Kedy sa zberá repa: Sprievodca zberom a pestovaním cvikly
Cvikla, známa aj ako červená repa, je koreňová zelenina s vysokou nutričnou hodnotou. Jej zdraviu prospešné vlastnosti zlepšujú fungovanie obehového systému, ovplyvňujú správne fungovanie srdca a znižujú krvný tlak. Z tohto dôvodu sa oplatí začať pestovať cviklu vo vašej záhrade.
Prečítajte si, kedy a ako je dobré zasadiť cviklu, aby ste mali čo najlepšiu úrodu. Je dobré vedieť, kam ich zasadiť, pretože blízkosť niektorých rastlín im môže brániť v raste.
Pestovanie červenej repy
Výsev
Cvikla nie je príliš komplikovaná na pestovanie. Rastlina sa vysieva od apríla do júla. Oplatí sa počkať na vhodné počasie a ustálenie teploty okolo 10 °C. Cviklu treba vysievať do hĺbky 2 až 3 cm na vzdialenosť asi 30 cm od seba. Oplatí sa to robiť v párnych radoch. Jednotlivé odrody cvikly môžu vyžadovať mierne odlišné podmienky výsevu.
Pozícia
Stanovisko cvikly by malo byť dobre slnečné a vzdušné (vietor ju môže ochrániť pred škodcami). Preto by sa nemala vysádzať v spoločnosti rastlín, ktoré naň môžu vrhať svoj tieň.
Pôda
Cviklu je najlepšie pestovať v ílovitej pôde s pH nad 6,0. Výsevu by mala predchádzať správna príprava - treba sa postarať o prekopanie a kyprenie pôdy. Dôležité je aj odstraňovanie buriny. Zbavením buriny sa zníži riziko chorôb napádajúcich cviklu.
Hnojenie
Cviklu možno prihnojiť prostriedkami bohatými na draslík, fosfor, bór a dusík. Množstvo hnojiva však závisí od výdatnosti pôdy. Použitie príliš veľkého množstva prípravkov bohatých na dusík môže ovplyvniť kvalitu koreňov cvikly a spôsobiť hromadenie zdraviu škodlivých látok. Preto, ak chcete mať všetko pod kontrolou, stojí za zváženie vykonať chemický rozbor pôdy.
Zavlažovanie
Zavlažovanie cvikly by sa malo vykonávať, keď je pôda suchá. Po rozvinutí koreňového systému rastlina toleruje mierne sucho. Polievať treba len koreň, pretože prebytočná voda hromadiaca sa na listoch môže spôsobiť ich hnitie.
Choroby a škodcovia
Pri pestovaní červenej repy musíte vedieť, aké choroby a škodcovia môžu túto rastlinu ohroziť. Potom budete môcť včas reagovať, ak sa vyskytnú znepokojujúce príznaky.
Ako pestovať repu (od semena až po zber) 🌱
Kedy zbierať cviklu
Každý pestovateľ zeleniny sa rok čo rok teší na prvé šťavnaté buľvy červenej repy. K ich obľube prispieva nielen to, že obsahujú veľké množstvo minerálnych látok a vitamínov, ale aj to, že spôsob pestovania je celkom jednoduchý.
Červenú repu zberajte postupne a nemusíte to zvládnuť k žiadnemu presnému dátumu. Či už je červená repa dozretá zistíte podľa listov, ktoré po jej dozretí strácajú svieži vzhľad. Repu zo skorých jarných výsevov môžete ponechať na záhone trochud lhšie, aby lepšie vyzrela.
Ak červenú repu pestujeme kvôli buľvám a plánujeme ju aj skladovať, zberáme ju najlepšie v septembri alebo októbri, hoci je to jeden z druhov zeleniny, ktorý sa môže nechať v zemi až do príchodu prvých mrazov.
So zberom cvikly na priamu konzumáciu môžete začať už koncom augusta, keď dorastie do potrebnej veľkosti. Môžete ju použiť na prípravu smoothies, do šalátov alebo teplých jedál. Na skladovanie nechajte cviklu dozrieť dlhšie.
