Keramický Gril: Recenzie a Ako Ho Používať
Keramické grily si získavajú čoraz väčšiu popularitu aj na slovenskom trhu. Z hľadiska dizajnu sú tieto grily neprehliadnuteľné a na záhrade sa okamžite stávajú centrom pozornosti. Ak sa grilovaniu venujete s vášňou a chcete sa zlepšovať, keramické grily vás presvedčia svojimi výnimočnými schopnosťami a všestranným využitím. Poďme sa pozrieť na to, ako fungujú a v čom sa líšia od bežných značiek.
Keramické grily sú známe aj ako kamado grily. Kamado je názov pre tradičný varič z hliny, ktorý sa používal v Japonsku pred tisíckami rokov. Tieto hlinené nádoby sa po 2. svetovej vojne dostali do USA a stali sa inšpiráciou pre súčasnú podobu keramických grilov.
Jamestown je značka pre znalcov a labužníkov. Keramický gril na drevené uhlie sa skladá z vysokokvalitného smaltovaného keramického korpusu s veľmi dobrou akumuláciou tepla a je ideálny na grilovanie, pečenie, varenie a údenie. Na základe nastaviteľného systému privádzaného a odvádzaného vzduchu je možné regulovať presnú teplotu.
Výhody grilu Kamado | Sprievodca nákupom grilu Kamado BBQGuys
Ako Fungujú Základné Druhy Grilov?
Neviete sa rozhodnúť aký typ grilu je pre vás vhodný? A keď si vyberiete napr. keramický gril tak nájdete viacero výrobcov a vy neviete ktorý je ten najlepší? Hľadali sme a porovnali za vás a tu vám prinášame zaujímavé informácie.
Tu je porovnanie základných druhov grilov:
- Plynové grily
- Grily na drevené brikety
- Keramické grily
Porovnanie Vlastností
Nasledujúca tabuľka porovnáva rôzne aspekty plynových, briketových a keramických grilov:
| Vlastnosť | Plynové Grily | Grily na Drevené Brikety | Keramické Grily |
|---|---|---|---|
| Chuť | Akákoľvek „grilovaná“ chuť je výsledkom horiacich kvapiek z potravín, ktoré kvapkajú na lávový kameň. | Skutočná chuť po drevenom uhlí. Čisté drevené uhlie je vyrobené z tvrdého dreva ako je spálený dub, biely orech a javor a dodáva vynikajúcu chuť. | Čisté drevené uhlie je vyrobené z tvrdého dreva ako je spálený dub, biely orech a javor a dodáva vynikajúcu chuť. |
| Jednoduchosť Používania | Pohodlné uvedenie do prevádzky a vypnutie. Ideálne na grilovanie na „poslednú chvíľu“. | Vyžaduje sa významná pozornosť pri dosahovaní požadovanej teploty. Ideálne pre základné potraviny. | Odporúča sa zapálenie čistého dreveného uhlia. Jednoduché riadenie teploty pomocou prietoku vzduchu a sledovania teplomeru. |
| Udržiavanie Vlhkosti | Vyžadujú viac celkového tepla vzhľadom k nezaizolovanej štruktúre, ktoré môže potraviny vysušovať, obzvlášť mäso. | Vyžadujú viac celkového tepla vzhľadom k nezaizolovanej štruktúre. Pri dosahovaní teploty je potrebná stála kontrola, čo má za následok ešte väčšie straty vlhkosti. | Vzhľadom k mimoriadnej izolácií a tepelného obehu kvôli tvaru vyžaduje oveľa menej celkového tepla, čo znamená oveľa viac vlhkosti v potravinách a hlavne v mäse. |
| Čas na Zapálenie | Horí ihneď. Pripravený behom niekoľkých minút. | Najdlhší čas zapálenia, 20-30 minút. | Pripravený za 15 minút. |
| Rozsah Teploty | Dosiahnuť nízke teploty je jednoduché. Základná verzia dosahuje najvyššiu teplotu v priemere 200°C. | V závislosti od množstva drevených brikiet môže teplota dosiahnuť 370°C. Priemerné výšky teplôt sa pohybujú okolo 260°C pri základných modeloch. | Je veľmi ľahké dosiahnuť konzistentné teploty tak nízke, ako 107°C a vysoké až 400°C. Nízke teploty dokážu udržať po dobu 12 hodín, pre údenie aj viac. |
| Palivo | Zemný plyn | Drevené brikety | Čisté prírodné drevené uhlie |
| Náklady na Palivo | V závislosti od cien plynu sa náklady pohybujú okolo 1,00 eur za hodinu používania. | Pri použití objemu 6-tich litrov brikiet sa náklady na varenie pohybujú v priemere 3,00-3,50 eur v závislosti od značky. | Pri použití objemu 6-tich litrov prírodného dreveného uhlia sa náklady na jedno varenie pohybujú v priemere 1,50-1,75 eur v závislosti od značky. |
| Údržba | Je potrebné pravidelne čistiť horáky, ohnisko a odkvapávacie misky. Varný rošt pred grilovaním vyčistíte tak, že spustíte gril na vysokú teplotu po dobu 10-15 minút, potom rošt jednoducho očistíte kefou. | Briketové uhlie produkuje veľké množstvo popola. Preto ak gril používate často, zvážte model s plechovým zberačom popola. | Keramické grily na prírodné drevené uhlie produkujú tretinu popola v porovnaní s grilmi na brikety a na jeho odstránenie môžete použiť zberač popola. Pred varením jemne okefujte grilovací rošt. |
| Priestor | Zvyčajne potrebujú najviac miesta. Najlepšie umiestnenie pre tieto grily sú veľké terasy alebo altánky. | Vyžadujú celkom malý priestor a sú dobrou voľbou pri obmedzenom priestore ako je napríklad apartmán alebo balkón. | Keramické grily výborne fungujú na obmedzenom vonkajšom priestore. Môžu byť vložené do grilovacieho stola pre ešte väčšiu pracovnú plochu a odkladanie. |
| Nákupné Úvahy | Zvážte, koľko pracovného miesta budete potrebovať na samotnom grile a či budete pravidelne potrebovať bočné horáky, aby jedlo zostalo v teple. | Určte si, koľko máte v pláne grilovať a maximálne množstvo potravín, ktoré chcete grilovať naraz. Toto vám pomôže určiť, aký veľký budete potrebovať priestor na varenie. | Všetky keramické grily nie sú rovnaké. Niektoré používajú nekvalitnú keramiku a lacný kov. Vyberte si výrobcu, ktorý ponúka celý rad príslušenstva pre typ varenia, ktoré plánujete. |
| Cenové Rozpätie | Vstupné ceny plynových grilov sa môžu pohybovať už od 100 eur. Za kvalitný gril so slušnými funkciami však môžete zaplatiť od 500-1500 eur. | Štýlový gril s veľkým úložným priestorom môžete kúpiť už aj za 20 eur. Ceny za štandardné modely sa pohybujú v priemere od 70-200 eur. Za luxusné modely sa cena sa môže vyšplhať aj na 500 eur. | Ceny štandardných veľkostí keramických grilov sa pohybujú od 650-1400 eur. Ak budete chcieť aj stôl na gril, priplatíte o 250-750 eur viac. |
Výhody a Nevýhody Rôznych Typov Grilov
Plynové Grily
Pre: Pokiaľ je pohodlie vašou prioritou, potom vaša najlepšia voľba bude plynový gril. Je to najbežnejší gril, ponúka niekoľko horákov, ohrievačov, bočné police a rad doplnkov pre špeciálne varenie. Spustenie a vypnutie je rýchle, regulácia teploty je jednoduchá s nízkymi prevádzkovými nákladmi. Údržba je pomerne jednoduchá, aj keď liatinové rošty vyžadujú o trochu viac starostlivosti. Plynové grily sú atraktívne a dodávajú sa v rôznych prevedeniach z nerezovej ocele.
Proti: Kým úroveň vzhľadom k pohodliu stúpa, chuťou klesá. Vďaka plynu sa budete musieť vzdať chuti po grilovaní, pretože táto chuť môže pochádzať iba z odparených kvapiek potravín. Priestor je ďalší činiteľ, ak máte malú terasu alebo palubu. V polovici varenia tiež môže nevedomky dôjsť k spotrebovaniu paliva, ak pred varením neskontrolujete plynový zásobník. Všetky nerezové grily sú počas grilovania veľmi horúce, takže predstavujú veľké riziko popálenia. Nevýhodou kovových roštov je, že vyžarujú veľké množstvo tepla, ktoré ťahajú vlhkosť z potravín. Pravdepodobne najsuchšie kuracie prsia, ktoré ste kedy jedli, pochádzali práve z plynového grilu.
