Pestovanie špargľových klíčkov: Kompletný sprievodca

Špargľa je cenená zelenina s jemnou chuťou a širokým využitím v kuchyni. Ak máte záujem o pestovanie tejto zdravej plodiny, tento článok vám poskytne všetky potrebné informácie o pestovaní špargľových klíčkov.

Príprava na pestovanie

V apríli je ideálny čas na založenie špargľovej výsadby. Pred výsadbou je dôležité pripraviť pôdu a zabezpečiť vhodné podmienky pre rast.

Vyberte slnečné stanovište, ktoré nie je náchylné na neskoré mrazy, pretože výhonky sú náchylné na poškodenie mrazom.
Špargľa preferuje úrodnú, organickú, dobre priepustnú a piesočnatú pôdu.
Pred výsadbou zakopte do pôdy dostatok organickej hmoty, ako je záhradný kompost alebo dobre prehnitý hnoj.

Výsadba špargľových klíčkov

Pri výsadbe postupujte nasledovne:

Vykopte priekopu hlbokú 15 cm.
Sadbové zemiaky umiestnite pozdĺž základne klíčkami nahor.
Zakryte ich aspoň 2,5 cm zeminy, ale priekopu ešte úplne nezasypávajte.
Viac kompostu pridáte, keď klíčky zemiakov začnú rásť.
Dávajte pozor, aby ste klíčky nepoškodili, a dobre zalejte.

Snažte sa každý rok pestovať zemiaky na inom mieste vášho zeleninového záhonu. Ak ste záhradník, ktorý uprednostňuje pestovanie bez rýľovania, okopávania či kyprenia pôdy (no-dig), môžete sadbové zemiaky vysadiť do malej plochy a potom na ne pridať hrubú vrstvu organickej hmoty.

Ak nemáte v zemi miesto, môžete zemiaky pestovať vo veľkých nádobách, kde vám poskytnú slušnú úrodu. Najvhodnejšie sú skoré odrody, pretože rastliny sú menšie a rýchlejšie dozrievajú. Vyberte si nádobu so šírkou a hĺbkou aspoň 30 cm a do polovice ju naplňte 15 cm viacúčelového kompostu bez rašeliny. Na každý kvetináč s priemerom 30 cm zasaďte jeden sadbový zemiak tesne pod povrch.

Dobrú úrodu získate aj pri pestovaní v pestovateľských vreciach na zemiaky - niektoré sú dostupné s otvormi blízko dna pre ľahký zber.

Starostlivosť o špargľu počas rastu

Počas rastu je dôležité dbať na správnu starostlivosť o špargľu:

Prihŕňanie: Zemiaky sa tradične „prihŕňajú“, čo znamená, že sa okolo stoniek počas rastu nahrnie zemina. To chráni výhonky pred poškodením mrazom koncom jari a zabezpečí, aby vyvíjajúce sa zemiaky neboli vystavené svetlu, ktoré ich mení na zelené a nejedlé.
Zavlažovanie: Počas rastu zemiakov budete musieť starostlivo dbať na zavlažovanie. Pokiaľ budú mať zemiaky príliš málo vody, nebudú mať energiu na napučanie a ukladanie živín. Pokiaľ budú mať príliš veľa vody, hľuzy budú hniť alebo plesnivieť. Zemiaky v nádobách potrebujú pravidelnú zálievku počas celého vegetačného obdobia, najmä ak ich pestujete v skleníku.
Odstraňovanie buriny: Prvý mesiac alebo dva po výsadbe pravidelne odstraňujte burinu, aby mladé rastliny nemuseli súťažiť o svetlo, vodu a živiny. Keď rastliny zemiakov silno rastú a majú veľa listov, odstraňovanie buriny zvyčajne nie je potrebné, pretože zvyčajne zatienia akúkoľvek burinu.
Ochrana pred mrazom: Mráz môže poškodiť mladé rastlinky zemiakov, preto ak sa po objavení výhonkov očakávajú teploty pod bodom mrazu, chráňte ich cez noc zvonmi, jutovým pletivom alebo slamou, prípadne ich prikryte zeminou či záhradným kompostom.

