Jablkovo-makový koláč z lístkového cesta: Rýchly a chutný recept
Jablká a mak sú tradičná kombinácia, ktorá sa v našich končinách teší veľkej obľube. Spojenie sladkej chuti jabĺk a jemnej orieškovej arómy maku vytvára dokonalú harmóniu, ktorá sa skvele hodí do koláčov, zákuskov a iných dezertov. Či už hľadáte recept na klasický jablkový koláč s makom, alebo túžite po niečom netradičnom a efektnom, v tomto článku nájdete množstvo inšpirácií a receptov, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky.
Jablkovo-makový koláč z lístkového cesta je obľúbený dezert, ktorý kombinuje jednoduchosť prípravy s výbornou chuťou. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a chutné riešenie na nečakanú návštevu alebo len tak na spríjemnenie dňa. V tomto článku nájdete recepty a tipy na prípravu tohto koláča, či už s použitím kupovaného lístkového cesta, alebo s domácim kysnutým cestom.
Prečo si vybrať jablkovo-makový koláč?
- Rýchla príprava: S lístkovým cestom je koláč hotový za pár minút.
- Dostupné ingrediencie: Jablká a mak sú bežne dostupné a cenovo výhodné suroviny.
- Výborná chuť: Kombinácia jabĺk a maku je klasická a obľúbená.
- Zdravé benefity: Mak je bohatý na vápnik a podporuje trávenie.
Tento recept je vhodný pre začiatočníkov a tých, ktorí nemajú veľa času na prípravu.
Recept na jablkovo-makový koláč z lístkového cesta
Výborná a rýchla jablková štrúdľa z lístkového cesta
Ingrediencie:
- 1 balenie mrazeného lístkového cesta
- 200 g mletého maku
- 100 ml vriacej vody
- 40 g kryštálového cukru
- 2 balíčky škoricového cukru
- 1 kg jabĺk
- 2 PL slivkového lekváru (voliteľné)
- 1 banán (voliteľné)
- Roztopené maslo na potretie
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Príprava makovej plnky: Mletý mak zalejeme vriacou vodou a pridáme kryštálový a škoricový cukor. Dobre premiešame a necháme vychladnúť. Pre bohatšiu chuť môžeme pridať lyžicu lekváru.
- Príprava jablkovej plnky: Jablká ošúpeme, nastrúhame nahrubo a zbavíme prebytočnej šťavy. Môžeme ich pokvapkať citrónovou šťavou, aby nezhnedli. Ak chceme, pridáme k jablkám polovicu nastrúhaného banána pre sladšiu chuť a vláčnosť.
- Príprava cesta: Lístkové cesto rozvaľkáme na tenký plát. Môžeme ho rozdeliť na dve časti, ak chceme urobiť dve menšie štrúdle alebo koláče.
- Nanesenie plnky: Na rozvaľkané cesto rovnomerne rozotrieme makovú plnku a na ňu poukladáme jablkovú plnku.
- Zrolovanie alebo vytvarovanie koláča: Cesto zvinieme do tvaru štrúdle alebo ho preložíme a vytvarujeme koláč. Vrch potrieme roztopeným maslom alebo rozšľahaným vajíčkom.
- Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre na 180-200 °C približne 20-30 minút, kým cesto nie je zlatisté a chrumkavé.
- Dokončenie: Upečený koláč necháme mierne vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Ďalšie varianty a inšpirácie
- Makovo-višňová štrúdľa: Nahraďte jablkovú plnku višňami, ktoré dodajú koláču osviežujúcu kyselkavú chuť.
- Makovo-tvarohová štrúdľa: Pridajte do plnky tvaroh pre krémovejšiu konzistenciu a zvýšenie obsahu bielkovín.
- Sypaný jablkovo-makový koláč: V miske zmiešajte krupicu, múku, cukor a prášok do pečiva. Polovicu jabĺk zmiešajte s makom. Na vymastený plech nasypte tretinu sypkej zmesi, posypte jablkami bez maku, znovu sypkú zmes, jablká s makom a nakoniec zvyšok sypkej zmesi. Navrch nastrúhajte maslo a pečte dozlatista.
- Obrátený jablkovo-makový koláč: Na dno formy rozložte udusené jablká, na ne nalejte makové cesto a upečte. Po upečení koláč preklopte, aby boli jablká navrchu.
Rýchly jablkový vrkoč z lístkového cesta
Závin z lístkového cesta podľa našej cukrárky Veroniky Kollárovej budete mať bleskovo. Ak chcete, môžete sa s ním trošku pohrať a vytvoriť krásne mriežkovanie. Deti budú nadšené!
Ingrediencie:
- 1 lístkové cesto
- 3-4 kyslejšie jablká
- pol lyžičky mletej škorice
- štvrť lyžičky mletej vanilky
- 3 lyžice krupicového cukru
- 1 vajíčko na potretie
Postup:
- Jablká očistite, nakrájajte na tenšie plátky a zmiešajte so škoricou, s vanilkou a dvoma lyžicami cukru.
- Lístkové cesto rozvaľkajte alebo použite už rozvaľkané. Nožom na ňom pozdĺžne naznačte tri tretiny a do strednej poukladajte jabĺčka.
- Bočné tretiny pomocou radielka alebo nožíka rozkrájajte na prúžky, hrubé približne 1 cm. Potom ich striedavo ukladajte jeden cez druhý, aby vytvorili pekný vrkoč.
- Závin potrite rozšľahaným vajíčkom, posypte zvyšným cukrom a vložte do rúry vyhriatej na 190 °C. Pečte 20-25 minút, aby vrch závinu získal krásne zlatistú farbu.
- Nechajte vychladnúť a môžete podávať napríklad aj so šľahačkou.
Recept na sypaný makovo-jablkový koláč
Sypaný koláč takmer bez práce, mixéra, či kuchynskej váhy. A dokonalý výsledok. Presne taký je tento koláč, ktorý si zamilujete.
Ingrediencie:
- 1 hrnček (300 ml) detskej krupice
- 1 hrnček hladkej múky (plus na vysypanie plechu)
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 prášok do pečiva
- 1,5 kg jabĺk
- mletá škorica a krupicový cukor na osladenie jabĺk
- 5 lyžíc mletého maku
- 150 g studeného masla (plus na vymastenie plechu)
Postup:
- Plech s rozmermi 20×30 cm poriadne vymastíme maslom a vysypeme múkou. Rúru predhrejeme na 200°C.
- V miske si zmiešame krupicu, múku, cukor a prášok do pečiva.
- Jablká očistíme a nastrúhame nahrubo. K jablkám pridáme škoricu a podľa chuti dosladíme krupicovým cukrom. Polovicu jabĺk zmiešame s makom.
- Na dno plechu nasypeme tretinu sypkej časti. Posypeme jablkami bez maku a lyžicou rozotrieme. Znovu nasypeme sypkú zmes, ktorú posypeme jablkami s makom a opäť trochu uhladíme.
- Nasypeme zvyšok sypkej časti a navrch nastrúhame maslo.
- Pečieme na 200°C asi 40 minút dozlatova. Ešte horúci koláč pokrájame a necháme vychladnúť.
Kysnutý makový koláč so škoricou a jablkami
Tento kysnutý makový koláč so štipkou škorice a jablkom je ako spomienka na nedeľné popoludnie u babičky - jemné cesto, voňavá plnka a maslový záver, ktorý pohladí chuťové poháriky. Nezabudli sme ani na efektné spracovanie - slimáčiková forma dodá koláču krásny vzhľad, ktorý zaujme na prvý pohľad. Vyskúšajte si upiecť túto dobrotu z poctivých surovín, ktorou potešíte celú rodinu.
Postup:
- Najskôr si pripravíme plnku. Mlieko dáme zovrieť a pridáme mletý mak, cukor, vanilkový cukor a škoricu. Počas vretia miešame asi minútku a odstavíme. Pridáme maslo a necháme plnku úplne vychladnúť.
- V 2 dcl teplého mlieka rozmiešame droždie a pridáme KL cukru.
- Múku, vajcia, žĺtko, zvyšné mlieko, olej, cukor, soľ a vanilkový cukor spolu zmiešame a nakoniec pridáme kvások.
- Cesto si rozvaľkáme na pomúčenej doske a potrieme plnkou, ale asi tak 10cm od jedného kraja nepotrieme a trošku plnky si necháme v miske. Zrolujeme koláčik od kraja kde plnku máme až po časť, kde je cesto prázdne.
Alternatívna príprava cesta a plnky
Moje víkendové pečenie, koláčik je výborný.
Cesto:
- Pripravíme si kvások v polovici vlažného mlieka s kávovou lyžičkou cukru, trochu múky a droždia. Necháme vykysnúť 10-15 minút. Potom ho rozdelíme na polovicu.
- Každú časť rozvaľkáme na hrúbku asi 4 mm. Jednu potrieme makovou plnkou stočíme na roládu a druhú jablkovou plnkou, ktorú tiež stočíme na roládu.
- Obidve rolády vzájomne prepletieme. Položíme na plech vyložený papierom na pečenie a necháme podkysnúť cca 15 minút. Potrieme rozšľahaným vajíčkom, pridáme trochu mlieka. Upečieme pri teplote 180°C 40 minút.
Maková plnka:
Mlieko dáme zovrieť, za stáleho miešania pridáme cukor a vanilkový cukor, kým sa nerozpustí.
Jablková plnka:
Jablká postrúhame nahrubšie, pridáme cukor, škoricový cukor a za stáleho miešania povaríme asi 3 minúty.
Maková štrúdľa z lístkového cesta
Maková štrúdľa z lístkového cesta je jedným z mála koláčov, ktoré u nás upečie aj Luki. A to vám napovie, že je to naozaj veľmi jednoduchý a rýchly koláčik, ktorý zvládne každý 🙂 Pre ešte väčšie zjednodušenie používame chladené lístkové cesto, ktoré len rozrolujeme a naplníme makovou plnkou. Aby nebola štrúdľa suchá, vždy k maku pridáme aj postrúhané jablko. To štrúdľu krásne zvláčni a aj osladí.
Maková štrúdľa z lístkového cesta je síce výborná sama o sebe, ale ešte lepšia je preliata vanilkovým pudingom. Ten si vždy pripravíme až na koniec, keď ideme štrúdlu podávať, aby bol puding ešte teplý a tekutý. Pri príprave pudingu odporúčam použiť plnotučné mlieko namiesto polotučného (napr. moje obľúbené Sabi od MilkAgro). Ja do pudingu vždy pridám viac mlieka ako je uvedené na obale, pretože mám rada, keď je puding dosť tekutý. Dobrú chuť! Páči sa vám tento recept na makovú štrúdľu z lístkového cesta?
Tipy a triky pre dokonalý koláč
- Výber jabĺk: Používajte jablká s kyselkavou chuťou, ktoré vyvážia sladkosť maku a cukru. Vhodné sú odrody ako Granny Smith alebo Idared.
- Vláčna štrúdľa: Pridajte do plnky strúhané jablko, ktoré ju zvláčni a osladí.
- Hustota plnky: Dajte pozor, aby plnka nebola príliš riedka. V prípade potreby ju zahustite strúhankou alebo podrvenými piškótami.
- Chrumkavý povrch: Pred pečením potrite vrch koláča roztopeným maslom a posypte mandľovými lupienkami alebo hrubým cukrom.
- Teplota podávania: Jablkovo-makový koláč chutí najlepšie mierne teplý, preliaty vanilkovým pudingom alebo ozdobený kopčekom šľahačky.
Jablkovo-makový koláč z kysnutého cesta
Pre tých, ktorí majú viac času a radi si pripravia domáce cesto, je tu recept na jablkovo-makový koláč z kysnutého cesta.
Ingrediencie:
Cesto:
- 400 g hladkej múky
- 20 g čerstvého droždia
- 50 g kryštálového cukru
- 1/4 ČL soli
- 1 žĺtok
- 80 ml oleja
- 200 ml vlažného mlieka
- Kôra z 1/2 citróna
Plnka:
Podľa receptu na jablkovo-makovú plnku (uvedený vyššie)
Na potretie:
- Olej
Na posypanie:
- Práškový cukor
Postup:
- Príprava kvásku: V miske rozmiešame droždie s trochou cukru, múky a vlažného mlieka. Necháme nakysnúť na teplom mieste.
- Príprava cesta: Vo veľkej mise zmiešame múku, soľ, cukor, žĺtok, olej a citrónovú kôru. Pridáme kvások a zvyšné mlieko. Vymiesime hladké cesto a necháme ho kysnúť na teplom mieste, prikryté utierkou, približne 30-40 minút.
- Vaľkanie cesta: Vykysnuté cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika.
- Nanesenie plnky: Na cesto rovnomerne rozotrieme jablkovo-makovú plnku.
- Zrolovanie koláča: Cesto zvinieme do tvaru rolády.
- Pečenie: Koláč prenesieme na vymastený plech, potrieme olejom a necháme ešte chvíľu kysnúť. Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C približne 35-40 minút.
- Dokončenie: Upečený koláč potrieme olejom a posypeme práškovým cukrom. Necháme vychladnúť a nakrájame na kúsky.
Zdravotné benefity maku
Mak je nielen chutný, ale aj mimoriadne zdravý. Je bohatým zdrojom vápnika, ktorý je dôležitý pre zdravé kosti a zuby. Okrem toho podporuje trávenie, priaznivo vplýva na nervový systém a srdce.
Recept na jednoduchý a rýchlo upečený veľký okrúhly koláč z chladeného lístkového cesta
Plnený je zmesou maku a sladkých jabĺk rozvoniavajúcich škoricou, ozdobený mandľovými plátkami a sušenými hrozienkami.
Maková náplň:
Mletý mak zmiešame s lyžicou lekváru, štipkou mletej vanilky, zalejeme podľa potreby horúcim mliekom a necháme vychladnúť. Náplň musí mať hustejšiu konzistenciu.
Jablková náplň:
Jablká ošúpeme, nastrúhame na hrubšom strúhadle, pokvapkáme citrónovou šťavou, premiešame a necháme chvíľku odstáť. Potom prebytočnú šťavu zlejeme a odložíme, jablká ochutíme škoricou a osladíme polovicou nastrúhaného banána.
- Lístkové cesto rozvinieme a necháme na pôvodnom papieri na pečenie. Vykrojíme z neho okrúhly plát o cca 1,5 cm väčší ako je priemer dna formy s vlnitým okrajom (použila som formu o priemere 24 cm).
- Plát prenesieme do formy na papieri, po obvode cesto spolu s papierom vyhneme na boky a zľahka pritlačíme.
- K vychladnutej makovej náplni pridáme jablkovú a zľahka premiešame. Zmes navrstvíme na cesto uložené vo forme a povrch zarovnáme.
- Ozdobíme mandľovými plátkami, hrozienkami a rôznymi tvarmi vykrojenými z prebytočného cesta. Nakoniec potrieme rozšľahaným vajcom a dáme piecť.
- Upečený koláč necháme vychladnúť vo forme na mriežke.
tags: #koláč #z #lístkového #cesta #s #makom
