Koláč s 500ml biely jogurt - Recept na vláčny a chutný dezert
Koláč z bieleho jogurtu je obľúbený pre svoju jednoduchosť, rýchlu prípravu a vláčnu textúru. Je ideálny pre začiatočníkov a dá sa ľahko obmieňať podľa sezónneho ovocia a vlastnej chuti. Či už hľadáte recept na raňajky, dezert alebo rýchlu maškrtu, koláč z bieleho jogurtu je vždy skvelou voľbou. Navyše je to výborný spôsob, ako spotrebovať nezjedené jogurty v chladničke.
Na tento jogurtový hrnčekový koláč mám pekné spomienky, spomína si autorka jedného z receptov. Jedli sme ho s rodinou a kamarátmi na krásnej horskej chate. Atmosféra chaty mu určite pridala na šarme, ale rovnako dobrý bol, aj keď som ho nedávno napiekla doma. Nielenže je veľmi dobrý, je aj veľmi rýchly a jednoduchý. Bola som svedkom ako tento hrnčekový koláč jedna kuchárka na chate Stoa Alm v Dolnom Rakúsku pripravila a upiekla doslova za pár minút.
Prečo si zamilujete koláč z ovocného jogurtu?
- Jednoduchá príprava: Recept zvládne aj začiatočník.
- Rýchly: Príprava cesta vám zaberie len pár minút.
- Variabilný: Môžete použiť rôzne druhy ovocia a jogurtov.
- Chutný: Koláč je vláčny, osviežujúci a ideálny ku káve alebo čaju.
Základný recept na jogurtový koláč bez múky
Tento recept je taký jednoduchý, že ho zvládne pripraviť aj úplný začiatočník, a výsledkom je úžasne ľahký a vláčny koláč, ideálny ku káve alebo ako sladké prekvapenie. Tajomstvo tohto koláča spočíva v použití hustého bieleho jogurtu a škrobu namiesto klasickej múky, čo mu dodáva jedinečnú jemnosť a ľahkosť. Vďaka dôkladne vyšľahaným bielkom je cesto krásne nadýchané a pripomína obláčik. Pečie sa krátko a po vychladnutí v pootvorenej rúre si zachováva svoj objem. Podávajte ho len tak, posypaný práškovým cukrom, alebo s čerstvým ovocím pre ešte dokonalejší zážitok.
Ingrediencie:
- 4 ks vajec (veľkosť M, žĺtky a bielky oddelené)
- 1 štipka soli
- 350 g hustého bieleho jogurtu (napr. gréckeho typu alebo smotanového s obsahom tuku aspoň 5%)
- 3 polievkové lyžice kryštálového cukru (cca 45-60 g, podľa sladkosti jogurtu a vašich preferencií)
- 3 polievkové lyžice kukuričného alebo zemiakového škrobu (cca 30-35 g, preosiateho)
- práškový cukor na posypanie hotového koláča (voliteľné)
Postup:
- Rúru si predhrejte na 170°C (teplovzdušnú na 150-155°C). Okrúhlu tortovú formu s priemerom 20 cm vysteľte na dne papierom na pečenie.
- Vaječné bielky (zo 4 vajec) dajte do čistej a suchej misy. Pridajte k nim štipku soli a elektrickým šľahačom ich vyšľahajte na veľmi tuhý a pevný sneh.
- V inej väčšej mise vyšľahajte metličkou alebo na nízkych otáčkach elektrickým šľahačom vaječné žĺtky s kryštálovým cukrom (3 PL) do svetlej, nadýchanej peny.
- Do žĺtkovej peny postupne pridajte hustý biely jogurt (350 g) a preosiaty škrob (3 PL). Všetko spolu dôkladne, ale jemne premiešajte alebo krátko prešľahajte, kým sa ingrediencie nespoja do hladkej zmesi.
- Nakoniec do žĺtkovo-jogurtovej zmesi po častiach (napríklad na tretiny) opatrne a pomaly vmiešajte pripravený tuhý sneh z bielkov.
- Vzniknuté nadýchané cesto opatrne prelejte do pripravenej tortovej formy a povrch jemne uhlaďte stierkou.
- Formu s cestom vložte do predhriatej rúry a pečte približne 30-40 minút.