Grily na Drevené Brikety
Pre: Tieto grily ponúkajú vcelku dobrú chuť po uhlí a sú všeobecne lacnejšie v porovnaní s ostatnými štýlmi grilovania s priemernou cenou od 75 do 200 eur. Drevené brikety sú široko dostupné a sú ponúkané v rôznych značkách a funkciách, ako napríklad aromatické alebo „ready to light“ verzie.
Zvyčajne majú veľké ohnisko pre priame a nepriame grilovanie, dokonca ho môžete použiť ako údiareň na obmedzenom základe ovládaním vetracích otvorov. Sú tiež veľmi dobrou voľbou ak máte obmedzený priestor.
Proti: Grily na drevené brikety sa zvyčajne spúšťajú 20-30 minút, niekedy aj dlhšie. Pri základných modeloch nie je žiadny teplomer. Ešte raz, všetky kovové grily predstavujú vysoké nebezpečenstvo popálenia a vyžarujú veľké množstvo tepla, ktoré ťahá vlhkosť z potravín.
Keramické Grily
Pre: Ak ste náročný vonkajší kuchár a dávate veľký dôraz na chuť, tak keramický gril je vašou najlepšou voľbou. Tieto grily používajú kombináciu keramického povrchu, prírodného dreveného uhlia a prúdenia vzduchu pre vynikajúcu chuť po uhlí a schopnosť variť potraviny pri vysokých teplotách, pričom zachovávajú ich vlhkosť. Variť môžete pri tak nízkych teplotách ako 107°C alebo vysokých ako je 400°C, takže ho môžete použiť ako rúru, údiareň alebo gril. Majú malé rozmery a náklady sa pohybujú od 650 do 2190 eur. K dispozícií je široká škála príslušenstva. Keramické grily sú pripravené na použitie v priebehu 15-tich minút.
Proti: Pokiaľ ide o úpravu prúdenia vzduchu pre dosiahnutie požadovanej teploty, majú keramické grily určitý stupeň náročnosti. Hmotnosť týchto grilov je v priemere okolo 70 kg, takže pri umiestnení grilu do mobilného podvozku alebo pri premiestňovaní po schodoch na vyvýšenej terase alebo balkóne budete potrebovať pomoc. Keramické grily aj keď nie sú krehké, sú náchylné na prasknutie alebo rozbitie pri páde alebo pri náraze veľkou silou.
Porovnanie Kvality Prevedenia, História Značky, Celkový Vzhľad a Cena Keramického Grilu
Všetky keramické grily nie sú rovnaké. Niektoré používajú nekvalitnú keramiku a lacný kov. Vyberte si výrobcu, ktorý ponúka celý rad príslušenstva pre typ varenia, ktoré plánujete. Pre nepriame varenie sú veľmi dobrou voľbou keramické dosky, či už plánujete grilovať, piecť alebo údiť. Ak potrebujete viac pracovného alebo úložného miesta, zvážte kúpu stola na gril.
| KAMADOJOE keramický gril | PRIMO keramický gril | Big Green Egg keramický gril | Ostatné keramické grily | |
|---|---|---|---|---|
| Opis grilu | Keramický gril v 3 veľkostiach. Každý gril v základnej cene obsahuje podstavec, alebo mobilný podvozok a bočné poličky. | Oválny keramický gril kde je možné rozdeliť ohnisko a vytvoriť tak zónu pre priame a nepriame pečenie. | Zelené vajíčko ako ho niektorý nazývajú pôsobí najdlhšie na slovenskom trhu a ponúka viacero modelov za vyššiu cenu. | Grily v rôznych rozmeroch a vo viacerých farbách, dostupné na viacerých eshopoch a v obchodných reťazcoch. |
| Materiály | Vysokozáťažová keramika, doplnky z kvalitnej ocele, liatiny a hliníka. Nové patentované doplnky. | Vysokozáťažová keramika, doplnky z kvalitnej ocele a liatiny, pevné vozíky. | Vysokozáťažová keramika, doplnky z kvalitnej ocele a liatiny. | Kvalita keramiky a ostatných materiálov je na pohľad slabšia. Pánty a prstenec veľmi krátko odolávajú váhe poklopu. |
| Farba grilu | červená | čierna | zelená | viac farieb |
| Názvy modelov | Junior Joe, Classic Joe, Big Joe | Kamado, Oval JR, Oval LG, Oval XL | Mini, Minimax, Small, Medium, Large, XL, XXL | výrobca neudáva, mnohé názvy ako - Kamado, Klasic, Mamut |
| Stránka výrobcu | www.kamadojoe.com | www.primogrill.com | www.biggreenegg.com | nie je* |
| Cena základného setu | Classic Joe II - 1.499 € | Oval JR - 2.120 € (vrátane 9 kg uhlia, prírodného podpaľovača, väčšieho vozíku a dvojzónovej liatinovej dosky) | BGE Large - 2.225 € | cca. |
Recenzie Konkrétnych Modelov
Klarstein Princesize
Klarstein Princesize je vydarený keramický gril, ktorý sa hodí na prípravu barbecue. Bol inšpirovaný japonskou rúrou na ryžu. Gril má oválny tvar a hrubá keramická stena dokáže naozaj účinne udržiavať vysokú teplotu. Spotreba uhlia je cca o 50 % nižšia než v prípade tradičných grilov. Výhodou je oválny tvar, ktorý vytvára tepelný podtlak a ten sa dá ovládať cez posúvací vetrák na spodnej strane grilu. Plusom je farebný teplomer na veku, ktorý zobrazuje vnútornú teplotu, čo nám uľahčovalo reguláciu teploty. Keďže gril udržiava vlhkosť vo vnútri, jedlo sme nemali vysušené, ale pekne šťavnaté. Grilovacia plocha je dostatočne veľká pre menší počet hostí. Stačí ho rozohriať na 350 °C. Gril má kompaktné rozmery, preto sa hodí do stiesnených priestorov. Ľahko sa zmestí do kufra auta, preto ho môžete preniesť na záhradu, ak ju nemáte hneď pri dome. Gril má síce pekný, nezvyčajný a premyslený dizajn, no pri práci nám chýbala odkladacia plocha.
Veľa spotrebiteľov sa s názormi na tento gril nepodelilo. Tí, ktorí sa vyjadrili, ocenili dobré spracovanie grilu a použitie kvalitných materiálov. Vyzdvihli, že pripravené mäso je šťavnaté a chutné. Potešil ich pekný dizajn a uviedli, že je to ideálna voľba pre dvoch ľudí.
Big Green Egg
Big Green Egg je gril, ktorého dizajn plne zodpovedá jeho názvu. Tieto zelené “vajcia” patria medzi špičku v oblasti prípravy jedál na vonkajšom grile. Fungujú na tuhé palivá, konkrétne na drevené uhlie. Výrobcom keramiky pre Big Green Egg je spoločnosť Dal-Tile so sídlom v Mexiku. Použité materiály, ktoré boli čiastočne vyvinuté v NASA, sa vyznačujú vysokou kvalitou a sú dôkladne kontrolované. Výrobca Big Green Egg tak dôveruje svojim grilom, že na keramiku ponúka doživotnú záruku. Grily Big Green Egg sú dostupné v siedmich rôznych veľkostiach, ktoré sa odlišujú predovšetkým priemerom nerezového roštu.
Medzi fanúšikmi grilovania v zelených vajíčkach sa zaznamenali teploty od -17 °C až po 400 °C, čo znamená, že gril dokážete rozpáliť na poriadnu úroveň. S reguláciou teploty a rýchlosti horenia vám pomôžu prieduchy, ktoré umožňujú jednoducho zvyšovať alebo znižovať prívod vzduchu. Big Green Egg je na grilovanie pripravený za 10 minút, a nemusíte ho dlho nahrievať. Vonkajšia keramika grilu Big Green Egg je potiahnutá glazúrou, ktorá mu dodáva typickú zelenú farbu. Tento povrch je odolný a nemá tendenciu sa odlupovať ani meniť svoju štruktúru. Jeho údržba je pritom veľmi jednoduchá.
tags: #keramický #gril #recenzie #a #použitie
