány. Práve pre túto krízu od nás žiadali viac zeleniny, lenže my sme im vysvetlili: neustále kupujete z dovozu, tak teraz nemôžete čakať, že na jar nafúkneme lokálnu produkciu.

Tento odborník sa nazdáva, že slovenskí pestovatelia si prídu na svoje aj preto, že klíma na celom svete sa mení. „Voda nám už nebude padať zadarmo z neba, tak ako sme boli doteraz zvyknutí. Na rozdiel od iných krajín sme vo výhode, máme akoby strechu - naše Tatry, a preto naše toky budú mať dostatok vody. Na Slovensku máme závlahové systémy, len sú 50 rokov staré, je nutné do nich investovať. Pre veľké suchá tradičné zahraničné pestovateľské lokality vypadávajú, možno to budeme práve my, kto bude v budúcnosti kŕmiť Európu zeleninou.“

Na Slovensku sa pestuje len niekoľko druhov zeleniny - najmä koreňová zelenina ako mrkva a petržlen a potom aj cibuľa, cesnak. Ide o tie druhy zeleniny, kde nie je až taký vysoký podiel ručnej práce. Pri niektorých druhoch zeleniny sme však úplne odkázaní na dovoz - šaláty, kaleráb, kde nedokážeme konkurovať nákladmi na pracovnú silu iným krajinám.

Očakávaný Vývoj Cien

Podľa Juraja Mačaja, kritické bude hlavne obdobie do mája, v júli by mala byť situácia už pokojnejšia, pretože na trhu bude nová úroda. Vysoké ceny určite len tak skoro neklesnú. Zelenina chýba na celom svete, tak nemôžeme čakať, že s príchodom novej úrody rapídne klesnú ceny.

tags: #kde #vykupujú #jablká #Slovensko

Populárne príspevky:

• Tradičný recept na veľkonočnú plnku
• Recepty na Vianočné Sladkosti
• Objavte zemiakový šalát s kuracím mäsom
• Recept na tekvicové lečo
• Recepty na čokoládovú fontánu