- Upečený koláč nevyberajte ihneď z rúry. Rúru vypnite, dvierka mierne pootvorte a nechajte koláč v postupne chladnúcej rúre ešte približne 10-15 minút.
- Potom koláč vyberte z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť vo forme na mriežke.
- Úplne vychladnutý jogurtový koláč bez múky opatrne vyberte z formy. Pred podávaním ho môžete posypať práškovým cukrom.
Tipy a triky:
- Namiesto klasického bieleho jogurtu môžete experimentovať s rôznymi ochutenými jogurtmi, napríklad vanilkovým, kokosovým alebo citrónovým, čo dodá koláču vždy trochu iný, zaujímavý chuťový rozmer. Dávajte však pozor na celkové množstvo cukru.
- Tento koláč je vynikajúci aj vtedy, ak ho pred samotným podávaním polejete tenkou vrstvou kvalitného ovocného pyré (napríklad malinového alebo jahodového) namiesto klasického posypania práškovým cukrom.
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Jednoduchý koláč z jogurtu s ovocím: Rýchly, veľmi chutný a bez vajíčok, len čisto z jogurtu. Výbornú chuť mu dáva sezónne ovocie.
- Ovocná bublanina s jogurtom: Na vrch koláčika poukladáme ovocie podľa vlastného výberu a dáme piecť do vyhriatej rúry.
- Môj jogurtovo-ovocný koláč: Stará klasika, nadýchaný a mäkučký.
- Hrnčekový koláč s jogurtom: Jogurty možno použiť akékoľvek. Ja som použila čokoládové aj ovocné.
- Jemný kakaový koláč z jogurtu s jahodami: Práve začínajú zrieť sladučké jahody, s ktorými je tento koláč úžasne chutný. Ovocie sa obmieňa vždy podľa chuti a sezóny.
- Jogurtový koláč s letným ovocím: Biely smotanový jogurt a letné ovocie tvoria dokonalú kombináciu.
- Bleskový kakaový dezert s bielym jogurtom: Rýchly, lacný, chutný.
- Bleskový jogurtový koláč s čokoládou: Vlhký, nadýchaný a plný čokoládovej chuti.
- Jednoduchý jogurtový koláč s marmeládovým srdcom: Vďaka jogurtu je cesto nádherne jemné a šťavnaté, zatiaľ čo vrstva obľúbenej marmelády v strede ho premení na malý chuťový zázrak.
Hrnčekový koláč s bielym jogurtom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre prípady, keď nemáte veľa času.
Ingrediencie:
- 2 celé vajíčka
- Kryštálový cukor
- Olej
- Vanilka alebo vanilkový extrakt
- Biely jogurt
- Múka
- Ovocie (mrazené alebo čerstvé)
Postup:
- Do misky rozbijeme dve celé vajíčka, pridáme k nim kryštálový cukor a varechou alebo metličkou vyšľaháme do krémova.
- Ďalej pridáme olej, vanilku alebo vanilkový extrakt, zmes premiešame a ešte pridáme biely jogurt.
- Teraz už len zľahka metličkou alebo gumenou varechou zamiešame (dávame pozor, aby sme nepremiešali, inak bude koláč „gumený“).
- Napokon vmiešame múku a ovocie (ak dávame mrazené, to necháme najprv trochu rozmraziť a odkvapkať).
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 25 minút.
Proteínom nabitý pekáč s ovocím a jogurtom
Tento recept je lahodný a ideálny pre tých, ktorí ráno milujú niečo sladké, alebo ho vychutnaj ako snack počas dňa. S blížiacou sa školou sa ti bude tento recept hodiť.
Ingrediencie:
- Jogurt
- Vajíčka
- Med
- Mleté ovsené vločky
- Vanilka
- Ovocie
Postup:
- Predhrejeme si rúru na 175 ˚C. Pekáč si jemne natrieme olejom.
- Do veľkej misky pridáme jogurt, vajíčka, med, mleté ovsené vločky a vanilku. Miešame, kým sa všetko nespojí. Pridáme ovocie a jemne premiešame.
- Cesto preložíme do pripraveného pekáča (30x25 cm).
