Koláče ku krstu dieťaťa: Recepty a inšpirácie

Obrad sviatosti krstu je dôležitým krokom pre rodičov a ich bábätko. Sviatosť krstu je pre rodinu významný deň, ktorý si zaslúži výnimočnú oslavu. Okrem duchovnej prípravy je dôležité myslieť aj na pohostenie hostí. Po slávnostnom obede, či už v reštaurácii alebo v pohodlí domova, prichádza čas na dezert, ktorého korunou by mala byť torta. Výber správnej torty je preto kľúčový pre dotvorenie atmosféry tohto výnimočného dňa.

Súčasťou oslavy je aj chutné pohostenie, ktorého korunou by mal byť slávnostný koláč. Ak hľadáte inšpiráciu na koláč ku krstu vášho dieťaťa, ste na správnom mieste.

Tradičná torta na krstiny

Výber torty na krst

Tradične sa na krst používa biela torta, ktorá symbolizuje čistotu a nevinnosť. Často býva zdobená marcipánom a tematickými ozdobami ako krížik, meno dieťaťa, kočík a iné detské motívy. Zvykom je tortu si objednať, tá je väčšinou biela a ozdobená marcipánom. Tieto torty majú často aj tematické ozdoby v podobe krížika, mena dieťaťa, kočíka alebo iných detských ozdôb.

Okrem torty na objednávku si môžete pripraviť aj domáce koláče, ktoré sú často chutnejšie a pripravené s láskou. Okrem torty na objednávku si môžete torty a koláče pripraviť aj svojpomocne alebo s pomocou vašich blízkych. Častokrát aj vašim blízkym viac chutia domáce koláče, na ktoré sú zvyknutí a tortu na túto udalosť si viete vybrať podľa náročnosti a času prípravy.

Populárne torty a koláče na krst

Výber obedového menu a slaných jednohubiek by mal byť tradične ukončený slávnostnou tortou. Po obrade nasleduje oslava krstu, vašu najbližšiu rodinu a hostí môžete pozvať buď do reštaurácie alebo ich pohostiť aj v pohodlí domova. Akokoľvek sa rozhodnete, po obede prichádza vždy čas na dezert.

Populárne torty a koláče na krst:

• Cupcakes (okrem bieleho krému, môžete zvoliť podľa pohlavia bábätka ružovú alebo modrú polevu)
• Cheesecake
• Kokosová torta
• Citrónový koláč
• Punčový rez
• Tvarohová roláda
• Krémeše
• Marlenka
• Tiramisu
• Pavlova torta

Všetky dezerty by mali byť primárne bielej farby, ktorá sa hodí na krst ako symbol čistoty a nevinnosti.

Pavlova torta: Kráľovná krstných tort

Medzi spomenutými koláčmi vyniká Pavlova torta, ktorá je nielen krásna, ale aj veľmi chutná. Je ľahká, výborná a ulahodí všetkým hosťom. Najkrajšie zo spomenutých koláčov vyzerá práve Pavlova torta, na ktorú sme odskúšali viacero receptov, až kým sme nenašli ten najlepší. Torta je veľmi jednoduchá a zvládnete ju pripraviť deň pred plánovaným krstom. Ak nechcete na krstiny kupovať klasické marcipánové torty, stavte na vašu originalitu a tortu si upečte sama alebo poproste šikovnú pekárku v rodine. Torta je ľahká a výborná, tak určite ulahodí všetkým hosťom na krste vášho bábätka.

História Pavlovej torty:

O pôvod Pavlovej torty sa hádajú Austrália a Nový Zéland, najčastejšie sa hovorí, že dezert bol prvýkrát podávaný v hoteli Wellington na Novom Zélande v roku 1926, na počesť slávnej ruskej baleríny Anny Pavlovej. Inšpiráciu na tortu bola jej tanečná sukňa a ladné pohyby. Táto lahodne vyzerajúca torta je dokonalým dezertom práve na krstiny vďaka jej bielej farbe a lahodnej chuti. O pôvod Pavlovej torty sa vedú spory medzi Austráliou a Novým Zélandom. Najčastejšie sa uvádza, že dezert bol prvýkrát podávaný v hoteli Wellington na Novom Zélande v roku 1926 na počesť slávnej ruskej baleríny Anny Pavlovej.

Recept na Pavlova tortu

Pri tomto koláči vám veľmi pomôže, ak máte kuchynský robot, ktorý uľahčí náročné šľahanie. Koláč však určite zvládnete vytvoriť aj pomocou klasického metličkového mixéra. Ideálne je tortu piecť večer pred krstinami.

Ingrediencie:

• 4 bielka
• 100 g trstinového cukru
• 1 polievková lyžica octu (alebo jablčného octu)
• Smotana na šľahanie
• Mascarpone
• Vanilkový cukor
• Čerstvé ovocie na ozdobenie (napr. čučoriedky, maliny, jahody)

Pavlova torta s ovocím

Postup:

1. Oddeľte bielka od žĺtkov, do vaječných bielkov dajte štipku soli a vyšľahajte sneh.
2. Keď začne sneh pomaly tuhnúť, pridávajte po lyžičkách trstinový cukor.
3. Na záver ešte primiešajte lyžicu octu. Sneh musí byť dostatočne tuhý, môžete ho skontrolovať tak, že keď metličku obrátite nahor, hmota musí pevne stáť. Šľahanie v kuchynskom robote trvá približne 10 minút. Keď ochutnáte penu, mala by byť tak vyšľahaná, že by ste nemali cítiť ani jeden kryštálik cukru.
4. Predhrejte si rúru na 200 °C, ideálne je použiť program „prúdenie vzduchu“, aby ste mali korpus dokonale upečený z každej strany.
5. Na plech si dajte papier na pečenie, celú hmotu dajte na papier a začnite tvarovať kruh. Odporúčame vytvarovať kruh trochu menší ako je plocha plechu, keďže torta sa pečením trochu roztiahne a spadne. Hmotu vytvarujte do vyššieho kruhu a snažte sa okraje a povrch pekne vyhladiť.
6. Keď ste spokojní s tvarom torty, vložte korpus do rúry. Hneď po vložení do predhriatej rúry na 200 °C, znížte teplotu na 150 °C a pečte 1 hodinu. Počas pečenia rúru neotvárajte.
7. Po 1 hodine rúru stále neotvárajte a znížte teplotu na 50 °C a pečte ešte 30 minút.
8. Po dopečení ešte môžete nechať korpus vo vypnutej rúre alebo korpus vyberte a nechajte ho v kuchyni cez noc pri izbovej teplote.
9. Na druhý deň ráno si pripravte krém, ak máte na krste hostí s intoleranciou laktózy alebo alergiou na bielkovinu kravského mlieka kazeín, Pavlova torta sa dá urobiť aj z rastlinných alternatív. My sme v recepte použili kokosovú smotanu na šľahanie a rastlinné mascarpone. Rastlinné šľahačky sú už ľahko dostupné, vegánske mascarpone nájdete skôr v špecializovaných bio obchodoch alebo online.
10. Vyšľahajte smotanu na šľahanie spolu s vanilkovým cukrom do hustej šľahačky. Vmiešajte do šľahačky mascarpone, podľa chuti ešte môžete pridať vanilkový cukor.
11. Rovnomerne rozotrite krém na korpus, ozdobte čerstvým ovocím a dajte hotovú tortu chladiť do chladničky.

Tipy na ozdobenie

• Drobné ovocie ako čučoriedky alebo maliny môžete naaranžovať do tvaru prvého písmena mena dieťatka, prípadne napísať celé meno. Šikovné cukrárky môžu skúsiť napísať meno dieťatka alebo dátum krstu bielou čokoládou. Roztopte čokoládu a na menšom plechu s papierom na pečenie napíšte písaným písmom meno bábätka. Plech dajte cez noc do chladničky a pred podávaním meno opatrne odlepte z papiera. Čokoládové meno môžete na tortu položiť alebo aj napichnúť ako peknú ozdobu.
• Použite zlaté potravinárske farbivo na zvýraznenie niektorých častí torty, napríklad okrajov alebo ozdôb.
• Vytvarujte z marcipánu krížik, meno dieťaťa, kočík alebo iné detské motívy a ozdobte nimi tortu.
• Použite jedlú čipku na ozdobenie torty. Čipka dodá torte elegantný a jemný vzhľad.
• Ozdobte tortu bielymi alebo zlatými kvetmi. Môžete použiť živé kvety alebo kvety vyrobené z marcipánu alebo cukrovej pasty.
• Napíšte na tortu meno dieťaťa alebo dátum krstu pomocou jedlých písmeniek.

