Koláč s pudingom a šľahačkou: Recept na neodolateľný dezert
Pudingový koláč so šľahačkou je obľúbený dezert, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Je šťavnatý, svieži a jednoduchý na prípravu, čo ho robí ideálnym pre letné dni alebo oslavy. Či už zvolíte verziu s marhuľami, banánmi alebo jablkami, výsledok bude vždy fantastický.
Pudingový koláč s marhuľami a šľahačkou
Ak nemáte marhule, môžete pridať aj lesné bobuľové ovocie alebo vlastne akékoľvek iné, ktoré máte po ruke. Výborne chutí poriadne vychladený, takže sa perfektne hodí na letné dni alebo letnú oslavu. Pudingový koláč s marhuľami a šľahačkou ani iný nemôže byť. Šťavnatý, svieži a neodolateľný.
Ingrediencie
Na cesto:
- 200 g masla + na vymazanie formy
- 200 g práškového cukru
- 4 ks vajcia
- 250 g polohrubej múky + na vysypanie formy
- 1 balenie kypriaci prášok
- 1 balenie vanilkový pudingový prášok
- 1 balenie kakaový pudingový prášok
- 100 ml kyslá smotana
Na náplň:
- 200 g tvaroh
- 1 ks vajce
- 100 g práškový cukor
- 200 g čerstvé marhule
Na dokončenie:
- 200 ml smotana na šľahanie
- 1 balenie vanilkový cukor
- 20 g čokoláda na posypanie
- Bobuľové ovocie (maliny, černice) na ozdobenie
Postup
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a žĺtkami do peny.
- Bielky vyšľaháme na pevný sneh.
- Potom obe hmoty spojíme, vmiešame múku preosiatu s kypriacim práškom a rozdelíme na tretiny.
- Do jednej tretiny vmiešame vanilkový pudingový prášok, do druhej tretiny vmiešame kakaový pudingový prášok a do tretej vmiešame kyslú smotanu.
- Tvaroh zmiešame s vajcom a cukrom.
- Formu s rozmermi 25x30 cm vymažeme maslom a vysypeme polohrubou múkou.
- Naplníme cestom s vanilkovým pudingom, potom rozotrieme kakaové cesto a tvarohovú náplň.
- Na tvaroh rozložíme polovice marhúľ a povrch potrieme cestom s kyslou smotanou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 160 °C asi 50 minút.
- Necháme vychladnúť vo forme a vyklopíme.
- Necháme v chladničke asi 2 hodiny odležať.
- Smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom na pevnú šľahačku.
- Tú rozotrieme na povrch vychladnutého koláča a posypeme nastrúhanou čokoládou.
- Môžeme ozdobiť napríklad čerstvými malinami.
Famózny pudingový koláč s banánmi a šľahačkou
Tento koláč s pudingom, banánmi a šľahačkou je nielen jednoduchý, ale chutí úžasne. Ešte ste ho nerobili? Tento jednoduchý koláčik s pudingom a banánmi sa teší u nás doma veľkej obľube. Voláme ho Ivetkin koláč, pretože je to recept našej Ivetky. Každý, kto ho ochutnal si pýta recept, lebo chutí neodolateľne. Veľká noc je už za dverami. Pripravte svojim šibačom fantastický koláč podľa receptu kuchyne portálu Ženy v meste.
Najprv si upečieme korpus, ktorý je bez lepku. Žĺtky si oddelíme od bielkov. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na hustú penu. Osobitne vyšľaháme žĺtky s práškovým cukrom do penista. K vyšľahanej žĺtkovej pene postupne varechou zapracujeme sneh z bielkov.
Plech na pečenie (veľkosť cca 27×37 cm) vystelieme papierom na pečenie. Príprava pudingového krému je úplne jednoduchá. Z litra mlieka, kryštálového cukru a pudingových práškov si uvaríme puding. Z upečeného cesta odstránime kožu. Ak sa nechceme zdržiavať, stačí korpus obrátiť a odstrániť papier na pečenie. Na vychladnuté cesto rozotrieme obľúbený džem. Na džem ukladáme nakrájané banány po celej ploche. Šlahačkovú smotanu so stužovačom (nemusí byť) vyšľaháme dotuha. Dávame pozor, aby sme ju neprešľahali.
Tip na záver: Šľahačku môžeme zarovnať alebo urobiť vareškou vlnky. Koláč nakoniec dozdobíme čerstvou medovkou alebo mätou, postrúhanou čokoládou, alebo aj čerstvým ovocím.
Jablkový koláč s pudingom a šľahačkou
Jablkový koláč s pudingom a šľahačkou je nadčasová klasika, ktorá nikdy nesklame. Kombinácia krehkého cesta, šťavnatej jablkovej náplne, krémového pudingu a jemnej šľahačky vytvára dokonalú harmóniu chutí a textúr. Tento dezert je ideálny na rodinné oslavy, nedeľné popoludnia alebo len tak, keď si chcete dopriať niečo sladké a výnimočné. Ak už neviete, čo s úrodou jabĺk, vyskúšajte tieto výborné jablkové rezy. Hodia sa ako dezert ku nedeľnej káve alebo ako sladký koláč pre návštevu.
Prečo práve tento recept?
Existuje mnoho receptov na jablkový koláč, ale tento je výnimočný vďaka kombinácii pudingu a šľahačky. Puding dodáva koláču krémovosť a vláčnosť, zatiaľ čo šľahačka ho odľahčuje a pridáva mu jemnú sladkosť. Tento recept je navyše relatívne jednoduchý a zvládne ho aj menej skúsený pekár. Dôležité je dbať na kvalitu surovín a dodržiavať postup, aby bol výsledok dokonalý.
Suroviny
Kvalitné suroviny sú základom každého dobrého receptu. Pre tento jablkový koláč budete potrebovať:
- Cesto:
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla (studeného, nakrájaného na kocky)
- 100 g práškového cukru
- 1 vajce
- Štipka soli
- 2-3 lyžice studenej vody (ak je potrebné)
- Náplň:
- 1 kg jabĺk (odrody ako Golden Delicious, Granny Smith, Jonagold)
- 50 g kryštálového cukru (podľa kyslosti jabĺk)
- 1 lyžička mletej škorice
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- Puding:
- 1 balenie vanilkového pudingu (prášok)
- 500 ml mlieka
- 2-3 lyžice kryštálového cukru (do pudingu)
- Šľahačka:
- 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku alebo viac)
- 2-3 lyžice práškového cukru (podľa chuti)
- 1 balíček vanilkového cukru (voliteľné)
- Na posypanie (voliteľné):
- Práškový cukor
- Mleté orechy
- Škorica
Postup
Príprava tohto jablkového koláča si vyžaduje trpezlivosť a presnosť. Postupujte podľa nasledujúcich krokov:
- Príprava cesta:
- V miske zmiešajte múku, práškový cukor a soľ.
- Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a rukami (alebo pomocou kuchynského robota) spracujte na mrveničku.
- Pridajte vajce a premiešajte.
- Ak je cesto príliš suché, pridajte po lyžiciach studenú vodu, kým sa nespojí.
- Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte v chladničke odpočívať aspoň 30 minút.
- Príprava jablkovej náplne:
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké plátky.
- V miske zmiešajte jablká s kryštálovým cukrom, škoricou a citrónovou šťavou.
- Príprava pudingu:
- Podľa návodu na obale uvarte vanilkový puding z mlieka a cukru. Nechajte ho krátko vychladnúť, ale nie úplne stuhnúť.
- Skladanie koláča:
- Rúru predhrejte na 180°C.
- Cesto vyberte z chladničky a rozdeľte na dve časti (približne 2/3 a 1/3).
- Väčšiu časť cesta vyvaľkajte na pomúčenej doske na kruh, ktorý je o niečo väčší ako vaša forma na koláč (priemer cca 24-26 cm).
- Cesto preložte na formu na koláč (môžete ju predtým vymastiť maslom a vysypať múkou).
- Prebytočné cesto odrežte a okraje cesta zatlačte vidličkou.
- Na cesto rozložte jablkovú náplň.
- Na jablkovú náplň nalejte teplý puding a rovnomerne ho rozotrite.
- Z menšej časti cesta vyvaľkajte tenký plát a nakrájajte ho na pásiky.
- Pásiky cesta poukladajte na puding do mriežky.
- Pečenie:
- Koláč vložte do predhriatej rúry a pečte približne 40-50 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a puding pevný.
- Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť.
- Šľahačka a dozdobenie:
- Smotanu na šľahanie vyšľahajte s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom (ak používate) do tuhej šľahačky.
- Vychladnutý koláč ozdobte šľahačkou.
- Posypte práškovým cukrom, mletými orechmi alebo škoricou (voliteľné).
Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč
- Výber jabĺk: Použite jablká, ktoré sú pevné a majú mierne kyslú chuť. Kombinácia rôznych odrôd jabĺk dodá koláču bohatšiu chuť.
- Príprava cesta: Cesto by malo byť studené, aby sa maslo neroztopilo. Prílišné miešanie cesta vedie k jeho stuhnutiu.
- Puding: Uvarte puding podľa návodu, ale pridajte o niečo menej mlieka, aby bol hustejší.
- Pečenie: Sledujte koláč počas pečenia a ak začne cesto príliš hnednúť, prikryte ho alobalom.
- Chladenie: Nechajte koláč úplne vychladnúť pred krájaním a podávaním.
Variácie:
- Orechové cesto: Do cesta môžete pridať mleté orechy (vlašské, lieskové alebo mandle).
- Karamelová náplň: Na jablká môžete pridať karamelovú omáčku.
- Tvarohový puding: Namiesto vanilkového pudingu môžete použiť tvarohový puding.
Rýchly jablkový koláč
Rýchly jablkový koláč je ideálnym riešením pre chutný dezert, keď sa náhle objaví návšteva alebo keď máte chuť na niečo sladké, ale nechce sa vám tráviť hodiny v kuchyni. Tento jednoduchý recept využíva čerstvé jablká, ktoré dodajú koláču vlhkosť a osviežujúci ovocný nádych. Cesto sa ľahko pripravuje zmiešaním základných surovín ako je múka, cukor, vajcia a olej.
Ďalší variant receptu
Suroviny:
- Múka
- Cukor
- Vajíčka
- Prášok do pečiva
- Zmäknuté maslo
- Vanilkový puding
- Džús
- Jablká
- Smotana na šľahanie
- Smetafix
- Mletá škorica
Postup:
- Múku preosejeme do väčšej misy, pridáme cukor, vajíčka, prášok do pečiva a zmäknuté maslo pokrájané na menšie kúsky.
- Rukou vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do fólie a dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu stuhnúť.
- Z vanilkových pudingov, cukru a džúsu uvaríme hustý puding, ktorý zakryjeme fóliou a necháme vychladnúť.
- Jablká ošúpeme a postrúhame.
- Vychladené cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm na veľkosť plechu 30x40 cm.
- Plech vymastíme a vysypeme múkou.
- Cesto pomocou valčeka prenesieme na plech, pritlačíme rukou a popicháme vidličkou.
- Puding spojíme s nastrúhanými jablkami, premiešame a rovnomerne natrieme na cesto.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 30 minút.
- Upečený koláč necháme vychladnúť.
- Smotanu vyšľaháme so Smetafixom.
- Vychladnutý koláč potrieme šľahačkou a dáme do chladničky aspoň na 2 -3 hodiny stuhnúť.
- Pred podávaním posypeme mletou škoricou.
Servírovanie a skladovanie
Jablkový koláč s pudingom a šľahačkou je najlepší čerstvý, ale môžete ho skladovať v chladničke až 2-3 dni. Pred podávaním ho nechajte chvíľu postáť pri izbovej teplote, aby šľahačka zmäkla. Podávajte ho samostatne, s kopčekom zmrzliny alebo s horúcou kávou či čajom.
História a kultúra jablkových koláčov
Jablkové koláče majú bohatú históriu a sú súčasťou mnohých kultúr po celom svete. Od klasického amerického „Apple Pie“ až po francúzske Tarte Tatin, každý región má svoju unikátnu receptúru tohto obľúbeného dezertu.
Kombinácia jabĺk a vanilkového pudingu je skutočným gastronomickým objavom. Zatiaľ čo jablká dodávajú koláču sviežu chuť a šťavnatosť, vanilkový puding pridáva krémovú textúru a jemnú sladkosť.
Kombinácia nadýchaného a vláčneho korpusu s jemným pudingom doplnená ľahučkou šľahačkou? Už len pri predstave jednotlivých vrstiev tohto zákuska vám budú tiecť slinky. Tieto pudingové rezy sú to pravé orechové pre akúkoľvek návštevu, ktorá vás za tento cukrársky počin bude nosiť na rukách. Nielen že skvele vyzerá, tá chuť je jednoducho fantastická a perfektne vychladený dezert je navyše skvelým spríjemnením horúceho letného dňa.
Cesto nadýchané ako pavučinka doplnené jemnou chuťou pudingu a šľahačky je zárukou kvality. Najprv si pripravíme vajcia a oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľaháme so šiestimi lyžicami cukru. V jednej nádobe spolu zmiešame zvyšné suché ingrediencie - k múke pridáme prášok do pečiva a kakao a všetko dobre premiešame. Túto sypkú zmes postupne pridávame k vyšľahaným žĺtkom a neustále miešame. Na záver si z bielkov ušľaháme sneh, ktorý postupne pridávame k zmesi tak, aby nám nespadol. Takto pripravené cesto pečieme na plechu v rúre, ktorú sme predhriali na 180 stupňov.
Kým sa nám pečie korpus, prejdeme k príprave pudingového krému. Na začiatku si k zmäknutému maslu pridáme práškový cukor a dobre to spolu vymiešame. Potom si uvaríme práškový puding v mlieku s kryštálovým cukrom. Puding necháme vychladnúť a potom k nemu primiešame maslo. Upečenú piškótu rozrežeme na polovicu a na dolný plát korpusu natrieme trochu viac ako polovicu pudingového krému. Túto vrstvu potom zakryjeme druhým plátom piškóty a znova na ňu nanesieme všetok zvyšný puding. Úhľadne ho rovnomerne rozotrieme a potom z dobre vychladenej smotany na šľahanie pomocou mixéra pripravíme šľahačku. Tú nanesieme na zákusok ako poslednú vrstvu. Zákusok ešte ozdobíme strúhanou čokoládou. Zákusok necháme v chladničke stuhnúť a následne nakrájaný podávame.
Nadýchaná a vlhká vanilková piškóta. Ideálna na narodeninovú tortu!
tags: #kolac #s #pudingom #a #slahackou #recept
