Hrášok: Recepty pre Fit Životný Štýl
Hrášok, často prehliadaný ako obyčajná príloha, je v skutočnosti nutričná bomba, ktorá ponúka široké spektrum využitia v kuchyni. Či už hľadáte recepty na polievky, nátierky alebo hlavné jedlá, hrášok je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí sa snažia o zdravý a fit životný štýl. Tento článok vám prináša inšpiráciu, ako zaradiť hrášok do vášho jedálnička a využiť jeho benefity naplno.
Prečo zaradiť hrášok do vášho jedálnička?
Hrášok je vynikajúcim zdrojom vitamínov E, K, C a vitamínov skupiny B. Obsahuje vysoký podiel vlákniny, ktorá prospieva tráveniu, pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi a znižuje cholesterol. Vďaka týmto vlastnostiam je hrášok skvelou voľbou pre zdravie srdca a celkovú pohodu.
Okrem toho sú bohaté aj na vitamíny C, D, E, A alebo K. Vďaka vyššie spomenutému zloženiu hrášku má táto zeleninka na naše zdravie pozitívny vplyv:
- Podporuje trávenie - vysoký obsah rastlinných bielkovín spolu s vlákninou prispejú k pocitu sýtosti a pomáhajú regulovať chuť do jedla.
- Zdravie srdca - hrášok sa stará aj o zdravie srdca a to najmä tým, že udržiava krvný tlak i cholesterol v zdravých hodnotách.
- Pre nervovú sústavu - keďže hrášok je zásobárňou vitamínov skupiny B a obsahuje tiež horčík, jeho konzumácia ulahodí aj nervovej sústave.
- Prevencia anémie - anémia, alebo takzvaná chudokrvnosť, sa často prejavuje únavou, bledosťou, slabosťou či závratmi.
- Proti rakovine - niektoré štúdie dokonca spájajú pravidelnú konzumáciu hrášku aj s nižším rizikom rakoviny.
- Pre krásu - hrášok je dobrým pomocníkom aj pre zdravie pokožky, vlasov či nechtov. Vitamín E (prezývaný aj vitamín krásy) a napríklad zinok sú potrebné pre správne funkcie a zdravý vzhľad pokožky, podporujú zdravie vlasov i nechtov.
Hrášok je jarná zeleninka, ktorá sa berie skôr ako dochucovadlo jedál. Ale z hrášku môžeš vytvoriť aj samostatné jedlo, chutné a plné výživných látok.
Ako skladovať zelený hrášok?
Veľakrát sa stane, že sa nám urodí bohatá úroda hrášku a nedokážeme ho naraz spotrebovať. Pokiaľ viete, že ho spotrebujete do pár dní, možno ho uložiť do chladničky. Veľmi obľúbeným spôsobom skladovania hrášku je aj mrazenie. Jeho výhodou je, že sa takto uchová pomerne veľká časť živín a vitamínov.
Niektorí ľudia zvyknúť hrášok pred uložením do mrazničky blanšírovať - bobuľky hrášku sa vhodia do vriacej vody asi na 1,5 minúty, čím sa zneškodnia prípadné baktérie a zastaví sa pôsobenie určitých enzýmov. Následne sa hrášok ochladí v studenej vode po dobu tiež asi 1,5 minúty. Potom ho uložíme na sitko a necháme dôkladne odkvapkať.
Sterilizovanie hrášku je ďalším spôsobom jeho spracovania.
Hrášková Polievka: Jednoduchá, Rýchla a Výživná
Polievky sú ideálnym spôsobom, ako zvýšiť príjem zeleniny, zvlášť v chladnejšom počasí. Hrášková polievka je jednoduchá na prípravu, plná výživných látok a zasýti.
Hrášková polievka sa stala obľúbeným receptom mnohých domácností, a to vďaka svojej všestrannosti a možnosti prispôsobiť ju vlastným chuťovým preferenciám. Jednou z najväčších výhod tejto polievky je, že ju môžete pripraviť z mála surovín, čo ocenia najmä tí, ktorí preferujú jednoduché a rýchle riešenia.
Hrášok je základnou surovinou tohto receptu a zároveň je skvelým zdrojom vitamínov a minerálov. Obsahuje vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém, a tiež vitamín K, dôležitý pre zdravé kosti. Hrášok je tiež bohatý na vlákninu, ktorá podporuje správne trávenie a pomáha udržiavať pocit sýtosti, čo je ideálne pre tých, ktorí sa snažia dodržiavať fit a zdravý životný štýl.
Jednoduchá hrášková polievka s mätou: Recept
Táto krémová polievka bez zahusťovania je hotová do 15 minút. Hrášok je strukovina s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny, a vďaka krátkej dobe varenia si zachováva väčšinu stopových prvkov. Polievka má nízky obsah tuku aj kalórií. Jednoduchšie to už byť nemôže! Táto zdravá hrášková polievka dodá vášmu telu poriadné množstvo bielkovín a tiež vlákniny. Hrášková polievka chutí najlepšie pripravená z mrazeného alebo čerstvého zeleného hrášku, konzervovaný neodporúčam. Lístky čerstvej mäty pridávajú tejto polievke na výnimočnej chuti, ktorá vás očarí už po prvej lyžičke. Táto jednoduchá hrášková polievka s mätou je jednou z mojich úplne najobľúbenejších polievok, preto dúfam, že ju vyskúšate tiež.