- Pečieme 35-40 minút alebo kým koláč úplne nestuhne v strede.
- Len čo je koláč hotový, vyberieme ho z rúry a pred krájaním ho necháme úplne vychladnúť.
- Podávajte s extra jogurtom, medom, orechovým maslom a ovocím podľa želania.
Ako na domáci grécky jogurt?
Ak preferujete domáce výrobky, zásobu čerstvého gréckeho jogurtu si môžete pripraviť aj vy doma a to bez pomoci jogurtovača.
Jogurtový koláč s jablkami
- Dĺžka prípravy (min): 50
- Počet porcií: 8
- Náročnosť: stredná
Suroviny
- 400 g polohrubej múky
- 250 g práškového cukru
- 500 ml bieleho jogurtu
- 2 balíčky vanilínového cukru
- 100 ml oleja
- 2 ks vajcia
- 350 g na kocky pokrájaných jabĺk
- 100 g rozpustenej bielej polevy
- 1 ks mlieko
- 3 lyžice kypriaceho prášku
- Na ozdobu: lekvár, čokoládová poleva, biela poleva
Postup
- Do misky dáme múku s kypriacim práškom, práškový a vanilínový cukor. Pridáme celé vajcia, olej, rozpustenú vychladnutú bielu čokoládovú polevu, biely jogurt a na kocky pokrájané jablká.
- Cesto spolu zmiešame a prilejeme trochu mlieka.
Pripravíme si hustý jogurt - na misku si položíme väčšie sitko, naň rozprestrieme čisté plátenko, vylejeme domáci alebo kupovaný jogurt a necháme stiecť najlepšie cez noc. Získame tak veľmi hustý jogurt a srvátku, ktorú môžeme vypiť alebo ju pridať do akejkoľvek kyslej polievky, či použiť pri príprave chleba... na stuhnutú spodnú vrstvu dáme jogurtovú hmotu a znovu jahodovú hmotu... dnes (6.3.2012) som robila jogurtovo - mandarínkový pohár, postup ten istý len som použila mandarínkový kompót a pomarančový džus.... dnes (16.3.2013) som robila kiwi želé ako základ, do zvyšku kiwi želé som primiešala čokoládu a vrch je ochutený jogurt... 1.4.2013 - jahodovo-jogurtové s piškótami máčanými v káve s troškou koňaku...
Jogurtový zákusok so želatínou
Potrebujeme:
- 200 g maslových sušienok
- 80 g roztopeného masla
- 175 g sušeného mlieka
- Šálka cukru
- 3 tégliky jogurtu (600 g)
- 1 bal. jahodovej želatíny
Postup:
- Sušienky rozdrvíme v mixéry a zmiešame s rozpusteným maslom. Hmotu, ktorá nám takto vznikne navrstvíme na dno misy alebo menšej formy s vyššími okrajmi.
- Na krém rozmixujeme jogurty so sušeným mliekom a cukrom. Navrstvíme na sušienkovú zmes a dáme vychladiť.
- Príprava želatíny je úplne jednoduchá, postupujeme podľa inštrukcií na obale - najskôr necháme napučať v studenej vode a následne zahrievaním na plameni rozpustíme. Žealtínu nalejeme na vrch dezertu a necháme stuhnúť.
- Ak chcete, pod želatínu môžete ešte naniesť vrstvu šľahačky, ktorú vyšľaháme s 1 stužovačom. Dezert bude takto vyšší a ešte chutnejší.
Jgurtový pohár
Potrebujeme:
- 200 g jemného tvarohu (s nižším obsahom tuku)
- 100 g bieleho jogurtu
- 1 zrelý banán
- 1 lyžicu medu
Postup:
- Banán očúpeme a nakrájame na kúsky a vložíme do mixéra. Pridáme biely jogurt, tvaroh a rozmixujeme. Nakoniec pridáme med a všetko premiešame.
- Vznikne nám hustý a vzdušný krém. Pripravíme si dezertné poháre a krém navrstvíme do pohárov. Ozdobíme kolieskami banánov a drvenými grahamovými sušienkami. Vložíme vychladiť do chladničky a môžeme podávať.
Jogurtové pokušenie
Potrebujeme:
- 3 biele smotanové jogurty
- 1 šľahačka v prášku
- 125 ml mlieka
- 1-2 bal. vanilkového cukru
- Práškový cukor podľa chuti
- 1 dl vody
- 5 lyžičiek jemne mletej želatiny Dr.Oetker
- černice, maliny, jahody alebo čo máte poruke
- piškóty okrúhle
- Na vrch: 1 balíček červeného tortového želé, voda so sirupom (ak máte kompót, tak šťavu z neho).
Postup:
- Najskôr si pripravíme tortové želé podľa návodu na obale. Želatínu necháme napučať v sirupovej vode a miešaním rozpustíme. Bábovkovú formu vypláchneme studenou vodou, uložíme do nej maliny - alebo iné ovocie a zalejem želatínou. Dáme do chladničky stuhnúť.
- Na krém si tiež prirpavíme želatínu podľa návodu na obale. Jogurty zmiešame s cukrom, pridáme aj vyšľahanú šľahačku a potom pridáme aj rozpustenú želatínu (najlepšie je, ak si najskôr k želatíne pridáte 1-2 šľahačky jogurtu a až takto ju vmiešate do tejto zmesi).
- Netreba sa zľaknúť ak nie je krém až tak hladký, želatina ho vždy trochu zrazí ale po stuhnutí to nie je vidno. Asi polovicu krému nalejeme na stuhnuté želé a môžeme ešte do stredu poukladať černice. Následne zalejeme zvyškom krému, Uložíme na vrch piškóty a zakryjeme fóliou. Necháme vychladiť (aspoň 8 hodín a potom vyklopíme.
Jogurtíno rezy
Potrebujeme:
- 150 g maslových sušienok
- 800 ml bieleho jogurtu
- 400 g zaváraných broskýň scedených zo šťavy
- 200 ml smotany na šľahanie
- 2 bal. želatíny v prášku
- 4 -5 lyžíc práškového cukru
Postup:
- Zo smotany ušľaháme tuhú šľahačku a zmiešame ju s jogurtom a cukrom. 2-3 kúsky broskýň nakrájame nadrobno a vmiešame do krému. Zvyšné broskyne nakrájame na prúžky.
- Želatíny pripravíme podľa návodu, necháme napučať v malom množstve vody a následne preložíme do vodného kúpeľa. Keď vidíme, že želatína sa rozpustila, nalejeme ju do jogurtovo-smotanovej zmesi a premiešame.
- Plech na pečenie s vyššími okrajmi (25×18 cm) vyložíme fóliou a na dno uložíme pásiky broskýň husto vedľa seba. Na broskyne navrstvíme krém a naň uložíme maslové sušienky. Vložíme do chladničky stuhnúť.
- Keď je koláč dostatočne vychladený, vyklopíme ho z formy.
Úžasné jahodové tiramisu
Na tomto skvelom letnom dezerte si určite pochutná celá vaša rodina. Spravte si radosť so sviežou ovocnou verziou obľúbeného talianskeho dezertu.
Potrebujeme:
- Dlhé piškóty
- Jahodová vrstva: 500 g jahôd, 1 citrón, 50 ml ovocného likéru (príp. likér podľa chuti), 60 g práškového cukru, 1 lyžička kukuričného škrobu
- Krém: 500 g smotanového syra alebo mascarpone, 250 ml smotany na šľahanie, 500 g jahodového jogurtu, 350 g jahôd nakrájaných na kúsky, 60 g práškového cukru, štipka soli
- Na ozdobu: Jahody nakrájané na plátky (na ozdobu)
Postup:
- Jahody, likér, cukor, strúhanú citrónovú kôru a citrónovú šťavu vložíme do misky a tyčovým mixérom rozmixujeme. Výslednú hmotu dáme na sporák a privedieme k varu. Keď jahodová hmota vrie, pridáme kukuričný škrob a varíme za stáleho miešania 3 minúty. Odstavíme a necháme vychladnúť.
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme v miske. V inej miske zmiešame smotanový syr s jogurtom, soľou a cukrom. Jogurtový krém zmiešame so šľahačkou. Do krému vmiešame jahody, nakrájané na malé kúsky.
