Prečo je kel vo vnútri žltý?

Kel je obľúbená a výživná zelenina, ktorá sa často konzumuje pre svoje zdravotné benefity. Avšak, občas sa stáva, že kel má vo vnútri žltú farbu. Tento článok sa zameriava na dôvody tohto javu, ako aj na širšie súvislosti týkajúce sa zdravia, výživy a pestovania zeleniny.

Obrázok znázorňuje rozmanitosť druhov hlúbovej zeleniny.

Prekyslenie organizmu a jeho dopady

Odborníci a lekári varujú, že prekyslenie organizmu je v súčasnosti jedným z najnebezpečnejších degeneratívnych zdravotných problémov. Kedysi zosmiešňovaná teória, dnes akceptovaná medicínskymi kapacitami, hovorí: "Ak dokážeme udržať správnu zásadito-kyslú rovnováhu v našom tele, takmer nikdy neochorieme." Stav prebytku kyselín totiž priamo spôsobuje či zhoršuje drvivú väčšinu nemocí. Pokiaľ vieme nastoliť správny pomer kyselín a zásad v našom tele, je vždy a v každom veku možnosť nápravy zdravotného stavu či dokonca úplné vyliečenie.

Ľudské telo sa skladá prevažne z vody, priemerne 70%. Všetky tekuté prostredia ľudského organizmu majú alkalickú reakciu vyjadrenú v jednotkách kyslosti - pH. Keď je telo veľmi prekyslené, imunitný systém sa oslabuje a vírusy, baktérie či plesne sa množia oveľa rýchlejšie. Do kyslého prostredia sa najhoršie vstrebávajú vitamíny a minerály.

Následky sú devastujúce - objavuje sa onemocnenie ciev, srdca, kĺbov a vytvárajú sa podmienky pre vznik rakovinotvorných buniek. Telo sa zbavuje prebytočnej kyseliny hlavne potom a močom, ktoré majú kyslú reakciu. Je to práve z dôvodu udržania acidobázickej rovnováhy, ktorá je základom zdravia. Ak máme chemicky čistú vodu, jej pH bude presne 7 (neutrálna). Pokiaľ je pH hodnota vyššia ako 7, hovoríme o zásaditej vode a naopak, ak je nižšia, hovoríme o kyslej vode.

Acidóza je porucha homeostázy vnútorného prostredia, ktorej podstatou je vzostup koncentrácie vodíkových iónov H+ v extracelulárnej tekutine organizmu a poklesom pH.

Faktory ovplyvňujúce prekyslenie organizmu

• Nesprávna výživa a nevhodné stravovacie návyky: Preťažovanie organizmu nadvýživou, vynechávanie raňajok, nepravidelné stravovanie a nedostatočné prežúvanie podporujú kyselinotvorné prostredie v žalúdku.
• Narušenie črevnej flóry: Kvasenie v tenkom čreve a zahnívanie v hrubom čreve.
• Nedostatok vody: Nedostatok tekutín, pričom je dôležité konzumovať čistú vodu, nie sladené nápoje alebo alkohol.
• Duchovná a duševná stránka: Zlosť, nenávisť, agresia, stres a nahromadená duševná záťaž prekysľujú organizmus.

Udržiavanie správneho pH v tele

Správny pomer kyselín a zásad je v tele žiadúci a nutný. Organizmus udržuje v správnom pH substanciu, ktorú považuje za najdôležitejšiu pre život - krv. Krv má pH 7,35 až 7,4 s veľmi nepatrnými odchýlkami. V záujme udržania zásaditého prostredia krvi si telo požičiava zásadotvorné látky zo zásob, napríklad minerálne látky ako vápnik, draslík a horčík odoberá zo životne dôležitých orgánov a kostí, aby neutralizovalo kyseliny a rýchlejšie ich vylúčilo z tela.

Jedným z najdôležitejších prvkov pre telo je vápnik, ktorý patrí medzi najlepších bojovníkov pri neutralizácií kyslosti v tele. Všetky metabolické procesy v tele prebiehajú za prítomnosti vápniku a vody.

Prekyslenie môže viesť k ukladaniu kyslých buniek do tuku, čo spôsobuje priberanie.

Odkysľovanie organizmu

Skladbu stravy a spôsob konzumácie sme schopní ovplyvňovať. Je dôležité uvedomiť si, že krv je z 20% kyslá, ale až 80% alkalická, čiže zásaditá. Našou úlohou je nájsť správny pomer v tom, čo konzumujeme. Keď konzumujeme prevažne potraviny zvyšujúce kyslosť vnútorného prostredia, organizmus sa bráni zvýšeným vylučovaním vápnika z kostí i zubov.

Ak si chceme zachovať vnútorné prostredie organizmu v rovnováhe, príjem kyslých a zásaditých potravín by mal byť v pomere 1:4, resp. 70% zásaditej a neutrálnej stravy k 30% kyslej. Jediné, čo musíme naozaj obmedziť je príjem cukrov v potrave. Umelé sladidlá nás nespasia, skúste med, stéviu a podobne. Naopak - neobmedzujte sa v pití obyčajnej pitnej vody bez prímesí a bubliniek - tá cukry rozpúšťa a pôsobí ako antioxidant. Samozrejme nesmieme zabúdať na ťažké mastné jedlá a prehnanú konzumáciu múčnych výrobkov.

Sóda bikarbóna je čistá zásada, ale všetkého s mierou. Sóda dokáže odkysliť náš organizmus viac, ako všetko iné, ale môže vyhubiť kyselinotvorné prostredie v žalúdku, potrebné pre trávenie.

pH 10 ako zlatá méta

Hoci je citrón kyslý, jeho výsledný efekt je zásaditý. Hoci je cukor sladký, výsledok je kyslý. Množstvo ľudí pri hľadaní tej pravej vody pre pitný režim narazilo na takzvanú ionizovanú vodu, silne alkalickú. Jej pH je okolo 10 a právom sa jej hovorí zázračná voda. Ak berieme pH7 (voda, krv) ako neutrálnu veličinu, požívatiny z pH10 sú 1000x viac zásadité, ako pH7. A vysnenú pH10 nájdete okrem ionizovanej silne alkalickej vody aj v surovom špenáte, červenej kapuste, karfiole, cibuli, uhorkách citrónoch, morských riasach. pH9 majú: olivový olej, mango, baklažán, šalát, sladké zemiaky, čučoriedky, kiwi, melóny grepy, repa, viac druhov zeleniny.

Vplyv moderného poľnohospodárstva a stravy

Naši predkovia kedysi konzumovali iba organické potraviny. Anorganické chemikálie, ktoré sú pre naše telo neznáme, sa prvýkrát objavili približne pred päťdesiatimi rokmi a sú používané v potravinárskej výrobe v stále rastúcom množstve. Dnes je v našej strave stále viac a viac pridaných látok - konzervačné látky, prípravky na zlepšenie chuti, farbivá a zahusťovadlá, ktoré sú lacné, ale nepoznáme ich dlhodobý účinok.

Tieto chemikálie sa neustále usadzujú v tele tých, ktorí ich konzumujú, a ich akumulácia znižuje fungovanie a účinnosť imunitného systému. Podľa Dr. Lyndy Farsetto, vedie naše telo boj, pri ktorom vyčerpáva všetky svoje rezervy, čo vedie k poškodeniu obličiek a pečene - našich najdôležitejších detoxikačných orgánov. Pri štúdiu starších osôb zistila, že v tukových tkanivách skladujeme kyslé toxíny namiesto toho, aby sme ich prostredníctvom obličiek vylúčili.

tags: #prečo #je #kel #vo #vnútri #žltý

Populárne príspevky:

• Poštová ulica a vegánska pizza
• Použitie rohovníka v kuchyni
• Bistro Jantár v Prievidzi
• Recept na gratinované zemiaky so zeleninou
• Plnené bravčové karé: Inšpirácie