Ako efektívne osviežiť staré pečivo a vdýchnuť mu nový život

Upiekli ste alebo ste kúpili viac pečiva, ako ste stihli spotrebovať? Zostalo vám po víkende veľa pečiva? Určite ho nevyhadzujte! Pečivo, ani chlieb po pár dňoch už nie sú také chutné. Vyskúšali sme najznámejšie metódy, ako mu opäť vdýchnuť čerstvosť a nemusíte ho vyhadzovať do koša, čím navyše aj ušetríte.

I keď existujú rôzne spôsoby, ako zužitkovať aj staršie pečivo - od hrianok, cez žemľovky, namáčanie pečiva vo vode či v mlieku až po strúhanku - je tiež niekoľko metód, ako mu prinavrátiť čerstvosť. Ak preferujete vždy čerstvé pečivo, určite vyskúšajte tento domáci toastový chlieb, ktorý dokážu upiecť aj pekári začiatočníci.

A akú fintu používate vy, aby ste obnovili jeho čerstvosť? Aká metóda najlepšie funguje na vdýchnutie čerstvosti staršiemu pečivu?

Overené metódy na osvieženie staršieho pečiva

Mnoho metód na osvieženie staršieho pečiva navrhuje zvlhčiť chlieb vodou a potom ho ohriať. Tu je zopár tipov:

Na internete sme našli odporúčanie, ako osviežiť starší chlieb alebo pečivo v mikrovlnke. Výsledok: Úprimne, ten nás veľmi nepotešil.
Skúsili sme postriekať pečivo rozprašovačom s čerstvou vodou.
Dobrou správou je, že vyššie popísaná metóda funguje aj bez alobalu - ak by ste ho náhodou nemali poruke.
Na webstránke The Spruce Eats sme našli trochu vylepšený spôsob ohrievania navlhčeného starého pečiva v rúre. Chlieb alebo pečivo navlhčite pod kohútikom, zabaľte do alobalom a ohrievajte 15 minút v rúre vyhratej na 150 °C. Voda, rúra, s alobalom i bez - Konečne chrumkavý výsledok!
Ešte lepšie funguje metóda s vyššou teplotou v rúre.
Metóda, ktorá nás skutočne prekvapila výborným výsledkom zahŕňa kombináciu mikrovlnky a hriankovača. I keď nás prvá metóda, ktorá používala mikrovlnku sklamala, v tomto prípade to tak nie je. Zabaľte chlieb do vlhkej papierovej utierky a ohrievajte v mikrovlnke len 10 sekúnd. Výsledkom bude chrumkavý chlebík s nadýchaným vnútrom - ako keby bol práve kúpený. Keďže nie každý hriankovač je rovnaký, možno budete musieť skúsiť rôzne nastavenia. Ak by sa nedarilo, odporúčame 5.

Tabuľka s porovnaním metód osvieženia pečiva:

Metóda	Postup	Výsledok
Mikrovlnka	Ohriatie v mikrovlnke	Nesplnila očakávania
Rozprašovač	Postriekanie vodou a ohriatie	Funguje aj bez alobalu
Rúra s alobalom	Navlhčiť, zabaliť do alobalu, piecť 15 minút na 150°C	Chrumkavý výsledok
Vyššia teplota v rúre	Ohriatie pri vyššej teplote	Ešte lepšie výsledky
Mikrovlnka + hriankovač	Zabaliť do vlhkej utierky, 10 sekúnd v mikrovlnke, potom hriankovač	Chrumkavé a nadýchané pečivo

Kde nakúpiť kvalitné a čerstvé potraviny?

Nie každý deň sa nám chce ísť do obchodu po čerstvé pečivo alebo chlieb, takže aj tieto potraviny si zvykneme kupovať do zásoby. Doma potom riešime problém, ako ich uchovať čo najdlhšie v dobrom stave.

MojTrh Natrieskané parkoviská pred obchodnými reťazcami, vnútri hlava na hlave, vrážajú jeden do druhého kvôli „akcii,“ bezmyšlienkovito hádžu do košíka výhodné balenie čučoriedok, ktoré už obchytkáva neviditeľná aj viditeľná pleseň. Žiť tento uponáhľaný život neraz znamená, že nie je čas pozastaviť sa nad tým, čo je zdravé a výživné na ovocí, ktoré k nám doputovalo odkiaľsi z Peru (a vieme vôbec, kde to Peru je?) a že časom zabudneme, ako chutí naozajstná čučoriedka. Pravá čučoriedka. Taká, ktorá bola vypestovaná v našich končinách, slovenskou rukou, od semienka po šťavnatú fialovú bobuľku. A pritom nás od tej jedinečnej chuti delí len jeden klik. Nie, nie je to google, ktorý vám poradí, kam sa máte hnať za najbližšou eko farmou v okolí, aby ste si dopriali taký luxusný zážitok.

Na trh sa dá ísť aj v papučkách. Online. A tie čučoriedky - čerstvé, našinské a jednoznačne bio, za vami prídu domov. Postará sa o to Môj Trh. Značka zastrešujúca kvalitné a čerstvé produkty s originálnym pôvodom a receptúrou našich slovenských producentov. Nič iné ako „naše,“ neponúkajú. Čučoriedky z Peru nemajú šancu. Ale ani pomaranč, či kiwi, ktoré v týchto končinách nerastú.

Na online trhovisku Môj Trh nájdete len také produkty, ktoré majú výlučne slovenský pôvod a ich výrobcovia dbajú na ekologický prístup k pestovaniu, humánny prístup k chovu zvierat a poctivé spracovanie surovín. Kúpou domáceho produktu podporujete slovenských farmárov - ich príbehy a pozadia chovu či pestovania si môžete prečítať na blogu Môj Trh.

Nielenže sa nemusíte báť, či si kupujete slovenské kura (a či niekto len šikovne neprebalil etiketu), môžete sa spoľahnúť, že je domáce, že malo prepychový život bez stresu, s dostatkom potravy a bez urýchľovania rastu. Všetky potraviny, ktoré boli starostlivo vypestované, vám doručia domov alebo do práce, kam si poviete. Aby boli produkty čo najčerstvejšie, ovocie a zeleninu odoberá Môj Trh od farmárov a producentov potravín len niekoľko hodín pred doručením. Pečivo sa dopeká ešte ráno, v deň rozvozu. Produkty tak neležia v skladoch a policiach predajní.

Objednávku vyzdvihne kuriér a behom niekoľkých hodín doručí v celej Bratislave a na Záhorí. Aktuálne v piatok. Môj Trh má tiež 2 odberné miesta, kde si môžu zákazníci objednaný tovar vyzdvihnúť v hodinu, ktorá im vyhovuje (tiež piatky) a to v Stupave a Malackách, v blízkej dobe bude odberné miesto aj v Bratislave. S pribúdajúcimi objednávkami sa budú rozvozné dni, aj miesta doručenia, rozširovať. S tým, že objednávky nad 50 eur rozváža Môj Trh bezplatne.

Zakladateľka online trhoviska Môj Trh, Martina Krupová, má za to, že takýmto spôsobom sa kvalitné potraviny môžu dostať ku všetkým, ktorí chcú žiť zdravšie, akurát pri práci, rodine a dennodenných povinnostiach nemajú čas zháňať kvalitné zdroje a chodiť každú jednu sobotu na trhovisko. Projekt zároveň odbremení farmárov od predajného procesu a zvýši ich produkciu.

Okrem bio zeleniny a bio ovocia sú samozrejmosťou mliečne produkty, nechýbajú vajíčka z voľného výbehu, široký výber hovädzieho a teľacieho sortimentu, farmárske kura a bravčové mäso z mangalíc. Okrem toho si môžete online nakúpiť aj množstvo trvanlivých výrobkov, výborné džemy, omáčky, malinovky, či lokálne vína. Na webe nájdete aj segment handmade bio kozmetiky. Ak vás táto myšlienka nadchla, prečítajte si viac na www.mojtrh.online.

A ešte k tým domácim a farmárskym.. ak od niekoho kupujete domáce vajíčka, kto ich predáva aj iným okrem vás, už ste sa zamýšľali nad tým, koľko sliepok musí mať a aký výbeh pre ne, aby mal aj toľko vajíčok, že dokáže vykryť okruh svojich známych, kolegov a svoju vlastnú spotrebu? Minimálne im dáva podporné látky do jedla, bez toho tie sliepky nebudú znášať vajíčka - teda budú, len nie toľko, aby ich predával vo veľkom.

Ja napr. bojkotujem zeleninové trhy, práve preto, lebo tú zeleninu môžem kúpiť aj v LIDL, prečo by som sa trepala kvôli tomu na trh v sobotu doobeda? Ak toho predajcu na tom trhu vidíte pomaly každý deň, a bude mať ponuku od výmyslu sveta, tak nie, nepestuje ho doma. Tých ľudí osobne poznáme, viem, kam chodia po zeleninu. A ako píšem vyššie, ten obchod má aspoň dáke kontroly, a pôvod tovaru, na trhu máte akurát tak prísľub predajcu.

