Čo sa stane, ak dievča upečie prvý chlieb?
V malebnej obci Spišský Hrhov, kde sa okrem klasického učenia venujú bylinkovej farme, vydávajú knihy a natáčajú filmy, sa nachádza aj netradičná učebná pomôcka. Zrejme ako jediná škola na Slovensku majú vlastnú pec na školskom dvore.
Školská pec v Spišskom Hrhove
Peniaze, približne 3-tisíc € na výstavbu pece získala škola z projektu. Časť peňazí zainvestovala aj z vlastných zdrojov. „Pec sa nám podarilo vybudovať do troch týždňov. V rámci projektu sme získali peniaze aj na ingrediencie na pečenie chleba a pečiva. Nakúpili sme si aj pomôcky na pečenie i literatúru. V škole je 270 žiakov, v škôlke 60 detí, všetky si postupne vyskúšajú pečenie v školskej peci,“ zdôraznil riaditeľ školy Peter Strážik.
Pekárky zo školy s vykysnutým chlebíkom kráčali k peci na školskom dvore. V rámci vyučovacích hodín v nej pečú chlieb a na ostatných hodinách sa učia viac o chlebe. Téma chleba a pečiva sa v škole dostala aj do učebných osnov. O chlebe hovoria na hodinách cudzích jazykov, na matematike žiaci počítajú rovnice o chlebe, na chémii sa učia o procese kvasenia, žiaci robia o chlebe aj powerpointové prezentácie. Pec na dvore slúži všetkým žiakom školy i škôlky.
Prvé pečenie a radosť z výsledku
Pri premiérovom pečení sme zastihli školákov druhého stupňa. Chlapci pomohli rozpáliť pec, dievčatá zatiaľ vymiesili cesto na chlieb. Rozhodli sa upiecť zemiakový. „Múka, voda, soľ, droždie, ocot, olej...“ vyratúvali ingrediencie na prípravu chleba školáčky Barborka a Michaela. Ako obidve uviedli, nie nadarmo sa hovorí, že chlieb je náš každodenný.
Chlieb potom putoval do pekárenskej pece a malí pekári čakali hodinku a pol, kým sa upečie. Po vytiahnutí z pece im krásne zavoňal. Ich chlebík pochválil aj riaditeľ školy. Ako dodal, v závere školského roka školáci budú svorne piecť aj pizzu. „Máme sto kíl múky, využijeme to na pečenie obľúbenej pizze.
Pekári a vzdelávanie na Slovensku
Patríme k top potravinárskym školám na Slovensku. Za kvalitnú výučbu potravinárov naša škola získala štatút Centra odborného vzdelávania v pekárstve a cukrárstve. Podarilo sa nám získať finančné prostriedky na kompletnú rekonštrukciu dielní odborného výcviku z prostriedkov EÚ v rámci projektu IROP Progresívne vzdelávanie v cukrárstve a pekárstve za viac ako jeden milión eur. V dielňach sú moderné technológie, ktoré umožňujú žiakom kvalitnú prípravu na strojovú alebo ručnú pekársku a cukrársku výrobu. Okrem dielní sme zrekonštruovali sociálne zariadenia pre žiakov a majstrov odborného výcviku.
Máme zmluvu o duálnom vzdelávaní so spoločnosťou Penam, ale spolupracujeme aj s inými firmami. Do pekárne Penam chodí z každého ročníka 5 až 6 žiakov a tí už okúsili pracovné prostredie na vlastnej koži. Zo začiatku sú prekvapení, pekáreň má svoje tempo, poriadok, tomu sa treba prispôsobiť, zdisciplinovať sa. To niektorých zaskočí, frflú, ale už vydržia, lebo dostávajú za prax peniaze.
To áno, lebo deťom musíme ustavične prízvukovať, že táto škola dáva zmysel ich životu. Že keď sa naučia dobre robiť, môžu si dať zaplatiť za kvalitu. Z očí im pritom možno čítať obavu, či to zvládnu. Našťastie môžeme motivovať dobrými aj keď nie častými príkladmi. Máme absolventov, ktorí sa dokázali postaviť na vlastné nohy a získaným remeslom sú z nich úspešní podnikatelia, majstri cukrári, s vlastnými výrobnými firmami a odbytom.
Uvediem príklad: z 15 absolventov ide 10 na nadstavbové denné štúdium. No a z tých piatich, čo zostanú, robia pekárske a cukrárske remeslo možno len dvaja. V Nitre je veľa priemyselných parkov a možností zarobiť si. Keď skončia školu a ponúknu im v priemyselnom parku o 80 centov za hodinu viac, odídu tam. Žiaľ, taká je realita. Samozrejme, uvedomujeme si dôsledky a chceme veci zmeniť.
