Knedličky zo starého chleba: Recept na chutnú a jednoduchú prílohu

Domáca knedľa je vynikajúcou prílohou k mäsku alebo najrôznejším omáčkam.

Najlepší domáci chlieb, bez ošatky, bez rozkvasu, skoro bez roboty -jednoduchý recept Žienky domácej

Dnes vám predstavujeme úžasne jednoduchý recept, ako pripraviť chutnú domácu knedľu bez kysnutia, zo starého chlebíka. Budete ju mať vždy poruke!

Recept na maďarské žemľové knedle

Výborný receptík na maďarské žemľové knedle, ktoré sú také skvelé, že ich môžem jesť aj samé - bez omáčky či ďalších príloh. Keď do nich navyše pridám osmaženú slaninku, míňajú sa doslova ako teplé rožky. A pokojne ich môžete aj zamraziť, keď budete potrebovať chutnú prílohu, stačí len rozmraziť, ohriať na pare a máte prílohu ako lusk!

Ingrediencie:

  • 10-12 krajcov chleba alebo iného pečiva (cca 500 g)
  • ¾ šálky - 1 a ¼ šálky teplého mlieka
  • 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate
  • Soľ a korenie
  • 2-3 vajcia
  • Kúsok pálivej papriky nakrájanej nadrobno, alebo pálivého korenia (ak nemáte radi pálivé, vynechajte)
  • Voliteľné: Slaninka, opražená cibuľa, šunka, cesnak alebo výbornou voľnou sú aj oškvarky

Postup:

  1. Chlieb natrháme na kúsky, preložíme do misky a zalejeme mliekom - mlieka možno budete potrebovať viac alebo menej, podľa toho, aký suchý je chlieb.
  2. Chlieb s mliekom ľahko premiešame, prikryjeme a necháme 30 minút odležať.
  3. Potom premiesime rukami a vytvoríme husté cesto.
  4. Do tohto cesta pridáme vajcia a ostatné prísady, miesime, kým nevznikne jednotná hmota - cesto by sa nemo príliš lepiť.
  5. Premiešame tak, aby vznikla jednotná hmota.
  6. Ak sa vám cesto zdá príliš riedke, pridajte 1-2 lyžice krupice (vďaka krupici budú knedličky nadýchanejšie).
  7. Z hmoty tvarujeme mokrými rukami guličky a tie jednoducho uvaríme vo vriacej vode.
  8. Varíme asi 20 minút a sem tam premiešame.
  9. Potom vyberieme a servírujeme horúce.

Ďalšie recepty zo starého chleba

1. Knedle zo starého chleba I.

Ingrediencie:

  • 0,5 kg bieleho chleba
  • 0,5 kg čierneho chleba
  • 2 lyžice masti
  • 200 g krupice
  • 2 dl kyslého mlieka
  • 1 vajce
  • Soľ
  • 50 g droždia

Postup:

  1. Chlieb pokrájame na kocky a opražíme ich na masti.
  2. Z múky - krupice a kyslého mlieka, vajca, soli a droždia sa vymieša polotuhé cesto, do ktorého vmiesime chlebové kocky.
  3. Necháme asi 1 hodinu kysnúť.
  4. Potom rukami vyformujeme bochníky, ktoré varíme v slanej vode asi 30 minút.

2. Chlebová polievka

Postup:

  1. Chlieb nakrájame na malé kúsky, zalejeme teplým hovädzím vývarom a necháme nasiaknuť.
  2. Túto hmotu šľahačom na sneh poriadne vyšľaháme a dáme prevariť.
  3. Pridáme trocha majoránky, soli a čerstvého korenia.
  4. Polievku môžeme zjemniť rozšľahaným vajcom.

3. Chlebové knedle II.

Ingrediencie:

  • 150 g údenej slaniny
  • 2 vajcia
  • 1 lyžica masla
  • 250 ml mlieka
  • 100 g múky
  • 1 cibuľa
  • 500 g starého chleba (alebo rožkov)
  • 2 byle petržlenovej vňate
  • Mleté čierne korenie
  • Soľ

Postup:

  1. Chlieb (alebo rožky) nakrájame na malé kocky a opražíme spolu s tenkými plátkami slaniny.
  2. Cibuľu opražíme osobitne na masle.
  3. Zmiešame mlieko, vajcia, soľ, nasekanú petržlenovú vňať a múku.
  4. K tejto zmesi pridáme opražený chlieb a cibuľu a necháme pol hodiny postáť.
  5. Zmes ešte raz dôkladne premiešame a formujeme z nej knedle.

Ďalší recept na domáce knedle zo starého chleba

Ingrediencie:

  • 500 g staršieho chlebíka nakrájaného na malé kocky
  • 2 vajcia
  • Menší zväzok petržlenovej vňate nakrájaný nadrobno
  • Mlieko - pridávame podľa konzistencie
  • Štipka sušeného oregana
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • 3 stredne veľké cibule
  • Štipku muškátového orieška
  • 3-4 plátky šunky alebo slaninky

Postup:

  1. Kocky chlebíka zmiešame s petržlenovou vňaťou.
  2. Cibuľku opražíme na troche oleja, pridáme šunku nakrájanú nadrobno a všetko spolu orestujeme.
  3. Potom túto zmes zmiešame s chlebíkom.
  4. Do zmesi pridáme vajcia, koreniny, soľ a mlieko (mlieko pridávame tak, aby bol chlebík dostatočne nasiaknutý).
  5. Premiešame rukami a necháme 15 minút odpočívať.
  6. Mlieko môžeme tiež pridávať postupne, keď vidíme, že chlieb všetko mliečko vsiakol, pridáme ďalšie. Zmes musí byť mäkká.
  7. Z hmoty tvarujeme guľôčky alebo podlhovasté „salámy“, ktoré pevne zabalíme do plastovej fólie.
  8. Potom vložíme do mrazničky a keď takto zmrznú, vyberieme z mrazničky, popicháme špáradlom a uvaríme vo vriacej vode (varíme 20 minút).

Knedlíky z chleba - recept od Jaroslavy Pechovej a Ivany Královej

Recept léty ověřený, pro mě jedinečný. S kynutými knedlami nejsem kamarádka. Recept pochází z Hrníčkové kuchařky, autorky Jaroslava Pechová, Ivana Králová, vydala Laguna Praha v roce 1980. Nikdy jsem je nepokazila, je to sázka na jistotu. Pro moji chuť jdou ke všemu, nejen ke zvěřině, jak uvádí autorky. Nejsou molitanové, jsou hutnější - chce to vyzkoušet. Sto lidí, sto chutí. /hrnek - obsah 2,5 dl/

Postup:

  1. Chleba nakrájíme na kostky. Klidně můžeme nechat i kůrku.
  2. V míse ho smícháme s moukou, solí a práškem do pečiva.
  3. Zalijeme vodou.
  4. Uhněteme těsto.
  5. Z těsta vytvarujeme 2 knedlíky.
  6. Trochu "popravíme" trčící kostky chleba /zamáčkneme palcem a ukazovákem do těsta okolo/.
  7. Vložíme do vroucí slané vody a vaříme 20 - 25 minut.
  8. Po prvních 10 minutách knedlíky obrátíme.

Tento druh knedlíků je vhodný především ke zvěřině.

tags: #knedlicky #zo #stareho #chleba #recept

Populárne príspevky: