Rožkové knedlíky: Recept na tradičnú slovenskú pochúťku

O staršie rožky už doma veľký záujem nie je? Vyskúšajte tieto tipy, ako ich ešte chutne využiť. Garantujeme vám, že nad týmito dobrotami nikto nos ohŕňať nebude.

Ako využiť staršie rožky: Inšpirácie

  • Rožkové knedličky: Jednoduché cesto z tvarohu a rožkov, ktoré zvládnu aj začiatočníci.
  • Žemľovka: Tradičná, s tvarohom a jabĺčkami.
  • Moje cesnakové tyčinky k TV: Tieto tyčinky majú veľký úspech, robila som ich z 20 rožkov a zjedli sa za chvíľu.
  • Domáce Bake Rolls: Známe slané chlebové čipsy po domácky.
  • Rožkové špízy: Toto je naozaj neokukaný nápad.
  • Rožkové pirohy: Pirohy z rožkov?

Domáca parená knedľa, ktorú zvládne každý | Viktor Nagy | recepty

Recept na rožkové knedlíky z hrnčeka

Tento recept je jednoduchý a výsledkom sú chutné knedlíky, ktoré sa skvele hodia k rôznym omáčkam a mäsovým jedlám.

Suroviny:

  • Staršie slovenské rožky (cca 40g/ks)
  • Múka
  • Soľ
  • Vaječné žĺtky
  • Mlieko
  • Maslo (na vymazanie hrnčekov)
  • Vajcia

Postup:

  1. Pripravila som si potrebné suroviny.
  2. Včerajší chlieb som pokrájala na kocky o hrane cca 1 cm.
  3. Do misy som dala pokrájaný chlieb, múku, soľ a vaječné žĺtky.
  4. Priliala som mlieko a spolu celé premiešala.
  5. Z bielkov som šľahala tuhý sneh.
  6. Ušľahaný sneh som opatrne vmiešala do masy.
  7. Hrnčeky som silne vymazala maslom.
  8. Vymazané hrnčeky som do 3/4 naplnila pripravenou masou.
  9. Naplnené hrnčeky s masou na knedlíky som vložila do hrnca s vriacou vodou, ktorá siahala do výšky 1/3-iny hrnčekov.
  10. Hrniec som prikryla pokrievkou obalenou v utierke, aby tvoriaca sa para neodkvapakávala na knedlíky v hrnčekoch.
  11. Knedlíky som varila 25 minút a ešte som ich nechala v prikrytom hrnci 5 minút odstáť.
  12. Uvarené knedlíky som vybrala z vody.
  13. Na hrnček som priložila dosku, prevrátila som ho a poklopaním na dno hrnčeka som knedlíky vyklopila, ide to ľahko.
  14. Hotové knedlíky som pokrájala niťou na plátky, ale dobre sa dajú krájať aj ostrým nožom.
  15. Dnes som ich podávala k dubákovému perkeltu, ktorý sme mali na večeru.

Tip na prípravu s vysušeným pečivom:

Môžete kludne použiť aj vysušené kolieska peciva, ktoré používam ja. Je to 250 g a kupujem ich hotové v obhode, pretože doma nepouzivam biele pecivo. Na bavorske knedle, tie stare echt bavoracky pouzivali vyhradne obschnute tenke kolieska, ktore uchovavali v platenych vrecuskach. Silne pochybujem, ze mlade bavorky sa tym zabavaju a smelo kupuju tiez tento polotovar. Ked budete robit z peciva nevysuseneho, tak ta zmes bude vazit viac.

Príprava bavorských knedlí:

  1. Obycajne slovenske rozky od vcera , alebo aj od predvcera, tie co vazia 40 gramov (+-)nakrajame na tenke kolieska.
  2. V mlieku rozslahame vajicka a pofrkame nim pecivo. Ak nemate velke vajcia , tak v mlieku rozmiesajte vajcia tri.
  3. Cibulu a cesnak ocistime a nasekame na jemno.
  4. Na panvici rozohrejeme maslo a podusime ich do sklovita.
  5. Zmes mam dostatocne hustu a vlhku. Nepotrebujem ju ani zahustovat ani nariedovat. Pokial by ste mali nejake problemy s hustotou, co by sa mi nechcelo verit, tak bud dolejte trochu mlieka a ak by bolo velmi mokre, co sa mi tiez nechce verit, tak pridajte lyzicu hrubej muky, alebo struhanky.
  6. Mne z 250 g sucheho peciva vyjde 5 kusov. V Bavorsku sa robia knedle velke, pretoze na jednu porciu davaju 1 kus, vy si ich urobte po svojom.
  7. Knedle vkladame do vriacej vody, nerozvaraju sa a drzia svoj tvar. Nechame ich na stisenom zdroji tepla varit 5 minut. Potom zdroj vypneme a nechame ich este v takej horucej vode 10 minut.
  8. Knedle vyberieme a do podavania ich uchovavame prikryte. Bavorske knedle sa neodporucaju robit do zasoby. Ked uz stoja do druheho dna, tak bavoracky ich radsej rozkrajaju na platky, opecu a urobia k nim wurst salat, alebo miesane vajicka. Ich priprava s tym suchym polotovarom je taka rychla, ze radsej urobia cerstve.

Tip na smotanovu omáčku:

No a urobime omacku. Do smotanovej omacky, mozete dat hocijaku rychlu zeleninu, ja som dala bielu mladu sparglu, sampinony a hrasok.

  1. V kastrole rozohrejeme maslo a vhodime na nu sparglu a mrazeny hrasok.
  2. Podusime 6 minut a pridame naplatkovane huby.
  3. Podusime 2 minuty a vhodime kolieska salotky.
  4. Vsetko premiesame, posolime, pokorenime, pridame mletu rascu, posypeme hladkou mukou a zalejeme smotanou.
  5. Nechame vsetko prevriet na 1 bublinu.
  6. Vypneme a podla seba este dochutime.

Tak a podavame.

Ďalšie recepty na knedle:

  • Žemľová knedľa: Hmotu položíme na navlhčený obrúsok a sformujeme do podlhovastého tvaru. Obrúsok s knedľou zavinieme a na ...
  • Domáca žemľová knedľa: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie ... 5 porcií. nízka. náročnosť.
  • Zemiaková knedľa: 6 porcií ; nízka. náročnosť ; ingrediencie. 600 g. zemiaky. 100 g. krupica. 1 ks. vajce. 1 štipka. soľ. 30 g. maslo. 100 g. žemľa alebo rožok. 150 g. hrubá múka.

Dobrú chuť!

tags: #knedliky #z #rohlika #recept #varecha

Populárne príspevky: