Koláč z bieleho a hnedého cesta s hrozienkami: Recept na lahodný dezert
Vo svete dezertov existujú pokrmy, ktoré si podmania srdce aj chuťové poháriky naprieč generáciami. S príchodom jesene sa dni skracujú, teploty klesajú a trávenie času v interiéri je čoraz príjemnejšie. Práve toto obdobie je ideálne na pečenie, ktoré premení domov na miesto plné tepla a príjemných vôní.
Fantastické sladké koláče sa dajú pripraviť aj zo zeleniny, napríklad z mrkvy. Na rozdiel od iných koláčov, ktoré sa spoliehajú na komplikované techniky alebo exotické ingrediencie, mrkvový koláč pracuje so surovinami, ktoré má väčšina domácností bežne po ruke. Mrkva, vajcia, múka, cukor, trocha korenia - a napriek tomu dokáže výsledok prekvapiť svojou vláčnosťou a bohatou chuťou.
V tradičných receptoch sa často používa aj trocha škorice, muškátového orieška alebo zázvoru - jemné korenie, ktoré pozitívne ovplyvňuje nielen chuť, ale aj trávenie. Nejde teda len o koláč, ktorý poteší jazyk, ale aj telo. Jedna z najväčších predností dobrého mrkvového koláča je jeho univerzálnosť. Môže byť pečený ako klasický okrúhly koláč s dvoma alebo troma vrstvami, ako bábovka, alebo len ako jednoduchý plechový múčnik.
V mnohých rodinách sa mrkvový koláč stal stálicou rodinných osláv a slávnostných chvíľ. Nezriedka sa dedia recepty z generácie na generáciu - a každý má ten „svoj najlepší". Niekto pridáva hrozienka, iný ananás alebo jablko, ďalší zas trochu strúhaného kokosu. Také variácie ale svedčia o tom, aký univerzálny tento koláč je.
Predstavte si sobotné dopoludnie, keď sa vôňa mrkvy, škorice a vanilky nesie bytom. Deti nedočkavo sledujú rúru, dospelí pripravujú kávu. Práve taká atmosféra robí z obyčajného dezertu výnimočný zážitok.
Ponúkame vám recept na špaldovo-jablkový koláč s hrozienkami a brusnicami, ktorý kombinuje výhody špaldovej múky, jabĺk, hrozienok a brusníc pre zdravý a chutný dezert.
Ingrediencie na špaldovo-jablkový koláč s hrozienkami a brusnicami:
- 2 vajíčka
- 3 lyžice hnedého cukru
- 2 lyžice medu
- 1/2 dcl oleja
- 1 dcl vody
- 1 biely jogurt
- 1 hrnček špaldovej hladkej múky
- 1 hrnček špaldovej celozrnnej múky
- Prášok do pečiva
- 1 lyžičku škorice (do cesta) + na jablká
- 4 väčšie jablká
- Hrsť sušených hrozienok a hrsť sušených brusníc
Postup prípravy jablkového koláča:
- Rúru predhrejeme na 180°C a pripravíme si menší plech (používam rozmery 22x32cm).
- Do kastrólika s horúcou vodou dáme sušené ovocie a necháme nabotnať (nesmie vrieť).
- Jablká očistíme, zbavíme šupiek a postrúhame.
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny a za stáleho miešania pridávame med, olej, vodu a jogurt.
- V inej nádobe zmiešame dva druhy múky, prášok do pečiva a škoricu, túto zmes primiešame k tekutej (ak by bolo cesto príliš husté, môžeme zriediť mliekom).
- Na vymastený a múkou vysypaný plech vylejeme polovicu cesta, naň naukladáme postrúhané jablká (z ktorých predtým vyžmýkame šťavu), posypeme škoricou a časťou sušeného ovocia.
- Zalejeme druhou polovicou cesta, ktoré rozotrieme ku krajom a nakoniec posypeme zvyšným ovocím (zatlačíme ho trochu do cesta, aby príliš netrčalo).
- Pečieme asi 20-25 minút, kontrolujeme špáradlom.
- Po upečení necháme chvíľu vychladnúť a potom sa už len s chuťou a dobrým pocitom môžeme pustiť do našej zdravej maškrty.
Tento špaldový koláč najlepšie vynikne, keď ho podávate ešte mierne teplý, ideálne so šálkou bylinkového čaju alebo horúcim jablkovým ciderom. Skvele chutí aj s lyžičkou bieleho jogurtu, ktorý doplní jeho jemnú kyslosť a dodá mu sviežosť.
Po vychladnutí ho odporúčame uchovávať v uzatvárateľnej nádobe alebo prikrytý v chladničke - vydrží mäkký a chutný aj niekoľko dní. Ak si ho chcete nechať na neskôr, môžete ho pokojne aj zamraziť - ideálne po porciách, ktoré neskôr stačí len rozmraziť a jemne zohriať.
Tipy na obmeny receptu
Ak nemáte po ruke brusnice či hrozienka, môžete ich nahradiť sušenými čerešňami, figami alebo nasekanými datľami. Výborne sa hodí aj hrsť nasekaných orechov - vlašské, lieskové či pekanové dodajú koláču zaujímavú textúru a ešte viac výživných látok.
Namiesto škorice môžete experimentovať s korením - napríklad muškátovým orieškom, klinčekmi či perníkovým korením, ktoré koláču dodajú sviatočný nádych.
Ďalšie inšpirácie na zdravé koláče
- Štrúdľa z jablkami a makom: Použite tenké štrúdľové cesto, postrúhané jablká zmiešané s makom a upécte bez cukru.
- BeBe koláč s pudingom: Plech vyskladajte BeBe keksami, uvarte pudingy na vode (miesto mlieka) a pridajte javorový sirup podľa chuti. Za horúca ho vylejte na keksy, navrch naukladajte ďalšiu vrstvu keksov. Po vychladnutí potrite šľahačkou.
- Ovsené mafiny s jablkami a brusnicami: Zmiešajte ovsené vločky, múku, jablká, brusnice, hrozienka a korenie. Pečte v mafinových formách.
- Celozrnný koláč so slivkami a posýpkou: Použite celozrnnú múku, olej, cukor, droždie a vajíčko na cesto. Na posýpku použite maslo, cukor, múku a vanilkový cukor. Na vrch poukladajte slivky.
- Nepečený koláč s orechmi a ovocím: Celozrnné piškóty podrvte a zmiešajte s orechmi a javorovým sirupom. Použite ako základ. Na syrovú náplň vymiešajte krémový syr s citrónovou šťavou a medom. Vmiešajte jogurt a navrstvite na základ. Pridajte ovocie a nechajte v chladničke vychladnúť.
- Jablkovo-pšenový koláč s orechmi a tvarohom: Pšeno uvarte v mlieku a zmiešajte s jablkami, škoricou a pudingovým práškom. Pridajte hrozienka, orechy a tvaroh ochutený citrónovou kôrou. Zapečte v rúre.
- Koláč z ovsených vločiek s jablkami a škoricou: Rozmixujte ovsené vločky a zmiešajte s vodou a banánom. Pridajte orechy do cesta. Poukladajte na pásiky nakrájané jablká, posypte škoricou a pečte.
- Gaštanový koláč s jablkami: Vyšľahajte vajcia s gaštanovým pyré. Pečte a potom naukladajte na vrch dusené jablká so škoricou a medom. Zalejte agarovou zmesou a nechajte stuhnúť.
- Jablkovo-makový koláč bez múky: Zmiešajte jablká, mak, vajcia, cukor a korenie. Pečte v tortovej forme.
- Krupicový koláč s tvarohom a jablkami: Z krupice, cukru, tuku, škorice a vajíčka vypracujte cesto. Rozdeľte ho na dve časti a uložte do tortovej formy. Pridajte tvarohovú a jablkovú plnku. Pečte v rúre.
- Jablkový koláč so smotanovou zálievkou: Z cesta vyvaľkajte plát a vložte do formy. Potrite jablkovým pyré a poukladajte na mesiačiky nakrájané jablká. Zalejte smotanovou zálievkou z vajec, cukru, smotany a vanilky.
- Piškótová torta s jablkovo-pudingovou zmesou: Na dno tortovej formy naukladajte piškóty a zalejte jablkovo-pudingovou zmesou. Navrstvite ďalšie piškóty a pokračujte, kým sa neminú ingrediencie. Nechajte stuhnúť v chladničke.
- Roláda z ovsených vločiek s jablkami: Rozmixujte ovsené vločky a zmiešajte s jogurtom a javorovým sirupom. Rozotriete na plech, posypte jablkami, orechami a hrozienkami.
Každý z nás má občas chuť na niečo sladké. Pri pomyslení na prebytočné tuky a kilá navyše si to však vždy rýchlo rozmyslíme. Alebo sa stane, že to preženieme, napríklad celou čokoládou či zákuskami z cukrárne, a na ďalší deň ľutujeme. Ani jedna možnosť nie je pre naše telo prospešná. Cukor je dôležitý na fungovanie organizmu, dodáva nám totiž energiu. Pri nedostatku cukru je naše telo unavené, nedokážeme sa sústrediť na prácu, sme nervózni. Je teda dôležité udržovať v tele jeho hladinu, ale najmä vybrať si ten správny cukor.
Ak si chceme zdravo zamaškrtiť, je nutné vybrať si správne suroviny. V tomto jesennom čase je okrem sychravého počasia hlavná sezóna jabĺk, hrozna i brusníc. Jablká v sebe skrývajú vitamín C, podporujú trávenie a tak ako i brusnice, slúžia ako prevencia proti rakovine. Tie obsahujú i vitamín E, A, K a sú pomocníkom pri zápale močových ciest. A v neposlednom rade sú tu hrozienka, obohatené vitamínmi A, C, E, majú antioxidačný účinok a pomáhajú pri zápche.
Rozhodla som sa skĺbiť všetky tieto druhy ovocia a vyčarovať z nich koláčik. Pridala som ešte moju obľúbenú škoricu, ktorá slúži tiež proti rakovine a okrem toho vytvára úžasnú arómu. Aby bol koláč naozaj zdravší ako ostatné, rozhodla som sa použiť špaldovú múku. Ak sa vám žiada niečo sladké, ale nechcete upadnúť do cukrového prebytku, tento koláč je ako stvorený pre jesenné popoludnie. Kombinuje šťavnaté jablká, aromatickú škoricu a výživné sušené ovocie s ľahkou špaldovou múkou. Výsledkom je vláčny, voňavý a pritom ľahký múčnik, ktorý si môžete dopriať aj bez výčitiek.
Tento recept kombinuje výhody špaldovej múky, jabĺk, hrozienok a brusníc pre zdravý a chutný dezert.
Tento špaldový koláč najlepšie vynikne, keď ho podávate ešte mierne teplý, ideálne so šálkou bylinkového čaju alebo horúcim jablkovým ciderom.
Po vychladnutí ho odporúčame uchovávať v uzatvárateľnej nádobe alebo prikrytý v chladničke - vydrží mäkký a chutný aj niekoľko dní.
Ak si ho chcete nechať na neskôr, môžete ho pokojne aj zamraziť - ideálne po porciách, ktoré neskôr stačí len rozmraziť a jemne zohriať.
Ak nemáte po ruke brusnice či hrozienka, môžete ich nahradiť sušenými čerešňami, figami alebo nasekanými datľami. Výborne sa hodí aj hrsť nasekaných orechov - vlašské, lieskové či pekanové dodajú koláču zaujímavú textúru a ešte viac výživných látok.
Namiesto škorice môžete experimentovať s korením - napríklad muškátovým orieškom, klinčekmi či perníkovým korením, ktoré koláču dodajú sviatočný nádych.
Okrem tohto receptu existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť chutný a zdravý koláč.
Tu je niekoľko inšpirácií:
- Štrúdľa z jablkami a makom
- BeBe koláč s pudingom
- Ovsené mafiny s jablkami a brusnicami
- Celozrnný koláč so slivkami a posýpkou
- Nepečený koláč s orechmi a ovocím
- Jablkovo-pšenový koláč s orechmi a tvarohom
- Koláč z ovsených vločiek s jablkami a škoricou
- Gaštanový koláč s jablkami
- Jablkovo-makový koláč bez múky
- Krupicový koláč s tvarohom a jablkami
- Jablkový koláč so smotanovou zálievkou
- Piškótová torta s jablkovo-pudingovou zmesou
- Roláda z ovsených vločiek s jablkami
Každý z nás má občas chuť na niečo sladké. Pri pomyslení na prebytočné tuky a kilá navyše si to však vždy rýchlo rozmyslíme.
