Ako vyberať jadierka z indickej uhorky a využiť ich v kuchyni
Indická uhorka, známa aj ako uhorka šalátová, je obľúbená pre svoju osviežujúcu chuť a široké využitie v kuchyni. Ak ste si ju obľúbili aj vy, určite vás zaujíma, ako z nej čo najlepšie využiť všetky časti, vrátane jadierok. V tomto článku sa pozrieme na to, kedy a ako jadierka odstraňovať a ako ich prípadne využiť.
Kedy odstraňovať jadierka?
Ak sú jadierka v uhorkách väčšie, odstránime ich pred strúhaním alebo krájaním. Každú uhorku prerežeme po dĺžke na polovicu a potom ešte aj každú polovicu na dve dlhé časti. Jadierka odstránime.
Využitie indickej uhorky v kuchyni
Uhorka je veľmi zdravá zelenina, ktorá sa vlastne z 90% skladá z vody a neobsahuje takmer žiadne tuky.
Nestíhate oberať uhorky? Máte už dosť sterilizovaných pohárov a neviete, čo s nimi?
Tzatziki
Tzatziki sú neodmysliteľnou súčasťou gréckej a tureckej kuchyne.
Uhorky očistíme, zbavíme šupky a nastrúhame na väčšom strúhadle.
Raita
Ľudia, ktorí majú radi indickú kuchyňu, isto vedia, ako niekedy dostávajú chuťové bunky „zabrať“ typickými pálivými a korenistými jedlami. Na ich okamžité ochladenie je skvelým riešením osviežujúci jogurtový dip známy ako raita.
Uhorky na indickú raitu najskôr umyjeme a zbavíme šupiek.
Z očistených uhoriek budeme krájať malé kúsky - nie veľmi hrubé, ani tenké.
Raita môže mať rôzne podoby. V indickej kuchyni sa k tejto základnej verzii pridáva aj nastrúhaná mrkva a nadrobno nasekaná červená cibuľa.
Lahodná uhorková raita - jedlo s chetnou
Uhorkové rolky
Rolky v tomto prevedení potešia každého, kto hľadá niečo osviežujúce a oku lahodivé. Uhorky dôkladne umyjeme. Pomocou škrabky na zeleninu krájame po celej dĺžke z uhoriek tenké, no široké pásy. Pripravíme si ostatné ingrediencie na plnenie - plátky syra, lososa/šunky a podľa chuti aj mrkvu a červenú papriku nakrájanú na tenké pásiky. Osolíme, okoreníme a začneme s rolovaním. Pracujeme opatrne, aby každá rolka držala tvar.
Šalát s rukolou a uhorkou
Rukolu opláchnite vodou, vytraste z nej vodu a nakrájajte. Umyte paradajky a pokrájajte ich na malé kúsky. Očistite cesnak a nakrájajte na drobné kocky. Feferónku rozkrojte, odstráňte jadierka a polovičku z nej nakrájajte na drobné kúsky.
Rukolu očistite, umyte vo väčšom site a nechajte dobre odtiecť. Paradajky očistite a nakrájajte na veľké kusy.
Zmiešajte rukolu, paradajky, najemno nakrájaný jarnú cibuľku a syr na hlbšom tanier alebo v miske.
Špenátový šalát
Špenátový šalát je viac než len jednoduché jedlo - je to výživová bomba plná vitamínov, minerálov a antioxidantov. Predstavuje ideálnu voľbu pre tých, ktorí hľadajú ľahký, zdravý a chutný spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček.
Špenátový šalát je vhodný na akúkoľvek príležitosť. Môžete si ho pripraviť ako ľahký obed, zdravú večeru, prílohu ku grilovanému mäsu alebo ako súčasť bufetového stola na oslave. Vďaka svojej variabilite sa dá prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám.
Špenátový šalát je vynikajúci spôsob, ako do svojho tela dostať množstvo dôležitých živín. Špenát je bohatý na vitamíny A, C, K a kyselinu listovú, ako aj na minerály ako železo, vápnik a draslík. Taktiež obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi. Pravidelná konzumácia špenátu môže prispieť k zlepšeniu zraku, posilneniu kostí a podpore imunitného systému.
Lahodná uhorková raita - jedlo s chetnou
Základný recept na špenátový šalát
Hoci existuje nespočetné množstvo variácií, základný recept na špenátový šalát je jednoduchý a rýchly.
Ingrediencie:
- 200g čerstvého špenátu
- 1/2 červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
- 100g cherry paradajok, prekrojených na polovicu
- 50g orieškov (vlašské, mandle, pekanové), nasekané
- 50g syra feta (voliteľné)
Zálievka:
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica balzamikového octu
- 1 lyžička horčice
- Soľ, korenie
Postup:
- Špenát dôkladne umyte a osušte.
- V miske zmiešajte špenát, cibuľu, paradajky a oriešky.
- V malej miske zmiešajte olivový olej, balzamikový ocot, horčicu, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
- Zálievku nalejte na šalát a jemne premiešajte.
- Ak chcete, pridajte rozdrobený syr feta.
- Podávajte ihneď.
Variácie a vylepšenia špenátového šalátu
Krása špenátového šalátu spočíva v jeho univerzálnosti. Môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám a dostupným ingredienciám. Tu je niekoľko nápadov, ako si ho vylepšiť:
- Pridajte ovocie: Sladké ovocie, ako sú jahody, maliny, hrušky alebo jablká, dodá šalátu sviežosť a zaujímavú chuť. Kombinácia sladkého a slaného je vždy víťazná. Môžete pridať aj nektárinky, alebo melón cantaloupe (alebo medový melón/vodný melón), figy.
- Použite rôzne druhy syra: Okrem fety môžete vyskúšať kozí syr, gorgonzolu, parmezán alebo mozzarellu. Každý syr prinesie do šalátu inú textúru a chuť.
- Obohaťte ho o bielkoviny: Pre sýtejší šalát pridajte grilované kuracie prsia, tuniaka, krevety, tofu alebo varené vajcia. Bielkoviny vás zasýtia a dodajú energiu. Špenát Pepka námorníka, bielkoviny z vajíčka a zálievka z dijónskej horčice.
- Experimentujte so zálievkami: Namiesto balzamikovej zálievky môžete vyskúšať citrónovú, medovú, jogurtovú alebo tahini zálievku. Každá zálievka prinesie do šalátu iný chuťový profil. Použite dijonskú horčicu.
- Pridajte chrumkavú zložku: Okrem orechov môžete pridať opečené krutóny, slnečnicové semienka, tekvicové jadierka alebo chrumkavú slaninu. Chrumkavá textúra dodá šalátu zaujímavý rozmer.
- Zelenina: Do špenátového šalátu sa hodí takmer akákoľvek zelenina. Skúste pridať uhorky, papriku, mrkvu, reďkovky, avokádo alebo dokonca pečenú tekvicu.
Záver
Indická uhorka je všestranná zelenina, ktorá sa dá využiť na mnoho spôsobov. Či už sa rozhodnete jadierka odstrániť alebo ich ponechať, dôležité je, aby ste si na uhorke pochutnali a využili jej osviežujúce vlastnosti.
tags: #kedy #vyberať #jadierka #z #indickej #uhorky
