Koľko Kalórií Má Vyprážaný Karfiol a Ako Ho Pripraviť Zdravšie?

Vyprážaný karfiol je obľúbené jedlo mnohých z nás, ktoré si spájame s detstvom a chuťou domova. Málokto si však uvedomuje, že túto pochúťku si môžeme pripraviť aj zdravšie, bez použitia veľkého množstva oleja a bez zbytočného vyprážania. Tento článok vám prináša recept na vyprážaný karfiol pečený v rúre, s niekoľkými trikmi, vďaka ktorým bude chutiť rovnako dobre, ak nie lepšie, ako ten klasický.

Prečo Piecť Karfiol v Rúre?

Vyprážanie v oleji síce dodáva jedlu chrumkavosť a charakteristickú chuť, no zároveň zvyšuje jeho kalorickú hodnotu a obsah nezdravých tukov. Pečenie v rúre je oveľa zdravšia alternatíva, ktorá umožňuje znížiť množstvo použitého tuku a zároveň zachovať skvelú chuť a textúru karfiolu.

Tajomstvo Chrumkavého Karfiolu z Rúry

Mnoho ľudí si myslí, že vyprážaný karfiol sa nedá pripraviť v rúre tak, aby bol chrumkavý a chutný. Opak je však pravdou. Stačí dodržať niekoľko jednoduchých trikov a výsledok bude prekvapivo dobrý.

1. Olej v Spreji: Must Have Pri Pečení

Použitie oleja v spreji je prvým a zásadným krokom k úspechu. Olej v spreji umožní rovnomerne obaliť karfiol tenkou vrstvou oleja, čo zabezpečí jeho chrumkavosť počas pečenia. Stačí ho len troška, obalí celý karfiol a vďaka tomu sa karfiol upečie do chrumkava.

2. Správny Plech na Pečenie

Druhým trikom je správny plech na pečenie. Ideálny je grilovací plech, ktorý je perforovaný a vlnitý. Vďaka tomu môže teplý prúd v rúre ísť aj popod karfiol, čo zabezpečí jeho rovnomerné prepečenie a chrumkavosť zo všetkých strán. Ak nemáte grilovací alebo perforovaný plech na pečenie, vyskúšajte aj plech s roštom alebo samotný rošt.

3. Predvarenie v Mlieku: Zaujímavý Trik pre Lepšiu Chuť

Tretím trikom, ktorý som použila je mlieko. Aby sa karfiol stihol v rúre upiecť, treba ho predtým uvariť. A uvariť ho v mlieku je niečo, čo som skúšala prvý krát. A je fakt lepší! Rozmýšľam, k čomu by som to prirovnala. Ale predstavte si, keď uvaríte risotto z vývaru alebo z vody, čo je lepšie? Takže karfiol stačí nakrájať na menšie kúsky, zľahka povariť v mlieku, obaliť v trojobale a šup s ním do rúry.

Recept na Vyprážaný Karfiol Pečený v Rúre

Nevedela som ako zvoliť presne názov tohto receptu:) Je to vyprážaný karfiol, ale vôbec som ho nevyprážala. Upiekla som ho v mojej Boschke a myslím, že výsledok sa originálu veľmi podobá.

Ingrediencie:

• 1 stredne veľký karfiol
• Mlieko
• Soľ
• Hladká múka
• Vajíčka
• Strúhanka
• Olivový olej v spreji (alebo olej)

Postup:

1. Karfiol rozoberieme na ružičky a vložíme do hrnca.
2. Do hrnca dajte mlieko, soľ, karfiol a na miernom plameni varte približne 10 minút. Karfiol by mal byť mierne zmäknutý, ale nie úplne uvarený.
3. Vyberte si tri hlboká taniere. Do jedného dajte múku, do druhého rozmiešané vajíčka a do tretieho strúhanku.
4. Predvarený karfiol necháme mierne vychladnúť a obalíme ho v klasickom trojobale - najprv v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v strúhanke.
5. Takto pripravený karfiol ukladajte rovno na plech.
6. Postriekajte ho olivovým olejom v spreji a dajte ho piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov na približne 20 minút. Pečieme, kým karfiol nie je zlatistý a chrumkavý.

Rýchla Verzia Obalovania Karfiolu

Pripravíme si nádobu s viečkom a dva igelitové sáčky. Do nádoby rozšľaháme 3 vajíčka a 100 ml mlieka, osolíme. Do jedného sáčka nasypeme do 1/3 hladkú múku do druhého 1/3 strúhanky. Vychladnuté ružičky karfiolu vložíme do sáčika s múkou, zakrútime a potrasieme z jedného rohu do druhého. Takto sa múka dostane do celej ružičky karfiolu. Karfiol preložíme do nádoby s rozšľahanými vajcami, zatvoríme viečkom a potrasieme. Obalené vajíčkom. Preložíme do sáčika so strúhankou, zakrútime a potrasieme tak ako s múkou. Máme bleskovo obalený karfiol bez bordelu na stole či pracovnej doske. Takto pokračujeme, kým neminieme všetok karfiol.

Servírovanie

Ja odjakživa ku karfiolu jedávam varené zemiaky a nesmie chýbať ani tatárska omáčka. Ale keďže som karfiol piekla a nie smažila, dopriala som si varené zemiaky opečené na masle s trochou pertžlenovej vňate. Takto pripravený karfiol chutí najlepšie čerstvo upečený, ale keby ste si ho chceli uchovať na dlhšie, odporúčam vám ho zamraziť obalený. Potom ho len zmrazený vložiť do vyhriatej rúry a piecť trochu dlhšie ako je uvedené v recepte.

Tipy a Triky

• Ak nemáte olivový olej v spreji, skúste potrieť každý kúsok karfiolu mašlovačkou namočenou v oleji.
• Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do strúhanky pridať strúhaný parmezán alebo iný tvrdý syr.
• Namiesto klasickej strúhanky môžete použiť strúhanku Panko, ktorá je hrubšia a dodá karfiolu ešte väčšiu chrumkavosť.
• K vyprážanému karfiolu sa skvele hodí tatárska omáčka, majonéza, jogurtový dip alebo akýkoľvek iný obľúbený dresing.
• Vyprážaný karfiol je výborný so smotanovými dipmi.

Prečo Zaradiť Karfiol do Jedálnička?

Okrem toho, že je vyprážaný karfiol chutný, je aj zdravý. Karfiol je bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu. Má nízky obsah kalórií, čiže ideálny ak si strážite hmotnosť. Naproti tomu je karfiol bohatý na vitamíny a minerály. Obsahuje vitamín C, vitamín K, folát, vitamín B6, a draslík. Karfiol má tiež vysoký obsah vlákniny, čo podporuje zdravé trávenie. Mimochodom, karfiol sa dá aj zavárať - ak ste to neskúšali, odporúčame náš recept na Nakladaný karfiol.

Ďalšie Recepty z Karfiolu

Ak vám vyprážaný karfiol zachutil, určite vyskúšajte aj ďalšie recepty z karfiolu - napríklad Zapekaný karfiol so zemiakmi, Karfiol pečený v rúre, alebo Karfiolovú polievku.

Klasický Recept na Vyprážaný Karfiol

Koľko to trvá: Cca 40 minút aj s varením karfiolu

Čo potrebujeme na 4 porcie: 1 pekný karfiol soľ

Cestíčko: 100 g hladkej múky cca 150 ml smotany 2 vajcia soľ, korenie Olej na vyprážanie strúhanku

Ako na to: Karfiol rozoberieme na ružičky, opláchneme, uvaríme v slanej vode do polomäkka. Odporúčam radšej uvariť na pare. Zlejeme, necháme trochu vychladnúť. Z múky, smotany vajec, cca 2 lyžičiek soli a korenia urobíme cestíčko. Malo by byť polotekuté. Ružičky obaľujeme v cestíčku, každú necháme trochu odtiecť a obalíme v strúhanke. Hneď vkladáme do horúceho oleja.

Ryža vs. Karfiol

Šálka varenej bielej ryže má okolo 250 kalórií, 53 gramov sacharidov, 4 g bielkovín a takmer žiadnu vlákninu.

Rovnaké množstvo karfiolu má 60 kalórií, 13 g sacharidov, 5 gramov proteínov a 6 gramov vlákniny.

Je zdrojom vitamínu C, obsahuje tiež kyselinu listovú, vitamíny skupiny B, draslík, horčík, vápnik a zinok. Prispieva tak k obranyschopnosti organizmu, je prevenciou proti lámaniu nechtov a tiež obávanej rakovine hrubého čreva. Aby sme v ňom všetky dôležité látky zachovali, najlepšie je konzumovať ho surový, alebo len krátko povarený či orestovaný na troške oleja.

Zdravé Tipy

• Pri jeho kúpe dbajte na peknú bielu farbu bez fľakov.
• Skladujte ho neumytý a nezakrytý v chladničke.
• Pred prípravou karfiol na pol hodinu namočte do studenej osolenej vody.
• Vo vode ho varte neprikrytý, eliminujete pachy.
• Nerozvarte ho! Stratil by stopové prvky.

Karfiolová Ryža

Umytý, usušený a na ružičky natrhaný karfiol si nasekajte v mixéri. Na olivovom či kokosovom oleji si opečte najemno nasekanú cibuľku. Pridajte karfiol, osoľte, jemne okoreňte a varte päť minút, kým nie je mäkký. Následne sa fantázii a vašim chuťam medze nekladú. Môžete ho podávať ako prílohu alebo pridať mäso, hríby, zeleninu a pripraviť si fantastické rizoto s pridaním byliniek.

Sýte Karfiolové Kari

Potrebujeme: Karfiól, limetka, šalotka, 2 chilli papričky, 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice kari pasty, 200 g nakrájaných paradajok, 200 ml kokosového mlieka, 150 g hrášku, soľ, mleté čierne korenie.

Postup Limetku nakrájajte na kúsky, karfiol na malé ružičky, šalotku a papričky nasekajte nadrobno. Na panvici rozpáľte olej, na ktorom orestujete šalotku dosklovita. Pridajte karfiol, limetku, kari pastu a restujte 6 minút. Primiešajte nadrobno nakrájané paradajky, chilli a kokosové mlieko. Varte 5 minút a na záver primiešajte hrášok a dochuťte korením.

Pečený Karfiol

Opäť nízkokalorický a veľmi rýchly recept. Stačí dôkladne umyť, položiť na plech pokrytý papierom na pečenie, potrieť celú hlávku, prípadne rozdelené ružičky roztopeným maslom, posypať bylinkami a dať piecť dozlatista.

Namiesto Chipsov

Je tiež skvelou chrumkajúcou náhradou k domácemu kinu. Že vám surový nechutí? Posypte ho nastrúhanou mozzarelou a dajte na pár sekúnd do mikrovlnky.

Tabuľka Nutričných Hodnôt Karfiolu

Koľko Kalórií Má Vyprážaný Karfiol?

Celkový energetický obsah sa pohybuje v rozmedzí medzi 170 až 240 kalóriami na 100 gramov vyprážaného karfiolu. Je dôležité mať na pamäti, že pri príprave vyprážaných jedál sa zväčša používa olej, ktorý zvyšuje kalorickú hodnotu. Ak sa snažíte regulovať svoj príjem kalórií, odporúča sa použiť menšie množstvo oleja alebo zvoliť zdravšie možnosti, ako je pečenie v rúre alebo varenie na pare. Nezabúdajte tiež zohľadniť prípadné omáčky a dipy, ktoré pridávate k jedlu, pretože aj tie môžu zvýšiť celkový kalorický obsah jedla.

Objavte Kúzlo Vysoko Sýtiacich Potravín s Minimom Kalórií

Prinášame vám 7 potravín, ktoré určite poznáte, a po prečítaní tohto článku budú určite pravidelnými položkami na vašom nákupnom zozname. Čo majú spoločné? Vysoký obsah vody, vlákniny, niektorých vitamínov (C, A), minerálnych látok (horčík, draslík) a nízky obsah kalórií. Čo sa stane, keď použijeme fantáziu a nahradíme nimi klasické sacharidové prílohy? Náš tanier zostane plný, naše bruška po jedle spokojné, ale zároveň budeme zase o krok bližšie k nášmu cieľu - schudnutiu.

1. Cuketa

Cuketa je number one tip medzi všetkými dietármi a fitnesskami pripravujúcimi sa na preteky. Obsahuje viac ako 90 % vody, a to ju radí medzi nízkokalorické potraviny. V 100 g cukety priemerne nájdeme: 18 kcal, 1,2 g bielkovín, 2,1 g sacharidov, 0,3 g tukov, 1 g vlákniny.

2. Baklažán

Baklažán je na tom, čo sa týka obsahu živín, podobne ako cuketa. Môžete ho zakúpiť v rôznych farbách a pri jeho použití namiesto prílohy výrazne znížite obsah kalórií vo svojom jedle. V 100 g baklažáne priemerne nájdeme: 23,8 kcal, 1 g bielkovín, 3 g sacharidov, 0,2 g tukov, 3 g vlákniny.

3. Karfiol

Karfiol nemusí byť len vyprážaný. Túto kapustovú zeleninu môžeme využiť ako veľmi chutný variant ryže. V 100 g karfiolu priemerne nájdeme: 26,7 kcal, 2 g bielkovín, 3 g sacharidov, 0,3 g tukov, 2 g vlákniny.

4. Šampiňóny Portobello

Milujete burgery, ale obsah sacharidov v žemliach, ktoré sa na ich prípravu používajú, vám nesedia do denného príjmu? V 100 g šampiňónov Portobello priemerne nájdeme: 24 kcal, 2,2 g bielkovín, 2,5 g sacharidov, 0,3 g tukov, 1,3 g vlákniny.

5. Zeler Buľvový

Zeler buľvový je skvelou surovinou na vyskúšanie zeleninových hranolčekov. V 100 g zeleru priemerne nájdeme: 34 kcal, 1,8 g bielkovín, 4,1 g sacharidov, 0,3 g tukov, 3,9 g vlákniny.

6. Tekvica

Tekvica je skvelá na prípravu polievok, pyré alebo ako súčasť pečenej zeleniny. V 100 g Hokkaido tekvici priemerne nájdeme: 44 - 70,5 kcal, 1,7 g bielkovín, 7 - 13,6 g sacharidov (podľa konkrétnej odrody), 0,5 g tukov, 2,4 g vlákniny.

7. Uhorka Šalátová

Ďalším spojencom v diéte je obyčajná uhorka. V 100 g šalátovej uhorky so šupkou priemerne nájdeme: 18 kcal, 1 g bielkovín, 3 g sacharidov, 0,1 g tukov, 1 g vlákniny.

Ukážkový Jedálniček s Nízkokalorickými Potravinami

Porovnanie bežného jedálnička s jedálničkom využívajúcim spomínané potraviny:

Poznámka: Uvedený jedálniček aj obsiahnuté kalórie sú ukážkové a určite by nemali slúžiť ako príklad individuálneho jedálnička. Ten prispôsobte svojmu životnému štýlu, tréningom atď.

tags: #koľko #kalórií #má #vyprážaný #karfiol

Populárne príspevky:

• Podpora tvorby mlieka pomocou kinesiotapingu
• Recept na neúdenú maďarskú klobásu
• Ako upiecť futbalovú tortu
• Jednoduché plnky do torty
• Tradičný Slaninový Posúch