Ako pestovať batáty (sladké zemiaky) na Slovensku

Sladké zemiaky, známe aj ako batáty, si rýchlo našli miesto v slovenských obchodoch a pomaly sa čoraz viac rozširujú aj v záhradách. Sú dôkazom, že chutná a zdravá strava môže ísť ruka v ruke. Ich pestovanie je možné aj v našich podmienkach, hoci si vyžaduje viac starostlivosti a tepla než klasické zemiaky. Ak ste tento rok vysadili sadenice povojníka batátového určite sa už čoskoro budete tešiť z úrody.

Batáty sú výživné a chutné.

Prečo sa oplatí pestovať batáty?

Získate čerstvé a zdravé plody bez chemikálií.
Máte kontrolu nad celým procesom.
Môžete si vybrať netradičné odrody (napr. fialové batáty).
Ušetríte peniaze a zažijete radosť z vlastnej úrody.

Batáty, známe aj ako sladké zemiaky, sa u nás tešia čoraz väčšej popularite. A niet sa čomu čudovať - sú chutné, výživné, nenáročné na starostlivosť a ich pestovanie zvládne naozaj každý. Či už máte veľkú záhradu, vyvýšený záhon, alebo len balkón s pár kvetináčmi, pestovanie batátov je ideálnym projektom aj pre začiatočníkov. Poďme sa teda na všetko pozrieť.

Pôvod a charakteristika batátov

Batáty (Ipomoea batatas) pochádzajú z tropických oblastí, no vďaka svojej prispôsobivosti sa im darí aj v našich klimatických podmienkach. Ich sladká chuť, vysoký obsah vlákniny, vitamínov A, C, B6 a antioxidantov z nich robí výživovú bombu. Na rozdiel od klasických zemiakov sú výborné aj pre diabetikov, pretože majú nižší glykemický index.

Ako pestovať, zberať, nakladať a skladovať sladké zemiaky

Ako začať s pestovaním batátov?

Batáty potrebujú predovšetkým dostatok tepla a slnka. Najlepšie sa im darí na chránených stanoviskách s ľahkou, priepustnou a piesočnato-hlinitou pôdou, ktorá nezadržiava nadbytočnú vodu. Rozmnožujú sa najčastejšie sadenicami - odrezkami výhonkov, ktoré sa zakoreňujú vo vode alebo vlhkej pôde. Počas vegetácie potrebujú pravidelné zalievanie, no netolerujú premokrenie.

Ideálny čas na sadenie batátov

Batáty milujú teplo, preto sa s ich výsadbou neponáhľajte. Pestovanie batátov začína predpestovaním sadeníc v marci alebo začiatkom apríla, aby boli pripravené na výsadbu koncom mája, keď už nehrozia mrazy.

Kam ich vysadiť?

Pestovanie batátov na záhrade vyžaduje slnečné stanovisko a ľahkú, priepustnú pôdu. Ak nemáte záhradu, nezúfajte - pestovanie batátov v kvetináči je rovnako efektívne. Vhodné sú väčšie nádoby (minimálne 30 l) s drenážnymi otvormi.

Ako rozmnožiť batáty: Z jedného koreňa desiatky rastlín

Najčastejším spôsobom ako rozmnožiť batáty je predpestovanie výhonkov zo samotnej hľuzy. Tento proces je jednoduchý a efektívny.

Vyberte si zdravú, nepoškodenú hľuzu batátu.
Umiestnite ju do nádoby s vodou tak, aby polovica bola ponorená (napr. pomocou špáradiel na okrajoch).
Po niekoľkých dňoch začnú z hľuzy vyrastať výhonky (tzv. slipy).
Keď výhonky dorastú do dĺžky 10-15 cm, odlomte ich a dajte zakoreniť do vody.
Po vytvorení koreňov ich môžete presadiť do pôdy.

Týmto spôsobom získate desiatky sadeníc batátov z jednej hľuzy - ideálne riešenie pre domácich pestovateľov.

Pestovanie sadeníc batátov: Starostlivosť o mladé rastlinky

Pestovanie sadeníc batátov je kľúčové pre úspešnú úrodu. Po zakorenení výhonkov ich presuňte do malých kvetináčov so zeminou a nechajte ich ďalej rásť na svetlom mieste, ideálne pri teplote 20-25 °C.

Nezabudnite:

pravidelne ich zalievať, ale neprelievať,
občas ich prihnojiť organickým hnojivom,
chrániť ich pred prievanom a chladom.

Sadenice pestujeme dovtedy, kým vonkajšie teploty neumožnia presádzanie na trvalé stanovište.

Sadenie batátov do záhrady alebo kvetináča: krok za krokom

Sadenie batátov na záhrade:

Pripravte záhon na slnečnom mieste s piesčitou, dobre priepustnou pôdou.
Vysádzajte sadenice do riadkov s odstupmi cca 30-40 cm.
Hĺbka výsadby by mala byť do 10 cm.
Pôdu mulčujte - udržíte v nej vlhkosť a potlačíte burinu.

