Recepty z tekvice: Koláčiky a iné pochúťky

Tekvica je chutná a všestranná zelenina, ktorá ponúka široké možnosti prípravy. Od tradičných receptov, ako je tekvicová polievka, až po inovatívne nápady, ako tekvicové smoothie, existuje množstvo spôsobov, ako si vychutnať túto zdravú a výživnú zeleninu.

V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty z tekvice, s dôrazom na koláčiky a iné pochúťky, ktoré vás inšpirujú k experimentovaniu v kuchyni.

Tekvicové koláčiky sú obľúbenou pochúťkou počas jesenných mesiacov.

Prečo zaradiť tekvicu do svojho jedálnička?

Tekvica je nielen chutná, ale aj bohatá na cenné živiny. Vzhľadom na vysoký obsah vody má málo kalórií, ale je plná vlákniny, ktorá podporuje trávenie. Okrem toho obsahuje vitamíny, minerály a karotenoidy, ktoré sú prospešné pre zdravie.

Druhy tekvíc a ich sezóna

Sezóna tekvíc trvá od leta do jesene, pričom existuje mnoho druhov tekvíc na varenie. Medzi najobľúbenejšie patrí:

  • Zimné tekvice: Zberajú sa zrelé na jeseň. Patrí sem tekvica hokkaido a muškátová tekvica, ktoré sa tešia obľube vďaka jedlej šupke.
  • Letné tekvice: Zberajú sa nezrelé približne v polovici roka. Patrí sem napríklad špagetová tekvica, ktorej dužina sa pri varení rozpadá na dlhé vlákna pripomínajúce cestoviny.
  • Záhradné tekvice: Cuketa patrí medzi odrody záhradných tekvíc.

Ako spracovať tekvicu?

Príprava tekvice môže byť niekedy náročná, najmä ak ide o veľké plody. Tu je niekoľko tipov, ako si uľahčiť prácu:

  • Prekrojenie tekvice: Prekrojte tekvicu ostrým nožom na polovice a odkrojte stonku. Ak máte problémy s prekrojením, môžete tekvicu predkrájať na chvíľu v rúre (asi 30 minút pri 150 stupňoch) alebo ju krátko povariť vo vodnom kúpeli.
  • Lúpanie tekvice: Položte polovice tekvice prekrojenou stranou nadol na dosku na krájanie a ošúpte ich nožom smerom zhora nadol. Ak používate tekvicu s jedlou šupkou, môžete tento krok vynechať.
  • Odstránenie semienok a vlákien: Vlákna a semienka vydlabte lyžicou.

Recepty z tekvice

Tekvicové arancini (sicílske ryžové guľôčky)

Arancini sú fritované ryžové guľôčky, ktoré sú populárne na Sicílii. V tejto vegetariánskej verzii sa používajú tekvicové semienka a tekvica hokkaido.

Tekvicová roláda

V tomto recepte má tekvica hneď dve úlohy: vystupuje vo forme chrumkavých tekvicových semiačok v náplni z čerstvého syru, čerstvých byliniek a lahodného údeného lososa, ako aj vo forme tekvicového pyré v piškótovom ceste.

Tekvicové gnocchi alebo cestoviny

Tekvica s gnocchi alebo cestovinami je vždy skvelá voľba, no aj zo samotnej tekvice sa dá pripraviť náhrada cestovín, vďaka ktorej znížite v jedle množstvo sacharidov. V spojení s lahodnými jedlými gaštanmi vyčarujete vskutku jedinečný pokrm. Ak sa chcete vyhnúť výrobe cestovín pomocou škrabky na zeleninu, siahnite rovno po špagetovej tekvici.

Tekvicová pizza

Namiesto paradajkovej omáčky sa v tomto recepte cesto na pizzu potiera tekvicovým pyré. Obložte ho jablkami, cibuľou a vegánskym syrom a ručíme vám za to, že touto pochúťkou ohúrite nielen nadšencov vegánskej stravy.

Tekvicový trhací koláč

Tento tekvicový koláč je ideálny na rozdelenie na menšie kúsky, takže ide o skvelý take-away snack.

Tekvicová pletenka

Hotové cesto na pizzu má všestranné využitie. Tento recept je jednoduchý, no napriek tomu rafinovaný. Cesto sa totiž zapletá do tvaru pletenky.

Tekvicové karí

Hádam každý, kto niekedy jedol tekvicové karí, vie, že kombinácia tekvice a kokosu chutí jednoducho vynikajúco. V tomto rýchlom recepte nejde tekvica do cesta, netreba ju vopred piecť ani roztláčať na pyré.

Tekvicové smoothie

Tekvicu nemusíte vždy podávať teplú. Do tohto smoothie s mangom ide dokonca surová. Tekvicu hokkaido môžete pokojne spracovať a konzumovať surovú aj so šupkou.

Tekvicové smoothie je zdravý a osviežujúci nápoj.

Ako pripraviť tekvicové smoothie: Raw a vegánske recepty

Ďalšie inšpirácie

Okrem vyššie uvedených receptov môžete vyskúšať aj tekvicové lasagne, tekvicové muffiny, tekvicové lievance alebo tekvicové rizoto. Vyrezávali ste tekvice a ostala vám dužina? Poďme si ukázať zopár naozaj výborných možností ako ju využiť.

Tekvice sú plné vitamínov, minerálov a hlavne príjemnej jemne sladkej chuti, ktorá sa so správnym receptom a vôľou dá premeniť na akýkoľvek chod. Či už máte chuť na lievance, polievku, pečenú zeleninu či sladký koláč. Tekvica poslúži ako krásne farebný a chutný odrazový mostík. Poddajná dužina vám umožní pomerne rýchlo pripraviť oranžové pyré. Z neho potom vychádzajú zaujímavé nápady, ako s ním ďalej pracovať a pripraviť niečo výborné, inšpirované farebnou jeseňou.

Ak milujete tekvicové prívarky a polievky, určite vyskúšajte túto. Tekvica, pomaranč, škorica, med... a kuracie stehná. Vyskúšajte! Máte radi mrkvový koláč? Krehké cesto plnené sladkou plnkou z tekvicového pyré.

Tip: 1l čerstvého mlieka (musí byť skutočné - z mliekomatu) necháme pri izbovej teplote skysnúť tak, že vidno ako sa oddeľuje bielkovina a voda. Teplotu kontrolujeme umytým malíčkom a postupne zahrievame pokiaľ sa dá malíček udržať v mlieku. Keď je mlieko horúce, odstavíme z ohňa, pridáme 1l čerstvého - nezakysnutého mlieka a bez miešania necháme vychladnúť. Po vychladnutí scedíme. Získame tvaroh úžasnej chuti, perfektnej konzistencie a nenapodobiteľnej výživovej hodnoty! Nevyhadzujte ani tekutú časť! Obsahuje veľa užitočných látok, dá sa použiť na obklady boľavých častí tela a blahodárne pôsobí na pokožku. Voľakedy ľudia pripisovali liečivé účinky aj jej pitiu.

S tekvicou sa dá skutočne vyhrať a pripraviť z nej nespočetné množstvo chutných jedál. Nechajte sa inšpirovať a objavte svoj obľúbený recept!

tags: #kolaciky #z #panskej #tekvice #recepty

Populárne príspevky: