Klasické mlynčeky na korenie: Druhy materiálov a ich využitie

V dnešnej dobe, keď sú mleté koreniny bežne dostupné v supermarketoch a menších obchodoch, sa často zabúda na tradičné mlynčeky na korenie. Hoci im konkurujú elektrické modely, ručné mlynčeky na korenie si stále zachovávajú svoje čaro a výhody. Tento článok sa zameriava na ručné mlynčeky na korenie, ich využitie, výhody a ako si vybrať ten správny model pre vaše potreby.

Prečo používať mlynček na korenie?

Možno sa pýtate, prečo investovať do celého korenia a mlynčeka, keď si môžete jednoducho kúpiť už pomleté korenie. Odpoveď je jednoduchá: kvalita a čerstvosť. Korenie, ktoré si pomeliete tesne pred použitím, si zachováva svoju arómu, ktorá sa naplno uvoľní až počas prípravy jedla. Mleté korenie, ktoré dlhší čas stojí v obchode, stráca svoju intenzitu a chuť.

Ďalším dôvodom je zloženie. Mleté korenie často obsahuje pridané látky, ako napríklad protihrudkujúce činidlá. Používaním celého korenia a mlynčeka máte kontrolu nad tým, čo presne konzumujete. Môžete si vybrať zdravšie alternatívy, ako je morská alebo ružová himalájska soľ, ktoré neobsahujú zbytočné chemické látky.

Kedysi boli mlynčeky a mažiare bežnou súčasťou kuchýň, slúžili na mletie mäsa, orechov, kávy, cukru a korenín. Postupne ich nahradili predpripravené produkty v obchodoch. Avšak, čerstvo pomleté suroviny, najmä koreniny, majú jedinečnú čerstvosť, arómu a chuť, ktorú predpripravené produkty nemôžu ponúknuť.

Univerzálnosť mlynčeka na korenie

Hoci si pri mlynčeku na korenie väčšina ľudí predstaví čierne korenie, jeho využitie je oveľa širšie. Mlynčeky sa dajú použiť na mletie:

• Hrubozrnnej soli (morská, himalájska)
• Škorice
• Klinčekov
• Muškátového orecha
• Rôznych druhov korenia podľa vlastnej preferencie

Typy mlynčekov na korenie

Ak varíte radi a často a zvažujete kúpu mlynčeka na korenie, určite sa zamýšľate nad tým, ktorý typ je ten vhodný práve pre vaše potreby. Na trhu nájdete mnoho rôznych dizajnov, materiálov, väčšie aj menšie mlynčeky, s jedným a viacerými zásobníkmi i rôznymi funkciami. Základné rozdelenie, ktoré pri mlynčekoch na korenie býva, je spôsob mletia a obsluhy.

Mlynček má buď vstavaný motorček, ktorý jedným zapnutím koreniny rýchlo pomelie, alebo je manuálny, kedy je potrebné zapojiť vlastnú silu na to, aby mlecie kamene korenie rozdrvili. Elektrický mlynček tak ponúka rýchle riešenie, no je treba myslieť na to, že je efektívnejší pri kratšom používaní. Klasický manuálny mlynček ale poslúži kedykoľvek a kdekoľvek - nebudete musieť myslieť na žiadne batérie.

Elektrické mlynčeky teda najčastejšie poháňajú batérie alebo sú zapojené do siete a oproti manuálnym mlynčekom sa o čosi horšie čistia, čo nemusí byť najpraktickejšie riešenie, ak varíte na chate alebo na cestách.

Ručné mlynčeky na korenie

Tradičné mlynčeky na korenie boli ručné, opatrené kľukou. Moderné ručné mlynčeky sú vybavené prstencovým otočným mechanizmom, vďaka čomu sa stali kompaktnejšími. Síce tvoria prevažnú časť ponuky mlynčekov v rôznych cenových reláciách, v predajnosti ich prebiehajú praktické elektrické mlynčeky na korenie.

Ručné mlynčeky na korenie tvoria prevažnú časť ponuky. Obsluhujú sa jednoducho - protichodným otáčaním po obvode dochádza v útrobách mlynčeka k mletiu korenia. Na svoj chod nepotrebujú žiadny iný zdroj energie a sú k dispozícii kedykoľvek ich potrebujete.

V obrovskom výbere rozmanitých mlynčekov je však veľký priestor na rozdiely v kvalite. Lacné ručné strojčeky s plastovým mlecím mechanizmom nevydržia veľa a postupom času sa zadrhávajú. Na občasné nenáročné používanie však s nimi môžete počítať. Ak chcete mať istotu solídne odvedenej práce po dlhé roky, priplaťte si za keramický mlecí mechanizmus a nadčasové prevedenie plášťa.

Aké sú nevýhody používania ručného mlynčeka? Na mletie potrebujete obidve ruky, čo môže pri príprave jedla spôsobiť mierne zdržanie. Pri práci s mäsom či vajíčkami sa tak nevyhnete častejšiemu umývaniu rúk. Aj z tohto dôvodu si čoraz väčšiu pozornosť kradnú elektrické mlynčeky na korenie.

Elektrické mlynčeky na korenie

Ako už napovedá samotné označenie, mletie nebude prebiehať ručne, ale sa oň postará elektrický mlecí mechanizmus. Zároveň však treba jedným dychom dodať, že elektrické mlynčeky na korenie určené na bežné domáce použitie nie sú napájané sieťovo. Zdrojom ich energie sú najčastejšie batérie typu AA alebo AAA, v počte 4 až 6 kusov. Mlynček sa do chodu aktivuje buď stlačením tlačidla, niektoré modely sa uvedú do chodu po obrátení naopak.

Na pomletie čerstvých korenín tak perfektne vystačíte s jednou rukou. Druhou rukou môžete medzitým pootáčať steaky. Isté nevýhody však súvisia aj s používaním elektrických mlynčekov. Ten prvý je zjavný - batérie sa môžu vybiť a s ich klesajúcou kapacitou (najmä pri lacných batériách) klesá pozvoľna výkon mlynčeka. Nevyhnete sa teda dokupovaniu ďalších a z času na čas sa môže stať, že mlynček sa zastaví, keď to najmenej čakáte. Druhou nevýhodou je prehrievanie. Kým na ručných mlynčekoch môžete mlieť koľko potrebujete, elektrické sa po istej minutáži vypnú a znova sa dajú spustiť, až keď vychladnú.

Výhody a nevýhody manuálnych a elektrických mlynčekov

• Výhody manuálnych mlynčekov:
  • Nepotrebujú batérie ani elektrickú energiu.
  • Sú dostupné kedykoľvek ich potrebujete.
• Nevýhody manuálnych mlynčekov:
  • Na mletie potrebujete obidve ruky.
  • Môže to spôsobiť mierne zdržanie pri príprave jedla.
• Výhody elektrických mlynčekov:
  • Rýchle a jednoduché použitie.
  • Stačí jedna ruka na obsluhu.
• Nevýhody elektrických mlynčekov:
  • Potrebujú batérie alebo elektrickú energiu.
  • Môžu byť hlučnejšie ako manuálne mlynčeky.
  • Oproti manuálnym mlynčekom sa ťažšie čistia, čo nemusí byť praktické na cestách alebo na chate.
  • Batérie sa môžu vybiť a s ich klesajúcou kapacitou klesá pozvoľna výkon mlynčeka.
  • Po istej minutáži sa môžu vypnúť a znova sa dajú spustiť, až keď vychladnú.

Materiály mlynčekov na korenie

Materiál mlynčeka na korenie ovplyvňuje jeho funkčnosť, životnosť a vzhľad. Medzi najbežnejšie materiály patria:

• Plast: Cenovo dostupný, ale menej odolný.
• Drevo: Klasický a estetický materiál, ktorý je odolný, ale ľahko absorbuje pachy.
• Nerezová oceľ: Odolný a hygienický materiál s dlhou životnosťou.
• Sklo: Hygienický a ľahko sa čistí, často sa používa na zásobníky.
• Keramika: Odolná a estetická, ale môže byť krehká.
• Kombinácia materiálov: Ponúka výhody rôznych materiálov (napr. drevo a nerezová oceľ).

Nikto by si zrejme nekupoval mlynčeky na korenie a soľ, ktoré by sa mu nepáčili. Okrem účelnej funkcie si vyslúžili aj povesť zaujímavého estetického prvku na kuchynskej linke. Nečudo, že sa v mnohých prípadoch mlynčeky na korenie vyberajú podľa dizajnu a materiálu použitého na plášť (telo). Aké materiály sú najvyhľadávanejšie? Ktoré detaily môžu zavážiť?

• Plast: Plastové telo je prítomné najmä na lacných ručných mlynčekoch na korenie. Môže ísť o tie, ktoré stoja pár eur a už sú naplnené korením od výrobcu (jednorazové mlynčeky na korenie). Za pomoci noža alebo použitím teplej vody na závit sa síce dajú otvoriť a opätovne naplniť, úroveň mletia nepatrí k najoslnivejším. Plastové mlynčeky sú pri pádoch náchylné na prasknutie.
• Nehrdzavejúca oceľ: Obľúbený materiál so širokým využitím v kuchyni prepožičal mlynčekom decentný dizajn, univerzálnosť a pomerne solídnu odolnosť. Nerezové mlynčeky na korenie sa považujú za kvalitnejšie a pomer cena/kvalita je presvedčivý. Jednoducho sa udržujú v čistote a niektoré úpravy sú dokonca bezodtlačkové.
• Drevo: Drevené mlynčeky na korenie pôsobia mimoriadne tradične a k ich prednostiam patrí odolnosť a prirodzený vzhľad. Uprednostnite lakované alebo farbené drevo. Na dreve bez úpravy by sa už onedlho objavili nevzhľadné mastné odtlačky.
• Sklo: Aj sklo sa používa na výrobu mlynčekov na korenie, no zvyčajne sa kombinuje s nerezom. V nerezovej časti sa ukrýva mlecí mechanizmus, priehľadná sklenená časť je zásobníkom. Opatrne pri manipulácii, bežné sklo pád na podlahu nezvládne. Borosilikátové sklo už vykazuje vyššiu odolnosť.
• Keramika: Tvrdý a odolný materiál, ktorý nezanecháva pachy.

Veľmi dôležitým kritériom pri výbere mlynčeka je jeho materiál. Nejde len o to, či sa vám po dizajnovej stránke hodí do kuchyne, ale práve materiál vo veľkej miere rozhoduje o funkčnosti a životnosti mlynčeka. Kým plastový mlynček vám síce zaručí bezkonkurenčne nízku cenu, vedzte, že vám dlho nevydrží. Typickým materiálom klasických mlynčekov je drevo, ktoré sa hodí do rustikálneho interiéru i moderných kuchýň. Okrem príjemného vzhľadu ponúka značnú odolnosť, no ľahko naberá pach korenín. Populárne materiály sú aj nehrdzavejúca oceľ, sklo, keramika či kombinácia viacerých materiálov. Ide o tvrdé a odolné materiály, ktoré zaručujú dlhú životnosť.

Mlecie mechanizmy

Pri mlynčekoch na korenie sa používajú dva základné typy mlecích mechanizmov:

• Mlecie kamene: Zaručujú rovnomerné rozdrvenie korenia na prášok. Používajú sa v manuálnych aj elektrických mlynčekoch.
• Kovové čepele: Používajú sa najmä v elektrických mlynčekoch, často určených aj na mletie kávových zŕn.

Pri klasických mlynčekoch na korenie sú mlecím mechanizmom spravidla mlecie kamene. Býva to tak pri manuálnych i elektrických mlynčekoch. Práve mlecie kamene zaručia, že sa korenie rozdrví na prášok. Pri manuálnych mlynčekoch sú mlecie kamene poháňané ručným mletím, v elektrických mlynčekoch túto prácu zabezpečuje motorček. V kategórii elektrických mlynčekoch jestvujú aj mlynčeky s kovovými čepeľami. Tieto mlynčeky sú často predávané ako mlynčeky na kávové zrná, no využívajú sa aj na mletie korenia.

Okrem materiálu použitého na plášť mlynčeku je zásadným ukazovateľom kvality materiál samotného mlecieho mechanizmu. Plastový mechanizmus nemá dlhú životnosť a pri častom používaní vykazuje rýchle opotrebovanie. Omnoho lepšie kvality a odolnosť vykazujú nerezové a keramické mlecie mechanizmy, ktoré zvládajú aj častejšie používanie. Bonus naviac - nepreberajú do seba žiadne pachy, čo sa o plastových povedať nedá.

Zásobníky a ich objem

Veľkosť zásobníka závisí od toho, ako často a v akom množstve korenie používate. Mlynčeky na korenie s mlecími kameňmi majú zvyčajne menšie zásobníky, určené na okamžité použitie. Niektoré modely majú viacero zásobníkov (2-4) na rôzne druhy korenia, napríklad čierne korenie a soľ. Je dôležité si uvedomiť, že držanie viacerých aromatických korenín v jednom mlynčeku môže viesť k zmiešaniu pachov.

Mlynčeky na korenie s mlecími kameňmi sú väčšinou určené na okamžité použitie, preto zvyknú byť zásobníky menšie a vhodné pre také množstvo korenia, ktoré dokážete okamžite zužitkovať. Aj keď je mlynček na pohľad dostatočne veľký, informáciu o objeme zásobníka si osobitne skontrolujte. Keďže mlynček na korenie dokáže ľahko nabrať pach korenia, mnohé modely obsahujú 2 zásobníky a je teda možné využiť ich naraz na 2 rôzne koreniny - zvyčajne ide o čierne korenie a hrubozrnnú soľ. Drahšie a luxusnejšie modely však je možné dostať aj s 3 - 4 zásobníkmi.

Viac zásobníkov ale nemusí vždy znamenať lepší mlynček. Ak by ste v jednom mlynčeku držali škoricu, čierne korenie, klinčeky a fenikel, získali by ste zmes zaujímavých pachov.

Čistenie a údržba mlynčeka na korenie

Pravidelné čistenie mlynčeka na korenie je dôležité pre jeho životnosť a hygienu. Mnohé moderné modely majú odnímateľné zásobníky, ktoré sa dajú umývať v umývačke riadu.

Náročnosť čistenia je určite dôležitým faktorom pri výbere mlynčeka, a to nielen z hľadiska šetrenia času, ale hlavne kvôli životnosti mlynčeka. Mnohé moderné modely myslia práve na tento faktor, a tak majú jednoducho odnímateľné zásobníky, ktoré môžete jednoducho vložiť do umývačky riadu. Iné modely majú zas fixné nádobky, ktoré nemožno celkom odňať, kvôli čomu bude umývanie trvať o niečo dlhšie. Čím jednoduchšie čistenie váš mlynček ponúka, tým lepšie pre jeho životnosť. Pravidelné umývanie zásobníkov by malo byť samozrejmosťou, no nezabudnite ani na samotný mlecí mechanizmus. Práve táto časť môže byť pri čistení problematická.

Triky na čistenie mlynčeka:

• Ryža: Naplňte mlynček ryžou a pomeľte ju. Ryža absorbuje pachy a oleje z korenín.
• Suchá utierka/kefka: Použite suchú utierku alebo tenkú kefku na odstránenie zvyškov korenia z mlecích kameňov.

Pomôcť si môžete jednoduchým trikom. Mlynček bez zvyšného korenia naplňte ryžou. Mletím ryže sa zbavíte nielen zmesi pachov, ale ryža dokáže absorbovať aj možné zvyšné oleje z korenín či semienok. Pri čistení mlecích kameňov teda stačí, ak pomeliete ryžu, vyčistíte zásobník a suchou utierkou alebo tenkou kefkou sa zbavíte zvyšných nečistôt zvnútra mlynčeka.

Ďalšie parametre pri výbere mlynčeka

• Typ konštrukcie: Máte záujem o mlynček samostatný - výhradne na korenie, alebo by sa vám zišiel dvojitý mlynček (dva zásobníky v jednom tele), poprípade ladiaci set mlynčekov na korenie a soľ?
• Kapacita nádobky na korenie / soľ: Objem nádobky na korenie nie je bežne dostupnou informáciou, tak nezostáva nič iné ako vizuálny odhad. Ak neuvažujete o častej výmene značky korenín, môžete siahnuť po objemnejšom zásobníku. V opačnom prípade a pri častejšej výmene korenia voľte zásobník menší.
• Spôsob čistenia: Dá sa nádobka na korenie odňať od tela mlynčeka alebo je jeho pevnou súčasťou? Ak máte možnosť nádobu plne odňať, čistenie bude podstatne pohodlnejšie.
• Protišmykový povrch: Je praktickou výbavou na ručných aj elektrických mlynčekoch.

Regulácia hrubosti mletia

Raz do omáčky potrebujeme korenie čo najjemnejšie, inokedy sa nám na steaky, pečené mäso alebo do šalátu viac hodia väčšie, nerovnomerné kúsky. Nastavenie hrubosti mletia je výsadou kvalitnejších mlynčekov. Pomocou regulácie na mlecom mechanizme potom môžete nastaviť jemnosť / hrubosť mletia podľa potreby.

Tipy na záver

Kupujete mlynček na korenie s myšlienkou častej zmeny mletých korenín? Výsledok sa vám nemusí pozdávať. Trvá, kým sa z mlecieho mechanizmu dostane aj posledný kúsok predchádzajúceho korenia, nehovoriac o aromatických látkach a uvoľnených olejoch. To všetko sa môže odzrkadliť na chuti ďalšieho druhu korenia. Jediným riešením je možnosť precízneho čistenia mlecieho mechanizmu, avšak nie ku každému je plný prístup a môže byť náchylný na zanášanie. Vybavte sa jemnou hustou kefkou a pomeľte napríklad suchú ryžu, ktorá prechodom cez mlecí mechanizmus pohltí časť pachov a aróm.

Ceny mlynčekov na korenie

Ak často varíte, spoločnosť kvalitného mlynčeka na korenie isto oceníte. Koľko do tejto kuchynskej výbavy investovať?

• Mlynčeky na korenie/soľ do 20 eur: V cene do 20 eur nájdete prevahu ručných mlynčekov na korenie. Najlacnejšie sú jednoduché a z plastu. Rovnako tak z plastu môže byť aj mlecí mechanizmus, čo je zároveň ich najväčšou slabinou. Tie lepšie z tejto kategórie kombinujú plast + sklo alebo nerez + sklo, vďaka čomu s prehľadom vidíte, koľko korenia je ešte v zásobníku.
• Mlynčeky na korenie/soľ od 20 do 40 eur: Kategória, ktorú reprezentujú aktuálne najpredávanejšie mlynčeky na korenie v rozmanitých prevedeniach. Najvyhľadávanejšie sú elektrické mlynčeky s nerezovým telom a keramickým alebo nerezovým mlecím mechanizmom. Bonusom naviac je delený zásobník alebo konštrukcia typu dvojitý mlynček na korenie aj soľ (so zásobníkom na jednej aj druhej strane).
• Mlynčeky na korenie/soľ od 40 eur: Máte záujem o nadštandardné prevedenie s perspektívou čo najdlhšej životnosti? Dizajnovo atraktívne sety mlynčekov na korenie a soľ od prestížnych výrobcov síce už stoja viac, odmenou je spoľahlivý chod a vysoká kvalita spracovania.

Najlepšie značky mlynčekov na korenie

• Tescoma: Veľmi obľúbená ponuka mechanických aj elektrických mlynčekov na korenie. Dobrý pomer cena / kvalita, univerzálny dizajn. Spokojné recenzie.
• Pepper Field: Vysoko hodnotené kampotské korenie je 100 % organické a ručne kontrolované. Jeho kvalitu sú môžete vychutnať aj za pomoci unikátnych mlynčekov v sete s týmto korením. Perfektné ako darček!
• Peugeot: Široká ponuka mlynčekov na korenie a soľ s výbornými parametrami. Tradičný dizajn, tradičné materiály (sklo, drevo, nerez). Ručne kompletizované vo Francúzsku. Unikátne konštrukčné a technické riešenia mlecích mechanizmov.
• Catler: Obľúbená sada elektrických mlynčekov na korenie a soľ v modernom nerezovom prevedení.
• WMF: Nemecká značka WMF je známa dôrazom na poctivosť a kvalitu spracovania. Výrobky ocenia amatérski aj profesionálni kuchári. Mlynčeky na korenie a soľ od WMF uspokoja požiadavky náročných kupujúcich.
• Lamart: Cenovo dostupná ponuka ručných nerezovo-sklenených mlynčekov na soľ aj korenie.

Recenzie mlynčekov na soľ a korenie

Používatelia hodnotia rôzne mlynčeky na soľ a korenie na základe rôznych kritérií. Tu sú niektoré z nich:

• Mlynček na soľ alebo korenie Billund Plast: Používateľ nie je spokojný, pretože mlynček je malý a pôsobí neohrabane. Farbu mlynčeka používateľ nenašiel, preto si ho ponechal.
• Mlynčeky na korenie Enfinigy 2 ks: Elegantné, pevne vyrobené, dobre melú.
• Mlynčeky na soľ a čierne korenie Le Creuset 11 cm 2 ks: Veľmi pekné mlynčeky, dobre melú korenie. Používateľ je spokojný a značke Le Creuset verí.
• Senzačné mlynčeky: Hoci sú vyrobené z plastu, majú praktický tvar a funkčnosť. Soľ/korenie po mletí nevypadáva. V kuchyni a na stole vyzerajú krásne. Brúsny mechanizmus z plastu je trochu pochybný.
• Mlynček na soľ alebo korenie Stockholm porcelánový 17 cm: Konštrukcia mlynčeka je dosť odolná voči nečistotám, melie pekne. Nastavenie brúsenia a vzhľad vyhovujú používateľovi.
• Elektrické mlynčeky na soľ a korenie Profi 2 ks: Veľmi pekné a praktické mlyny. Používateľ sa obáva, že plastové nástavce sa zlomia. Mlyn je veľmi estetický a funguje veľmi dobre.
• Mlynček na soľ alebo korenie eMill.3: Senzačný produkt. Veľmi dobré spracovanie, ako aj samotný vzhľad. Brúsi ako blázon. Sú veľmi praktické doma aj na cestách.
• Mlynčeky na soľ a čierne korenie David: Krásne vyrobené mlynčeky a hoci sú maličké, majú svoju silu. Jednoduchý mechanizmus. Je priestranný. Jemne melie.
• Elektrický mlynček na soľ a korenie WMF keramický: Tichý, elegantný mlyn.
• Mlynček na čierne korenie Menageri: Archetypálny mlyn. Perfektné spracovanie. Príjemné na dotyk. Sypanie korenia a otáčanie kľukou prináša deťom radosť.
• Mlynček na korenie Green Tool: Veľmi dobrý pevný a pekný mlyn. Možnosť nastavenia hrubosti mletia pomocou závitu.

Ponuka mlynčekov na trhu

Mlynčeky na soľ a korenie sú praktickou a dokonca neoddeliteľnou súčasťou kuchyne, ktorá môže slúžiť aj ako elegantný doplnok. Nech už chcete minimalistickú sadu mlynčekov na soľ a korenie, alebo mlynčeky klasického a nadčasového dizajnu, u nás nájdete tie, ktoré hľadáte. Vzhľad mlynčekov, ktoré si vyberiete, nie je pre ich výkon rozhodujúci. Je to skôr otázka vkusu a estetickej hodnoty.

Mlynčeky na soľ a korenie z nehrdzavejúcej ocele: Mlynčeky na soľ a korenie s povrchom z nehrdzavejúcej ocele sú štýlové a zároveň veľmi odolné.

Plastové mlynčeky na soľ a korenie: Plastový povrch mlynčekov sa ľahko udržiava v čistote.

Drevené mlynčeky na soľ a korenie: Mlynčeky s dreveným povrchom majú elegantnejší vzhľad, ktorý vnesie do vašej kuchyne pocit útulnosti.

Klasické mlynčeky na soľ a korenie: Klasický design tradičních mlýnků na sůl a pepř nikdy nevyjde z módy.

tags: #klasicky #mlyncek #na #korenie #druhy #material

Populárne príspevky:

• Ako používať octové obklady
• Červená kapusta k husi
• Kompletný prehľad obedových menu
• Recept na Štefánsku pochúťku
• Liahnutie hydiny

Objednávajte na 0919 368 818

Denné menu
Stála ponuka
Ďalšie služby

O nás
Kontakt
Facebook