Kysnutý koláč zo špaldovej múky s kyslou smotanou

Špaldová múka sa stáva čoraz obľúbenejšou alternatívou k bežnej pšeničnej múke. Vďaka svojej orieškovej chuti a vyššiemu obsahu vlákniny je ideálna na pečenie rôznych druhov koláčov, chleba a iných dobrôt. V tomto článku vám predstavíme recept na kysnutý koláč zo špaldovej múky s kyslou smotanou, ktorý je nielen chutný, ale aj o niečo zdravší.

Tento recept kombinuje jemnosť kysnutého cesta s bohatou chuťou kyslej smotany. Je ideálny na raňajky, ako dezert ku káve alebo ako súčasť pohostenia pre návštevu.

Recept na kysnutý koláč zo špaldovej múky

Špaldová múka je zdravou a chutnou alternatívou k bežnej múke.

Ingrediencie:

• Múka špaldová celozrnná polohrubá
• Droždie instantné
• Smotana 30% kyslá (400 gramov)
• Soľ
• Korenie rasca drvená

Postup:

1. Vymiesime cesto a necháme ho prikryté na teplom mieste hodinu kysnúť.
2. Povrch cesta potrieme hustou kyslou smotanou.
3. Podľa chuti môžeme posoliť alebo posypať rascou.
4. Koláč upečieme v rozohriatej rúre pri 200°C asi 15 minút.
5. Po vychladnutí nakrájame a podávame.

Špaldové pudingové rezy: Sladká pochúťka s čokoládovou bodkou

Ak máte radi sladké, určite vyskúšajte špaldové pudingové rezy. Tento koláč je plný krémového čokoládového pudingu a osviežujúcej šľahačky s kyslou smotanou.

Ingrediencie:

• Múka špaldová
• Prášok do pečiva
• Olej
• Voda
• Čokoládový puding (môžete použiť aj horkú čokoládu, aspoň 70 %)
• Šľahačka
• Kyslá smotana

Postup:

1. Vyšľaháme bielka do tuha.
2. V ďalšej miske vyšľaháme žĺtka s cukrom do peny.
3. Pridáme olej, vodu, múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec sneh z bielkov.
4. Dáme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
5. Na surové cesto lyžicou ukladáme vychladnutý čokoládový puding, také pudingové kôpky vedľa seba. Spotrebujeme celé množstvo.
6. Pečieme v predhriatej rúre.
7. Po vychladnutí navrstvíme vyšľahanú šľahačku zmiešanú s kyslou smotanou.

Pohánkovo-cirokové krekry: Slaná alternatíva pre milovníkov zdravého maškrtenia

Ak hľadáte niečo slané a zároveň zdravé, pohánkovo-cirokové krekry sú tou správnou voľbou. Ich príprava je jednoduchá a výsledok vás prekvapí svojou chuťou a chrumkavosťou.

Ingrediencie:

• Múka pohánková
• Múka ciroková
• Olej
• Voda
• Prášok do pečiva
• Soľ
• Korenie (podľa chuti)

Postup:

1. Vyšľaháme bielka do tuha.
2. V ďalšej miske vyšľaháme žĺtka s cukrom do peny.
3. Pridáme olej, vodu, múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec sneh z bielkov.
4. Dáme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
5. Pečieme v predhriatej rúre.
6. Po vychladnutí navrstvíme vyšľahanú šľahačku zmiešanú s kyslou smotanou. Pre zmenu chuti môžete použiť kokosovú šľahačku.

Špenátový kiš zo špaldovej múky

Ak hľadáte chutný a zdravý recept na slaný koláč, špenátový kiš zo špaldovej múky je skvelou voľbou. Tento recept je jednoduchý na prípravu a môžete ho obmieňať podľa vlastnej chuti. Špaldová múka pridáva koláču jemnú orieškovú chuť a zároveň je zdravšou alternatívou k bielej múke.

Špenátový kiš je chutný a zdravý slaný koláč.

Keď raz ochutnáte tento slaný koláč, budete ho chcieť pripravovať stále. Jednoduchý recept, ľahká príprava a môžete ho robiť na sto spôsobov, rovnako ako cestoviny.

Recept na špenátový kiš

Špenátový veľkonočný quiche

Ingrediencie na cesto:

• 170 g špaldovej múky
• 90 g masla alebo masti
• ½ lyžičky soli
• 1 vajce
• studená voda podľa potreby

Ingrediencie na plnku:

• Špenát (listový)
• Jarná cibuľka
• Paradajka
• Syr (nastrúhaný)
• Múka
• Tuk

Postup:

1. V miske si zmiešajte múku, olej, vajcia a soľ. Ak bude cesto drobivé, pridajte po troškách vodu.
2. Cesto vyvaľkajte na tenkú okrúhlu placku a vložte ho do koláčovej formy (vymastenej tukom a vysypanej múkou) až po okraje.
3. Medzitým si pripravte náplň. Sparte listový špenát horúcou vodou, aby zmenšil svoj objem, a nechajte z neho vykvapkať vodu. Nakrájajte si jarnú cibuľku a paradajku.
4. Po desiatich minútach vyberte formu z rúry. Na cesto rozložte špenát s jarnou cibuľkou a všetko posypte nastrúhaným syrom.
5. Pečte v rúre, kým nie je koláč zlatohnedý.

Ďalší postup:

1. Do misky pridáme múku, soľ, roztopené maslo, žĺtok a na záver trochu vody. Vymiesime cesto rukami tak, aby bolo vláčne.
2. Vyvaľkáme ho na doske a pridáme do vopred vymastenej okrúhlej formy.
3. Rúru si predhrejeme na 200 stupňov. Ak si chceme byť istí, aby sa nám cesto v trúbe nenafúklo, položíme navrch korpusu papier na pečenie a dáme naň šošovicu, fazuľu ako záťaž.
4. Medzitým si opražíme na panvici cibuľku, cesnak. Sparíme horúcou vodou špenátové listy, ktoré po vychladnutí dobre vyžmýkame a pridáme na panvicu.
5. Vedľa v miske si vajíčka vymiešame s kyslou smotanou a pridáme nastrúhaný syr eidam. Vychladnutý špenát potom pridáme do tejto zmesi a poriadne ju premiešame.
6. Zmes potom nalejeme navrch korpusu a dáme piecť na 25 minút. Potom môžeme pridať nastrúhanú mozzarelu a dáme piecť ešte na 10 minút.
7. Koláčik necháme vychladnúť, avšak najlepšie chutí teplý a chrumkavý.

Tip: Lotrinský koláč si môžete pripraviť v mnohých variáciách.

Recept na quiche so špenátom a pórom

Ingrediencie:

• Lístkové cesto
• Špenát
• Pór
• Vajcia
• Smotana
• Syr (eidam, gouda, mozzarella alebo cheddar)
• Múka
• Maslo
• Olej
• Cesnak
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Špenát necháme rozmraziť.
2. Zmiešame múku, studené maslo a soľ na prípravu cesta.
3. Na panvici rozohrejeme lyžicu oleja, pridáme pór a chvíľu restujeme. Potom pridáme prelisovaný cesnak.
4. Cesto vyberieme z chladničky a rozvaľkáme ho na veľkosť o niečo väčšiu, akú má forma na pečenie. Formu zľahka pritlačíme na vyvaľkané cesto, aby sme vedeli vyrezať približnú veľkosť.
5. Rúru predhrejeme na 225 °C. Cestom vyložíme dno formy a boky vytvarujme zo zvyšného cesta.
6. Vo väčšej mise zmiešame vajcia, mlieko a smotanu. Nakoniec vmiešame aj syr a trochu si odložíme na ozdobenie povrchu.
7. Do vaječnej zmesi primiešame špenát s pórom a celú náplň vlejeme do formy s cestom.
8. Slaný špenátový koláč dáme piecť približne na 30 minút.

Tento koláč je chutný teplý aj studený.