- Dno formy vyložíme detskými piškótami. Na piškóty navrstvíme polovicu jogurtovo-šľahačkového krému a polovicu jahodovej hmoty. Uhladíme, opäť dáme vrstvu piškót, na ne jogurtovo-šľahačkový krém a jahodovú hmotu. Vrch ozdobíme plátkami jahôd, dáme do chladničky vychladiť a môžeme podávať.
Krémové košíčky na letné osvieženie
Potrebujeme:
- 75 g strúhaného kokosu
- 50 g orechov (makadamiové, lieskové, vlašské…)
- 10 g sušených brusníc
- Sladidlo podľa chuti (cukor, med, alebo stéviu)
- ½ lyžičky škorice
- Krém: 200 g smotanového syra (prípadne jemného tvarohu), 120 ml smotany na šľanie, 120 ml bieleho jogurtu, ½ lyžičky vanilkovej arómy, 20 g malín, jahôd, čučoriedok alebo iného drobného ovocia, 4 pláty želatíny, 10-15 kvapiek tekutého sladidla (môžete nahradiť medom, cukrom…)
Postup:
- Brusnice zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľu zmäknúť. Potom preložíme spolu s osotatnými prísadami na cesto do mixéra a rozmixujeme. Ak sa vám hmota zdá príliš drobivá, použite viac masla, alebo med, hmota tak bude lepšie držať pohromade.
- Hmotu vtlačíme do formy na muffiny, ktorú si vymastíme trochou masla. Na dno vtlačíme cesto tak, aby nám vzniklo 12 menších muffiniek. Formu vložíme vychladiť do chladničky.
- Pláty želatíny pripravíme podľa návodu na obale. Smotanu ušľaháme na tuhú šľahačku. Smotanový syr zmiešame s jogurtom, vanilkou a sladidlom. Nakoniec opatrne vmiešame aj šľahačku a rouzpustenú želatínu. Do krému môžeme primiešať aj kúsky čokolády - alebo iné sladké prísady, ktoré máte radi. Krém rozdelíme na dve polovice a do jednej vmiešame rozmixované jahody.
- Formu vyberieme z chladničky a na cesto navrstvíme najskôr biely a potom jahodový krém. Uhladíme a vložíme späť do chladničky, alebo do mrazničky. (V chladničke necháme vychladiť aspoň 2-3 hodiny).
Mliečny penový dezert
Skvelý dezert nielen pre deti, ktorý pripomína obľúbeného mliečneho Pribináčika. Je vynikajúci, lahodný a nenáročný na prípravu. Moje deti ho tiež volajú „teplá zmrzlina“ pretože chuťou naozaj pripomína smotanovú pochúťku. Vyskúšajte túto dobrotu aj vy! :-)
Potrebujeme:
- 500 ml bieleho jogurtu
- 175 g kyslej smotany
- 1 lyžicu želatíny v prášku
- 2 lyžice studenej vody
- 50 g práškového cukru
- ½ bal. vanilkového cukru
Postup:
- Želatínu necháme napučať vo vode a potom rozpustíme zahrievaním na miernom plameni (nevaríme). Zložíme z plameňa a necháme vychladnúť.
- Jogurt zmiešame s kyslou smotanou a oboma druhmi cukru. Šľaháme po dobu približne 3 minút.
- Do hmoty postupne vlejeme za stáleho šľahania aj vychladnutú želatínu a šľaháme ešte 3 minúty.
- Hmotu navrstvíme do dezertných pohárov a vložíme na 2-4 hodiny do chladničky.
Jahodový veniec bez cukru
Potrebujeme:
- 500 g jemného tvarohu
- 2 lyžice masla - zmäknutého
- 1 lyžičku vanilkovej arómy
- 2-3 lyžice medu (alebo podľa chuti)
- 100 g hustého bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
- 1 bal. želatínového stužovača za studena
- 200 g jahôd
- Na jahodovú vrstvu: 300 g jahôd, 1 bal. jahodovej želatíny, 250 ml studenej vody
Postup:
- Pripravíme si formu (napríklad bábovkvú), ktorú vyložíme fóliou. V miske zmiešame tvaroh, med, jogurt, arómu a maslo. Do zmesi nakoniec vmiešame aj želatínový stužovač, ktorý sme si pripravili podľa návodu - zmiešame s vodou a potom dobre rozmiešame v kréme. Hmotu navrstvíme na dno formy a uložíme na ňu jahody, ktoré jemne vtlačíme do krému.
