Koláče, ktoré vydržia: Recepty a tipy na dlhotrvajúce dobroty

Aj s minimom času dokážete upiecť chutný koláč. Existujú dni, kedy jednoducho nemáte čas na zdĺhavú prípravu, ale zároveň chcete potešiť seba alebo svojich blízkych niečím sladkým. Našťastie, existuje množstvo receptov na koláče, ktoré sú nielen rýchle a jednoduché na prípravu, ale aj dlho vydržia, čo je ideálne pre sviatky, oslavy alebo jednoducho, keď chcete mať niečo dobré po ruke.

Rýchle tipy pre expresné pečenie

Ak chcete ušetriť čas pri pečení, vyskúšajte tieto triky:

• Celé vajcia namiesto snehu: Vynechajte prípravu bielkového snehu a namiesto oddeľovania žĺtkov od bielkov, vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
• Rýchle ochladenie masla: Nečakajte, kým sa rozpustené maslo ochladí, použite ho mierne teplé.
• Kysnutie pri pečení: Ak máte chuť na kysnutý koláč, ale nechce sa vám čakať na kysnutie cesta, preskočte tento krok a upečte koláč rovno z vymieseného cesta.

Expresné koláče pre uponáhľané dni

Jablkový sendvič

Tento jablkový sendvič je jedným z expresných koláčov. Lyžicami odmerané cesto v dvoch vrstvách ukrýva šťavnatú jablkovú plnku. Koláčik je pripravený i upečený za zlomok času tradičného pité.

Perník

Kráľom rýchlych koláčov je perník. Stačí zmiešať vajcia, mlieko, olej a džem vo väčšej miske a piecť v rúre vyhriatej na 180 °C zhruba 25 minút.

Tvarožník

Ak máte radi svieže a ľahké koláče, tento tvarožník je pre vás ako stvorený! Rúru rozohrejte na 180 °C.

Jablkový Clafoutis

Táto klasika z francúzskej kuchyne sa zvyčajne pripravuje s višňami alebo čerešňami, ale jablká sú dostupné celoročne. Na panvici roztopte maslo, pridajte na plátky alebo na kocky pokrájané očistené jablká, cukor a škoricu a jablká duste do polomäkka.

Strúhaný jablkový koláč

Nastrúhajte jablká a cesto na tento koláč vymiešate doslova za 5 minút. Potom stačí už len upiecť (cca 30 minút). Na hotový koláč patrí džem, kokos a nasekané orechy. Šťavnatý koláčik so strúhaným jablkom, ktorý budete mať hotový veľmi rýchlo.

Hrnčekový perník

V jednej miske vymiešate cesto aj na tento voňavý perník. Navyše sa nemusíte zdržiavať vážením, pretože ide o hrnčekový recept.

Tvarohovo-pudingový koláč z lístkového cesta

Na pláte lístkového cesta sa pečie tvarohovo-pudingová plnka spolu s bielkovým snehom. Rýchly a hlavne sladký koláčik, ktorý máte pripravený za pár minút vďaka lístkovému cestu.

Hrnčekový koláč s džemom a orechmi

Ďalší fantastický hrnčekový koláč, ktorý bude v rúre doslova za desať minút.

Vláčny koláč s pudingom a ovocím

Tento vláčny koláč určite poznáte. Jeho výhodou je, že cesto, puding i pridané ovocie sa pečú naraz.

Koláč z čerstvého droždia

Voňavé cesto z čerstvého droždia, nemusíte nechávať kysnúť. Ak sa ponáhľate, stačí ho hneď po umiesení roztlačiť na plech, pridať ovocie a posýpku a môžete ho upiecť.

Mrkvový koláč

Pomerne rýchlo pripravíte aj šťavnaté mrkvové koláče. Stačí do cesta zamiešať strúhanú mrkvu a získate neskutočne jemný koláčik.

Koláče, ktoré vydržia dlho: Ideálne pre sviatky

Koláče bez háklivého krému len tak ľahko nepodľahnú skaze.

Žĺtkové rezy

Tento klasický vianočný koláčik toho tiež dosť vydrží. Teda ak sa nezje…

Hnetené orechové rezy

Fajnový koláčik, ktorý si obľúbite po prvom súste.

Pozrite si video o tom, ako upiecť trvanlivé vianočné koláče:

Tipy na skladovanie vianočných koláčov

Trvanlivosť koláčikov závisí do veľkej miery od konkrétneho typu a od spôsobu skladovania. V zásade platí, že každý druh koláčov by sa mal skladovať zvlášť, aby si uchoval svoju typickú vôňu a chuť.

