Koláč so slivkovým pudingom: Jednoduchý recept pre každého

Slivková sezóna je v plnom prúde, a preto vám prinášame recept na vynikajúci koláč so slivkovým pudingom, ktorý si zamilujete pre jeho jednoduchosť a neodolateľnú chuť. Tento obrátený slivkový koláč je ideálny pre každú príležitosť, či už ide o rodinnú oslavu alebo len tak na spríjemnenie si popoludnia.

Prečo si zamilujete tento koláč?

Jednoduchá príprava: Recept je nenáročný a nevyžaduje žiadne cukrárske zručnosti.
Rýchly: Šťavnatý koláč pripravíte behom pár minút.
Vynikajúca chuť: Kombinácia piškótového cesta, sladkých sliviek, vanilkového krému a kyslej smotany je jednoducho neodolateľná.
Luxusný vzhľad: Koláč vyzerá veľmi efektne a elegantne, takže ním určite ohúrite každého.

Ingrediencie

Na prípravu tohto lahodného koláča budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Na piškótové cesto:

Žĺtky
5 lyžíc kryštálového cukru
1 deci oleja
Bielky
Zvyšný kryštálový cukor
Múka
Prášok do pečiva
Kakaový prášok (voliteľné, pre pruhovaný efekt)

Na slivkovú vrstvu:

Slivky
Kryštálový cukor
Mletá škorica (voliteľné)
Strúhanka
Maslo alebo Hera

Na vanilkový krém:

Pudingový prášok (vanilkový)
Mlieko
Cukor
Hera (zmäknutá)
Práškový cukor
Slivkový lekvár (voliteľné)

Na čokoládovú polevu:

Smotana na šľahanie
Čokoláda na varenie

Na posypanie:

Strúhaná čokoláda

Postup prípravy

Príprava tohto koláča je jednoduchá a zvládne ju každý. Tu je podrobný postup:

1. Príprava sliviek

Slivky umyjeme, rozpolíme a vykôstkujeme. Veľký plech (napr. 25x30 cm alebo 30x40 cm) vyložíme papierom na pečenie, vytrieme maslom alebo Herou a posypeme strúhankou. Polovice sliviek nakladieme odrezanou plochou dole tesne vedľa seba na vrstvu strúhanky. Kryštálový cukor zmiešame s mletou škoricou (ak používame) a so zmesou posypeme slivky. Môžeme posypať aj práškovým cukrom. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme 10-15 minút, kým slivky nezačnú púšťať šťavu. Ešte za horúca slivky posypeme detskou krupicou.

Alternatívne môžeme použiť hlboký pekáč vyložený alobalom alebo papierom na pečenie a posypaný strúhankou alebo mletými piškótami. Namiesto sliviek môžeme postrúhať jablká, posypať ich vanilkovým cukrom a škoricou a uložiť na plech.

2. Príprava piškótového cesta

Žĺtky s 5 lyžicami kryštálového cukru vyšľaháme na jemnú penu. Pridáme deci oleja a znovu prešľaháme. Z bielkov elektrickým šľahačom vyšľaháme tuhý sneh, počas šľahania pridávame zvyšný kryštálový cukor. Do žĺtkovej peny postupne vsypeme múku a prášok do pečiva, potom jemne primiešame aj sneh z bielkov.

3. Vrstvenie cesta a pečenie

⅔ piškótového cesta rovnomerne nalejeme na slivky. Do zvyšného cesta vmiešame kakaový prášok (ak chceme pruhovaný efekt) a nalejeme ho na bielu vrstvu cesta. Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri strednej teplote (180/165 °C) približne 25 minút, alebo v rúre vyhriatej na 200 stupňov 15 minút do zlatista.

4. Príprava vanilkového krému

Z pudingového prášku, mlieka a cukru uvaríme hustý puding a necháme ho vychladnúť. Zo zmäknutej Hery a práškového cukru vyšľaháme krém a postupne primiešame vychladnutý vanilkový puding.

5. Dokončenie koláča

Po vychladnutí koláč obrátime, aby cesto tvorilo spodnú vrstvu a odstránime papier na pečenie. Vrstvu sliviek na „obrátenom“ koláči rovnomerne potrieme slivkovým lekvárom (ak používame) a na to navrstvíme vanilkový krém, ktorý na záver posypeme strúhanou čokoládou.

6. Chladenie a podávanie

Počkáme, kým krém trochu stuhne, a hotový koláč posypeme nastrúhanou čokoládou. Necháme v chladničke stuhnúť. Pred podávaním pokrájame na kocky.

Alternatívne verzie a tipy

Tento recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Tu je niekoľko tipov:

Ovocie: Namiesto sliviek môžete použiť aj iné ovocie, napríklad jablká, broskyne, čerešne, maliny alebo hrušky. Pri použití jabĺk ich môžeme postrúhať, posypať vanilkovým cukrom a škoricou.
Krém: Ak sa vám nechce robiť krém, môžete koláč upiecť aj bez neho. Bude chutiť výborne aj tak. Namiesto vanilkového krému môžeme použiť krém z kyslej smotany vymiešanej s vanilínovým cukrom.
Poleva: Namiesto strúhanej čokolády alebo čokoládovej polevy môžete použiť aj inú polevu, napríklad citrónovú alebo karamelovú. Čokoládovú polevu pripravíme tak, že smotanu na šľahanie zohrejeme a zalejeme ňou nalámanú čokoládu. Po chvíli rozmiešame na hladkú polevu a ešte teplú nalejeme na koláč. Môžeme ju nanášať aj 2x, postupne.
Pudingový krém: Namiesto klasického pudingu môžete použiť aj puding s príchuťou tmavej čokolády pre zaujímavú chuťovú kombináciu.
Korpus: Môžeme použiť aj lístkové cesto. Lístkové cesto rozvaľkáme a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre dozlatista.

Pudingový koláč s ovocím a čokoládou (alternatívny recept)

Ak máte radi kombináciu ovocia a čokolády, môžete vyskúšať aj tento alternatívny recept:

Profesionálny pekár vás naučí, ako pripraviť SLIVKOVÝ PUDING!

Ingrediencie:

Piškótové cesto (recept vyššie)
Ovocie (napr. slivky, broskyne, maliny)
Vanilkový puding (prášok)
Mlieko
Cukor kryštálový
Cukor vanilkový
Smotana na šľahanie
Čokoláda

Postup:

Upečieme piškótové cesto na vymastenom a múkou vysypanom plechu (cca 30x40 cm).
Do horúceho korpusu urobíme dierky (napr. opakom varechy).
Uvaríme vanilkový puding z mlieka, kryštálového a vanilkového cukru a pudingového prášku.
Horúci puding nalejeme na upečený koláč a zarovnáme.
Poukladáme ovocie na puding.
Smotanu na šľahanie zohrejeme a zalejeme ňou nalámanú čokoládu.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	250 kcal
Tuky	12 g
Sacharidy	30 g
Bielkoviny	5 g

Dobrú chuť! Takto vyzerá v reze malá ochutnávka. Koláč necháme trocha vychladnúť a pomocou druhého plechu ho otočíme slivkami nahor. Puding za horúca vylejeme na pripravený koláč. Kyslú smotanu vymiešame s vanilínovým cukrom a rozotrieme na puding, uhladíme. Nastrúhame hoblinky z čokolády a koláč posypeme. Dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním pokrájame na kocky.

tags: #kolac #so #slivkovym #pudingom #recept