O tom, že ide o odporné obchádzanie zákona ani nehovorím, lebo napriek tomu, že ich činnosť - pravidelný predaj - napĺňa znaky podnikania, tvária sa ako domáci pestovatelia, ktorí predávajú svoje zbytky. Pre mňa sú v rovnakej kategórii všetky domáce cukrárky a pekárky bez potrebných dokladov a povolení, a môžete mi tu napísať, aké to je čerstvé a lepšie a lokálne a neviem aké. Pre mňa je to úplne NO GO a takýchto ľudí ja podporovať určite nebudem.

Ako správne skladovať chlieb

Ako prežili pekárne a kaviarne počas pandémie?

Príjmy im vypadli, účty ostali. Existenčná slučka okolo krku sa im začína uvoľňovať. Úbytok zákazníkov mali ešte pred vyhlásením mimoriadnej situácie, pandémia im napokon v polovici marca zatvorila či obmedzila prevádzky nadobro. Aby prežili, museli sa vynájsť a za pochodu prísť s riešeniami.

Koláčiky vozí až do okolitých miest. Andrea Kubasová v meste prevádzkuje cukrárenskú výrobňu, v ktorej pečie torty a zákusky na objednávky. Situácia ju zastihla pred svadobnou sezónou, ich najsilnejším obdobím. „Prvé dni boli veľmi ťažké. Rušili sa svadby, oslavy a zákazníci vo veľkom množstve rušili objednávky. Nerobiť nič bolo nepredstaviteľné. Príjmy vypadli. Účty za chod prevádzky, odvody a mzdy však musela platiť stále. V pekárničke u Aďky stále fičia.

A tak po týždni, čo bola pekáreň zatvorená, v nej opäť nastal pracovný ruch. Jej potravinová prevádzka musí bežne spĺňať prísne hygienické kritériá. „Maximálna čistota a dezinfekcia je pre nás samozrejmosťou, avšak teraz si na tom dávame ešte viac záležať,“ ubezpečuje. Vo výrobni kmitajú dve, maximálne tri. Torty nemajú veľmi pre koho robiť, na odbyt idú najmä koláčikové krabičky. Aďke v tom pomohli najmä sociálne siete, kde ľudí informovala, že ich zákusky k nim môžu stále poputovať.

„Tento nápad sa veľmi osvedčil a ľudia si koláčikové boxy domov objednávajú v hojnom počte. Niektorí možno preto, že nás chcú v tejto situácii podporiť, iní preto, že majú chuť na naše sladkosti. Objednávky si zákazníci môžu vyzdvihnúť vo výdajnom okienku, ktoré vybudoval Aďkin priateľ spolu s kolegami. Platí sa vopred prevodom, krabičku stačí vziať zo stolíka za okienkom. Kto nemôže prísť osobne, tomu objednávku privezú. Doručujú tiež koláčiky s venovaním. „Túto možnosť často využívajú ľudia, ktorí kvôli situácii ostali na inom konci Slovenska alebo v zahraničí a chcú potešiť niekoho doma. Z tohto mám veľkú radosť. Aj v dobe poznačenej pandémiou našla pozitívne „vedľajšie účinky“.

Väčšina reštaurácií zabezpečovala rozvoz jedál, len málo prevádzok vedelo vyhovieť chuti na kávu či pivko. Café bistro chez les Moustiques však áno. Donášku spustili ešte pred pandémiou. V stredu pribudlo v prevádzke aj výdajné okienko, no posledný mesiac bola donáška jediný spôsob, ako mať aspoň nejaký príjem. Časť zákazníkov im ubudlo už po prvom prípade nákazy na Slovensku.

Na prispôsobovanie sa situácii vopred veľmi nebol čas. Povinnosť zatvoriť prišla z večera do rána, takmer doslova. Martin a Radka využili voľnejší pracovný čas aj na maľovanie a úpravy svojej prevádzky. Prioritné pre nich bolo vyplatiť už odrobené hodiny za marec v plnej výške. Mierny pokles budúcich miezd bude nutný, chcú však zachovať všetky pracovné miesta. V súčasnej kríze môžu rátať mnoho strát, no niečo im aj dala. Čas. Na seba či renovácie. „Pre náš osobný život to prinieslo príjemné spomalenie každodenného zhonu. Svoju energiu presmerovali tiež do vyrovnávania terénu v záhradke.

Zákazníci chodia už aj k výdajnému okienku v Centrali. Kým posledné týždne si v kaviarni mohli kúpiť maximálne balenú zrnkovú kávu, od stredy im kofeínový nápoj opäť pripravujú baristi. Kaviareň v centre mesta sa nadychuje po trochu dlhšom čase, zatvorili ju ešte pred oficiálnym nariadením. Medzičasom mali pracovný režim značne uvoľnený, nezostali však nečinní. „V nepríjemnom stave sme, paradoxne, prichádzali postupne na nové nápady, kam sa môžeme posunúť. Začali napríklad piecť chleby a sladké pečivo. Zákazníci si ich mohli objednať, rovnako ako aj ďalšie zákusky z ich pekárničky Flan, a prevziať pred prevádzkou.