Sadenie batátov v kvetináči:

Použite veľký kvetináč (aspoň 30 litrov).
Na dno dajte vrstvu keramzitu pre odvodnenie.
Zasaďte sadenicu do kvalitnej zeleninovej zeminy.
Kvetináč umiestnite na slnečný balkón či terasu.
Pravidelne zalievajte, ale vyhnite sa stojatej vode - batáty nemajú radi premokrenie.

Starostlivosť počas rastu: Ako dosiahnuť bohatú úrodu

Po úspešnom sadení je dôležité dodržiavať niekoľko zásad pre zdravý rast a vývin:

Zalievanie: Batáty majú radi vlhkú pôdu, najmä počas rastu listov. V období tvorby hľúz treba zálievku obmedziť.
Hnojenie: Každé 2-3 týždne aplikujte prírodné hnojivo (napr. žihľavový výluh).
Okopávanie a vyväzovanie: Odporúča sa okopávať a prípadne vyväzovať výhony, najmä pri pestovaní na balkóne.
Ochrana pred škodcami: Sledujte výskyt vošiek alebo slimákov - používajte ekologické postreky.

Batáty si vyžadujú slnečné stanovisko.

Zber a skladovanie batátov

Čas zberu batátov sa odlišuje a často záleží na odrode, ale zvyčajne sa zberajú v období od augusta do októbra. Určite však treba zber vykonať pred nástupom prvých mrazov. Sladké zemiaky ľahko vyberiete pomocou rýľa. Ak sa vám pri zbere podarí zemiaky poškodiť, tak ich vytrieďte a skúste čo najskôr spracovať.

Kedy a ako zbierať batáty

Zber batátov nastáva spravidla 90-120 dní po výsadbe, teda v septembri až októbri. Zberajte ich pred prvými mrazmi - mráz by ich mohol poškodiť.

Ako na to:

Rastliny najprv odkopte opatrne, aby ste nepoškodili hľuzy.
Po zbere ich nechajte pár dní dosušiť na teplom mieste.
Potom ich skladujte na suchom, tmavom mieste pri teplote okolo 13-15 °C.

Takto uskladnené batáty vám vydržia niekoľko mesiacov.

Batáty skladujte na tmavom a suchom mieste s teplotou aspoň 13 °C. V žiadnom prípade ich neskladujte v chladnej pivnici či chladničke.

Najčastejšie chyby pri pestovaní batátov

Ak sa vám pestovanie batátov nedarilo, možno ste urobili niektorú z týchto chýb:

Príliš skoré sadenie batátov do chladnej pôdy.
Nedostatočné slnko - batáty potrebujú aspoň 6-8 hodín denne.
Zle priepustná pôda - hľuzy môžu hniť.
Príliš častá zálievka alebo naopak dlhodobé sucho.
Nevhodný kvetináč - príliš malý alebo bez odvodnenia.

Odrody batátov

Na výber je niekoľko druhov sladkých zemiakov, ktoré produkujú hľuzy rôznych tvarov, veľkostí, úrovní sladkosti a farieb, vrátane oranžovej, fialovej, červenej a bielej.

Odroda	Farba šupky	Farba dužiny	Poznámka
Centennial	Hnedo-ružovkastá	Mrkvová	Bohato rodí, dobre sa skladuje
Beauregard	Svetloružová	Oranžová	Výborne rastie v našich podmienkach
Jewel	Medená	Medená	Stredná veľkosť hľúz
Bunch Porto Rico	Medená	Oranžová	Dobrá voľba pre menšie záhradky
Murasaki	Fialová	Biela	Japonské batáty s orieškovou chuťou

Bonus: Čo s úrodou batátov?

Ak sa vám pestovanie batátov podarilo, máte hneď niekoľko možností, ako úrodu využiť. Medzi najobľúbenejšie recepty patria:

domáce batátové hranolky,
pečené batáty plnené syrom a bylinkami,
pyré ako príloha k mäsu,
krémová batátová polievka.

Batátové hranolky sú chutná pochúťka.

Záver

Pestovanie batátov je nenáročné, zábavné a hlavne veľmi chutné dobrodružstvo. Či už sa rozhodnete pre pestovanie batátov v kvetináči na balkóne alebo pre pestovanie batátov na záhrade, s trochou starostlivosti sa dočkáte bohatej úrody. Nezabudnite správne začať - pestovanie sadeníc batátov je základom úspechu. A keď už budete vedieť ako rozmnožiť batáty, možno sa o rok pustíte do vlastného mini pestovateľského biznisu.

TIP NA ZÁVER: Máte skúsenosti s pestovaním batátov? Podeľte sa o ne v komentároch!

tags: #kedy #vyberať #bataty #pestovanie