Recepty na pečené slovenské buchty

Kysnuté buchty patria k najobľúbenejším sladkým jedlám našej kuchyne - mäkučké, nadýchané, voňavé, plnené lekvárom, makom, tvarohom či kakaom. Pripraviť ich môžete pečené aj parené, každá verzia má svoje čaro. Či už hľadáte recept na klasické domáce buchty ako od babičky, alebo chcete vyskúšať nové varianty, ste na správnom mieste.

Tajomstvo dokonalých buchiet

Objavte tajomstvo dokonalých buchiet, ktoré môžete piecť aj variť na pare!

Keď nájdete ten správny recept na kysnuté cesto, je to ako keď nájdete poklad.

Možno ste nevedeli, ale kyslá smotana a olej (alebo aj bravčová masť) dodajú kysnutému cestu vláčnosť. Droždie v kombinácii s kypriacim práškom to, že koláčiky budú jemnučké aj na druhý deň. Ak by bolo kysnuté cesto riedke, pridáme trochu múky, keď zasa hutnejšie, prilejeme trošku mlieka.

Dobrá rada: Na náplň do pečených buchtičiek môžeme zvoliť aj tvaroh, orechy či mak.

Recept na kysnuté buchty so slivkovým lekvárom

Vyskúšajte tradičné kysnuté buchty so slivkovým lekvárom, ktoré vás prenesú do babičkinej kuchyne s ich neodolateľnou vôňou a chuťou. Cesto je vhodné pre pečené aj parené buchty.

Ingrediencie:

• Múka
• Mlieko
• Droždie
• Cukor
• Žĺtky
• Slivkový lekvár
• Maslo

Postup:

1. V teplom mlieku rozmiešame droždie, lyžicu cukru a lyžicu múky. Necháme na teplom mieste približne 10 minút podkysnúť.
2. V robote vymiesime zvyšnú múku spolu s cukrom, žĺtkami a pripraveným kváskom.
3. Cesto pomúčenými rukami našponujeme, vrátime naspäť do misky, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste aspoň hodinu kysnúť, kým zdvojnásobí objem.
4. Potom ho na pomúčenej doske rukami krátko prehnietime a rozvaľkáme na tenko do tvaru obdĺžnika, ktorý rozrežeme na 12 štvorcov.
5. Do stredu každého pridáme lyžicu slivkového lekváru. Dôkladne zabalíme, aby plnka nevytiekla a opatrne vytvarujeme buchty.
6. Uložíme ich tesne vedľa seba do maslom vymazanej formy a pod utierkou necháme na teplom mieste podkysnúť ešte 30 minút.
7. Buchty pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 minút.

Recept na pečené buchty plnené tvarohom

Tajomstvom týchto pečených buchiet s tvarohovou náplňou, je pridanie uvareného zemiaka do cesta. Vďaka tomu si koláče udržia vlhkosť, sú mäkké a trvácnejšie.

Tvarohovú náplň pripravujeme vždy tesne pred plnením buchiet, aby nezredla. Hrudkovitý tvaroh, žĺtko, cukor a nastrúhanú citrónovú kôru vymiešame spolu, pridáme aj lyžičku Zlatého klasu (maizeny) na zahustenie.

Medzi tým, čo čakáš na cesto, priprav si tvarohovú plnku. Hrozienka daj do misky a polej ich s tatranským čajom (TATRATEA bitter). Nechaj namočené aspoň 10 minút. Tvaroh, 1 žĺtok a cukor spolu premiešaj a nakoniec pridaj hrozienka. Taká kombinácia je u mňa jednoducho neodolateľná.

Ďalšie recepty a variácie

• Kysnuté makové buchty: Vyskúšajte neodolateľné kysnuté buchty s makom, ktoré sa rozplývajú na jazyku. Recept je vhodný na pekáč 25x30 cm.
• Moravské koláče plnené tvarohom a lekvárom: Na svadbu, na oslavu aj na víkend sú vhodné tieto vynikajúce kysnuté tradičné moravské koláče s výbornou tvarohovou náplňou a so slivkovým lekvárom.
• Rýchle pečené tvarohové buchty: Ak hľadáte rýchly a chutný recept na tvarohové buchty, tieto pečené dobroty bez dlhého kysnutia vás určite potešia.

Tipy a triky

• Orechovú a makovú plnku pripravíme tak, že si orechy - mak pomelieme, vymiešame podľa chuti (sladkosti) s práškovým cukrom, zriedime troškou horúceho mlieka, aby nám vznikla vláčna náplň.
• Tieto dve plnky necháme postáť, aby orechy a mak pohltili tekutinu.
• Do všetkých troch náplní môžeme pridať aj hrozienka namočené v rume.

Tabuľka: Porovnanie plniek do buchiet

Pečené buchty so slivkovým lekvárom, alebo tvarohovou plnkou. Klasika, ktorá nikdy neomrzí. Každý z nás ich určite pozná.

tags: #recepty #na #pečené #buchty #slovenské

Populárne príspevky:

• Predchádzanie hrudkovitej smotane
• Zapekaná brokolica pre vegánov
• Správna teplota pre mäsové prípravky
• Možnosti pomaturitného štúdia na Slovensku
• Ako na malé písmená z fondánu