Jednoduchý špenátový koláč zo špaldovej múky

Ingrediencie:

• 180g celozrnnej špaldovej múky hladkej
• 100g masla
• 2 vajcia
• 150g špenátu (najlepšie čerstvé lístky)
• 1 cibuľa, alebo pór
• 2 strúčiky cesnaku
• Olej
• 1 kulinárska špecialita z mandlí (ako náhrada smotany)
• 75g tvrdého syra
• 100g syra tipu ricotta, alebo jemný tvaroh
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. V miske vymiešame trochu zmäknuté maslo s 1 vajíčkom do peny, prisypeme múku, trošku posolíme a vymiešame jemné mäkké cesto. Ak by bolo príliš mäkké, dáme na 15 minút do chladničky.
2. Zatiaľ si pripravíme náplň: nakrájanú cibuľku (alebo 1 pór) opražíme na 3 PL oleja, pridáme nadrobno nasekaný cesnak a omyté špenátové lístky (čerstvé alebo mrazené), jemne podusíme do mäkka (je to pár minút), osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Odstavíme a necháme chladnúť.
3. V miske zmiešame mäkký tvarohovitý syr s nastrúhaným tvrdým syrom. Do toho zamiešame chladnejší špenát.
4. Cesto vyvaľkáme do tvaru formy (kruh), vložíme do formy a vytvarujeme na jej dne. Naplníme zmesou syru a špenátu.
5. Na vrch ešte nalejeme a roztiahneme zmes vajíčka s kulinárskou špecialitou, resp.

Vegánsky špenátový kiš

"Dobré cesto na kiš nepotrebuje vajce, aby držalo, ako je to zaužívané. Naše vegánske sa vám vydarí na prvýkrát," sľubuje farmárka Eliška Galisová z Dream Farm v Ňaráde. Jej ZDRAVÝ špenátový kiš sme ochutnali a je božský. Určite si ho doma upečte - vegáni aj nevegáni.

Dream Farm - regeneratívna organická záhrada, v ktorej majitelia Michal a Eliška pestujú NO DIG metódou s úctou k pôde, pre lepšie životné prostredie a biodiverzitu.

Ingrediencie:

Na korpus:

• 190 g hladkej špaldovej múky
• trištvrte lyžičky sódy bikarbóny
• trištvrte lyžičky soli
• 100 ml rastlinného oleja
• 3 lyžice vriacej vody

Na plnku:

• 1 lyžica olivového oleja
• 1 cibuľa
• 190 g šampiňónov
• 250 g čerstvého špenátu (+ na ozdobu)
• 1 a pol balíčka tofu s vysokým obsahom bielkovín (alebo extra pevného tofu)
• 60 ml rastlinného margarínu (rozpusteného)
• 20 g lahôdkového droždia
• 2 lyžičky soli
• pol lyžičky mletého čierneho korenia
• 60 ml sójového mlieka
• 70 g vegánskeho syra (nastrúhaného)

Postup:

1. Zo surovín na cesto vymieste vláčne cesto. Vyvaľkajte ho do kruhu a uložte do vymastenej formy na kiš. Dajte na 10 minút do chladničky.
2. Predhrejte rúru na 200 °C a vložte do nej formu s cestom. Korpus pečte 15-20 minút.
3. Zatiaľ urobte plnku: Na oleji opražte nakrájanú cibuľu a pridajte šampiňóny nakrájané na kocky. Špenátové listy ľahko sparte horúcou vodou a dobre vyžmýkajte. Primiešajte ich do panvice s hubami a krátko spolu poduste.
4. V mise zmiešajte zvyšné suroviny na plnku. Do zmesi pridajte podusený špenát s hubami a dobre premiešajte.
5. Zmes vylejte na predpečený korpus a dajte piecť na 30-35 minút.

Kiš chutí najlepšie ešte teplý - pred podávaním ho môžete ozdobiť špenátom.

Špenátový koláč je všestranné jedlo

Špenátový koláč je všestranné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už preferujete slané alebo sladké chute, existuje recept na špenátový koláč, ktorý si zamilujete.

Spanakopita: Tradičný grécky špenátový koláč

Spanakopita (Σπανακόπιτα) je tradičný grécky koláč plný špenátu a syra feta, ktorý sa pečie vo vrstvách cesta filo. Je to obľúbené jedlo v Grécku a Turecku, kde sa z cesta filo pripravuje aj známa baklava.