Okrem koláčov pečú aj kváskové chleby a sladké pečivo. Razia popritom podobnú taktiku ako cukrárka Aďka - ostávajú v povedomí cez sociálne siete, pravidelne sa pripomínajú zábermi aj s ich latte art kúskami. Šéf spolu so zamestnancami čakal na ďalší vývoj a formy pomoci od štátu, napokon však po vzájomnej dohode došlo k prepúšťaniu. Kým sa situácia aspoň čiastočne nevráti do starých koľají. „Máme veľké šťastie, že v kaviarni fungujeme skoro ako rodina. „To bol aj dôvod ukončenia pracovných pomerov.

Kým vláda nepresadila aktuálny plán uvoľňovania, ekonomické opatrenia firme veľmi nepomohli. „Pomoc nebola prioritne smerovaná na pokrytie prevádzkových nákladov, čo je naša najvyššia položka,“ vysvetľuje Martin Ladňák. Odklad odvodov tiež nevidel ako riešenie. Je to malá náplasť na veľkú ranu. „Ani pri uvoľnení situácie a opätovnom otvorení nečakáme tržby ako predtým. Podľa Martina z Café bistro opatrenia tiež pomohli len minimálne, vidí to však aj ako dôsledok predchádzajúcich garnitúr. „Malí podnikatelia boli systematicky likvidovaní rokmi vládnutia predchádzajúcimi vládami počas 12 rokov.

Náročné obdobie podnikateľom pomôže preklenúť nielen štát, ale aj v určitej miere i zákazníci. „Ktorým to situácia aspoň trošku dovolí, nech občas podporia svoju obľúbenú reštauráciu, kaviareň, drobného výrobcu a predajcu. Aby sme mohli do týchto podnikov s radosťou chodiť aj po tom všetkom,“ hovorí Andrea Kubasová, ktorá svoju radu tiež praktizuje a objednávkou podporuje obľúbené podniky.

Rýchle a pohodlné doručenie nákupov s foodpanda

Advent bol v minulosti časom pokoja, oddychu, rozjímania... Dnes však práve v tomto období náš život naberá na obrátkach. Náhlime sa za nákupmi darčekov, chceme stihnúť napiecť vianočné pečivo, upratať. No väčšinou nestíhame. Veľa vecí si najradšej zaobstaráme sami. Mnohé však môžeme „hodiť“ na plecia kuriérov, a ušetriť tak množstvo času.

Kuriéri sú pripravení doručiť objednávky za každého počasia a objednaný nákup privezú až domov. Samozrejme, aj jedlo z reštaurácie, ak ste náhodou v takom upratovacom a pečúcom „švungu“, že na varenie nemáte ani pomyslenie. Kuriéri sa postarajú o rýchle a bezpečné doručenie objednávky. S foodpandou a jej kuriérmi nemusíte lietať po obchodoch. Nákup na prípravu vianočného pečiva či štedrovečernej večere hravo vyriešia za vás.

Foodpanda v rámci quick commerce, teda rýchleho nákupu do domácností, rozváža nákupy objednané online aj z partnerských prevádzok Tesco Express. Nákup si takto pohodlne môžete nechať priviezť až k dverám v Bratislave, Trnave a Žiline. Ak ste z hlavného mesta, z mestských častí Petržalka, Karlova Ves či Staré Mesto, môžete využiť ponuku vlastného online supermarketu foodpandy - pandamarketu. Vianočné čokoládové figúrky, kolekcie, darčekové kozmetické sety či sviatočné balenie alkoholu… K tomu lokálne produkty od malých miestnych dodávateľov - mäsiarov, pekárov, vinárov. Ak máte v blízkosti pandamarket, preskúmajte jeho ponuku, či sa medzi produktmi nenachádza napríklad vaša obľúbená klobása do kapustnice.

Radi by ste čerstvé pečivo a mliečne výrobky k raňajkám počas sviatkov? Nie je problém. Kuriéri sú na Štedrý deň v pohotovosti od 8. do 14. hodiny, v Prvý a Druhý sviatok vianočný rovnako ako v bežné dni, teda od 8. do 22. hodiny. „Drahé hodinky asi nikdy nebudú súčasťou nášho sortimentu, ale máme darčekové balenie kozmetiky, aj zaujímavé nápoje v darčekovom balení. To vám vieme bleskovo doručiť. A, podľa môjho názoru, najlepší darček pod stromček, ktorý ponúkame, je čas pre rodinu, nákup bez stresu, spoľahlivé dodanie. Niet nad pohodu a čas venovať sa veciam, ktoré máme skutočne radi.