Koláče bez vajec: Rýchle a chutné recepty z lístkového cesta
Lístkové cesto je vynikajúcou surovinou na prípravu rýchlych a chutných jedál. Dá sa pripraviť na množstvo spôsobov a ľahko z neho vykúzlite dezert, aj hlavné jedlo. Ak hľadáte recepty, ktoré sú jednoduché na prípravu a zároveň nechcete alebo nemôžete použiť vajcia, ste na správnom mieste. Presvedčte sa, že aj z minima ingrediencií môžete získať maximum potešenia.
Či už ste vegán, alergik alebo sa len snažíte znížiť spotrebu vajec, tieto recepty vás určite potešia. Ponúkame vám inšpirácie na sladké aj slané koláče z lístkového cesta, ktoré sú nielen chutné, ale aj jednoduché na prípravu.
Slimáky z lístkového cesta 🐌 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Prečo piecť koláče bez vajec?
- Zdravotné dôvody: Niektorí ľudia majú alergiu na vajcia alebo sa im vyhýbajú z iných zdravotných dôvodov.
- Vegánstvo: Pre vegánov sú vajcia vylúčené zo stravy, preto hľadajú alternatívne recepty.
- Experimentovanie: Pečenie bez vajec môže byť zaujímavý experiment a príležitosť objaviť nové chute a textúry.
- Dostupnosť: Niekedy jednoducho nemáte doma vajcia a nechcete ísť do obchodu.
Tipy pre prácu s lístkovým cestom
- Teplota: Dobroty z lístkového cesta vkladajte vždy do rúry vyhriatej na vysokú teplotu (neskôr ju môžete znížiť) na krátku dobu.
- Suchý plech: Lístkové cesto pečte vždy na suchom plechu alebo papieri na pečenie, samo obsahuje dostatok tuku a neprilepí sa.
- Potretie: Povrch lístkového cesta vždy pred pečením potrite rozšľahaným vajíčkom, ktoré mu dodá krásny lesk.
- Soľ: Ak sa chystáte cesto použiť na slané tyčinky, pizza rolky či slaný závin, pridajte do cesta štipku soli už v procese prípravy.
Tento proces zabezpečí rýchle odparenie vody z masla a rovnomerné nafúknutie cesta medzi jednotlivými vrstvami (listami).
Recepty na sladké koláče z lístkového cesta
Jednoduché šatôčky z lístkového cesta
Veľmi jednoduché pečivo, ktoré mala moja stará mama stále na stole, recept, ktorý sa nedá ničím pokaziť a zvládne ho ktokoľvek.
Banánové taštičky
Len pokrájať, položiť kolieska banánov, stočiť do tvaru taštičky, posypať cukrom a je hotovo.
Hruškový koláč s lístkovým cestom
Sezónne hrušky sú ideálne na využitie, kým sú dostupné. Rozkrojte ich na polovice a poukladajte na vopred vyrezané kúsky rozvaľkaného lístkového cesta. Hrušky mierne narežte po celej dĺžke, aby sa dobre prepiekli, a posypte ich cukrom a škoricou.
Jablkový koláč z lístkového cesta
Na pracovnej doske si vyvaľkáme cesto. Postrúhame si jablko. Ak treba, tak pridáme trocha cukru. Potom ho dochutíme mletou škoricou. Keď máme hmotu riedku musíme prisypať trochu strúhanky. Kocku cesta naplníme a prehneme. Potom pomocou vidličky okraje cesta pritlačíme k sebe a tak cesto uzavrieme.
Rýchly jablkový závin z lístkového cesta
Ďalšou možnosťou je rýchly jablkový závin z lístkového cesta pre lenivé gazdinky. Jablká olúpeme, vyberieme z nich jadrovník a nastrúhame nahrubo.
Jablkový závin z lístkového cesta
Slivkové koláče z lístkového cesta (Galettes)
Pre rýchly dezert na posledné letné večery vyskúšajte tieto slivkové koláče z lístkového cesta. V zahraničí sú známe ako galettes resp. galetky, ktoré si môžete naplniť ľubovoľnou náplňou, sladkou, slanou alebo aj ich kombináciou.
Jablkovo-pudingový koláč z lístkového cesta
Ak máte radi jablká, môžete vyskúšať aj jablkovo-pudingový koláč z lístkového cesta. Na piškóty nanesieme nastrúhané jablká aj jablkovú šťavu. Z mlieka, cukru a pudingových práškov uvaríme hustý puding, ktorý rovnomerne nanesieme na jablká.
Recepty na slané koláče z lístkového cesta
15-minútové slaninové „Twister“ tyčinky
Rýchla a chutná pochúťka, ktorú pripravíte za pár minút.
Potrebujeme:
- 250 g rozvaľkaného lístkového cesta
- Horčicu (obyčajnú alebo celozrnnú)
- Strúhaný tvrdý syr
- 250 g slaniny nakrájanej na tenké plátky
- Žĺtok na potretie
- Sezamové semienka na posypanie
Postup:
- Rúru nastavíme na 200 stupňov a cesto preložíme na pracovnú dosku.
- Cesto potrieme horčicou a posypeme strúhaným syrom. Potom na syr uložíme plátky slaniny.
- Cesto nakrájame na prúžky - široké tak, ako plátky slaninky.
- Každý prúžok cesta zrolujeme do špirály a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Potrieme rozšľahaným žĺtkom a posypeme sezamom. Pečieme pri teplote približne 10-12 minút, alebo kým cesto nebude zlatisté a chrumkavé.
Jemné zemiakové slimáky so šunkou a syrom
Výborné slimáky, ktoré chutia teplé aj studené.
Potrebujeme:
- 1 plát chladeného lístkového cesta
- 3 väčšie plátky šunky
- 2 zemiaky
- 50 g syra
- Soľ
Postup:
- Zemiaky nastrúhame najemno a pridáme štipku soli.
- Odstránime prebytočnú vodu a zemiaky rovnomerne navrstvíme na cesto.
- Potom uložíme plátky šunky a strúhaný syr.
- Cesto pevne zrolujeme a rolku zabalíme do papiera na pečenie. Vložíme na 30 minút do chladničky - tento krok je dôležitý, pretože roláda bude krásne držať a náplň nevytečie.
- Potom roládu rozbalíme, nakrájame na pásiky a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 170 stupňov 15-20 minút.
Slaný závin so šunkou a syrom
Skvelá večera, ktorá chutí rovnako vynikajúco, či už podávate teplú alebo na studeno.
Potrebujeme:
- 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta
- 1 ks červenej cibule
- 100 g sušených rajčín (ak nemáme tak môžeme použiť aj čerstvé rajčiny ktoré olúpeme, prípadne červenú papriku)
- 200 g šunky nakrájanej na plátky
- 150 g strúhaného syra
- 1 vajce
- 1 lyžicu olivového oleja (príp. rastlinného)
- 1 strúčik cesnaku
- 20 g rozpusteného masla
- Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
- Sezamové semienka (prípadne ľanové) na posypanie
Postup:
- V miske zmiešame rozšľahané vajíčko s polovicou strúhaného syra, pretlačeným cesnakom, soľou a korením. Touto zmesou potrieme lístkové cesto.
- Sušené rajčiny namočíme do horúcej vody aby zmäkli a potom ich rozložíme na cesto. Na rajčiny uložíme plátky šunky a nasypeme zvyšok syra.
- Poslednú vrstvu tvorí červená cibuľka nakrájaná nadrobno. Dávame si pozor, aby náplň bola ďalej od krajov, inak sa nám cestu nebude dať dostatočne zavinúť.
- Potom cesto zrolujeme, povrch popicháme vidličkou a potrieme olivovým olejom zmiešaným s maslom.
- Roládu preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, posypeme sezamom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30-35 minút.
- Necháme chvíľu vychladnúť a môžeme podávať.
Plnené taštičky
Chutná večera z lístkového cesta, ktorú pripravíte v priebehu niekoľkých minút.
Potrebujeme:
- 1 bal. rozvaľkaného lískovéhoc cesta
- 5 zemiakov
- 2 cibule
- 200 g húb
- 100 g strúhaného syra
- 1 zväzok petržlenu
- 2 vajcia
- Korenie podľa chuti
Postup:
- Ak používame sušené huby najskôr ich namočíme do vody. Čerstvé huby umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Zemiaky očistíme a nakrájame na malé kocky.
- Na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu s hubami.
- V miske zmiešame zemiaky so syrom, hubovo-cibuľou zmesou a najemno nasekanou petržlenovou vňaťou. Dochutíme soľou a korením.
- Lístkové cesto nakrájame na obdĺžniky a tie potrieme rozšľahanými vajcami. Následne zavinieme do tvaru kornútkov a naplníme pripravenou zmesou.
- Uložíme na plech (vymastený alebo vyložený papierom na pečenie), potrieme zvyšným vajíčkom a pečieme 15-20 minút pri teplote 200 stupňov.
Rolky z lístkového cesta
Vynikajúca večera, ktorú pripravíte skutočne bleskovo. Príprava tejto dobroty netrvá viac ako 5 minút.
Potrebujeme:
- 200 g rozvaľkaného lístkového cesta
- 70 g polosuchej salámy
- 100 g mozzarelly
- 20 g tvrdého syra
- Soľ, korenie, bylinky podľa chuti
Postup:
- Na lístkové cesto uložíme kolieska salámy a na vrch uložíme plátky mozzarelly, alebo iného mäkšieho syra.
- Potom cesto pevne zrolujeme a nakrájame na menšie časti.
- Tie preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a posypeme strúhaným syrom.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme, kým povrch cesta nie je zlatistohnedý.
Mini rolky plnené šunkou a syrom
Skvelá a rýchla večera z lístkového cesta a chutnej náplne. Chutia vynikajúcou, či už ich podávate teplé alebo studené.
Potrebujeme:
- 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta
- Majonézu (cca 1-2 lyžice)
- 100 g šunky, klobásy alebo párkov nakrájaných na kolieska
- 100 g strúhaného syra
- Pažítku, petržlenovú vňať alebo kôpor nasekané najemno
- 1 vajce na potretie
Postup:
- Lístkové cesto potrieme majonézou.
- Následne navrstvíme plátky šunky a posypeme strúhaným syrom. Nakoniec posypeme bylinkami (prípadne korením podľa chuti).
- Cesto zrolujeme, popicháme vidličkou a nakrájame na menšie kúsky (cca 5 cm).
- Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov približne 20 minút, alebo kým povrch rolád nie je zlatistý.
Rajčinovo-cesnakové koláčiky
Pochúťka, ktorá navyše aj skvele vyzerá.
Potrebujeme:
- 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta
- 3 paradajky
- 50 ml mlieka
- 1 strúčiky cesnaku
- Niekoľko čerstvých listov bazalky
- Soľ a čierne korenie
Postup:
- Lístkové cesto rozdelíme na 9 štvorcov, ktoré preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Každý potrieme mliekom.
- Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky. Na každý štvorec uložíme plátok paradajky a potom posypeme čiernym korením.
- Plech vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 180 stupňov 15-20 minút.
- Kým sa cesto pečie, lístky bazalky umyjeme, odstránime stonky a nakrájame nadrobno. Preložíme do misky, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a olivový olej.
- Na upečené koláče nanesieme zmes bazalky a cesnaku a nakoniec posypeme trochou soli (ideálne morskej).
Točený syrový koláč z lístkového cesta
Lístkové cesto, syrová náplň a hravé prevedenie.
Potrebujeme:
- 400 g rozvaľkaného lísktového cesta
- 200 g strúhaného tvrdého syra
- 100 g strúhaného mäkkého syra napr. mozzarelly
- 1 žĺtok na potretie
- 1 lyžicu sezamových semienok
Postup:
- Cesto nakrájame na dlhé prúžky. Do stredu každého prúžku navrstvíme zmes tvrdého a mäkkého strúhaného syra - podľa chuti môžeme ochutiť soľou a korením. Potom okraje cesta zavinieme tak, aby syrová náplň ostala vo vnútri. Takto postupujeme pri každom prúžku cesta.
- Pripravíme si plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Prúžky ukladáme na plech tak, aby sme vytvorili tvar slimáka - postupujeme od stredu.
- Nakoniec koláč potrieme rozšľahaným žĺtkom a posypeme semienkami. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 minút.
Francúzske cibuľové pagáčiky z lístkového cesta
Čo sa stane, keď spojíte lístkové cesto s pivom a cibuľkou?
Potrebujeme:
- 3 lyžice masla
- 1 lyžicu oleja
- 2 stredne veľké cibule
- Pivo
- 2 hárky lístkového cesta
- 1/3 šálky strúhaného tvrdého syra
- 1 rozšľahané vajce na potretie
Postup:
- Rúru nastavíme na 190 stupňov.
- Maslo zmiešame na panvici s olivovým olejom a necháme rozpustiť.
- Pridáme krájanú cibuľu a niekoľko minút dusíme.
- Potom pridáme trochu piva a premiešame. Môžeme pridať štipku soli.
- Z hárkov cesta vykrojíme kruhy pomocou pohára - z každého hárku 9 kruhov.
- 9 kruhov cesta premiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie a na každý navrstvíme restovanú cibuľu a strúhaný syr.
- Následne prikryjeme zvyšnými kruhmi cesta a po bokoch zatlačíme vidličkou. Potom každá kúsok popicháme, potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 190 stupňov 15 - 20 minút.
Miešané vajíčka v lístkovom ceste
Jednoducho, rýchlo a vynikajúco.
Potrebujeme:
- 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta
- 6 ks vajec
- 200 g húb
- 200 g šunky
- 100 g strúhaného syra
- Kôpor (príp. petržlenovú vňať alebo zelenú cibuľku)
- 1 lyžicu masla
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 vajce na potretie
Postup:
- Na panvici rozpálime maslo a osmažíme huby nakrájané na menšie kúsky. Keď sú huby mäkké, pridáme šunku a smažíme ďalšie 3 minúty.
- V miske zmiešame vajcia, syr a nadrobno nasekané bylinky.
- Zmes nalejem k šampiónom a šunke na panvici a za stáleho miešania varíme asi 4 minúty. Dochutíme soľou a korením.
- Na pracovnú dosku rozložíme lístkové cesto. Na okrajoch cesta narežeme šikmé pásiky.
- Zmes z panvice navrstvíme na lístkové cesto a zavinieme ho cez plnku do tvaru vrkoča.
- Hotový závin preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 190 stupňov 20-25 minút.
- Po upečení vyberieme z rúry, necháme chvíľu vychladnúť a môžeme podávať.
Blesková večera z lístkového cesta
Vynikajúca večera s jednoduchou prípravou, ktorú zvládnete za niekoľko minút.
Potrebujeme:
- 2 bal. lístkového cesta
- 200 g klobása nakrájanej na kolieska
- 200 g šunky nakrájanej na menšie kocky
- 250 g strúhaného syra
- 400 ml kyslej smotany
- Soľ, čierne mleté korenie
- Petržlenovú vňať nasekanú najemno
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
Lyžičky z lístkového cesta
Potrebujeme:
- 1 plát rozvaľkaného lístkového cesta
- Dezertné lyžičky
Postup:
- Z plátu cesta vykrajujeme tvar lyžičky a to tak, že lyžičku jednoducho priložíme na cesto a vyrežme požadovaný tvar.
- Každý kúsok cesta potom uložíme na lyžičku - môžeme jemne stlačiť alebo upraviť, aby cesto držalo svoj tvar.
- Lyžice s cestom preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 stupňov 15 minút.
- Lyžicu teraz môžeme dozdobiť prísadami podľa našej chuti.
Párky v lístkovom ceste
Z vyvaľkaného lístkového cesta si narežte pásiky dlhé podľa potreby a omotajte ich okolo párkov alebo klobás.
Grécky koláč so syrom a olivami
Tento koláč má pôvod v Grécku, najmä pre jeho plnku. Tvrdý syr, olivy a bylinky. Vyvaľkané cesto rozrežte na niekoľko širších obdĺžnikov a na ne nasypte postrúhaný tvrdý syr, olivy, bylinky a cesnak. Cesto s plnkou pretočte do slimákov, potrite vajíčkom, posypte sezamom a dajte piecť.
Jablkovo-špenátový koláč z lístkového cesta
Opäť slaný koláč, ktorý poteší milovníkov zdravej a aj stredomorskej kuchyne. Z vyvaľkaného cesta si vyrežte väčší štvorec, do neho si načrtnite ďalší štvorec, no skúste cesto neprerezať až k doske, inak vám plnka vytečie. Do stredu štvorca dajte plnku zo strúhaného syra, čerstvých špenátových listov, cesnaku, soli, korenia a polejte olivovým olejom.
Špenátové taštičky z lístkového cesta
Lístkové cesto si vyvaľkajte v dvoch vrstvách na veľkosť vášho plechu. Na spodnú časť cesta dajte rovnomerne po lyžiciach plnku zo špenátu a syra alebo inej zeleniny. Prikryte cesto druhou vrstvou cesta a podľa toho, kde vám vytŕčajú kopčeky plnky, cesto rozkrájajte na rovnomerné obdĺžniky.
Koláč z lístkového cesta s paradajkovým pretlakom a syrom
Lístkové cesto si vyvaľkajte do tvaru kruhu, v jeho strede si malým štamperlíkom nakrojte stred a nožom si narežte ďalšie časti.
Domáce lístkové cesto bez vajec
Ak sa ale nechcete zmieriť s margarínovou chuťou a radom pridaných látok v zakúpenom ceste, môžete vyskúšať prípravu domáceho lístkového cesta, ktoré je časovo trochu náročnejšie.
Potrebujeme:
- 300 g múka hladká
- 250 g Palmarin
- 5 PL kyslej smotany
- 1 PL masť bravčová domáca
- štipka soľ
Postup:
- Z uvedených surovín vypracujeme jednotné cesto. Na pomúčenej doske ho prehnetieme, rozvaľkám a poskladáme.
- Takto skladáme a rozvaľkáme 4x po 30 minútach.
- Potom cesto zabalíme do fólie a odložím na 24 hodin do chladničky. Môže stáť aj dlhšie.
- Cesto používame na pečenie sladkýc aj slaných dobrôt rovnako ako klasické lístkové cesto.
- Cesto skladujeme v chladničke, prípadne ho môžete zamraziť.
Prajeme vám dobrú chuť!
tags: #kolac #bez #vajec #recepty #s #listkoveho