Tip na servírovanie

Tortu krájajte dobre naostreným nožom, ktorý oplachujte studenou vodou.

Ďalšie recepty na torty

Okrem Pavlovej torty existuje mnoho ďalších receptov na torty, ktoré sa hodia na krstiny. Tu je niekoľko inšpirácií:

Elegantná torta podľa Anči

Ingrediencie:

Cesto: 6 vajec, 8 PL oleja, štipka soli, 170 g práškového cukru, 240 g hladkej múky, 1 kypriaci prášok do pečiva, 1 vanilkový lusk
Plnka: 1 kg mascarpone, 200 ml smotany na šľahanie 33%, 200 g práškového cukru, 5 PL pistáciovej pasty, 3 PL nasekaných pistácií
Ovocie: 500 g čerstvých jahôd, 250 g čerstvých malín, 200 g mrazených malín, 300 ml jahodového pyré
Krém na obtretie torty (Swiss meringue buttercream): 5 bielkov, 300 g kryštálového cukru, 450 g zmäknutého masla
Zdobenie: 4 ks ryžového papiera, 3 ks čerstvých jahôd, 100 g čerstvých malín, 10 g lyofilizovaných malín, 1 PL nasekaných pistácií

Postup:

1. Pripravíme si korpus. Bielky, štipku soli a cukor vyšľaháme do peny. Žĺtka si zmiešame s olejom a vanilkovým luskom. Pridáme ku vyšľahaným bielkom. Múku a prášok do pečiva si preosejeme a ručne zapracujeme do zmesi bielkov a žĺtok.
2. Formy na pečenie o priemere 16 cm si vystelieme papierom na pečenie, cesto rozdelíme na polovicu a vylejeme do dvoch foriem. Pečieme pri teplote 160 stupňov 40 - 50 minút.
3. Ingrediencie na plnku si vyšľaháme spolu v robote.
4. Upečené a vychladnuté korpusy rozkrájame na dve časti každý. Korpus natrieme jahodovým pyré, cukrárskym vreckom nanesieme plnku, do stredu plnky poukladáme nakrájané čerstvé jahody, maliny a pre výraznú kyslastú chuť mrazené maliny. Položíme ďalší korpus a takto opakujeme až do posledného korpusu. Tortu si obtiahneme zvyšným pistáciovým krémom a dáme zachladiť.
5. Pripravíme si krém na obtieranie torty. Bielka s cukrom rozpustíme vo vodnom kúpeli, kým sa nám cukor nerozpustí. Dáme vyšľahať, aby bola hmota pevná a lesklá. Postupne prišľahávame zmäknuté maslo. Vyšľahaným krémom obtierame a zarovnávame vychladenú tortu.
6. Ryžový papier si vypražíme na oleji a zdobíme spolu s ovocím.

Tropická čokobomba od Domi

Ingrediencie:

Cesto: 7 vajec, 210 g hladkej múky, 40 g kakaa, 140 g kryštálového cukru, 100 g horkej čokolády 54%, 30 g masla, 1 prášok do pečiva, Štipka soli
Marakujová plnka: 85 g vajec, 136 g marakujového pyré, 51 g kryštálového cukru, 2 plátky želatíny, 135 g masla
Čokoládová plnka: 750 g horkej čokolády 54%, 375 ml smotanovej šľahačky 33%, 110 g masla, 100 g kryštálového cukru
Na ozdobenie: Jedlé žlté kvety, 100 g bielej čokolády (peniažky), 4 bielky, 250 g kryštálového cukru, 0,5 dcl vínneho octu, 1 plátok jedlého zlata

Postup:

1. Najprv si nad parou rozpustíme čokoládu s maslom a necháme trochu vychladnúť. Bielky oddelíme od žĺtok a žĺtka vmiešame metličkou do vychladnutej čokolády s maslom.
2. V kuchynskom robote vyšľaháme bielky s kryštálovým cukrom. Keď budeme mať tuhý sneh pomaly metličkou vmiešame čokoládovo-žĺtkovú zmes. Musíme si dávať pozor, aby nám sneh nespadol.
3. Múku, kakao, soľ a prášok do pečiva preosejeme cez sito a primiešame pomaly k zmesi. Cesto dáme do formy vystlanej papierom na pečenie a dáme piecť na 170 stupňov cca 35-40 min.
4. Kým sa korpus pečie, pripravíme si čokoládový a marakujový krém. Marakujový krém si pripravíme tak, že želatínu dáme napučať do studenej vody. Do hrnca nalejeme marakujové pyré, cukor, vajcia, a za stále miešania privedieme k 84 stupňov. Pridáme želatínu a necháme krém vychladiť na 40-50 stupňov. Na záver pomocou ponorného mixéra pridáme maslo nakrájané na kocky. Dáme stuhnúť do chladničky.
5. Čokoládový krém si pripravíme tak, že čokoládu s maslom a cukrom dáme nad paru rozpustiť. Za stáleho miešania na záver prilejeme horúcu smotanu, premiešame aby sa nám všetko spojilo a dáme vychladiť do chladničky. Keď krém dobre stuhne, prelejeme ho do kuchynského robota a pridáme smotanovú nátierku. Robot pustíme na plné otáčky, kým sa nevytvorí tuhý krém.
6. Upečený korpus rozdelíme na 3 časti a začíname vrstvenie. Na prvý plát nanesieme čokoládový krém a do stredu nanesieme marakujový krém, priložíme druhú časť korpusu a postup zopakujeme. Zo zvyšného krému obtrieme boky a vrch torty. Zdobíme podľa fantázie.

Šťavnatá torta podľa Janky

Ingrediencie:

Cesto: 300 g kryštálového cukru, 6 vajec, 180 g oleja, 220 g cmaru, 330 g hladkej múky, 40 g prášku do pečiva, 2 ks citrónu, 2 PL ružového sirupu
Krém: 500 g mascarpone, 300 ml 33% smotany, 160 g kryštálového cukru, 10 PL ružového sirupu, 8 g agar agar
Puding: 120 g kandizovaného ananásu, 120 g kandizovanej papáje, 40 g pudingového prášku, 140 g kryštálového cukru, 500 ml vody
Na ozdobenie: 10 ks physalisu, Plátky citrónu, Lupene ruží, Potravinársku farbu žltú, zelenú, modrú

Postup:

1. Polovicu cukru, žĺtka, maslo, cmar dáme do mixéra a vymiešame. Bielka vymiešame s druhou polovicou cukru do hustej peny.
2. Do žltkovej zmesi pridáme šťavu a kôru z jedného citróna a lyžicu ružového sirupu. Všetko dôkladne premiešame a začneme postupne pridávať múku s práškom do pečiva. Zmes je tuhšia, avšak narastie. Vlejeme ju do formy s priemerom 18 cm. Po vychladnutí korpus prerežeme na tri pláty.
3. Krém začneme navážením presnej hmotnosti agar agaru, ktorý zalejeme ružovým sirupom. Po napučaní zahrejeme, až kým sa nerozpustí a necháme vychladnúť. Do mixéru vlejeme smotanu a za stáleho miešania prilejeme sirup. Potom pridáme mascarpone, cukor a miešame až do zhustnutia.
4. Puding - kandizované ovocie zalejeme 150 ml vriacej vody. Po pol hodine ovocie rozmixujeme a dáme do hrnca variť spolu s cukrom. V zvyšnej vode rozmiešame pudingový prášok a prilejeme k ovociu. Vznikne polohustý pudding, ktorý po vychladnutí zhustne. Ak chceme mať zmes kyslejšiu, pridajme šťavu z polovice citróna.
5. Vrstvenie - prvý plát dáme na podnos, na ktorom budete tortu podávať. Plát pokvapkáme s citronovou šťavou, rozriedenou v troche vody. Krém si natrieme na plát v tenkej vrstve. Do cukrárenského vrecka si dáme krém a po obvode ho nastriekame. Do stredu dáme polovicu pudingu. Postup zopakujeme a prekryjeme tretím plátom. Celú tortu potrieme mascarpone krémom a dáme do chladničky na tri hodiny vychladiť.

Pamätajte, že pri príprave torty na krstiny je najdôležitejšia láska a snaha potešiť svojich blízkych.

tags: #kolac #ku #krstu #dietata #recepty

Populárne príspevky:

• Recepty na tekvicu a mrkvu
• Recept na zemiakovo-syrový koláč
• Ako upiecť futbalovú tortu
• Intímny svadobný obed
• Všetko o orechoch