- Vložíme do chladničky vychladiť.
- Jahodovú želatínu necháme napučať vo vode a zahrievaním rozpustíme. Zvyšné jahody rozmixujeme a do hmoty vmiešame želatínu. Navrstvíme na tvarohovú hmotu a necháme v chladničke niekoľko hodín, ideálne celú noc.
Zdravé jogurtové poháre
Potrebujeme:
- 300 g jemného tvarohu
- 150 g bieleho jogurtu
- 2 lyžice medu
- 1 lyžicu želatíny v prášku
- 100 ml mieka
- Ovocie podľa chuti: 1 ks banánu, 1 ks kivi, Broskyňa, mandarinka, pomaranč
Postup:
- Tvaroh vyšľaháme s jogurtom a medom. Ovocie olúpeme a nakrájame na kolieska - pomaranč, broskyňu a mandarínku - na mesiačiky.
- Želatínu nasypeme do 100 ml mlieka a necháme napučať. Potom preložíme na ohneň a zahrievame, kým sa nerozpustí - nevaríme!
- Želatínu necháme vychladnúť a potom ju vmiešame do tvaroho-smotanovej zmesi.
- Pripravíme si dezertné poháre, do ktorých postupne vrstvíme krém a ovocie. Vrch môžeme ozdobiť drtenými orieškami, čokoládou alebo karamelom.
- Dezert uložíme na 30 minút stuhnúť do chladničky.
Misa Ľadová dáma
Potrebujeme:
- 500 g nízkotučného tvarohu - dobre vychladený
- 2 biele gazdovské jogurty - dobre vychladený
- 2 banány z chladničky
- Brezový cukor, med alebo javorový sirup podľa chuti
- 250 g zmrazených malín
- Lyžicu rumu (ak robíte dezert pre dospelákov)
Postup:
- Misu v ktorej budeme dezert pripravovať dáme na 15 minút do mrazáku.
- 2 banány rozmixujeme s tvarohom a vmiešame biele jogurty. Ochutnáme a dosladíme podľa chuti - ideálne medom, prípadne brezovým cukrom.
- Zmrazené maliny spolu s trochou brezového cukru rozmixujeme. Na dno vychladenej misy nanesieme trochu krému a na krém navrstvíme rozmixované ovocie a pokvapkáme rumom. Pokračujeme zvyšným krémom a posypeme kakaom. Ide o výbornú ľadovú rýchlovku do každého počasia.
Nepečená jogurtová torta s ovocím
Fenomenálny krémový dezert plný šťavnatých čerstvých jahôd. Vďaka lahodnému jogurtu a čerstvému ovociu vás nie len príjemne osvieži ale zároveň dodá množstvo potrebných vitamínov a živín. A možno tomu neuveríte, ale táto torta chutí ešte lepšie ako vyzerá.
Potrebujeme:
- 600 ml bieleho jogurtu izbovej teploty
- 500 g čerstvých jahôd
- 10 plátkov želatíny
- 2 lyžice medu
- 1/2 lyžičky olivového oleja
Postup:
- Plátky želatíny dáme na chvíľu do studenej vody, aby nabobtnali. Potom plátky vymačkáme a dáme na chvíľu zahriať do mikrovlnky (prípadne môžeme želatínu zahriať vo vodnom kúpeli).
- Pripravíme si krém. Biely jogurt zmiešame v miske s medom a postupne vmiešame želatínu. Prichystáme si väčšiu misku, vymastíme ju olivovým olejom a vyložíme potravinovou fóliou. Umyté jahody nakrájame na plátky. Najväčšie plátky vložíme na dno a boky misky.
- Do misky vlejeme ¾ jogurtového krému a pridáme zvyšné jahody. Zalejeme zvyšným jogurtovým krémom. Povrch krému urovnáme a dáme minimálne na 4-3 do chladničky.
- Keď je jogurtový krém stuhnutý, tortu vyklopíme z misky na tanier a podávame.
tags: #koláč #s #500ml #biely #jogurt #recept