• Na balkóne sa neodporúča skladovať vianočné pečivo kvôli kolísavej teplote.
• Sklenené vzduchotesné nádoby: Veľmi dobré na skladovanie suchých koláčikov sú sklené vzduchotesné nádoby.
• Skladovanie podľa druhu: Skladujte vždy každý druh vianočného pečiva zvlášť, aby sa vône nepremiešali.
• Úplne vychladnuté koláčiky: Vždy odkladáme do nádob až úplne vychladnuté koláčiky.
• Tvrdé medovníčky: Ak sú medovníčky tvrdé, môžete do vzduchotesnej nádoby priložiť kúsok čerstvého chleba alebo rozkrojené jabĺčko - mali by zmäknúť.
• Zdobené pečivo: Zdobené pečivo neklaďte na seba, ale skladujte v jednej vrstve, aby sa poleva neporušila a aby sa k sebe neprilepili.
• Mrazenie: Pri mrazení je potrebné dôkladne zabaliť koláčiky, inak môžu získať pachy z mrazničky alebo bude ich konzistencia po rozmrazení nedobrá.
• Plnené koláčiky: Plnené koláčiky môžete napiecť skôr, ale s naplnením počkajte až tesne pred Štedrým dňom, aby ste tak predĺžili trvanlivosť.
• Teplota: Väčšina vianočného pečiva by mala byť uložená pri teplote do 5 °C a pozor na prípadné mrazy (aj preto nie je balkón práve vhodným miestom).
• Snehové pusinky: Snehové pusinky je lepšie nemraziť, pretože po rozmrazení bývajú nepríjemne mäkké.
• Krémové torty a zákusky: Krémovú tortu alebo zákusky možno taktiež zmraziť.

Trvanlivosť rôznych druhov vianočného pečiva

• Linecké koláčiky: Linecké koláčiky a podobné suché pečivo (napríklad zázvorové sušienky, medvedie labky či vanilkové rožky) vydrží na chladnom a tmavšom mieste zvyčajne asi týždeň až dva, hoci mnohé zdroje hovoria aj o oveľa dlhšej dobe. Ak sú koláčiky plnené džemom či krémom, sú háklivejšie na prípadné skazenie. Krém vždy skracuje dobu trvanlivosti koláčikov a takéto pečivo je treba skonzumovať čo najskôr, ideálne do niekoľko dní.
• Medovníčky: Niektoré gazdinky ich začínajú piecť už aj mesiac dopredu. Z toho vyplýva, že medovníčky pri správnom uskladnení naozaj vydržia aj niekoľko týždňov. Treba ich mať tiež naozaj dôkladne zabalené, aby v mrazničke nenapáchli inými vôňami. Ak by boli napríklad vnútri ešte trochu teplé, po rozmrazení by vnútro bolo nepríjemne kašovité. Polevou zdobené medovníčky je lepšie nemraziť, pretože poleva sa po rozmrazení môže drobiť a výsledok už určite nebude taký ako pôvodný.
• Nepečené koláče: Nepečené koláčiky sa odporúča pripravovať tesne pred Štedrým dňom, nakoľko sú najháklivejšie na spotrebu. Treba ich skladovať na chladnejšom mieste a skonzumovať do pár dní. Týka sa to napríklad nepečených guľôčok, rôznych krémových rolád a zákuskov, ako sú parížske rožky a podobne. Pri neskoršej konzumácii a obzvlášť, ak koláčiky neboli skladované v dostatočnom chlade, hrozia žalúdočné problémy.
• Koláče bez krému: Koláče bez háklivého krému len tak ľahko nepodľahnú skaze.

Ďalšie recepty na trvanlivé koláče

Medzi ďalšie koláče, ktoré dlho vydržia, patria:

• Štedrák
• Žĺtkové rezy
• Parádne linecké rezy
• Žerbo rezy

Tipy a triky pre prípravu a skladovanie

• Hrnčekové váženie: Vyberajte si takzvané hrnčekové recepty, ktoré vám ušetria čas s vážením sypkých či meraním objemu tekutých surovín.
• Vyhriata rúra: Pri rýchlych koláčoch takmer vždy ide o vymiešanie jednoduchého cesta, ktoré sa okamžite presúva do rúry. Preto vždy začnite pečenie zapnutím rúry.
• Príprava vopred: Ak potrebujete zákusky na viac dní, upečte si korpusy vopred a naplňte ich krémom deň pred podávaním.
• Správne skladovanie: Dôležité je mať dobré dózy na skladovanie, aby koláče nenatiahli vlhkosť alebo iné pachy.
• Mrazenie: Mnoho koláčov sa dá zmraziť, čo je skvelý spôsob, ako predĺžiť ich trvanlivosť.

Recepty na koláče, ktoré dlho vydržia

1. Vínové koláčiky

Vínové koláčiky patria medzi overené recepty starej mamy a sú tradičným dezertom v mnohých kultúrach. Suché vínové pečivo si môžete upiecť v predstihu, pretože dlho vydrží.

Ingrediencie: Maslo, Víno, Hladká múka, Cukor (vanilkový a práškový)

Postup: Maslo nastrúhame na strúhadle. Pridáme víno a hladkú múku. Vymiesime cesto a necháme trošku zmäknúť. Rozdelíme ho na dva bochníčky a na doske posypanej múkou vyvaľkáme plát o hrúbke 3 mm. Ešte teplé vínové koláčiky obaľujeme v zmesi cukru (vanilkového a práškového).

2. Makové žĺtkové rezy

Tento koláč je vynikajúci a trvanlivý, ideálny na sviatočné stoly.

Ingrediencie: 500 g práškového cukru, 250 g masla, Kôra z jedného citróna, 6 vajec, 200 g mletého maku, 150 g polohrubej múky, 1/2 balíka prášku do pečiva, 2 vanilkové cukre

Postup: Vymiešame si maslo s 200 g práškového cukru do peny. Pridáme citrónovú kôru, potom vmiešame mak zmiešaný s múkou a s práškom do pečiva. Vajcia si rozdelíme na bielka a žĺtka a bielka vyšľaháme do peny. Potom ich drevenou vareškou primiešame k makovému cestu. Plech si vymastíme a vysypeme múkou. Nalejeme cesto a dáme do vyhriatej rúry upiecť pri 180°C 10 - 15 minút. Žĺtkovú polevu si pripravíme vyšľahaním žĺtkov , s práškovým cukrom a s oboma vanilkovými cukrami. Pripravenú žĺtkovú polevu nalejeme ešte na horúcu piškótu, a necháme zatuhnúť.

3. Hnetené orechové rezy

Fajnový koláčik, ktorý si obľúbite po prvom súste a vydrží dlhšie.

4. Plnený točený medovník

Tento závin vydrží celé sviatky a v mrazničke v pohode aj do Veľkej noci a po rozmrazení je ako čerstvý.

5. Žĺtkové rezy

Tento klasický vianočný koláčik toho tiež dosť vydrží, teda ak sa nezje.

6. Orechové rezy bez gramu múky

Ingrediencie:

Cesto: 6 vaječných bielkov, 200 g mletých vlašských orechov, 200 g kryštálového cukru, Štipka mletej škorice, Štipka soli

Krém: 800 ml mlieka, 2 bal. vanilkového pudingu, 100 g práškového cukru

Na ozdobu: 50 g mletých orechov

Postup: Bielky ušľaháme so štipkou soli. Keď vznikne jemná mäkká pena, postupne začne pridávať cukor a ušľaháme do pevného krému - snehu, ktorý drží tvar. Nakoniec primiešame mleté orechy a škoricu. Hmotu rozdelíme na 2 časti a pripravíme si dva plech rovnakých rozmerov (29×35 cm) a vystelieme ich papierom na pečenie. Na plechy rovnomerne navrstvíme bielkovú hmotu. Oba plechy upečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov, po dobu 15 minút. Cesto pečieme oddelene, ak máte teplovzdušnú rúru, môžete piecť aj naraz. Keď je cesto upečené, necháme ho trochu vychladnúť, potom opatrne obrátime a odstránime papier na pečenie. Cesto je pomerne krehké, postupujeme preto veľmi opatrne. Z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding a necháme ho mierne vychladnúť. Vychladené krehké cesto rozdelíme na polovice - získame tak 4 pláty cesta. Puding rovnako rozdelíme na 4 časti. Jeden plát cesta umiestnime na plochú tácku, navrstvíme krém a takto pokračujeme tak, že získame 4 vrstvy cesta a 4 vrstvy krému. Vrch posypeme drvenými orechmi a rezy a dezert vložíme na niekoľko hodín vychladiť do chladničky.

