Koláče, ktoré sa nepokazia v teple: Recepty a tipy

Hľadáte recept na koláč, ktorý sa nepokazí v teple a je vhodný na rôzne príležitosti? Či už potrebujete niečo na štátnice, oslavu alebo len tak na posedenie s priateľmi, tento článok vám ponúkne niekoľko tipov a receptov, ktoré vám uľahčia výber. Aj s minimom času, dokážete upiecť chutný koláč. Presvedčia vás o tom nasledujúce recepty na expresné koláče, ktorými môžete potešiť blízkych aj v naozaj uponáhľaných dňoch.

Rýchle tipy pre prípravu expresných koláčov

Sú dni, kedy jednoducho nemáte čas na prípravu domáceho koláča. Existujú však triky, ako si prácu uľahčiť:

• Vyhnite sa príprave bielkového snehu: Namiesto oddeľovania žĺtkov od bielkov, vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
• Ochlaďte rozpustené maslo: Nečakajte, kým sa zohriate maslo ochladí.
• Nechajte kysnutie prebehnúť priamo pri pečení: Dostali ste chuť na kysnutý koláč? A nechce sa vám čakať, kým vykysne cesto? Preskočte proces kysnutia a upečte koláč rovno z vymieseného cesta.
• Hrnčekové váženie: Vyberajte si takzvané hrnčekové recepty, ktoré vám ušetria čas s vážením sypkých či meraním objemu tekutých surovín.
• Vyhriata rúra: Pri rýchlych koláčoch takmer vždy ide o vymiešanie jednoduchého cesta, ktoré sa okamžite presúva do rúry. Preto vždy začnite pečenie zapnutím rúry.

Suché koláče a pečivo - ideálna voľba do tepla

V teplom počasí je ideálne siahnuť po suchých koláčoch a pečive, ktoré si dlhšie zachovajú svoju čerstvosť a chuť. Medzi najobľúbenejšie patria:

• Bábovka: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Môžete ju obohatiť o rôzne prísady, ako napríklad orechy, hrozienka alebo čokoládu.
• Bublanina: Ovocný koláč, ktorý je vďaka svojej šťavnatosti veľmi obľúbený. Použiť môžete akékoľvek sezónne ovocie.
• Perník: Voňavý a chutný koláč, ktorý si môžete upiecť v rôznych variantoch. Skúste napríklad perník s orechmi alebo sušeným ovocím.
• Muffiny: Rýchle a jednoduché koláčiky, ktoré si môžete pripraviť na množstvo spôsobov. Pridať môžete ovocie, čokoládu, orechy alebo dokonca aj zeleninu.
• Linecké koláčiky, medvedie labky, vanilkové rožky: Tieto druhy koláčikov vydržia aj niekoľko týždňov.

Sušené pečivo: Ako linecké, košíčky so salkom, medvedie labky, vanilkové rožky - vydržia týždne.

Recepty na trvanlivé koláče

Ak potrebujete koláč, ktorý vydrží dlhšie, vyskúšajte niektorý z týchto receptov:

Jablkový sendvič

Jedným z expresných koláčov je aj tento jablkový sendvič. Lyžicami odmerané cesto v dvoch vrstvách ukrýva šťavnatú jablkovú plnku.

Perník

Kráľom rýchlych koláčov je perník. Vo väčšej miske spolu vymiešame vajcia, mlieko, olej a džem. Perník pečieme v rúre vyhriatej na 180ºC zhruba 25 minút.

Tvarožník

Ak máte radi svieže a ľahké koláče, tento tvarožník je pre vás ako stvorený! Rúru rozohrejeme na 180ºC.

Tip: Koláč chutí výborne vlažný aj dobre vychladený.

Jablkový Clafoutis

Táto klasika z francúzskej kuchyne sa zvyčajne pripravuje s višňami alebo čerešňami, ale keďže jablká sú dostupné celoročne, použili sme tie. Na panvici roztopíme maslo, pridáme na plátky alebo na kocky pokrájané očistené jablká, cukor a škoricu a jablká dusíme do polomäkka.

Šťavnatý jablkový koláč

Nastrúhajte jablká a cesto na tento koláč vymiešate doslova za 5 minút. Potom stačí už len upiecť (cca 30 minút). Na hotový koláč patrí džem, kokos a nasekané orechy. Šťavnatý koláčik so strúhaným jablkom, ktorý budete mať hotový veľmi rýchlo…

Hrnčekový perník

V jednej miske vymiešate cesto aj na tento voňavý perník.

Tvarohovo-pudingový koláč z lístkového cesta

Na pláte lístkového cesta sa pečie tvarohovo-pudingová plnka spolu s bielkovým snehom. Rýchly a hlavne sladký koláčik, ktorý máte pripravený za pár minút vďaka…

Hrnčekový koláč s džemom a orechmi

Ďalší fantastický hrnčekový koláč, ktorý bude v rúre doslova za desať minút. Potom už len stačí upečený korpus natrieť marhuľovým džemom a posypať nasekanými orechmi.

Vláčny koláč s ovocím a pudingom

Tento vláčny koláč určite poznáte. Jeho výhodou je, že cesto, puding i pridané ovocie sa pečú naraz.

Koláč z čerstvého droždia s ovocím

Voňavé cesto z čerstvého droždia, nemusíte nechávať kysnúť. Ak sa ponáhľate, stačí ho hneď po umiesení roztlačiť na plech, pridať ovocie a posýpku a môžete ho upiecť. Pomerne rýchlo pripravíte aj šťavnaté mrkvové koláče.

Makový koláčik podľa našich babičiek

Tento koláčik je spomienkou na tradičné recepty a chutí skvele aj po niekoľkých dňoch.

Potrebujeme:

• 300 g hladkej múky
• 100 g masla
• 100 g práškového cukru
• ½ bal. prášku do pečiva
• 3 žĺtky
• 100 g kyslej smotany

Na krém:

• 140 g polohrubej múky
• 200 mletého maku
• 150 g práškového cukru
• 2 bal. vanilkového cukru
• ½ bal. prášku do pečiva
• 200 ml vlažného mlieka
• 100 g zmäknutého masla
• Štipku soli
• 3 bielky ušľahané na sneh
• Kôru z 1 citróna

Postup:

1. Na cesto vymiešame múku, maslo, cukor, prášok do pečiva a smotanu vymiešanú so žĺtkami.
2. Vypracujeme hladké, ale tuhé cesto, ktoré vytvaruheme do bochníčka, zabalíme do fólie a uložíme do chladničky aspoň na 30 minút.
3. Na plnku si zmiešame v jednej miske sypké prísady a v druhej mlieko s rozpusteným maslom a citrónovou kôrou.
4. Tekutú zmes pomaly vmiešame dosypkej pomocou šľahača.
5. Napokon opatrne cukrárskym jazykom vmiešame do zmesi aj sneh z bielkov a štipky soli.
6. Cesto vyberieme z chlaničky a rozdelíme na dve časti.
7. Každú rozvaľkáme do tvaru platu tak, aby nám veľkosťou sedel na plech s rozmermi 30×25 cm.
8. Prvý plát uložíme na dno vymasteného plechu a navrstvíme naň náplň.
9. Opatrne prikryjeme druhým plátom cesta a vrch popicháme vidličkou.
10. Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 10 minút.
11. Potom stiahneme na 170 stupňov a pečieme ešte 15 minút, alebo kým povrch nie je zlatistý.
12. Necháme vychladnúť, poprášime práškovým cukrom a podávame.

Mesiačiky s rumovou polevou

Tieto mesiačiky sú nielen chutné, ale aj krásne na pohľad.

Potrebujeme:

• 150 g kr. cukor do žĺtkov
• 100 g kr. cukor do snehu
• 6 vajec
• 250 g maslo
• 3 lyžice kakaa
• 100 ml vlažná voda
• 250 g polohrubá múka
• 1 prášok do pečiva

Poleva:

• 20 g masla
• 100 g práškového cukru
• 3 lyžice rumu

Postup:

1. Žĺtky vyšľaháme s cukrom so peny, postupne všľaháme vodu a nakoniec aj sypké prísady.
2. Bielky vyšľaháme do tuha, pridáme cukor a dobre prešľaháme.
3. Všetko opatrne vmiešame do žĺtkovej hmoty.
4. Cesto navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie (používam klasický veľký plech).
5. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút (skontrolujte špáradlom, každá rúra pečie inak).
6. Na vlažný koláč nanesieme polevu - v miske vyšľaháme zmäknuté maslo s rumom a cukrom).
7. Necháme zatuhnúť a vykrajujeme mesiačiky.

