Jablkový Koláč s Chia Semienkami a Čokoládou: Recept na Víkendové Potešenie

Jablkový koláč je klasika medzi dezertmi, ktorá sa teší obľube v každej domácnosti. Ak máte doma jablká a chuť na niečo sladké, tento recept je tou správnou voľbou. Jeho príprava môže byť jednoduchá a rýchla, alebo naopak, prepracovaná a plná zaujímavých ingrediencií. Prinášame vám recept na lahodný jablkový koláč s pridaním chia semienok a čokolády, ktorý obohatí klasickú chuť o nové dimenzie.

Tento dezert je vynikajúcim príkladom takzvaného domáckeho jedla. Jemná kombinácia šťavnatých jabĺk a vanilkového krému dokonale kontrastuje s chrumkavosťou cesta. Pečivo chutí rovnako dobre teplé aj studené a poteší najmenších aj dospelých členov domácnosti.

Recept na víkendový jablkový koláč

Zoznam ingrediencií môže naznačovať, že príprava tohto koláča je zložitá, ale nie je to pravda. Pudingový jablkový koláč nie je vôbec ťažký. Stačí sa držať receptu a všetko pôjde ako po masle.

Ingrediencie:

Na cesto budeme potrebovať:

• 400 g hladkej múky
• 200 g masla (studeného)
• 2 lyžice práškového cukru
• lyžičku prášku do pečiva
• vajce
• 2 lyžice kyslej smotany

Na jablkovú vrstvu budeme potrebovať:

• cca 1,5 kg jabĺk (najlepšie jemne kyslastých)
• lyžičku škorice
• 2-3 lyžice cukru (podľa chuti)
• lyžica strúhanky, ak sú jablká veľmi šťavnaté

Na puding budeme potrebovať:

• 2 balenia vanilkového pudingu (na 500 ml mlieka každý)
• 750 ml mlieka
• 3 lyžice cukru

Postup:

1. Všetky suroviny na cesto rýchlo zmiešame na jednotné cesto. Rozdelíme ho na dve časti (jednu väčšiu, jednu menšiu), zabalíme do fólie a vložíme do chladničky na minimálne 30 minút.
2. Jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvici ich pár minút opražíme s cukrom a škoricou, kým zmäknú a odparí sa prebytočná šťava. Ak sú veľmi šťavnaté, pridáme trochu strúhanky. V hrnci dáme zovrieť 500 ml mlieka. V zvyšných 250 ml rozpustíme pudingový prášok s cukrom. Zmes nalejeme do vriaceho mlieka a miešame, kým nevznikne hustý puding.
3. Väčšiu časť cesta utlačíme na dno plechu (môžeme ho vyvaľkať alebo utlačiť dlaňou). Cesto popicháme vidličkou a pečieme 10 minút v rúre vyhriatej na 180°C. Potom naň rozložíme vrstvu jabĺk a na ňu rozotrieme teplý puding. Na vrch nastrúhame druhú časť vychladnutého cesta na hrubom strúhadle. Pečte približne 45 minút pri 180°C, kým povrch nezhnedne.

TIP: Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť - puding stuhne a bude sa ľahšie krájať. Pred podávaním môžete posypať práškovým cukrom.

Rôzne variácie jablkového koláča

Existuje mnoho variácií jablkového koláča, ktoré sa líšia ingredienciami, spôsobom prípravy a výslednou chuťou. Poďme sa pozrieť na niektoré z najpopulárnejších variácií:

• Hrnčekový jablkový koláč: Hrnčekové koláče patria medzi najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty - nepotrebujete váhu, všetko si odmeriate len obyčajným hrnčekom. Ak k nim pridáte šťavnaté jablká, získate vláčne a voňavé koláče, ktoré zvládnu aj úplní začiatočníci.
• Sypaný jablkový koláč: Sypaný koláč je charakteristický tým, že sa cesto nespracováva tradičným spôsobom, ale sa sype na plech v podobe strúhanky. Medzi vrstvy cesta sa ukladá jablková náplň.
• Jablkový koláč s tvarohom a posýpkou: Táto variácia kombinuje klasický jablkový koláč s tvarohovou vrstvou a posýpkou z celozrnnej múky a ovsených vločiek. Tvaroh dodáva koláču krémovosť a posýpka chrumkavosť.
• Jablkový crumble: Crumble je dezert, ktorý pochádza z Anglicka. Skladá sa z ovocnej náplne (v tomto prípade jabĺk) a posýpky z múky, masla a cukru. Je to rýchly a jednoduchý dezert, ktorý sa často podáva teplý s vanilkovou zmrzlinou alebo šľahačkou.

Alternatívne prístupy a moderné trendy

Okrem tradičných receptov existujú aj moderné trendy a alternatívne prístupy k príprave jablkového koláča. Patrí sem napríklad:

• Vegánsky jablkový koláč: Vegánsky jablkový koláč neobsahuje žiadne živočíšne produkty. Namiesto vajec sa používajú náhrady ako ľanové semienka, chia semienka, alebo jablkové pyré. Namiesto masla sa používa rastlinný olej alebo margarín.
• Bezlepkový jablkový koláč: Bezlepkový jablkový koláč je vhodný pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok. Namiesto pšeničnej múky sa používajú bezlepkové múky ako ryžová múka, kukuričná múka, alebo mandľová múka.
• Jablkový koláč s nízkym obsahom cukru: Pre ľudí, ktorí sa snažia obmedziť príjem cukru, existujú recepty na jablkový koláč s nízkym obsahom cukru. Namiesto bieleho cukru sa používajú prírodné sladidlá ako stévia, erytritol, alebo xylitol.

Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč

• Výber jabĺk: Používajte pevné a šťavnaté jablká, ktoré sa pri pečení nerozvaria. Najlepšie sú mierne kyslé odrody ako Jonatán, Idared či Boskoop, ktoré dodajú koláču sviežosť.
• Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s koreninami. Okrem škorice môžete jablká dochutiť aj vanilkou, citrónovou či pomarančovou kôrou, klinčekmi alebo štipkou muškátového orieška.
• Cesto: Dôležité je správne vymiešať cesto, aby bolo hladké a bez hrudiek. Ak používate kysnuté cesto, nechajte ho dostatočne vykysnúť.
• Pečenie: Pečte koláč v predhriatej rúre pri správnej teplote. Sledujte, či je koláč dostatočne upečený. Ak vrch koláča príliš rýchlo hnedne, prikryte ho alobalom.
• Servírovanie: Jablkový koláč je najlepší teplý, ale chutí aj studený. Podávajte ho s vanilkovou zmrzlinou, šľahačkou, alebo jogurtom.

Jablkový koláč v kultúre a tradíciách

Jablkový koláč má svoje miesto v kultúre a tradíciách mnohých krajín. V Spojených štátoch je považovaný za symbol domova a rodiny. V Európe existuje mnoho regionálnych variácií jablkového koláča, ktoré sa líšia ingredienciami a spôsobom prípravy.

Na Slovensku je jablkový koláč obľúbený najmä v jesenných mesiacoch, keď je úroda jabĺk najbohatšia. Často sa pripravuje na rôzne sviatky a rodinné oslavy.

Recept na Šarišský jabĺčnik

Ak chcete vyskúšať niečo tradičné, tu je recept na Šarišský jabĺčnik:

Ingrediencie:

• 4 väčšie jablká
• 3 lyžice tmavého rumu
• 2 vajcia
• 150 g polohrubej múky
• 115 g mletého cukru
• 8 lyžíc rozpusteného masla
• 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
• 1 prášok do pečiva
• Štipka soli

Postup:

1. Jablká nakrájajte na plátky, vložte do misy a zalejte rumom. Nechajte chvíľu nasiaknuť.
2. Medzitým do peny ušľahajte vajcia s cukrom, za stáleho miešania prilejte vanilkový extrakt a rozpustené maslo.
3. Do zmesi pridajte preosiatu polohrubú múku, prášok do pečiva a štipku soli. Dobre premiešajte.
4. Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy. Poukladajte naň plátky jabĺk namočené v rume.
5. Pečte v predhriatej rúre pri 180°C približne 30-40 minút, alebo kým jabĺčnik nie je zlatistý a prepečený.

Makovo-jablkový koláč bez múky

Veľmi jednoduchý hrnčekový koláč s nastrúhanými jablkami.

Na prípravu makového koláča bez múky potrebujeme:

• 200 g maku (1 balenie), ktoré namelieme
• 5 PL namletého trstinového cukru (Pokiaľ sú jablká sladké, netreba dávať veľa cukru.)
• 400 g nastrúhaných jabĺk
• 120 g masla, ktoré nakrájame na tenke pásiky a poukládame na cesto
• domáca marmeláda na potretie na záver
• kokosový cukor pre karamelovú chuť (na posypanie)

Raw jablkový koláč bez múky

Na prípravu jablkového koláča bez múky potrebujeme:

• 5-6 veľkých jabĺk
• 3-4 vajíčka (vyšľahať oddelene)
• nasekané mandle
• strúhaný kokos + kokosová múka
• mletá škorica, bezfosfátový prášok
• biely mak na posypenie

Fitness Koláče a Dezerty

Ak si chcete dopriať sladkú odmenu, ale zároveň dbáte na zdravý životný štýl, nemusíte vyberať medzi chuťou a zdravím! Existuje množstvo tipov na jednoduché fitness koláče a dezerty, ktoré si môžete pripraviť doma bez zbytočných výčitiek. Či už hľadáte rýchlu maškrtu hotovú do 15 minút, alebo máte čas na prípravu niečoho sofistikovanejšieho, určite si vyberiete.