Ako zbierať cviklu
Pokiaľ sa buľvy nenachádzajú príliš hlboko v zemi zvládnete ich vybrať aj ručne. Zvyšky zeminy, ktoré sa držia na repe, pozorne očistite. Pri zbere repy s dlhými buľvami musíte dbať na to, aby sa buľvy nepoškodili. Pri ich zbere môžete použiť rycie vidly. Po vytiahnutí treba listy odstrániť zakrútením, aby buľva „nekrvácala“. Potom buľvy roztrieďte podľa veľkosti. Tie čo sú prasknuté, alebo inak poškodené, spotrebujte ako prvé.
Buľvy cvikly sa väčšinou nenachádzajú veľmi hlboko, budete ich preto môcť vytiahnuť aj rukami. V prípade potreby, najmä pri podlhovastých druhoch, ich podoberte širokými vidlami. Pred uskladnením ich dôkladne očistite od zeminy. Na uskladnenie vyberte len zdravú cviklu bez prasklín či iných poškodení. Najvhodnejšie sú kusy s priemerom okolo 10 cm. Buľvy nechajte voľne rozložené v debničke na vzdušnom mieste, aby preschli.
Skladovanie cvikly
Cviklu môžete zbierať aj priebežne na priamu konzumáciu. V chladničke vydrží 3 až 4 dni s listami, keď ich odstránite 2 až 4 týždne.
Pri zbere rukou vykrútime listy. Buľvy necháme obschnúť vonku pod strechou, nesmie mrznúť. Pred skladovaním nikdy neumývame, len zľahka rukami v rukaviciach očistíme od pôdy. Skladujeme ju rovnako ako mrkvu či petržlen, čiže v tme, pri teplote tesne nad nulou a pri vysokej vzdušnej vlhkosti. Vhodné sú na to napríklad zemné pivnice.
Pokiaľ neskonzumujete cviklu čerstvú, môžete ju tiež spracovať. Pred zaváraním cviklu povarte, po dovarení zalejte studenou vodou - uľahčí vám to šúpanie. Nálev na cviklu si pripravte v pomere 1 l vody na 0,5 l octu, 50 g soli a 170 g cukru.
Ďalšie informácie o pestovaní cvikly
Kedy sadiť
Kŕmnu repu Beta je najlepšie vysievať na jar, obvykle od apríla do mája, keď sa pôda dostatočne oteplí a nebezpečenstvo mrazov pominie. Semená sa môžu vysievať priamo do pôdy, a to na vzdialenosť asi 20-25 cm medzi jednotlivými rastlinami. Repa rastie najlepšie v mierne chladnejšom počasí, preto je vhodné ju sadiť v období, keď teploty dosahujú približne 10-15 °C.
Optimálne stanovište
Kŕmna repa Beta potrebuje slnečné miesto s dostatočným prístupom k svetlu. Prednosť má úrodná, dobre priepustná pôda, ktorá obsahuje dostatok organických látok. Repám sa darí najlepšie na hlbokých, voľných pôdach, ktoré neobsahujú prebytočnú vodu, aby sa predišlo hnilobe koreňov.
Pôda a príprava
Kŕmna repa preferuje mierne kyslé až neutrálne pH pôdy (kolem 6,0-7,0). Pred výsadbou je dobré pôdu obohatiť o kompost alebo organické hnojivo, čo podporí jej rast a vývoj koreňov. Je dôležité zabezpečiť, aby pôda bola dobre prevzdušnená a nebola príliš ťažká alebo ílovitá. Pri príprave pôdy sa odporúča prekopanie pôdy do hĺbky aspoň 15-20 cm, aby sa zabezpečila dostatočná priepustnosť.
Výsadba a starostlivosť
Po výseve semien je dôležité udržiavať pôdu vlhkú, ale nie premočenú. Kŕmna repa potrebuje pravidelnú zálievku, najmä v suchých obdobiach, aby sa zabezpečil zdravý rast koreňov. Je tiež vhodné pravidelne odstraňovať burinu, aby nebránila rastu rastliny. Repa je vhodné prihnojovať v období intenzívneho rastu, aby sa podporil vývoj koreňov. Počas sezóny je dôležité udržiavať vzdialenosť medzi rastlinami, aby sa zabezpečil dostatok priestoru pre rozvoj koreňov.
Zber a použitie
Kŕmna repa Beta sa zvyčajne zbiera po 4-5 mesiacoch od výsevu, keď korene dosiahnu požadovanú veľkosť. Zber sa vykonáva na jeseň, keď sú korene zrelé a pripravené na použitie. Zrezené korene sa môžu používať na kŕmenie zvierat počas zimy, keď je obmedzený prístup k čerstvej tráve.
Ďalšie tipy pre pestovanie cvikly
- Cvikla vyhovuje polotienisté až mierne tienisté stanovište.
- Na zeminu nie je náročná, vhodná je štandardná hlinitá záhradná zemina.
- Nedarí sa jej v kamenistých, suchých a kyslých pôdach a pôdach čerstvo vyhnojených maštaľným hnojom.
- Na vápenatých a ílovitých pôdach trpia rastliny nedostatkom bóru (tvorí sa hniloba v hornej časti buľvy a listov).
- Ideálne je jej pestovanie po bôbovitej rastline.
- Chudobnejšie pôdy môžete obohatiť dobre vyzretým kompostom.
- Závlaha je potrebná v suchom letnom období a najmä v období klíčenia a tvarovania koreňa.
- Počas vegetácie je potrebné riadky kypriť, odburiňovať pravidelným okopávaním a sledovať, aby v pôde bolo stále dostatok vlahy.
Pretože cvikla je nitrofilnou rastlinou schopnou vo väčšej miere akumulovať dusičnany prijaté z pôdy, lepšie je neprihnojovať ju dusíkom.
Vegetačné obdobie trvá 90-140 dní, takže už koncom leta cviklu môžete zbierať na priamu spotrebu. Pri neskoršom výseve sa úroda spravidla zbiera v októbri, keď buľvy dosahujú veľkosť 5 - 7 cm, vtedy sú najchutnejšie. Ak porast netvorí rovnomerne buľvy, tak ich zbierajte postupne, ako dorastajú. Pred uskladnením odstráňte z buliev veľké listy a ponechajte len niekoľko malých v srdiečku.
Využitie cvikly
Červená repa obsahuje 90 % vody, cukry, minerálne látky (kremík, draslík), kyselinu listovú… Má vplyv na spevňovanie väzivových tkanív, spevňuje tiež pokožku, cievy a kosti. Neutralizuje a odstraňuje toxíny najmä v mozgu (napríklad hliník), podporuje rast buniek a regeneruje jadrá buniek, aktivizuje produkciu červených krviniek a okysličovanie buniek. Cvikla, hlavne v surovom stave má omladzujúce účinky na organizmus a podporuje tiež optimistickú náladu.
Červená repa je základnou ingredienciou na prípravu polievky boršč. Zo strúhanej cvikly sa pripravuje šalát, ktorý sa zvyčajne sterilizuje a konzervuje. Neodporúča sa cviklu pridlho variť, pretože by sme zničili veľa citlivej kyseliny listovej. Ideálne ju len prudko sparte alebo štvrťhodinku poduste v troche vody v rýchlovarnom hrnci. Aby ste vyťažili z cvikly maximum, doprajte si šťavu zo surovej repy. Odporúča sa riediť si ju s vodou. Pomáha pri rekonvalescencii, ovplyvňuje činnosť cievneho a lymfatického systému.
Červené farbivo, ktoré obsahuje, sa využíva priemyselne na prifarbovanie potravín. Možno sme vo vode, kde sme varili čerstvú repu, farbili aj kraslice. Repu môžeme grilovať, piecť, dusiť, pridávať do dezertov, koláčov, pripraviť zdravé smoothie alebo sušiť a namlieť na prášok.
Odrody cvikly
Hoci si červenú repu väčšinou spájame so zberom veľkých, zvyčajne červených buliev, v ponuke sú aj žlté alebo pruhované odrody. Pri červených odrodách je na výber koreň buď podlhovastý, alebo guľovitý. Tvar koreňa môže byť výhodný pre určitý druh spracovania, napríklad mohutné podlhovasté odrody sa dobre strúhajú a zavárajú nakrájané na kolieska, guľovité repy sa zase výborne pečú celé.
Okrem tradičných červených odrôd nájdeme aj niekoľko čistobielych. Dobrou voľbou je napríklad ‘Avalanche’ s bielou šupkou aj dužinou. Vzhľadom pripomína odrody bielej reďkovky. Ak sa chystáme pestovať repu, môžeme sa stretnúť aj so zmesou odrôd v jednom vrecku osiva. Okrem červených a bielych odrôd tam zvyčajne nájdeme aj odrody so žltou dužinou. Napríklad ‘Burpees Golden’ sa hodí na zaváranie aj pečenie, má totiž lahodnú jemnú chuť.