Nesmrteľný londýnsky rez

Tento rez je klasika, ktorá nikdy nevyjde z módy.

Potrebujeme:

• 300 g hladkej múky
• 120 g práškového cukru
• 5 žĺtkov
• 1/2 bal. prášku do pečiva
• 200 g masla

Na vrch:

• 5 bielkov
• 200 g práškového cukru
• 120 g mletých orechov

Ďalej:

• Domáci lekvár
• Nasekané orechy navrch

Postup:

1. V miske si zmiešame všetky prísady na cesto a navrstvíme ho na klasický plech na pečenie, vystlaný papierom na pečenie.
2. Cesto pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 15 minút.
3. Cesto necháme chvíľu vychladnúť, zatiaľ si pripravíme sneh.
4. Bielky ušľaháme s cukrom (pridávame postupne) a nakoniec do snehu opatrne vmiešame aj mleté orechy.
5. Na cesto natrieme lekvár a rovnomerne navrstvíme sneh, posypame orechmi.
6. Pečieme pri teplote 180 stupňov ešte 15 minút.

Oblátkové rezy

Potrebujeme:

• 600 g sušeného mlieka
• 800 g práškového cukru
• 200 ml vody
• 250 g masla
• 100 g čokolády
• 3 ks tortových oplátok

Postup:

1. Z cukru a 200 ml vody uvaríme sirup.
2. V miske vyšľaháme maslo so sušeným mliekom.
3. Teplý sirup zmiešame s maslovou hmotou tak, že sirup tenkým prúdom postupne vlejeme do maslovej hmoty.
4. Dôkladne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.
5. Výslednú hmotu rozdelíme na dve polovice.
6. Čokoládu necháme rozpustiť vo vodnom kúpeli a zmiešame s jednou polovicou hmoty.
7. Necháme vychladnúť a potom začneme vrstviť.
8. Na oblátku nanesieme tmavý krém, preložíme oplátkou a navrstvýme biely krém.
9. Nakoniec prikryjeme posledným kusom oplátky.
10. Zaťažíme a necháme stuhnúť v chladničke.

Žĺtkové rezy

Tieto rezy sú jemné a chutné, ideálne na slávnostné príležitosti.

Potrebujeme:

• 6 bielkov
• 2 lyžice polohrubej múky
• 250 g kr cukru
• 250 g mletých orechov

Na krém:

• 6 žĺtok
• 2 lyžice cukru
• 2 lyžice mlieka
• 140 g práškového cukru
• 50 g bielej čokolády
• 150 g masla

Na polevu:

• 200 g bielej čokolády
• 5 lyžíc oleja

Postup:

1. Bielky s cukrom ušľaháme na tuhý sneh, nakoniec opatrne vmiešame orechy a múku.
2. Navrstvíme na plech vystlaný papierom (21 x 36 cm) a vložíme do vyhriatej rúry.
3. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.
4. Nad parou si ušľaháme žĺtky s cukrom.
5. Postupne, za stáleho šľahania pridáme mlieko izbovej teploty.
6. Zložíme z plameňa a do horúcej peny vmiešame nelámanú čokoládu a nakrájané maslo.

Kokosovo-rumové pokušenie

Táto roláda je skvelou voľbou pre milovníkov kokosu a rumu.

Potrebujeme:

• 600 g maslových sušienok pomletých
• 200 g práškového cukru
• 4 lyžice kakaového prášku
• Rum alebo rumovú arómu
• cca 400 ml mlieka

Na náplň:

• 200 g masla
• Pár lyžíc jemného tvarohu - voliteľné
• 150 g práškového cukru
• 150 g strúhaného kokosu
• Kokos na posypanie

Postup:

1. Zmiešame si kakao so sušienkami a cukrom, mlieko zmiešame a rumom a vmiešame do sypkej hmoty tak, aby sme vypracovali dobre tvarovateľnú hmotu.
2. Na krém zmiešame zmäknuté maslo s cukrom, tvarohom (ak ho použijeme) našľaháme a pridáme kokos.
3. Sušienkovú hmotu rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme pod fóliou na tenký plát.
4. Na každý plát navrstvíme maslový krém a opatrne ale pevne zrolujeme.
5. Vložíme do chladničky, necháme vychladiť a potom krájame mokrým nožom.

Ak chcete mať dezert menej sladký, pokojne uberte cukor, prípadne ho nahraďte iným sladidlom. Dobrým nápadom je hotovú roládu posypať strúhaným kokosom.

Orechové rezy bez gramu múky

Potrebujeme:

Cesto:

• 6 vaječných bielkov
• 200 g mletých vlašských orechov
• 200 g kryštálového cukru
• Štipka mletej škorice
• Štipka soli

Krém:

• 800 ml mlieka
• 2 bal. vanilkového pudingu
• 100 g práškového cukru

Na ozdobu:

• 50 g mletých orechov

Postup:

1. Bielky ušľajáme so štipkou soli. Keď vznikne jemná mäkká pena, postupne začne pridávať cukor a ušľaháme do pevného krému - snehu, ktorý drží tvar.
2. Nakoniec primiešame mleté orechy a škoricu.
3. Hmotu rozdelíme na 2 časti a pripravíme si dva plech rovnakých rozmerov (29×35 cm) a vystelieme ich papierom na pečenie.
4. Na plechy rovnomerne navrstvíme bielkovú hmotu.
5. Oba plechy upečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov, po dobu 15 minút.
6. Z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding a necháme ho mierne vychladnúť.
7. Vychladené krehké cesto rozdelíme na polovice - získame tak 4 pláty cesta.
8. Puding rovnako rozdelíme na 4 časti.
9. Jeden plát cesta umiestnime na plochú tácku, navrstvíme krém a takto pokračujeme tak, že získame 4 vrstvy cesta a 4 vrstvy krému.
10. Vrch posypeme drvenými orechmi a rezy a dezert vložíme na niekoľko hodín vychladiť do chladničky.

Trvanlivé rolky

Potrebujeme (na jeden kus):

Na cesto:

• 2 1/2 hrnčeka nasekaných piškót
• 4 lyžice práškového cukru
• 3 lyžice kakaa
• 3 lyžice rumu
• trochu mlieka (cesto môže mať rôzne farby - bielu, zelenú: stačí vynechať kakao a pridať do cesta kokos prípadne potravinárske farbivo)

Náplň na kokosovú hmotu:

• 3 lyžice masla
• 4 - 5 lyžice práškového cukru
• 3/4 hrnčeka strúhaného kokosu

Postup:

1. Piškóty na tmavé cesto zmiešame s cukrom, kakaom, nastrúhané piškóty a rumom - pridáme toľko mlieka, aby vzniklo tuhšie hladké cesto.
2. Krém na kokosovú hmotu pripravíme z rozotreného tuku s cukrom a zmiešaného s kokosom.
3. Tmavé cesto z neho vyvaľkáme (najlepšie medzi 2 mikrotenovým sáčky) obdĺžnikový plát.
4. Potom rozvaľkáme kokosovou hmotu (medzi 2 mikrotén) na obdĺžnik.
5. Hotovú kokosovú hmotu položíme na tmavé cesto a roládu zvinieme pomocou mikroténovej fólie.
6. Hotovú roládu odbalíme z mikroténovej fólie a zabalíme ho do alobalu - v chlade vydrží aj tri týždne.

Rýchle sladké dezerty bez pečenia

Okrem tradičných koláčov existuje množstvo rýchlych a chutných dezertov, ktoré nevyžadujú pečenie a sú ideálne pre teplé počasie.