Ingrediencie:

• Cesto filo (phyllo)
• Špenát (sekaný alebo vcelku, nie pretlak)
• Syr feta
• Vajcia
• Cibuľa
• Cesnak
• Olivový olej
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Špenát necháme rozmraziť v hrnci na miernom plameni. Necháme úplne vychladnúť a poriadne vyžmýkame.
2. V miske zmiešame špenát, rozdrobený syr feta, vajcia, nasekanú cibuľu a cesnak, olivový olej, soľ a korenie.
3. Plech (35 x 25 cm) vyložíme jedným plátom cesta filo, na ktoré navrstvíme náplň. Prikryjeme druhým cestom, popicháme vidličkou, potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C cca 40 minút, kým nie je koláč zlatohnedý a chrumkavý.

Spanakopita sa môže podávať ako hlavný chod, príloha alebo občerstvenie. Je vynikajúca teplá alebo studená a skvele sa hodí k čerstvému šalátu alebo gréckemu jogurtu.

Špenátový koláč s ricottou a vajíčkami

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí uprednostňujú slané chute. Kombinácia špenátu, ricotty a vajíčok vytvára chutnú a výživnú náplň, ktorá je obľúbená aj u tých, ktorí špenát bežne nejedia.

Ingrediencie:

• 500 g mrazeného nasekaného špenátu
• 500 g ricotty
• 1 vajce
• 100 g syra gouda (alebo iný obľúbený syr)
• 1 cibuľa
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• 2 PL olivového oleja
• 500 g lístkového cesta
• Múka na vysypanie pracovnej plochy
• 5 vajec uvarených natvrdo
• 1 vajce na potretie

Postup:

1. Dno tortovej formy s priemerom 20 cm vystelieme papierom a vymažeme maslom.
2. Špenát zalejeme vriacou vodou a necháme ho zmäknúť. Zlejeme a prebytočnú tekutinu vytlačíme.
3. V mise zmiešame špenát, ricottu, vajce a najemno nastrúhaný syr. Olúpanú cibuľu nakrájame najemno a orestujeme na oleji, vychladnutú ju pridáme k špenátovej zmesi, osolíme, okoreníme a premiešame.
4. Asi dve tretiny cesta rozvaľkáme na pomúčenej doske natenko a vyložíme ním formu. Naplníme pripravenou zmesou a natlačíme do nej uvarené a olúpané vajcia.
5. Zvyšné cesto vyvaľkáme do tvaru kruhu a položíme na náplň, konce cesta potrieme rozšľahaným vajcom a podľa potreby založíme okraje. Povrch koláča potrieme vajcom a na niekoľkých miestach narežeme.

Slaný špenátový koláč s pórom a smotanou

Tento recept je ideálny na Veľkú noc alebo kedykoľvek počas roka, keď máte chuť na chutný a sýty koláč. Kombinácia špenátu, póru, vajíčok, smotany a syra vytvára lahodnú harmóniu chutí.

Quiche, alebo poslovenčene kiš, je tradičný francúzsky slaný koláč, ktorý sa stáva čoraz viac populárny aj v našich končinách. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov, či už čisto zeleninový alebo v mäsovej verzii. U nás sme si najviac obľúbili práve tento špenátový quiche so slaninkou a popravde, iný som už dávno nerobila. Recept mám už osvedčený, je jednoduchý a rýchly. Najčastejšie kiš pripravujem, keď čakáme návštevu a zatiaľ mal vždy veľký úspech.

Múky zmiešame so soľou a cukrom. Pridáme na kocky nakrájané studené maslo a miesime. Postupne pridávame po lyžičkách studenú vodu.

Vajcia rozšľaháme so smotanou, soľou a korením.

tags: #kolac #zo #spaldovej #muky #s #kyslou

Populárne príspevky:

• Využitie klíčkov z červenej repy
• Zahusťovanie krémovej polievky
• Hrnčekový recept na cuketové rezy
• Smotanový Jogurt Zvolenský
• Zmrzlina s výhľadom v Bratislave