Najrýchlejšia hrášková polievka 🍵 | Kuchyňa Lidla
Ingrediencie:
- 600 g hrášku (mrazený alebo čerstvý)
- 0. 8 l zeleninového vývaru (domáci alebo z kocky)
- Malá hrsť čerstvej mäty
- 1 stredne veľká cibuľa
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 50 ml 10% smotany na varenie (voliteľné)
- Na servírovanie: opečená hrianka, mäta, grécky jogurt/smotana
Postup:
- Ak používate cibuľu, nakrájajte ju nadrobno a opražte na olivovom oleji dosklosvitá.
- Zalejte zeleninovým vývarom a pridajte hrášok.
- Varíme len krátko (cca 3 minúty), aby hrášok nestratil farbu.
- Odstavte z plameňa, pridajte mätu a rozmixujte polievku dohladka.
- Dochuťte soľou a korením.
- Na záver prilejte smotanu (ak používate), nechajte prejsť varom a môžete podávať.
- Podávajte s opečenou hriankou, mätou a gréckym jogurtom alebo smotanou.
Rýchla hrášková polievka (alternatívny recept)
Stačí vám len pár minút na prípravu a výsledok vás určite poteší. Všetko, čo potrebujete, je hrášok, zemiak, cibuľa, cesnak a zeleninový vývar. Ak máte chuť, môžete pridať aj ďalšie ingrediencie podľa vlastného výberu, napríklad čerstvé bylinky alebo citrónovú šťavu. Ak máte zase radi pikantné jedlá, pridajte trochu chilli alebo kajenského korenia pre extra šmrnc.
Ingrediencie:
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa
- 2 lyžičky kurkumy
- 450 g hrášku (môže byť aj mrazený)
- 2 zemiaky
- 100 g mrkvy
- ½ kalerábu
- 800 ml vody
- Morská/himalájska soľ
- 200 ml smotany na varenie
Postup:
- Na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme kurkumu a premiešame.
- Pridáme hrášok, ošúpané zemiaky, mrkvu a kaleráb nakrájané na kocky a zalejeme vodou.
- Všetko varíme domäkka.
- Keď máme zeleninu uvarenú, tretinu odoberieme do mixéra a rozmixujeme na kašu.
- Takto zmixovanú zeleninu vrátime do polievky a premiešame.
- Dochutíme soľou a zjemníme smotanou na varenie.
Rozdiel medzi hráškovou a hrachovou polievkou
Hrachová polievka a hrášková polievka nie je to isté. Na hráškovú polievku potrebujete mäkký zelený hrášok. My sme v našom recepte použili mrazený hrášok, no v sezóne môžete siahnuť po čerstvom hrášku. Čerstvý hrášok je tvorený až z 80 % vodou. Obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B, ktoré sú skvelé pre náš imunitný systém, vitamíny C a E. Je bohatý na bielkoviny a vlákninu. Oproti tomu základom hrachovej polievky je suchý hrach, ktorý treba pred spracovaním namočiť.
Hrášková Nátierka: Zdravá a Chutná Alternatíva
Hrášková nátierka je skvelou voľbou na raňajky, desiatu alebo večeru.
Recept na hráškovú nátierku
Ingrediencie:
- 100 g čerstvého hrášku
- 125 g bryndze
- ½ cibule
- 2 lyžice bieleho jogurtu
- Morská/himalájska soľ
- Mleté čierne korenie (voliteľné)
Postup:
- Ak máme mrazený hrášok, uvaríme ho na pár minút vo vriacej vode a necháme vychladnúť.
- Všetky suroviny vložíme do mixéra a zmixujeme na hladko.
- Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Podávame na domácom chlebe alebo pečive.
Hráškové Pyré s Marinovaným Tofu: Kompletné a Výživné Jedlo
Hráškové pyré s marinovaným tofu je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé a plnohodnotné jedlo.
Recept na hráškové pyré s marinovaným tofu
Ingrediencie:
- 1 ks batátu (cca 350 g)
- 350 g hrášku
- 40 g kvalitného masla
- 50 ml kvalitného mlieka
- Morská/himalájska soľ
- 180 g tofu
- 2 lyžice sójovej omáčky (napr. Tamari)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa
- 2 lyžice ghee masla (príp. kokosového oleja bez príchute/olivového oleja)
| Kalorická hodnota | Tuky | Sacharidy | Bielkoviny |
|---|---|---|---|
| 2039 kJ / 485 kcal | 26 g | 45 g | 17 g |
Postup:
- Tofu necháme marinovať v sójovej omáčke aspoň 30 minút.
- Batát ošúpeme, nakrájame na kocky a spolu s hráškom dáme variť do hrnca s vodou.
- Keď je zelenina uvarená vodu zlejeme, pridáme maslo s mliekom, ochutíme soľou a tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka.
- Namarinované tofu opečieme na panvici s rozohriatym olivovým olejom.
- Cibuľu nakrájame na kolieska a opečieme na ghee masle dozlatista.
- Tofu podávame s hráškovým pyré a ozdobíme pečenou cibuľou.
