Rebarborový Koláč Bez Vajec: Jednoduchý a Chutný Recept
Rebarbora patrí k letu a je jedným z najzdravších druhov zeleniny. Sezóna rebarbory je krátka - trvá od mája do polovice júna. Ešte stále však máte čas vyskúšať jednoduchý recept na zdravý rebarborový koláč plný bielkovín a prospešných tukov. Ak vám chutí rebarbora, odporúčam z nej urobiť crumble.
Recept na Rebarborový Koláč Bez Vajec
V tomto recepte nepoužívam vajce.🙂 Nahrádzam ho cícerovou múkou.
Ingrediencie:
- Maslo
- Múka (mix rôznych druhov)
- Práškový cukor
- Cícerová múka (ako náhrada vajec)
- Rebarbora
- Kryštálový cukor
- Mleté orechy
- Vanilkový cukor
- Jogurt
- Kukuričný škrob
- Med
- Zázvor
- Jablkové pyré
- Vaječný bielok
- Javorový sirup
- Vločky
- Pektín
Postup:
- Zmiešame všetky ingrediencie a vypracujeme do hladkého cesta. Odložíme do chladničky a necháme odpočívať minimálne 30 minút.
- Medzitým si nakrájame olúpanú rebarboru na väčšie kocky, olúpeme zázvor a nakrájame na slížiky.
- Rebarboru zmiešame so zázvorom, vanilkovým cukrom a necháme odpočinúť.
- Z jogurtu, kukuričného škrobu a medu vytvoríme hladký krém.
- Odležané cesto rozvaľkáme a položíme na vymastenú a múkou vysypanú formu.
- Rebarboru umyjeme a zbavíme žiliek. Urobíme to tak, že nožom zachytíme koniec stopky a stiahneme po celej dĺžke. Následne si pripravíme rebarborový džem. Rebarboru nakrájame na malé kocky a dáme dusiť spolu s cukrom. Vodu pridávať netreba, rebarbora pustí dostatok šťavy. Keď sa začne rozvárať, pridáme pektín.
- Medzitým si do misky nasypeme orechy, vločky, múku, jablkové pyré, vaječný bielok a javorový sirup. Všetko premiešame a vznikne hutná drobivá hmota.
- Na vrch koláča rozmrvíme zvyšok orechovej hmoty a pečieme na 190 °C asi 30 minút. Sem-tam skontrolujeme, či neprihára.
- V miske si urobíme mrveničku, najlepšie rukami. Treba pracovať systematicky a rýchlo, aby sa maslo teplom našich rúk neroztopilo. Mrveničkou rovnomerne posypeme rebarborový koláč a dáme do rúry na 180´C.
- Upečený koláč necháme úplne vychladnúť. Najlepšie chutí, keď odleží pár hodín v chladničke.
TIP: Ak však doma nemám dostatok nejakej múky, žiadny problém. Jednoducho len zachovám pomer a dám múku, ktorú doma mám. Veľmi ma na tomto koláči baví, že čím je starší, tým je lepší.
POZN.: Zaujal vás recept an rebarborový koláč? Označte ho srdiečkom na konci článku.
Vynikající Rebarborový Koláč s Drobenkou | bez Vajec | Vegan
Rebarbora, pôvodom z Mongolska, rastie v nejednej záhrade a jej šťavnaté stopky sú v ponuke aj v obchodoch či v stánkoch na trhu. Sezóna rebarbory je krátka - trvá od mája do polovice júna. Potom už obsahuje priveľa kyseliny šťaveľovej, ktorá zaťažuje močové ústrojenstvo.
tags: #koláč #s #rebarborou #bez #vajec #recept
