Šošovicový prívarok: Tradičný recept pre modernú kuchyňu
Šošovicový prívarok je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Hoci sa môže zdať, že na príprave tohto jedla sa nedá nič pokaziť, verte, že aj rozvarený a zbitý prívarok sa môže stať realitou. S našimi tipmi a receptom však zvládnete pripraviť chutný a tradičný šošovicový prívarok za menej ako pol hodiny.
Prečo si pripraviť šošovicový prívarok?
Prívarok má nízky obsah tuku a kalórií. Na druhej strane je bohatý na vlákninu, vitamín A, kyselinu listovú, mangán, fosfor a bielkoviny. Ak máte doma milovníka prívarkov, určite oceníte tento úžasný a jednoduchý recept.
Recept na klasický šošovicový prívarok
Ingrediencie:
- Šošovica
- Bobkový list
- Čierne mleté korenie
- Drvená rasca
- 5 strúčikov cesnaku
- Ocot
- Soľ
- Smotana na varenie
- Hladká múka
Postup:
- Šošovicu prepláchneme vodou a necháme namočenú v čistej vode 30 minút.
- Vo vode, v ktorej sa šošovica máčala, ju dáme variť s pridaním bobkového listu, čierneho mletého korenia, drvenej rasce a 3 strúčikov cesnaku, ktoré nožom roztlačíme.
- Po 20 minútach pridáme ocot a soľ.
- Šošovicu varíme asi 30 minút, kým nie je mäkká.
- Pridáme smotanu, v ktorej sme rozmiešali hladkú múku. Do smotany dáme trocha horúcej vody zo šošovice a prilievame po menších dávkach do šošovice (takto sa nám prívarok nezrazí).
- Po pridaní smotany necháme prevariť na miernom ohni prívarok asi 10 minút (aby sa prevarila múka a nebolo ju v prívarku cítiť).
- Ochutnáme a ak treba, ešte prisolíme.
- Na úplný záver pretlačíme do prívarku zvyšné 2 strúčiky cesnaku, ale už nevaríme, len premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme odstáť pred podávaním cca 30 minút.
K prívarku uvaríme údenú klobásu, prípadne to, čo nám vyhovuje podľa chuti, mne chutí prívarok samotný.
Šošovicový prívarok s pečenou klobásou 🧅 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Tip na zdravšiu verziu: Šošovicový prívarok so sladkými zemiakmi
Skúste si zdravý šošovicový prívarok pripraviť so zaujímavou obmenou - so sladkými zemiakmi. Naberie úplne nové chute, ktoré si zamilujete. Zahustený je iba mliekom a sladkým zemiakom, ktorý mu dodáva dávku minerálov a vitamínov a príjemnú sladkastú chuť. Práve preto je tento fitness šošovicový prívarok taký fantastický.
Ďalšie tipy a triky
- Prívarok nemusíte zahustiť múkou. Stačí rozmixovať navyše zopár uvarených zemiakov.
- Ak chcete zahustiť múkou, stačí jedna lyžica. Môžete použiť aj strukovinovú či tapiokovú múku.
Recept na šošovicový prívarok s červenou šošovicou a zemiakmi
Ingrediencie:
- Olej
- Cibuľa
- Zemiaky
- Soľ
- Horúca voda
- Červená šošovica
- Čierne korenie
- Majoránka
- Rasca
- Bobkové listy
- Cesnak
- Smotana na šľahanie
- Zemiakový škrob
- Muškátový orech
- Kôpor
- Špekáčiky
Postup:
- V hrnci zohrejeme olej, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a opečieme dosklovita.
- Pridáme na menšie kocky nakrájané zemiaky, osolíme, zalejeme horúcou vodou (500 ml) a varíme prikryté na miernom plameni 10 minút.
- Následne pridáme prepláchnutú červenú šošovicu, ochutíme soľou, čiernym korením, majoránkou a rascou.
- Prilejeme 500 ml horúcej vody, premiešame a pridáme bobkové listy.
- Do prívarku prelisujeme strúčiky cesnaku, prilejeme smotanu na šľahanie, do ktorej sme rozhabarkovali zemiakový škrob.
- Premiešame a povaríme ešte pár minút.
- Na záver do prívarku nastrúhame štipku muškátového orecha, dochutíme soľou, čiernym korením a vmiešame hrsť nasekaného čerstvého kôpru.
- Prívarok servírujeme so špekáčikmi, ktoré vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme asi 30 minút. Po upečení špekáčiky nakrájame na kolieska a poukladáme na každú porciu prívarku. Ozdobíme čerstvým kôprom.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Nízky obsah |
| Tuky | Nízky obsah |
| Vláknina | Vysoký obsah |
| Vitamín A | Vysoký obsah |
| Kyselina listová | Vysoký obsah |
| Mangán | Vysoký obsah |
| Fosfor | Vysoký obsah |
| Bielkoviny | Vysoký obsah |
tags: #privarok #zo #sosovice #recept
