Kelový prívarok s mäsom: Tradičný recept
Kelový prívarok s duseným bravčovým mäsom je obľúbená klasika. Pre mnohých je kelový prívarok veľmi chutná a voňavá rýchlovka. Kelový prívarok je jedlo, ktoré si vieme vychutnať počas celého roka, ale tak nejako sa nám spája s letom a prázdninami (asi preto, že v lete sa u nás jedávali hlavne zeleninové jedlá, sem-tam doplnené o nejakú mäsovú fašírku). Najčastejšie si k nemu opečieme dobrý špekáčik a podávame s domácim chlebom. Je to jednoduché, lacné a výdatné jedlo.
Vedeli ste, že prívarky v minulosti patrili medzi základné jedlá sedliackych kuchýň Európy a naše územie nebolo výnimkou? Pripravil sa vždy plný hrniec, ktorý sa nad ohňom udržiaval teplý aj niekoľko dní, z ktorého potom jedla celá rodina. Občas sa doň prihodili ďalšie ingrediencie a tak vždy vznikol iný variant jedla.
Varievala som kel taký obyčajný...pre "vegetariánov". Lenže môj manžel vždy potreboval k tomu nejaký kúsok mäsa. Musela som vždy udusiť mäso a to bol riad navyše. Tak som sa raz rozhodla, že to urobím v jednom hrnci...a od vtedy to takto varievam stále. Manžel je spokojný a chutí to aj ostatným.
Ponúkame vám podrobný recept, ako si pripraviť tento chutný pokrm doma.
Kelový prívarok s camembertom a čili-bylinkovou salsou 🥬 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Recept na kelový prívarok s mäsom
Tu je recept na kelový prívarok, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií:
Ingrediencie:
- Kel
- Zemiaky
- Smotana na šľahanie (30-33% tuku)
- Bravčové karé
- Soľ
- Korenie
- Rasca mletá
- Cesnak
- Maslo
- Škrob kukuričný
Postup:
- Kel umyjeme a nadrobno pokrájame.
- Kel pridáme k cibuli, osolíme, pridáme rascu a premiešame.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame a pridáme ku kelu.
- Podlejeme vodou, premiešame a udusíme do mäkka.
- Zátrepku prilejeme do uvareného kelu so zemiakmi, prevaríme a primiešame očistený, prelisovaný cesnak.
- Odstavíme z ohňa, primiešame maslo a podľa chuti dosolíme.
S touto zápražkou zahustíme kelový prívarok a ponúkame s perkeltom, klobásou, pečeným mäsom alebo s fašírkou.
Môžeme si tak pripraviť vegánsky prívarok, alebo kelový prívarok s mäsom. Je to na vás 😉
Príprava mäsa
- Cibuľku nakrájame na drobno, speníme do zlatista a pridáme nakrájané mäsko, okoreníme, osolíme, podlejeme vodou a dusíme do mäkka.
Ďalšie tipy a triky
- Na zahustenie si uvarím zvlášť väčší zemiak aj s vodou ho rozmixujem a vlejem do prívarku.
- Používam tiež tlakový hrniec, po pridaní kelu a zemiakov a po zasyčení vypínam.
Pridáme mäso, ktoré prudko opečieme, osolíme, pridáme všetky koreniny okrem majoránu. Keď je mäso mäkké, pridáme nakrájaný kel a zemiaky. Nakoniec zahustíme trochou múky, povaríme 5 minút a je to hotovo. Dobrú chuť!
Kel nakrájame na rezance, zemiačky na kocky a dusíme v troške vody do mäkka. Trošku osolíme, dáme rascu mletú, vegetu a trošku majoránky. Keď je kel udusený, v malom hrnci si urobíme záprašku a pridáme do kelu. Na koniec pridáme roztlačený cesnak.
Ingrediencie a postup krok za krokom
Recept na jednoduchý kelový prívarok:
- Príprava: 10 minút
- Varenie/Pečenie: 45 minút
- Spolu: 55 minút
Ingrediencie:
- 1 hlávka kelu
- 1 balenie párkov / špekačiek
- 1 cibuľa
- soľ, čierne korenie, červená paprika, vegeta, majoránka, drvený kmín
- 6 PL hladkej múky
Postup:
- Na rozpálenom oleji opražíme cibuľku do sklovita.
- Pridáme na pásiky nakrájaný kel, ktorý budme dusiť do mäkka. Podlievame vodou, alebo zeleninovým vývarom. Varíme s prikrívkou 😉
- Keď kel zmäkne, pridáme korenie a povaríme ešte do momentu, kým nie je v hrnci len tolľko vody, koľko kelu.
- Pridáme hladkú múku a zamiešame.
- Miešame kým prívarok nezhustne, odstavíme a podávame so zemiačikmi, alebo klobáskou či párkami opečenými na panvici.
tags: #kelovy #privarok #s #masom #recept