Alebo sa stane, že to preženieme, napríklad celou čokoládou či zákuskami z cukrárne, a na ďalší deň ľutujeme.
Ani jedna možnosť nie je pre naše telo prospešná. Cukor je dôležitý na fungovanie organizmu, dodáva nám totiž energiu.
Pri nedostatku cukru je naše telo unavené, nedokážeme sa sústrediť na prácu, sme nervózni.
Je teda dôležité udržovať v tele jeho hladinu, ale najmä vybrať si ten správny cukor.
Ak si chceme zdravo zamaškrtiť, je nutné vybrať si správne suroviny. V tomto jesennom čase je okrem sychravého počasia hlavná sezóna jabĺk, hrozna i brusníc. Jablká v sebe skrývajú vitamín C, podporujú trávenie a tak ako i brusnice, slúžia ako prevencia proti rakovine. Tie obsahujú i vitamín E, A, K a sú pomocníkom pri zápale močových ciest. A v neposlednom rade sú tu hrozienka, obohatené vitamínmi A, C, E, majú antioxidačný účinok a pomáhajú pri zápche.
Rozhodla som sa skĺbiť všetky tieto druhy ovocia a vyčarovať z nich koláčik. Pridala som ešte moju obľúbenú škoricu, ktorá slúži tiež proti rakovine a okrem toho vytvára úžasnú arómu. Aby bol koláč naozaj zdravší ako ostatné, rozhodla som sa použiť špaldovú múku. Ak sa vám žiada niečo sladké, ale nechcete upadnúť do cukrového prebytku, tento koláč je ako stvorený pre jesenné popoludnie. Kombinuje šťavnaté jablká, aromatickú škoricu a výživné sušené ovocie s ľahkou špaldovou múkou. Výsledkom je vláčny, voňavý a pritom ľahký múčnik, ktorý si môžete dopriať aj bez výčitiek.
Tento recept kombinuje výhody špaldovej múky, jabĺk, hrozienok a brusníc pre zdravý a chutný dezert.
Tento špaldový koláč najlepšie vynikne, keď ho podávate ešte mierne teplý, ideálne so šálkou bylinkového čaju alebo horúcim jablkovým ciderom.
Po vychladnutí ho odporúčame uchovávať v uzatvárateľnej nádobe alebo prikrytý v chladničke - vydrží mäkký a chutný aj niekoľko dní.
Ak si ho chcete nechať na neskôr, môžete ho pokojne aj zamraziť - ideálne po porciách, ktoré neskôr stačí len rozmraziť a jemne zohriať.
Ak nemáte po ruke brusnice či hrozienka, môžete ich nahradiť sušenými čerešňami, figami alebo nasekanými datľami. Výborne sa hodí aj hrsť nasekaných orechov - vlašské, lieskové či pekanové dodajú koláču zaujímavú textúru a ešte viac výživných látok.
Namiesto škorice môžete experimentovať s korením - napríklad muškátovým orieškom, klinčekmi či perníkovým korením, ktoré koláču dodajú sviatočný nádych.
Okrem tohto receptu existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť chutný a zdravý koláč.
Tu je niekoľko inšpirácií:
- Štrúdľa z jablkami a makom
- BeBe koláč s pudingom
- Ovsené mafiny s jablkami a brusnicami
- Celozrnný koláč so slivkami a posýpkou
- Nepečený koláč s orechmi a ovocím
- Jablkovo-pšenový koláč s orechmi a tvarohom
- Koláč z ovsených vločiek s jablkami a škoricou
- Gaštanový koláč s jablkami
- Jablkovo-makový koláč bez múky
- Krupicový koláč s tvarohom a jablkami
- Jablkový koláč so smotanovou zálievkou
- Piškótová torta s jablkovo-pudingovou zmesou
- Roláda z ovsených vločiek s jablkami
Prajeme vám dobrú chuť!
| Ingrediencia | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Špaldová múka | 2 hrnčeky | Hladká a celozrnná |
| Jablká | 4 | Väčšie kusy |
| Hrozienka | Hrsť | Sušené |
| Brusnice | Hrsť | Sušené |
| Škorica | 1 lyžička | Mletá |
Užite si sladké pečenie s rozumom a bez výčitiek!
Pripravte si túto plnku do jablkového koláča na koláče a torty
tags: #kolac #z #bieleho #a #hnedeho #cesta