Veď na zasadnutiach Správnej a Dozornej rady Zväzu pekárov, cukrárov a cestovinárov Slovenska, ktorej som členkou, počúvam, že pekári chcú vyučených mladých ľudí. Pozývam ich na školu, aby majitelia firiem prišli a presvedčili žiakov o tom, že byť pekárom sa oplatí.
Problémy v pekárenskom priemysle
Takú napätú predvianočnú atmosféru pekári ešte nezažili. Otvorene priznali, prečo idú radšej do predčasného dôchodku Dobrý chlieb je o dodržaní receptu, teda o poriadku, o práci na minútu presne, o sebadisciplíne. Pravdupovediac mnohým chýba pevná vôľa, nevedia prekonať pohodlnosť, chýbajú im základné pracovné návyky.
Spomedzi všetkých potravinárskych profesií majú pekári najnižšie platy. Plat je, samozrejme, veľmi dôležitý, kde sa lepšie platí, tam sa ľudia hrnú. Žiakom pripomínam, aby nemali veľké oči, nech nečakajú hneď veľký zárobok prvý rok po nástupe do zamestnania. Keď sa uchytíte a váš zamestnávateľ uvidí, že máte záujem o prácu, že ste naozaj šikovní, bude vás postupne vyššie hodnotiť. Lenže naši mladí nemajú trpezlivosť.
My "školáci“ hovoríme a sme v tom zajedno s výrobcami, že do výchovy odborných profesií musí rezolútne vstúpiť vláda. Vari všetci už na vlastnej koži cítime, že nám chýbajú remeselnícke povolania. Treba ich propagovať, oceňovať zručnosť a fortieľ. Ide o to, aby mladí ľudia nebrali veci tak, že keď už som sa nikde inde nedostal, tak sa vyučím za pekára, ale pri prvej príležitosti sa upracem niekde inde a robiť to nebudem.
Keď vidím, ako teraz v predvianočnom čase pekne v dielňach pracujú, koľko krásnych výrobkov pod vedením majstrov odborného výcviku dokážu vyrobiť, musím ich pochváliť a som na nich pyšná. Naozaj mnohí majú na to, aby sa touto prácou dobre uživili.
Rozprávky a skromnosť
Na tento týždeň nám pripadol Medzinárodný deň nenakupovania. A tak sa na mnoho spôsobov uskromnia aj naši rozprávkoví hrdinovia.
O tom, že pýcha predchádza pád a že skromnosť je veľmi dôležitá vlastnosť, bude aj rozprávková hra podľa príbehu ruského spisovateľa Nikolaja Telešova Zorenka. Princ Miloslav sa vyberie von zo svojho šťastného kráľovstva, aby získal ruku princeznej. Prezlečie sa za záhradníka a v susednej krajine zistí, že Krasomila je síce krásavica, ale skromné srdce jej veru chýba. Má ho pyšné a tvrdé ani kameň...
Filko sa však s koníkom nechce podeliť o svoj chlebík. Namiesto toho koníka udrie po nozdrách a teplý chlieb odhodí do snehu. Vzápätí v korunách stromov zahvízda ostrý vietor... Ako sa z pyšného a krutého chlapca stane chlapec skromný a dobrý, sa dozviete v rozprávke Konstantina Paustovského Teplý chlieb.
Slovenská ľudová rozprávka O troch grošoch je príbehom skromnosti, zodpovednosti, múdrosti, ale aj prešibanosti. Určite ju dobre poznáte. Ak náhodou nie, stretnete v nej chudobného cestára a nespokojného kráľa. Kráľ má totiž hlavu v smútku, lebo nevie, ako naplniť kráľovskú pokladnicu. Pomôcť mu nevedia ani ministri. Tí sa totiž domnievajú, že kráľovstvo bude prosperovať vtedy, keď sa budú mať dobre oni. A tu zrazu akýsi otrhaný človek ťažko pracuje a ešte si pri tom spieva! Odkiaľ sa berie jeho radosť? A ako dokáže vyžiť z troch grošov, keď jeden vracia a jeden požičiava?
Hračka pre deti - pekáreň
Pekáreň na chlieb s množstvom doplnkov je dokonalým doplnkom každej detskej kuchynky pre deti od 3 rokov a prináša do hry nielen zábavu, ale aj priestor pre učenie a rozvoj zručností. Pekáreň s gombíkom a digitálnym displejom časovača dodáva deťom realistický zážitok z pečenia chleba. Či už vaša ratolesť „pečie“ čerstvý bochník alebo „pripravuje“ lahodný sendvič, táto súprava sa určite stane obľúbenou súčasťou detskej kuchynky.
Táto súprava na výrobu chleba je ideálna pre imaginatívnu hru a umožňuje deťom hrať sa na pekára a rozvíjať ich kreativitu a jemné motorické zručnosti.
Chlieb ako z pekárne, nafúknutý a chrumkavý. Môžete si ho piecť každý deň. | Viktor Nagy | recepty
tags: #čo #sa #stane #ak #dievča #upečie