Ako Správne Skladovať Vianočné Koláčiky

Trvanlivosť koláčikov závisí od konkrétneho typu a spôsobu skladovania. Tu je niekoľko tipov:

• Skladujte každý druh koláčov zvlášť, aby si uchoval svoju typickú vôňu a chuť.
• Suché koláčiky skladujte v sklených vzduchotesných nádobách alebo plechových dózach.
• Krémom plnené koláčiky skonzumujte čo najskôr, ideálne do 2-3 dní.
• Medovníčky pri správnom uskladnení vydržia aj niekoľko týždňov.
• Koláče môžete aj zmraziť, ale ideálne je mraziť neozdobené koláče.

Prečo si vybrať nepečené koláče?

Nemusíte mať obavy, že sa krém nevydarí, do týchto zákuskov žiadny krém nejde. Druhou výhodou je, že zákusky bez krému vydržia dlhšie a určite máte vo svojom okolí niekoho, kto jednoducho zákusky s krémom nemá rád.

Ďalšie recepty

Parádne linecké rezy

Vynikajúci orechový zákusok je zložený z dvoch plátov lineckého cesta, orechového korpusu, ktoré spája džem. Zákusok, ktorý dopĺňa svieža citrónová poleva, sa skvele hodí na letné svadby, keď sa počas horúcich dní topia krémy.

Žerbo rezy

Pripravte si neodolateľné tradičné sviatočné rezy z troch plátov cesta, plnené slivkovým lekvárom a mletými orechmi.

Medovníky: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Medovníky sú jedným z najobľúbenejších vianočných koláčov. Ich príprava je síce trochu zdĺhavá, ale výsledok stojí za to. Zdá sa, že väčšina receptov na tradičné medovníky využíva v podstate tie isté suroviny: med, maslo, žĺtky alebo vajce, jedlú sódu, perníkové korenie a hladkú múku. Prečo teda niektoré potrebujú odpočívať pár dní a iné ostanú mäkké aj po vychladnutí? Nie je to veľká záhada.

Linecké koláčiky: Krehká klasika

Linecké koláčiky sú obľúbené pre svoju krehkú konzistenciu a jednoduchú prípravu. Linecké pečivo na Vianoce: Nesmrteľná klasika, jemné kolieska plnené lekvárom, hviezdičky, srdiečka či iné tvary zdobené cukrom alebo čokoládou sa vždy tešia obľube.

Orechové koláčiky: Šťavnatá pochúťka

Orechy dodávajú domácemu vianočnému pečivu šťavnatosť a nezameniteľnú chuť. Orechové fúkané rožky, kolieska alebo plnené orechové koláčiky sú obľúbenou súčasťou sviatočných stolov, ktoré si mnohí nevedia predstaviť bez vône vlašských či lieskových orechov. Fantastické budú aj s mletým makom alebo kokosom.

Kokosky: Sladké potešenie

Kokosky sú jednoduché, ale chutné koláčiky, ktoré sa pripravujú z kokosu, cukru a bielkov. Môžete ich ozdobiť čokoládou alebo ich nechať len tak.

Slané pečivo: Alternatíva pre milovníkov slaných chutí

Slané pečivo nesmie chýbať na žiadnej oslave! Či už chystáte občerstvenie na Silvestra, Veľkú noc, narodeniny alebo večer pri vínku, drobné slané chuťovky sú vždy skvelou voľbou. Stačí trocha syra, cesnaku, byliniek alebo Nivy a chutné slané koláčiky zmiznú zo stola skôr, než si stihnete pripiť.

Bezlepkové koláče: Potešenie pre celiatikov

Ak máte v rodine alebo medzi priateľmi niekoho s celiakiou, určite ho potešíte bezlepkovým koláčom. Kiwi rezy sú skutočne exotický dezert, ktorý nielen poteší vaše chuťové poháriky, ale aj obohatí váš jedálniček o potrebný vitamín C. Vedeli ste, že kiwi je jedným z najvýživnejších ovocí? Jeho osviežujúca chuť a vibrantná farba sa hodia do každého stola, a preto si zaslúži byť súčasťou vášho života.

tags: #kolac #ktory #vydrzi #recepty

Populárne príspevky:

• Rýchly recept na kuskus
• Bravčové údené koleno: Recept
• Priateľka Hus - analýza
• Guľa a Kocka – pracovné listy pre deti
• Recepty na domácu vanilkovú zmrzlinu