Plnené piškóty

Na tento dezert potrebujete len dlhé piškóty, malinový džem a mascarpone vyšľahané s cukrom. Odporúčam odložiť si bokom uvarenú kávu a kvapnúť do nej pár kvapiek rumu. Piškóty potrieme kávou, džemom a krémom, prikryjeme vrchnou piškótou a opäť potrieme kávou. Vrch posypeme kokosom.

Minútkový penový krém alebo zmrzlina zo šumienky

Potrebujeme:

• 1 plechovku sladeného kondenzovaného mlieka
• 2 tégliky kyslej smotany
• 200 g bieleho jogurtu
• 1 bal. jahodovej šumienky Tang - alebo inú príchuť

Postup:

1. Do mixéra dáme kondenzované mlieko, smotanu a šumienku - všetko rozmixujeme do jednotnej hmoty.
2. Potom pridáme jogurt a opäť všetko spolu rozmixujeme.
3. Navrstvíme do nádoby, alebo téglikov od jogurtu a dáme zmraziť, alebo vychladiť.
4. Podávame s čerstvými jahodami.

5-minútové tiramisu guľky

Potrebujeme:

• 1 balík disko keksov (maslové kolieska lepené čokoládovým krémom, prípade oreo či iných plnených sušienok)
• 175 g smotanového syra (mascarpone, alebo aj pomazánkové maslo)

Na obalenie:

• Biela čokoláda rozpustená, guľky však môžete nechať aj len tak :-)

Postup:

1. Vložte plnené sušienky do mixéra a rozmixujte ich.
2. Pridajte mascarpone, alebo pomazánkové maslo a dobre premiešajte.
3. Vypracujte hmotu, ktorá sa dá dobre tvarovať a z ktorej sa dajú vytvárať guľôčky.
4. Formujte malé guľôčky (priemer 4-5 cm).
5. Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli a ponorte do nej guľôčky.
6. Ozdobte podľa vkusu.

Bleskový zdravý krém pre deti

Potrebujeme:

• 250 g jemného tvarohu
• 1 banán
• Trochu horkej čokolády - postrúhať na vrch

Postup:

1. Tvaroh rozmixujeme s polovicou banánu a medom.
2. Druhú polovicu banánu nakrájame do misiek.
3. Zalejeme tvarohom a nastrúhame troška horkej čokolády.

Snehová búrka

Potrebujeme:

• 1 kus smotana na šľahanie
• 2 kusy kyslá pochúťková smotana
• 1 kus vanilkový cukor
• 2 polievkové lyžice práškového cukru
• 1 kus čokoláda
• 500 gramov malín alebo jahôd (ja používam mrazené)
• Trochu piškót
• Bielu čokoládu na ozdobu

Postup:

1. Šľahačku s cukrom vyšľaháme mixérom, pridáme vanilkový cukor, kyslé smotany a vymiešame.
2. 1/4 hmoty rozmiešame s roztopenou čokoládou a drvenými sušienkami.
3. Na dno pohárov navrstvíme čoko vrstvu, na ňu navrstvíme biely krém a na vrch rozmixované mrazené ovocie (ak je príliš kyselkavé, pridáme k nemu cukor alebo med).
4. Vrch ozdobíme hoblinkami bielej čokolády.

Môžeme ešte nechať schladiť, ale je to skvelé hneď. Kyslú smotanu môžeme nahradiť jemným tvarohom alebo mascarpone, čokoládu kakaom.

Zmrzlina, ktorú môžete jesť hneď!

Potrebujeme:

• 5 hrnčekov mrazených jahôd
• 1/2 hrnčeka práškového cukru
• 1/3 hrnčeka polotučného mlieka
• 1 bal. mascarpone

Postup:

1. Mascarpone, cukor a jahody vložíme do mixéra, pridáme polovicu mlieka a mixujeme pri nízkych otáčkach.
2. Pridáme zvyšok mlieka a zvýšime otáčky (s mliekom radšej opatrne, aby bola zmrzlina dostatočne tuhá - ja dávam už od oka).

tags: #kolace #ktore #sa #nepokazia #v #teple

Populárne príspevky:

• Zdravé sušienky cookies
• Použitie ražnej múky
• Recepty pre delenú stravu
• Chutné bielkovinové pečivo
• Rýchle a chutné potešenie