Ovocný šalát: Nakrájajte obľúbené ovocie, polejte ho javorovým sirupom (s mierou, ovocie je samo o sebe sladké) a ozdobte kokosovými lupienkami, orieškami alebo nastrúhanou čokoládou.

RAW orechové guľky: Ak máte doma zásobu vlašských orechov, nemusíte ani zapínať rúru. Stačí ich rozmixovať s datľami, brusnicami, medom a kakaom a raz-dva vykúzlite tieto chutné jednohubky.

Jahodovo-banánový pohár: S mrazenými (alebo čerstvými) jahodami, banánmi a smotanou, ricottou či jemným tvarohom v chladničke môžete pripraviť tento rýchly dezert.

Jablkovo-orechový pohár: Ak nemáte jahody a banány, skúste kombináciu jabĺk a orechov. Prípadne môžete použiť aj hrušky.

Tekvicovo-kokosový chia puding: Konkrétny recept nebol uvedený, ale chia puding je veľmi jednoduchý na prípravu a s tekvicovým pyré a kokosovým mliekom vytvoríte zaujímavú kombináciu.

Dobroty hotové do 20 minút:

Tiramisu: Skvelý recept, ktorý sa hodí ako romantické prekvapenie, ale aj na pohostenie návštevy. Zaberie vám cca 20 minút. No dávajte si pozor na použitie jahôd. Ak nebudete Tiramisu pripravovať v jahodovej sezóne, radšej siahnite po mrazených zásobách.

Kokosové Raffaello guľky: Hodia sa napríklad aj na prípravu originálnej bonboniéry. V podstate si ich môžete vziať so sebou aj ako taký snack, či už cestujete niekam autom alebo idete na výlet do prírody. Určite takéto občerstvenie dobre padne.

Avokádo v kokose: Na túto mlsku ti stačia len 3 ingrediencie a 20 minút. Nakrájaj avokádo, potri medom, obaľ v kokose a upeč. A zaujímavá sladkosť či pohostenie pre návštevy je hotové. :-)

Koláče hotové do 25 minút:

Melónová torta: Tento recept vymyslel a odporúča Martin Pyco Rausch v letnom období. Je veľmi jednoduchý, spojenie čerstvého červeného melónu s tvarohom a čerešňami je dokonalá lahôdka.

Ľahká ovocná bublanina: Jednoduchý koláč, ktorý máš hotový raz dva a po vychladnutí ho môžeš ihneď podávať. Budeš sa zaručene olizovať. ;-)

Ovseno-kokosový koláč: Vhodný aj na raňajky. Brusnice v recepte môžeš vymeniť za to, čo ti chutí najlepšie a máš práve doma. Pokojne to môže byť aj čerstvé ovocie či čokoláda.

Čoko-proteínový koláč s bobuľovým ovocím: Skvelý spôsob ako obľúbený proteín zakomponovať do koláčika a pripraviť si tak skvelú desiatu.

Tvarohové muffiny bez cukru s horúcou hruškou: Efektný rýchly koláčik. Po upečení muffinov ich naservírujeme na tanier spolu s horúcou hruškou a podávame. Efektné a rýchle.

Koláče hotové do 30 minút:

Banánovo-makový koláč: Zdravá rýchlovka, ktorú môžeš servírovať pokojne aj na raňajky.

Hroznový koláč: Ak tiež uprednostňuješ hrozno len v jeho sezóne a nie to, čo celoročne kúpiš v obchode, nezúfaj, tento koláč si môžeš pripraviť aj inokedy. Stačí, ak namiesto hrozna pridáš do koláča iné ovocie. ;-)

Mrveničkový jablkový koláč: Výborný jednoduchý koláč, nepotrebuješ dokonca ani vajíčko. A pokojne servíruj aj na raňajky. ;-)

Arašidový koláč: Výborný koláč, do ktorého pridávame arašidové maslo a arašidový olej. Do tohto receptu použila autorka nastrúhané hrušky, no ak chceš, môžeš ich vymeniť za iné ovocie. Osobne to mám vyskúšané s čučoriedkami a veľmi som si pochvaľovala. No aj kombinácia jahôd a arašidového masla nie je zlá. ;-)

Recepty do 35 minút:

Hruškové muffiny: Osobne na muffinoch milujem to, že je príprava zvyčajne veľmi jednoduchá, netreba špiniť veľa misiek a po upečení, koláč netreba krájať. A dá sa pri ich tvorbe rôzne vyhrať. Tieto sú napríklad so zakysankou a hruškami.

Jednoduchý bezlepkový čoko koláč: Výborný koláčik, ktorý chutí skvelo len tak samotný, alebo aj dozdobený domácim džemom a poliaty čokoládou.

Malinová galetka: Veľmi jednoduchý recept, na ktorý nepotrebuješ ani príliš mnoho ingrediencií, času či praxe. Maliny môžeš nahradiť pokojne hocijakým iným bobuľovým ovocím.

Nadýchaný koláč s jahodami a rebarborou: Perfektný rýchly koláč, ideálny na začiatok leta. Odporúčame podávať s lyžicou kyslej smotany.

Bezlepkový cuketovo-jablkový koláč: Zaujímavá kombinácia šťavnatých jabĺk, kokosovej múky a kakaa. Daj koláčiku šancu, isto ťa chuťovo príjemne prekvapí.

Cuketový koláč s ríbezľami: Ďalší vynikajúci koláč z cukety, ktorý môžeš navrch obzvláštniť sezónnym ovocím. Ak žiadne nemáš, vynechaj tento krok a po upečení natri koláč nejakým dobrým domácim kyselkavým džemom. ;-)

Recepty do 40 minút:

Kokosovo-tvarohové muffiny: Skvelé sú aj na raňajky či desiatu. Alebo si ich zabaľ so sebou na desiatu.

Cuketové brownies: Ďalší skvelý recept na cuketový koláč plný čokolády. Už aby začala sezóna. :-)

Kakaový pohánkový koláč: Výborný koláčik aj pre bezlepkáčov. Môžeš do koláča pridať hrušku, alebo si vyber aj iné ovocie. Napríklad so slivkami to chutí fantasticky. Mám to vyskúšané. :-)

Jablkovo-makový koláč: Šťavnatý koláčik, ktorý sa dokonale hodí do jesenných dní k šálke horúceho čaju. ;-)

Slivkovo-makový koláč: Lahodnému spojeniu maku a sladkastej chuti sliviek ťažko odolať. Koláč je hotový raz dva, takže, keď sa nabudúce u teba doma objaví vedro sliviek, vieš, čo s nimi urobiť. ;-)

Tvarohovo-kávový koláč: Na tento tvarohovo-kávový cheesecake si treba vyhradiť cca 40 minút. Ak máš rada kávu, určite si pochutíš.

Citrónový koláč: Neoslovila ťa ani káva, ani čokoláda, ani orechy, ty hľadáš skôr niečo osviežujúce? Super, toto môže byť ono. Jemne kyselkavý citrónový korpus, ktorý si môžeš dozdobiť podľa seba. Zaberie ti to málo času a pohostíš tým 8 ľudí. A nemusíš čakať na sezónu žiadneho ovocia. ;-)

Bonusové tipy: Recepty, ktoré si vyžadujú chladenie

Hoci sme ti v úvode sľúbili, že recepty bude možné takmer ihneď po ich príprave konzumovať, dovolíme si pridať sem aj tipy na také, ktoré síce nevyžadujú dlhú prípravu, ale pred ich konzumáciou ich odporúčame na pár hodín schladiť.

Nepečené mätovo-čokoládové kocky: Veľmi jednoduchý dezert, ktorý máš hotový do 10 minút, no je vhodné ho vložiť aspoň na 1 hodinu do chladničky a až potom konzumovať.

Orechové guľky: Tieto guľky máš síce hotové do 15 minút, no pre lepší efekt ich odporúčame odložiť aspoň na 2 hodiny do chladničky. Ak máš teda čas, smelo do ich prípravy. ;-)

Panna cotta s mangovým pyré: Veľmi jednoduchý dezert do 15 minút, ktorý si ale vyžaduje, aby si ho dala aspoň na 6 hodín schladiť. Panna cotta bude určite chutiť božsky s rozmixovanými jahodami, malinami, lesnou zmesou, alebo napríklad aj kivi, egrešmi či ríbezľami. Vyber si sama. ;-)

Medovo-orieškový koláč: Výborná nepečená torta pre milovníkov orechov a medu. Príprava je ozaj jednoduchá, potom to daj na chvíľu vychladiť a môžeš podávať.

Nepečená pomarančová torta: Príprava zaberie 25 minút, no pred konzumáciou odporúčame vložiť tortu minimálne na 2 hodiny do chladničky. Super je, že aj v tomto recepte máš umožnené experimentovať a vymeniť pomarančovú šťavu za nejakú inú (skús brusnice, granátové jablko, alebo aj citrón).

Maková torta s citrónovou polevou: Vynikajúca, plná výživných ingrediencií a hotová za 30 minút. Taká je táto torta. ;-)

Nech sa vám pečenie darí a nech koláč chutí celej rodine!

tags: #koláč #jablká #chia #čokoláda #recept

Populárne príspevky:

• Kváskový chlieb zo semoliny
• Tipy na zemiakovú kašu
• Pečený holub na víne
• Citronové piškóty
• Recept na kváskový chlieb