Kinder Mliečny Rez s Mascarpone: Recept na Domáci Pôžitok

Jednoduché koláče sú vždy vítané, a tento Kinder mliečny rez s mascarpone je jedným z nich. Obľúbené chute spojené do jedného koláčika, ktorého krém pripomína známu sladkosť, potešia malých aj veľkých maškrtníkov.

Ak chcete pripraviť pre svoje ratolesti (ale aj pre seba) dezert, po ktorom sa len tak zapráši, vyskúšajte tento recept na domáci Kinder mliečny rez! Jeho príprava je prekvapivo jednoduchá, vyjde vás cenovo oveľa prijateľnejšie ako kupovaná verzia, a chuťovo je jednoducho neodolateľný. Tento recept si zamilujú nielen deti, ale zaručene aj všetci dospelí maškrtníci.

Základom je ľahučký a vláčny čokoládový korpus, ktorý sa po upečení prekrojí a naplní jemným smotanovým krémom. Celý sendvič je potom poliaty bohatou vrstvou horkej čokolády s chrumkavými kúskami opražených arašidov. Kombinácia mäkkého korpusu, krémovej náplne a chrumkavej čokoládovej polevy je skutočným pohladením pre chuťové poháriky.

Tento domáci Kinder mliečny rez je najlepší dobre vychladený. Niečo pre malých aj veľkých! Aj keď tento recept na internete nájdete ako detský zákusok, rozhodne si na ňom pochutnáte aj vy. Ide totižto o obľúbenú pochúťku, ktorá asi nemá konkurenciu. Poďme sa teda pozrieť na recept.

Kinder mliečny rez: Recept na jednoduchý domáci koláč plný chuti! 🍫🥛

Receptov na Kinder mliečny rez existuje viacero, tento s mascarpone je extra lahodný a vláčny.

Recept s presnými mierami ingrediencií:

Ingrediencie:

Cesto:

  • 3 vajcia
  • 40 ml plnotučného mlieka
  • 40 ml rastlinného oleja
  • 1/2 ČL vanilkového extraktu
  • 60 g hladkej múky
  • 15-20 g kvalitného kakaa
  • Štipka soli
  • 1/2 ČL citrónovej šťavy
  • 50 g krupicového cukru

Krém:

  • 100 ml smotany na šľahanie
  • 50 g smotanového syra (Mascarpone alebo Philadelphia)
  • 1/2 - 1 ČL práškového cukru (podľa chuti)

Čokoládovo-arašidová poleva:

  • 200 g kvalitnej horkej čokolády (min. 50-60% kakaa, na polevu)
  • 50 g lúpaných nesolených arašidov (nasucho opražených a nahrubo nasekaných)
  • (Voliteľné: 1 čajová lyžička rastlinného oleja alebo Cery do polevy pre lesk)

Postup:

Príprava čokoládového korpusu:

  1. Predpríprava rúry a formy: Rúru predhrejte na 190 °C (horný/dolný ohrev). Menší plech alebo formu (s rozmermi približne 25×23 cm) vysteľte papierom na pečenie.
  2. Príprava žĺtkovej zmesi: Vaječné žĺtky (z 3 vajec) dajte do stredne veľkej misy. Pridajte k nim plnotučné mlieko (40 ml), rastlinný olej (40 ml) a vanilkový extrakt (1/2 ČL).
  3. Pridanie sypkých ingrediencií: Do tekutej žĺtkovej zmesi postupne preosejte hladkú múku (60 g) a kvalitné kakao (15-20 g).
  4. Šľahanie snehu z bielkov: V čistej a suchej mise začnite šľahať vaječné bielky (z 3 vajec) so štipkou soli a polovicou čajovej lyžičky citrónovej šťavy (pomôže k stabilnejšiemu snehu) elektrickým mixérom na stredných otáčkach. Keď bielky začnú tvoriť mäkkú penu, postupne, po častiach (napríklad na trikrát), za stáleho šľahania pridávajte krupicový cukor (50 g). Po každom pridaní cukru dobre prešľahajte.
  5. Opatrné spojenie cesta a snehu: Pripravený tuhý sneh z bielkov potom opatrne a po častiach (napríklad na trikrát) stierkou zľahka vmiešajte do pripraveného žĺtkovo-kakaového cesta.
  6. Pečenie korpusu: Hotové, nadýchané cesto opatrne nalejte do pripravenej formy vystlanej papierom na pečenie a rovnomerne ho rozotrite po celej ploche.

Obrázok: Kinder Mliečny Rez

Príprava smotanového krému a kompletizácia sendviča:

  1. Príprava krému: Kým korpus chladne, pripravte si smotanový krém. V čistej, dobre vychladenej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie (100 ml) elektrickým mixérom do polotuha (mala by tvoriť mäkké špičky). Potom k nej pridajte smotanový syr (50 g, napr. Mascarpone alebo Philadelphia) a preosiaty práškový cukor (1/2 - 1 ČL, alebo podľa vašej chuti). Spolu všetko krátko prešľahajte len kým sa ingrediencie nespoja a nevznikne hladký, hustejší krém.
  2. Príprava korpusu na plnenie: Úplne vychladnutý čokoládový korpus opatrne vyberte z formy a stiahnite z neho papier na pečenie.
  3. Plnenie a chladenie: Jeden plát korpusu položte na servírovací podnos alebo dosku. Naň rovnomerne natrite pripravený smotanový krém. Opatrne priklopte druhým plátom korpusu.

Príprava polevy a finálne dokončenie:

  1. Príprava čokoládovo-arašidovej polevy: Kvalitnú horkú čokoládu (200 g) nalámte na menšie kúsky a rozpustite ju vo vodnom kúpeli (miska položená nad hrncom s mierne vriacou vodou, pričom dno misky sa nesmie dotýkať hladiny vody) alebo veľmi opatrne v mikrovlnnej rúre (v krátkych intervaloch s častým miešaním, aby sa nespálila). Ak chcete, pre lepší lesk a tekutosť môžete do rozpustenej čokolády pridať čajovú lyžičku rastlinného oleja alebo kúsok Cery a dobre premiešať. Do ešte teplej (ale nie horúcej) rozpustenej čokolády vmiešajte nahrubo nasekané a nasucho opražené arašidy (50 g).
  2. Nanesenie polevy a tuhnutie: Vyberte stuhnutý mliečny sendvič z chladničky. Finálne tuhnutie: Domáci Kinder mliečny rez s čokoládovou polevou vložte opäť do chladničky a nechajte polevu dôkladne stuhnúť.
  3. Krájanie a podávanie: Keď je poleva úplne stuhnutá, vyberte dezert z chladničky.

Obrázok: Domáci Kinder Mliečny Rez

Vrch zákusku posypeme kakaom. Dáme do chladničky na 2 hodiny. Dobru chut!

Alternatívne postupy a tipy:

  • Z cesta odstránime vrchnú šupku, aby sa nám krém lepšie prichytil. Podľa chuti môžete cesto poliať horúcou kávou alebo uvarenou meltrou.
  • Ak máte chuť na čokoládovú verziu tohto dezertu, tak neváhajte roztopiť čokoládu vo vodnom kúpeli a celý mliečny rez ňou poliať.

Alternatívny postup pre kakaový korpus bez múky:

  1. 2 žĺtka vymiešame s 50 g práškového cukru.
  2. Pridáme 1 PL preosiateho kakaa, 2 ČL kypriaceho prášku a premiešame.
  3. V druhej miske vyšľaháme 2 bielka so štipkou soli na tuhý sneh.
  4. Hotový sneh postupne pridávame do žĺtkovo-kakaovej zmesi a jemne premiešame, aby sa všetko spojilo.
  5. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie, ktorý sme predtým potreli trochou masla.
  6. Korpus prudko upečieme vo vopred vyhriatej rúre na 200°C približne 5-6 minút.
  7. Hotový korpus necháme vychladnúť.

Alternatívny krém s tvarohom:

  • Vymiešame tvaroh s trochou postrúhanej citrónovej kôry a vanilkovým cukrom.
  • Pridáme vyšľahanú šľahačku.
Ingrediencia Množstvo
Vajcia 3 ks
Múka 60 g
Kakao 15-20 g
Mascarpone 50 g
Smotana na šľahanie 100 ml

tags: #kinder #mliečny #rez #recept #s #mascarpone

Populárne príspevky: