Kedy je zber kukurice? Všetko, čo potrebujete vedieť
Pre každého farmára je zber náročný na pracovnú silu, ale aj uspokojenie po celom roku. Po dlhom období rastu a vývoja konečne zberáme to, čo bolo zasiate. Pre každý druh plodiny existujú aj rôzne postupy a aspekty zberu. Združenie pestovateľov obilnín Vám prináša svoje skúsenosti a postrehy, aby ste sa vyhli najčastejším chybám pri pestovaní kukurice. Aby boli Vaše porasty úspešné a výroba ekonomickejšia.
Druhy zberu kukurice
Kukurica sa môže zbierať ako:
- Zrnová kukurica
- Silážna kukurica na kŕmenie zvierat
- Ako substrát pre zariadenia na výrobu bioplynu.
Metódy zberu silážnej kukurice na kŕmenie zvierat a kukurice ako energetického substrátu pre zariadenia na výrobu bioplynu sa navzájom nelíšia. Odlišné sú iba kritériá výberu odrôd. V silážnej kukurici sa takmer všetka nadzemná biomasa pozberá rezačkami.
Claas Lexion 550 pri vysýpaní na Tatru 815 - Zber kukurice
Agrotechnika zberu zrnovej kukurice
V našich podmienkach sa zber zrnovej kukurice vykonáva pomocou upravených obilných kombajnov. Agrotechnický termín začiatku zberu je dôležitý pre obmedzenie strát. Pre súčasné skoré typy hybridov je to obdobie v prvej polovici septembra, pre neskoré až prvá polovica októbra (10.9.-31.10). Porast má byť nezaburinený a vlhkosť zrna 18-20% (najviac do 30%).
Princíp práce adaptéra obilného kombajnu pre zber kukurice na zrno spočíva vo vťahovaní stebla medzi odlamovacie valce, resp. lišty, v oddelení šúľka od stebla a jeho dopravu do priestoru priebežnej závitovky. Steblá rastlín kukurice sú následne podrvené drvičom stebiel umiestneným v zadnej časti pod adaptérom. Podrvená hmota stebiel je pritom voľne rozmetaná po povrchu poľa.
Pozberová agrotechnika
Agrotechnika po zbere kukurice na zrno spočíva predovšetkým v drvení kôrovia. Taktiež môžeme aplikovať organické hnojivá - kalov (saturačných, hnojovice, digestátu apod.). Pozberové zvyšky je najvýhodnejšie zapraviť kvalitnou hlbokou orbou cca 30 cm s urovnaním povrchu. Hlboká orba je najvhodnejšia aj preto, že je to najlacnejšie riešenie - cena za jeden hektár je porovnateľná s podrývaním.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Intenzívne spracovanie strniska a pôdy po zbere kukurice je veľmi dobrým opatrením na kontrolu vijačky kukuričnej a aj na boj proti fuzariózam v následnej plodine. Rôzne experimenty ukázali, že použitie mulčovačov po zbere kukurice môže podstatne znížiť tak počet lariev vijačky kukuričnej, ako aj výskyt fuzarióz v nasledujúcej plodine.
Táto jednoduchá agrotechnická operácia je účinná proti škodcom (víjačka, hlodavce), burinám, aj proti hubovitým chorobám.
Pozberová úprava zrna kukurice
Pozornosť treba venovať aj pozberovej úprave zrna kukurice. Keďže zrno má pri zbere vysoký obsah vody a cukrov, čo vytvára podmienky pre mikrobiálnu fermentáciu, môže dôjsť k zahrievaniu a zhoršovaniu kvalitatívnych parametrov zrna. Preto čím skôr po zbere musíme zrno dosušiť na skladovaciu vlhkosť 14%, alebo použiť iné spôsoby konzervácie. Najbežnejšie sa používa teplovzdušné sušenie. Podľa typu sušiarne sa teplota pohybuje od 70 do 120 ºC.
Ako dopestovať supersladkú kukuricu
Kukurica patrí medzi veľmi vďačné plodiny. Jednak jej pestovanie nie je vôbec náročné a jej využitie v kuchyni je tak pestré, že ju môžete pripraviť na tisíc spôsobov. Ako ale docieliť, aby bola supersladká a kedy ju treba zberať?
Kukurica sa nedelí len na cukrovú a kŕmnu! Existujú stovky odrôd tejto maškrty, ktorú milujú všetci už od raného detstva. Čo teda stojí za jej chuťou a ako dopestovať tú najsladšiu pod slnkom?
Výber odrody
Veľmi dôležitým faktorom je výber správnej odrody. Cukrová kukurica, ktorá sa u nás pestuje najčastejšie, obsahuje len 5 až 10 % cukru. Za cukrovou kukuricou stojí náhodná genetická mutácia, ktorá vznikla ešte u domorodých obyvateľov Ameriky. Za sladké klásky paradoxne môže to, že rastlina stratila schopnosť premieňať cukry na zásoby škrobu. Ale omyl to bol dobrý, nie?
Postupom času sa však vytvárali, tentokrát už cielene, ďalšie mutácie a hybridy, ktorým vďačíme za ešte vyššiu sladkosť. Sladké hybridy boli vyšľachtené v 70. rokoch 20. storočia. Majú 14 až 25 % cukru. Obsahujú prirodzene vyskytujúci sa gén, ktorý v kukurici zvyšuje množstvo cukru a zároveň spôsobuje tenšiu šupku jednotlivých zŕn.
No ak vám sladkosť nestačí, nesmúťte! Existujú aj takzvané supersladké hybridy, ktoré majú od 28 do 44 % podielu cukru. Tieto odrody obsahujú ešte ďalší gén a aj keď kukurica stráca charakteristickú textúru a chuť, jej sladkosť je naozaj na nezaplatenie.
Prvým a najdôležitejším krokom k dopestovaniu supersladkej kukkurice je teda správny výber odrody. Je len na vás, či textúra pôjde na úkor sladkosti alebo si zvolíte zlatú strednú cestu.
Technika pestovania
Aj keď mnoho plodín pestovaných v našich záhradách je takých, že technika pestovania má vplyv na ich chuť, kukurica zrovna k týmto druhom nepatrí. Ani výdatnosť zálievky, ani intenzita hnojenia a dokonca ani svetelné podmienky nespravia z nesladkej odrody kukurice supersladkú. Jediná vec, ktorá má ale na chuť vplyv, je správny spôsob zberu a tepelnej úpravy.
Zberajte v správny okamih
Zber kukurice má niekoľko zásad. Ak ich dodržíte, odvďačí sa vám skvelou chuťou!
- Zberajte vtedy, keď vlásky kukurice uschnú a zhnednú ale šúpolie je ešte svieže a zelené
- Ak nechtom zatlačíte do zrnka a ucítite, že sú plné a vyteká z nich mliečna tekutina, je čas
- Ak by ste zberali kukuricu skôr, jej chuť by bola vodnatá
- Ak by ste zberali kukuricu neskôr, bude mať mazľavú až cestovinovú konzistenciu aj chuť
Po zbere ihneď do hrnca
Aj čas spracovania hrá v tejto role veľkú úlohu. A tu ide doslova o minúty. Akonáhle oddelíte klások od rastliny, začnú sa v ňom spúšťať procesy a tie premieňajú všetok cukor na škrob. Už za 12 hodín po odtrhnutí stratí kukurica viac než polovicu obsahu cukru. Dobrá rada teda znie, kým pôjdete do záhrady trhať klasy kukurice, voda v kuchyni by sa vám už mala variť.
Ďalšou zaujímavosťou je, že dokonca aj varením sa vyplavuje chuť. Cukry obsiahnuté v kukurici sú totiž rozpustné vo vode. Preto ak chcete sladkú kukuricu, dajte ju radšej na gril. Predtým ich ale skúste ponoriť do vody s ľadom, čo ich chuť uzavrie aspoň na nejaký čas.
tags: #kedy #je #zber #kukurice