Ochrana pred škodcami a chorobami

Špargľa je náchylná na niektoré škodce a choroby. Medzi najčastejších patria:

Slimáky a slizniaky
Pleseň zemiaková (Phytophthora infestans)
Háďatko zemiakové (Globodera rostochiensis)
Drôtovce (Elateridae)
Pásavka zemiaková (Leptinotarsa decemlineata)
Vošky (Aphididae)

Aby ste predišli hromadeniu problémov v pôde, pestujte zemiaky každý rok na novom mieste. Niektoré odrody zemiakov sú tiež menej náchylné na určité choroby.

Zber špargle

Zber zemiakov je tá naozaj zábavná časť - opatrné nadvihnutie rastlín, aby ste objavili veľkosť svojho podzemného pokladu, je vzrušenie, ktoré nikdy nezmizne, bez ohľadu na to, koľko rokov zemiaky pestujete.

Môže však byť ťažké posúdiť, kedy ich zberať, pretože úroda nie je viditeľná. Predtým, ako vykopete prvú rastlinu, jemne odstráňte časť pôdy, aby ste skontrolovali veľkosť hľúz. Skoré a hlavné zemiaky dozrievajú v rôznych časoch počas leta.

Recepty zo špargle

Na jar nič chutnejšie nevymyslíte, ako jedlá z čerstvej sviežej, ideálne práve pozberanej, zeleniny.

Šalát zo špargle a hrášku:

Hrášok blanšírujeme vo vode, kým nebude svetlozelený, asi 1 minútu. Premiestnime ho do sitka a ponoríme do ľadového kúpeľa.
Rovnako postupujeme so strukmi hrachu a špargľou.
Zo špargle odrežeme hlavičky a stonky rozmixujeme úplne dohladka. Pridáme 2 lyžice olivového oleja, mixujeme ďalej, podľa potreby pridáme lyžicu alebo dve vody.
Na spodok širokých plytkých mís uložíme špargľové pyré, naň hrášok a struky, klíčky.
Na vrch pridáme restovaný medvedí cesnak a pošírované vajce.

Rizoto so špargľou:

Olivový olej a polovicu masla dajte do hrnca s ťažkým dnom a rozohrejte. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania varte 5 minút.
Pridajte ryžu a miešajte. Pridajte víno, premiešajte a pokračujte vo varení na strednom ohni, kým sa nevstrebe.
Pridáme naberačku teplého vývaru a za stáleho miešania ďalej varíme. Vždy, keď ryža absorbuje nálev, pridáme ďalší.
S posledným prídavkom vývaru pridáme hrášok, šunku, syr, citrónovú kôru a bazalku. Premiešame, dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Varíme ešte ďalších 5 minút a potom odstavíme z ohňa. Do ryže vmiešame zvyšné 2 lyžice masla a syra.

Treska so špargľou a hráškom:

Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom zohrejeme olivový olej. Tresku ochutíme soľou, korením a vložíme do rozpáleného oleja. Opekáme, kým ryba nezíska peknú zlatistú kôrku, asi 4 minúty.
Rybu opatrne obrátime na druhú stranu a opečieme.
Do tej istej panvice pridáme slaninu, za stáleho miešania opekáme do chrumkava, 2 až 3 minúty. Pridáme hrášok a prehrejeme.
Pridáme 2 lyžice vody, nakrájaný šalát, petržlenovú vňať a kyslú smotanu. Miešame, kým šalát nezačne vädnúť. Odstavíme.

Ako pestovať špargľu, časť 1: Výsadba, odrody a príprava záhonov

S trochou trpezlivosti a správnou starostlivosťou si môžete vychutnať vlastnú úrodu chutnej a zdravej špargle priamo z vašej záhrady.

tags: #špargľové #klíčky #pestovanie